Lze lilky skladovat v mrazáku?

Lilky lze zmrazit na zimu čerstvé nebo po tepelné úpravě. Aby si zelenina zachovala chuť, musí být správně připravena. Zanedbání pravidel může způsobit, že výrobek po rozmrazení není prakticky poživatelný.

Vyplatí se zamrazit lilky na zimu?

Lilek je jedna z nejzdravějších a nejchutnějších zelenin. Abyste si její chuť užili po celý rok, můžete si zeleninu připravit na zimu. Při dodržení všech doporučení si po rozmrazení zachovává všechny minerály (draslík, sodík, železo) a také antioxidanty. Vitamíny C a B se vlivem nízkých teplot částečně ničí.

Rozmražené lilky si zachovají svou chuť. Lze je použít jako polotovar pro přípravu některých pokrmů. Pokud bylo tepelné ošetření provedeno před zmrazením, po rozmrazení je lilek připraven k jídlu.

Metody zmrazení čerstvých lilků na zimu

Lilky lze zmrazit několika způsoby. Nejjednodušší je dát čerstvou zeleninu do mrazáku. V tomto případě již nebude konzistence produktu po rozmrazení hustá.

Před zmrazením by měly být lilky připraveny:

1. Stonek je třeba zastřihnout a poté se zaměřit na vlastní potřeby. Plody můžete zamrazit celé nebo ve formě půlek, koleček, kostek, plátků. Lilky není nutné loupat.
2. Před zmrazením lilky osolte, abyste odstranili hořkost. Ovoce můžete nakrájet nebo nakrájet na kostky, kolečka a poté posypat solí na 10 minut. Mnohým hospodyňkám vyhovuje namáčet zeleninu. Pro přípravu roztoku smíchejte 1 polévkovou lžíci. sůl a 1 litr vody. Namočte lilek na 20–30 minut do osolené vody.
3. Vymačkejte přebytečnou vlhkost nebo zeleninu sceďte v cedníku.
4. Lilky je třeba položit na rovný povrch a mírně osušit a poté opatrně položit na desku nebo plech na pečení a umístit do mrazáku. Teplota v komoře musí být nižší než -18 °C.
5. Po 2-3 hodinách můžete polotovar vyjmout, vložit do sáčku a uložit do mrazáku. Při zmrazování kostek nebo plátků je můžete ihned vložit do sáčku. Zmrazenou zeleninu lze skladovat nejdéle 1 rok.

Lilky lze zmrazit tak, že je nejprve nakrájíte na silné plátky

Lilky na zimu zamrazuji každý rok. Tento polotovar se mi moc líbí. Můžete z něj připravit mnoho různých pokrmů. V závislosti na tom, kde plánujete tyto lilky později použít, je zmrazím na poloviny nebo nakrájím na kolečka, tyčinky nebo plátky. Nejraději mám plátky, protože v lednici zaberou málo místa. Lilky jsem rozřízl podélně, mírně krátce od stonku a pak je rozřízl příčně. Výsledkem jsou velmi úhledné tyčinky. Osolím je, po 10 minutách odstraním zbylou sůl, zeleninu dám do sáčku, sáček vymačkám, aby se odstranil přebytečný vzduch, zavážu a dám do mrazáku.

Lilek lze před zmrazením nakrájet na plátky

Zmrazení po tepelné úpravě

Zkušené ženy v domácnosti raději zmrazují lilky ne čerstvé, ale po tepelném ošetření. V tomto případě je konzistence polotovaru po rozmrazení hustší a zelenina zabírá méně místa:

1. Nejjednodušší metodou tepelné úpravy je blanšírování. Lilky oloupeme, nakrájíme (je-li to nutné) a poté osolíme, necháme 10 minut odležet a vložíme na 2–3 minuty do vroucí vody. Po blanšírování lilky ochlaďte a zmrazte.
2. Před zmrazením můžete lilky lehce osmažit. Oloupanou zeleninu nakrájejte na kolečka, ponořte ji na 20 minut do solného roztoku, poté ji mírně osušte, smažte na malém množství rostlinného oleje 2 minuty z každé strany, ochlaďte a zmrazte v sáčku.
3. Pokud potřebujete zmrazit lilky vcelku nebo na poloviny, je potřeba zeleninu oloupat a nakrájet, namočit na 20 minut do solného roztoku, poté položit na plech a upéct v troubě na 180 °C. Doba pečení – 10 minut. Upečený polotovar zchladíme a zmrazíme.

Co můžete vařit ze zmrazených lilků?

Z mražených lilků můžete připravit širokou škálu lahodných pokrmů. Pokud byla čerstvá zelenina zmrazená celá nebo na poloviny, ve formě „lodí“, můžete ji upéct v troubě a nejprve ji naplnit zeleninou. Lilek zapečený se sýrem je velmi chutný.

Z mražené zeleniny nakrájené na kostičky je výborný guláš. Z takového polotovaru můžete vyrobit lahodný kaviár. Kostky a plátky je vhodné dusit v zakysané smetaně. Pokud se lilky pečou nebo smaží před zmrazením, lze z nich po rozmrazení připravit chutné občerstvení.

Lilky před vařením velmi opatrně rozmrazuji. Nedoporučuji používat mikrovlnnou troubu ani horkou vodu, protože konzistence zeleniny se ještě více „změkne“, ztratí se vitamíny a další cenné látky. Polotovar jednoduše položíte na talíř a rozmrazíte v přirozených podmínkách.

Recenze

Lilky jsem úspěšně zamrazil. Je lepší odříznout slupku a nakrájet na menší kostičky, zmrazit na prkénku, pak dát do sáčků, pak dusit s další zeleninou a v omáčkách. Vůně a chuť je velmi lilková. Ale nelíbily se mi velké kusy – opravdu vypadaly gumově.

Lori

https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3081585

Nejprve lilky nakrájím, osolím, šťáva odkape a uložím je ve vrstvách na prkénko s fólií mezi řádky, aby se neslepily.

Anastasia

https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3081585

Lilky omyji, nakrájím, posypu solí, nechám hodinu odležet, vymačkám tekutinu – a je to! Zbývá jen dát do sáčků a do mrazáku. Ani ne gumové, ale „jako živé“. Pak si z nich můžete vařit, co chcete. Mnohokrát vyzkoušeno.

Lucy

https://forum.say7.info/topic8901.html

Při správném zmrazení je možné udržet lilky chutné a zdravé V tomto případě je vhodnější vařit před zmrazením, protože plody po rozmrazení nezískávají „gumovou“ konzistenci.

• Autor: Larisa Fursa
• vytisknout

Jmenuji se Larisa. Jsem copywriterka s bohatými zkušenostmi, matka dvou úžasných dcer. Zajímám se o fotografování, dobře vařím, rád jezdím na venkov.