Lze brambory skladovat v igelitovém sáčku?

Brambory, které každý zná od dětství, jsou stále v žebříčku oblíbených a nenahraditelných produktů. Většina Rusů ráda pěstuje a jí brambory. Mnozí se však potýkají s problémy se skladováním, protože městské byty nejsou vybaveny sklepy, sklepy a podlahami.

Jak vyřešit problém se skladováním a jaká pravidla je třeba dodržovat, aby si brambory zachovaly čerstvost a prospěšné vlastnosti?

Základní pravidla skladování

Chcete-li uchovat brambory, musíte dodržovat některá pravidla. Po sklizni je třeba připravit hlízy. Pokud odložíte čerstvě vykopanou úrodu na uskladnění, syrové hlízy plesniví a hnijí.

1. Brambory se očistí od zbytků a prachu, pokud jsou hlízy špinavé, nejprve se umyjí tekoucí vodou.
2. Dále se brambory suší 4-5 dní. K tomu se vyvaluje v tenké vrstvě v suché, zastíněné a větrané místnosti. Jednou denně se hlízy převalují z místa na místo.
3. Suché brambory se vytřídí. Všechny podezřelé, nemocné nebo poškozené hlízy jsou vyřazeny. Měli byste také odstranit malé zelené brambory.
4. Po přípravě se brambory umístí do vhodné nádoby a přemístí na místo pro zimní skladování.

Varování!

Brambory nemůžete sušit na slunci. Sluneční paprsky přispívají k tvorbě solaninu v hlízách, který při požití může způsobit otravu.

Skladovací podmínky:

Úplná absence světla
Větrání
Vlhkost 75-85%
Teplota od +3 °C do +10 °C.

Důležité! Při teplotách nad + 15 °C začnou brambory klíčit. A když vlhkost klesne na 60–70 %, ztrácí svou pružnost.

Jak skladovat brambory:

• mřížky;
• tkané tašky;
• proutěné koše;
• plastové síťové krabice;
• dřevěné krabice;
• kartonové krabice;
• krabice z březové kůry;
• papírové tašky a balíčky.

Jako další izolace se na dno boxů dává suchá sláma nebo seno. A na ochranu před plísní a hnilobou se hlízy posypou popelem z kamen, křídou nebo cibulovými slupky.

Varování!

Neskladujte brambory v plastových sáčcích, uzavřených plastových nádobách nebo syntetických sáčcích. Skladovací nádoby musí mít přirozené větrání.

Vhodné odrůdy pro dlouhodobé skladování

Na zimu byste neměli vysazovat rané a pomalu rostoucí odrůdy brambor. Pro zachování sklizně až do jara je nejlepší skladovat středně a pozdě dozrávající odrůdy.

• Scarlett;
• Volat;
• Folva;
• Severyanka;
• Modrý;

• Perník muž;
• Bernadette;
• Delfín;
• Chlapec;
• Kouzelník;

• Něvský;
• Atlant;
• Lombada;
• Slovan;
• Racek.

Ale ne vždy odrůda zaručuje bezpečnost sklizně. Aby nezůstaly bez brambor, je nejlepší rozdělit hlízy na malé dávky a uložit je na různá místa. Například malá část je v lednici a zbytek je na balkoně.

Běžné způsoby ukládání

Existuje 6 známých a široce používaných metod konzervace hlíz v bytových podmínkách. Výběr metody přímo závisí na podmínkách: dostupnost volného prostoru pro skladování, klima konkrétního regionu, kvalita a rozmanitost plodin.

chladicí komora

Nejjednodušší a nejoblíbenější metodou je skladování hlíz v lednici. S touto metodou lze sklizeň skladovat až do jara. Nevýhodou této metody je její malá kapacita. V běžné chladničce můžete najednou uložit maximálně 5–10 kg zdravé zeleniny. Je také velmi obtížné organizovat ventilaci v chladničce. Brambory se budou muset pravidelně vyjímat, aby se vyvětraly a vysušily. Další nevýhodou je změna chuti. Při dlouhodobém skladování získávají hlízy sladkou chuť.

Lednice pod oknem

Některé byty dle projektu jsou vybaveny vestavěnými „ledničkami“ pod okny. Obvykle se takové krabice vyrábějí pod kuchyňskými parapety. Výhodou takového úložiště je kapacita. Prostřední krabice pojme asi 6 kbelíků brambor. Na tmavém a chladném místě lze hlízy skladovat asi 3-4 měsíce. Nevýhodou této metody je absence regulace teploty. Takové „chladničky“ velmi často zamrzají, takže celá plodina může zemřít. Chcete-li uchovat brambory, můžete izolovat stěny krabice pěnovým plastem, což ochrání hlízy před náhlým podchlazením.

Důležité! Brambory absorbují všechny cizí pachy, takže je třeba je skladovat odděleně od produktů s výrazným aroma.

Balkon nebo lodžie

Jedná se o nejjednodušší a nejpohodlnější způsob uchování úrody. Metoda je vhodná pro oblasti s mírným klimatem, protože při -25 °C na otevřeném balkoně brambory zmrznou i v izolovaném boxu. Kryté lodžie poskytují lepší ochranu před změnami teplot. Ale je třeba si uvědomit, že přehřívání hlíz je stejně nežádoucí jako jejich podchlazení. Za optimálních podmínek vydrží brambory asi 2–3 měsíce, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti.

Zásuvky v kuchyni, pod dřezem, spíž

Místo není nejvhodnější, ale při absenci jiných možností je docela vhodné pro skladování na několik měsíců. Nevýhodou této metody je nedostatek kontroly nad teplotou a vlhkostí. Protože v bytech se během topné sezóny udržuje teplota v rozmezí +20 +25 °C.

Dávejte pozor!

Vlhkost můžete zvýšit pomocí zvlhčovače. Láhev nebo sklenice s vodou umístěná v blízkosti brambor také pomůže udržet požadované %.

Chodba nebo vchod

Ve společné chodbě nebo vchodu je dostatek místa pro uložení několika pytlů brambor. Teplota v technických místnostech je obvykle mnohem nižší než v bytě, takže podmínky jsou docela vhodné. Jedinou výraznější nevýhodou je možná krádež nebo poškození úrody cizími lidmi. Krabičku je nejlepší přibít k podlaze nebo stěně a na víko nasadit zámek.

Způsob uložení a umístění	Klady (+) a zápory (-) různých způsobů ukládání
	Regulace teploty	Влажность	sluneční paprsky	Objemy brambor	Větrání	Doba skladování
Lednička	+	+	+	–	–	4–5 měsíce
Lednička pod oknem (Chruščovova lednička)	–	+	+	+	+	3–4 měsíce
Balkon, lodžie	–	+	+	+	+	2–3 měsíce
Zásuvka v kuchyni, pod dřezem ve skříni, spíži atd.	–	+	+	–	+	2-2.5 měsíce
Chodba nebo vchod	–	–	+	+	+	2-2.5 měsíce
Krabice v blízkosti balkonu nebo okna	–	–	+	+	+	2–3 měsíce

Otázka-odpověď

Lze brambory skladovat v sáčku?

Ne, protože polyethylen nepropouští kyslík. Hlízy rychle ztratí všechny své prospěšné vlastnosti.

Mohou domácí myši poškodit hlízy?

Ano, myši nebo krysy milují jíst čerstvé brambory. Pro ochranu úrody před hlodavci je nutné kolem skladovací plochy nastražit pasti nebo posypat jedem.

Co dělat, když brambory začnou rašit?

Vzhled očí a klíčků na jaře je zcela přirozený proces. Je nutné odlomit klíčky a snížit skladovací teplotu.

Můžete jíst zelené brambory nebo ne?

Je přísně zakázáno, protože zelená hlíza má vysokou koncentraci solaninu. Konzumace takových brambor může vést k otravě těla.

Jaký by měl být úložný box (box) na balkoně?

Krabice musí být vyrobena z dřevěných materiálů. Dobře udržují teplo a nepropouštějí sluneční světlo. V chladných oblastech je nutná dodatečná izolace z pěnového polystyrenu nebo jiných dostupných materiálů.

Pokud dodržíte doporučení pro sběr a skladování, můžete počítat s tím, že sklizeň vydrží až do jara. Pokud se vám brambory napoprvé nepodařilo zachránit, nezlobte se. Je potřeba situaci rozebrat a v příštím roce zohlednit a napravit všechny nedostatky.