Recenze

Lesní jedlé houby s fotkami, názvy a popisy.

Jedná se o velmi staré organismy, které vznikly v době, kdy po lidstvu nebylo ani stopy. Ale i dnes se většina vědců ptá, kolik druhů hub je na planetě a zejména v Rusku.

Podle hrubých odhadů existuje na světě 100 tisíc odrůd mycelia. Vědci však tvrdí, že pro skutečné posouzení je třeba toto číslo vynásobit 3 nebo dokonce 4. Mykologové houby studují. Tu a tam objevují nové druhy a typy zástupců této velké čeledi.

Zkontrolujte obsah

Do jakých skupin se dělí druhy hub?

Jedná se o jedlé, podmíněně jedlé houby i ty, které nelze konzumovat, halucinogenní a jedovaté. Všechny druhy mají stejný typ výživy. Takto je tento rod sjednocen dohromady. Živí se osmotrofně. Houby nezískávají užitečné složky fotosyntézou, kterou využívají výhradně rostliny vyšších skupin. Houby jednoduše vysávají živiny z kořenů stromů, trav a keřů.

Soudě podle druhů hub na fotografii můžete pochopit, že to vůbec nejsou paraziti. Mnohé z jejich odrůd jsou ceněny více než zlato. Například lanýže. Výtrusné vrstvy hub jsou uspořádány různě.

Na základě tohoto rozdílu se rozlišují následující typy:

Hladký.
Složený.
Ostnatý.
Ve tvaru labyrintu.
Polypores.
Lamelový.

Mimochodem, druhy lamelárních hub jsou všechny druhy žampionů a hlívy ústřičné. Mohou být pěstovány uměle a poskytují bohatou úrodu. Je lepší umístit mycelium do tmavého suterénu a pravidelně je nasytit vlhkostí.

Rodiny hub

Když mluvíme o tom, jaké druhy hub existují, stojí za to věnovat pozornost celým rodinám. Rostou v různých oblastech: některé více na jihu, jiné na Sibiři, ale všechny spojují společné vlastnosti.

Takto mykologové rozlišují rodiny:

Champignonovykh,
Muchomůrka (muchomůrka světlá, muchomůrka),
Morchkovs,
Boletovs,
Lisichkovové,
Ryadkov,
Negniuchnikovové,
Stropharievové,
Fisalakrievs,
Syroežkov.

Jedlé odrůdy

Existuje mnoho druhů jedlých hub, ale stojí za to si připomenout: dokonce i jedlá houba, která se pěstuje v ekologicky nebezpečné oblasti, může být jedovatá.

Faktem je, že houby, stejně jako houby, absorbují chemikálie, které podniky uvolňují do ovzduší, a také vlhkost nasycenou odpadními vodami.

Mezi hlavní jedlé houby:

Lišky. Jsou světlé, oranžové nebo sytě žluté. Nechybí ani bílá barva. Tento druh hub, stejně jako liška, je velmi běžný nejen ve středním Rusku, ale také téměř ve všech regionech země. V jakutské tajze je jich obzvlášť mnoho.
Bílá houba. Vzácné a velmi cenné. Na mohutném téměř bílém stonku je nasazen velký klobouk. Jeho barva se může lišit od tmavě hnědé po světle krémovou. Hřib, jak ho také milovníci klidného lovu nazývají, se dělí na borovice, smrky a duby podle toho, pod jakými stromy roste.
Máslo. Tyto houby lze také snadno zaměnit s nejedlými. Mají šedé, červené, nažloutlé, hnědé ploché čepice a slizkou kůži. Se skvrnami nebo zrny, krátkými nebo delšími nohami. Rostou v pískovcích.
Volnushki. Lze je snadno identifikovat podle důlku ve střední části uzávěru. Mimochodem, čepice vlnovodů mají poměrně velký průměr. Pokud houbu trochu nalomíte, ucítíte příjemnou nasládlou vůni. Volnushki rostou hlavně na otevřených prostranstvích.
Hlíva ústřičná. Lze vidět na stromech. Jsou pěstovány uměle. Velmi chutná a naprosto bezpečná houba.
Medové houby. Rostou ve velkých skupinách vedle nebo přímo na kmenech stromů, kolem pařezů. Barva je krémová nebo světle hnědá. Záleží na regionu. Jedlé houby medové poznáte podle kroužku na stonku. Nepravý medonosný ho nemá.
Šafránové mléko čepice. Název mluví sám za sebe. Tyto druhy hub rostou v jehličnatých lesích. Vyznačují se konkávním, téměř trychtýřovitým kloboukem, hustým válcovým stonkem a jasně červenou barvou.
Hřiby. Tyto houby se vyznačují nažloutlým nebo krémovým kloboukem a masivním stonkem. Rostou v listnatých lesích a najdeme je blíže kmenům osik.

Přečtěte si více

Nejlepší odrůdy brambor: 10 nejchutnějších a nejproduktivnějších odrůd

Podmíněně jedlé

Jedná se o mléčné houby, zelené houby, smrže, některé druhy lanýžů a Russula. Základním pravidlem při sběru hub jakéhokoli druhu je, že při pochybnostech, zda vzít nebo ne, si důkladně prostudovat informace o houbě a poté se rozhodnout. Pokud existuje sebemenší pochybnost, je lepší nechat takovou kořist v lese.

Někteří lovci se řídí podle stop po zubech zvířat (veverek, zajíců), které zanechávají na kloboucích hub nebo podle stupně červivosti. Ale ani to nyní není ukazatel.

Nejedlé houby

Druhy nejedlých hub se samozřejmě nejedí, ale ne všechny jsou tak jedovaté. Některé jednoduše představují nebezpečí pro trávení nebo mají špatnou chuť, zatímco jiné jsou toxické a smrtící.

Vyhnout byste se měli muchomůrkám bledým (nejen ony samy, ale i jejich mycelia jsou prudce jedovaté), muchovníkům červeným a muchovníkům satanským.

Mimochodem, všechny nejedlé houby mají jedlé protějšky. Mnohé z nejedlých hub jsou vzhledově neatraktivní. Vše přivezené z lesa je proto nutné pečlivě zkontrolovat.

Halucinogenní

Vědci tento typ charakterizují jako s psychotropním účinkem. V podstatě se jedná o drogy, a to silné, které mohou vést ke smrti nebo těžké intoxikaci.

Nejběžnější houby této řady: muchovník, zvonkovitý paneolus, strofaria, včetně modrozelených.

Vědci poznamenávají, že halucinogenní houby „žijí“ v místech, kde není možné najít jedlé druhy.
Například na hromadách hnoje, bažinatých pláních, v hnilobě.
Vyznačují se malou velikostí, velmi tenkými nohami, nepochopitelnou šedou barvou a čepicemi ve tvaru paraboly.
Chuť je velmi nepříjemná. Ale například strofaria je v Evropě ceněna a navzdory své chuti je považována za docela jedlou.
Pěstuje se uměle. V Americe je kvůli úmrtí na tento druh houby její konzumace zakázána.

Nejprve se houby dělí na dva hlavní typy: jedlé a nejedlé houby.

jedlé houby

Jak název napovídá, jsou to houby, které se dají jíst. Nezpůsobí žádné poškození lidského zdraví. Plody jsou bohaté na vitamíny a bílkoviny. Podívejme se na nejznámější druhy jedlých hub.

Nejbohatší chuť má hřib prasečí nebo hřib. To je pro houbaře opravdový nález. Toto ovoce je přitom poměrně vzácné. Jeho klobouk je hnědý a noha má světlou barvu.

Lišky jsou druh houby s jasně žlutým nádechem. Čepice je mírně zatlačena dovnitř a noha připomíná válec.

Hřib má schopnost odstraňovat toxiny z lidského těla. Jeden z nejchutnějších zástupců.

Hlíva ústřičná je jedlá pouze v mládí, kdy má klobouk deset centimetrů v průměru. Rostou ve skupinách na dubech a osikách.

Medové houby se často používají při vaření. Zde však musíte být velmi opatrní, protože tyto plody mohou způsobit alergickou reakci a gastrointestinální poruchy.

Nejběžnějším typem je plechovka na olej. Vyznačuje se hlenem na kůži.

V jehličnatých lesích lze nalézt šafránové mléčné čepice. Mají oranžovou, chutnou dužinu.

Russulas jsou nejchutnější s narůžovělým kloboukem.

Hřib má klobouk krémové barvy a vysokou, silnou lodyhu.

Přečtěte si více

Obsah kalorií a složení rajčat: kolik nutričních složek a kalorií je ve 100 gramech čerstvých rajčat

Žampiony rostou především v půdě obohacené organickou hmotou. Existuje asi dvě stě druhů žampionů. Mají výrazné houbové aroma.

Podmíněně jedlé houby

Mohou se jíst až po dlouhé tepelné úpravě. Nelze je vařit ve stejné vodě. Je třeba jej často měnit. Nejběžnější odrůdy jsou: smrže, mléčné houby, lanýže.

Určitě se držte zlatého houbařského pravidla: „Pokud máte o houbě sebemenší pochybnosti, je lepší nechat kočky v lese.“

Nejedlé houby

Potápka bledá je uznávána jako nejstrašnější druh.
Liška falešná má štiplavý zápach. Barva je oranžová, nikoli žlutá, jako v jedlé formě.
Nepravá pýchavka se stává nepoživatelnou pouze ve velkém množství. Malá porce nezpůsobí újmu na zdraví.
Muchomůrka červená, známá každému člověku od dětství. Pokryté bílými skvrnami.

Některé odrůdy způsobují mírné onemocnění, jiné způsobují halucinace a třetí je zcela jedovatá a může být smrtelná.

Trubkový a deskový

Dalším charakteristickým znakem hub je dělení na trubkovité (hřib, hřib, bílý hřib) a lamelovité druhy plodů (medové houby, žampiony).

Každým rokem přibývá druhů hub. V současné době existuje až 250 různých druhů ovoce.

otrava houbami

Příznaky otravy houbami jsou: nevolnost a zvracení, bolesti hlavy, halucinace, křeče v břiše, zvýšená tělesná teplota, slabý puls, nastydnou ruce a nohy.

První věc, kterou musíte udělat, je zavolat sanitku. Oběť musí užít aktivní uhlí a vypít co nejvíce vody. Po vypití roztoku manganistanu draselného je přípustné provést výplach žaludku vyvoláním zvracení.