Laktace u krávy: délka období, produkce a návrat mléka, fáze, krmení

Laktace je proces sekrece a produkce mléka u krávy. Je jedním ze základních fyziologických procesů u savců a je důležitou součástí reprodukční funkce krávy. Během laktace kráva produkuje jiskry mléka, které pak mohou být použity ke krmení telat nebo shromážděny pro lidské použití.

Proces laktace u krávy je složitá řada událostí, které se vyskytují v jejich mléčných žlázách. Kráva má čtyři mléčné žlázy, které se nacházejí pod žaludkem. Každá mléčná žláza se skládá z bradavky a mléčné žlázy, které hrají klíčovou roli v procesu laktace.

Nástup laktace je obvykle spojen s narozením telete. Když se tele narodí, tělo krávy začne produkovat hormon prolaktin, který stimuluje mléčné žlázy k produkci mléka. Množství prolaktinu v těle krávy je regulováno frekvencí a intenzitou sání telete.

Stanovení laktace u krávy

Délka laktace krávy je obvykle asi 305 dní po otelení. Během této doby kráva produkuje mléko, které se používá ke krmení telat a k výrobě mléčných výrobků, jako je mléko, sýr, jogurt a máslo. Kráva může v průměru vyprodukovat asi 25-30 litrů mléka denně.

Je důležité si uvědomit, že laktace u krávy vyžaduje určité podmínky pro udržení a zvýšení produkce mléka. Krmení krávy kvalitním krmivem, stálý přístup k čerstvé vodě, pravidelné dojení a správná péče o vemeno jsou všechna nezbytná opatření k zajištění úspěšné a produktivní laktace dojnice.

Jak probíhá laktace u krávy?

Na začátku laktace, po porodu, kráva vstoupí do fáze nízké dojivosti nazývané „kolostrum“. Kolostrum je první mléko produkované krávou. Má vysoký obsah protilátek a živin potřebných k ochraně a podpoře novorozeného telete.

• Délka laktace krávy je přibližně 305–315 dní, přičemž nejvyšší dojivost nastává mezi 60.–180. dnem po porodu.
• Tvorba mléka závisí na pravidelném dojení a stimulaci bradavek. Obvykle se kráva dojí dvakrát denně.

Je důležité si uvědomit, že nároky krávy na živiny a energii se během laktace výrazně zvyšují. Je to dáno vysokou produktivitou produkce mléka a zachováním životaschopnosti telete.

Fáze laktace:	Popis:
První fáze (vysoká produktivita):	Produktivita mléčné žlázy je na vrcholu, kráva produkuje maximum mléka.
Druhá fáze (stabilní produktivita):	Produktivita mléčné žlázy zůstává stabilní a je na vysoké úrovni.
Třetí fáze (snížení produktivity):	Snižuje se produktivita mléčné žlázy, kráva produkuje méně mléka.

Na konci období laktace je kráva uvedena do období stání na sucho, které trvá asi 40-60 dní před dalším otelením. V této době její tělo odpočívá a připravuje se na další laktační cyklus.

Funkce laktace u krávy

1. Nutriční funkce: Hlavní funkcí laktace je zajistit výživu mladé krávě. Mléko je hlavním zdrojem živin pro telata a pomáhá jim získat vitamíny, minerály a bílkoviny, které potřebují pro růst a vývoj. Během laktace kráva produkuje dostatek mléka, aby pokryla potřeby svého potomstva.
2. Ekonomická funkce: Laktace má v chovu zvířat velký význam. Mléko je cenný produkt, který lze použít k výrobě různých mléčných výrobků, jako je sýr, jogurt a máslo. Krávy s vysokou produkcí mléka jsou schopny produkovat velké množství mléka, což zvyšuje ziskovost chovu hospodářských zvířat.
3. Reprodukční funkce: Laktace také ovlivňuje reprodukční funkci krávy. Během laktace produkce mléka stimuluje tvorbu hormonu prolaktinu, který podporuje funkci vaječníků a zvyšuje pravděpodobnost početí nového potomka. Navíc objem a kvalita kravského mléka po otelení může být také ukazatelem její reprodukční schopnosti.

Laktace u krávy tedy plní nejen funkci nutriční, ale má i ekonomický a reprodukční význam.

Fáze laktace u krávy

První fáze laktace, nazývaná také kolostrální období, trvá v průměru od 3 do 7 dnů. Během této doby se uvolněné mléko nazývá kolostrum. Od běžného mléka se liší složením a obsahem protilátek nezbytných k ochraně novorozeného telete před infekcemi.

• Druhá fáze laktace se nazývá akutní období a trvá přibližně 305 dní. Během této fáze kráva produkuje nejvíce mléka. Na začátku akutního období se produkce mléka zvyšuje, dosahuje vrcholu a poté postupně klesá.
• Třetí fáze laktace se nazývá doba vrcholu poklesu. Zhruba do 10–14 dnů po akutním období klesá produkce kravského mléka na minimum. Toto období je považováno za přechodné a po něm začíná tvorba další laktace.
• Čtvrtou fází laktace je období na sucho. Během této doby, která trvá asi 50–60 dní, kráva neprodukuje mléko. Toto období je nezbytné pro obnovu těla krávy před další laktací.

Je důležité si uvědomit, že délka každé fáze laktace se může u krav lišit v závislosti na jejich plemeni, věku, zdravotním stavu a podmínkách ustájení. Pravidelná péče, správná výživa a kontrola procesu laktace jsou důležitými aspekty péče o krávy a zajištění vysoké užitkovosti.

První fáze laktace u krávy

Jedním z hlavních důvodů nástupu laktace je signál, který vstupuje do těla krávy po odstavení novorozeného telete od vemena. Tento signál aktivuje syntézu a uvolňování prolaktinu, který je zodpovědný především za stimulaci laktace. V tomto období dochází také k odmítání placenty a čištění dělohy, což přispívá ke zlepšení celkového stavu krávy a její připravenosti na laktaci.

• První fáze laktace trvá asi 1,5 měsíce.
• Okamžik otelení a odstavu telete je signálem pro zahájení laktace.
• Prolaktin hraje důležitou roli při stimulaci laktace.
• Během tohoto období dochází k čištění dělohy a odmítnutí placenty.

První fáze laktace je pro krávu kritickým obdobím, protože úspěšnost laktace závisí na její délce a objemu produkce mléka v budoucnosti.

Druhá fáze laktace u krávy

Druhá fáze laktace u krávy začíná přibližně 2-3 týdny po otelení a pokračuje až do konce období laktace. V tomto období dosahuje produktivita kravského mléka svého vrcholu a zůstává na vysoké úrovni.

Během druhé fáze laktace má kráva následující vlastnosti:

• Zvýšení objemu a kvality mléka. Množství mléka vylučovaného krávou dosahuje své maximální hodnoty a zůstává v této fázi stabilní. Zároveň může být obsah bílkovin, tuku a dalších živin v mléce oproti prvnímu stupni vyšší. Krávy v této fázi mohou dosáhnout svého vrcholu laktace a produkovat více mléka než na začátku laktace.
• Hydratace a přibírání na váze. Krávy ve druhé fázi laktace mohou přibrat a zlepšit svou kondici zlepšením výživy a využitím energetických zásob z těla.
• Pokračování procesu produkce a adaptace na laktaci. Během druhé fáze laktace se krávy vyvíjejí a přizpůsobují se procesu produkce mléka. Tento proces může být efektivnější a optimálnější ve srovnání se začátkem laktace.

Druhá fáze laktace u krávy je jedním z nejdůležitějších období, kdy je nutné zajistit kravám dostatečnou kvalitu a objem výživy pro udržení jejich produkce mléka na vysoké úrovni. Krmení a péče o krávy v tomto období musí být obzvláště pečlivé a účinné.

Třetí fáze laktace u krávy

Během třetí fáze laktace dochází u krávy k následujícím změnám. Za prvé, když nastane vrchol laktace, množství mléka produkovaného krávou dosáhne svého maxima a poté začne postupně klesat. Za druhé se mění i složení mléka. Na začátku laktace je obsah bílkovin v mléce vyšší a obsah tuku nižší, ale postupem času se tyto hodnoty mění a tuk se stává hlavní složkou mléka.

Změny ukazatelů	Období
Zvýšení dojivosti	Od 100-150 dnů po otelení
Snížená hladina laktace	Na konci laktace
Změna složení mléka	V průběhu celé etapy

Třetí fáze laktace je pro krávu nejproduktivnějším obdobím, které se vyznačuje dosažením maximální úrovně laktace a produkcí velkého množství mléka. Postupné snižování laktace a změny ve složení mléka jsou přirozené procesy spojené s dozráváním a koncem laktace krávy.

Srovnání fází laktace u krávy

Laktace u krávy zahrnuje několik fází, z nichž každá má své vlastní vlastnosti a trvání. Je důležité si uvědomit, že trvání každé fáze se může lišit v závislosti na plemeni a stravě krávy.

1. Přípravná fáze

První fáze laktace u krávy je přípravná fáze, která trvá asi 2 měsíce před otelením. Během tohoto období začne kráva zvyšovat produkci mléka a její vemeno se zvětší a zahustí. Hladina estrogenu a progesteronu v těle krávy prudce stoupá, což podporuje vývoj mléčných žláz a tvorbu mléka.

2. Aktivní laktace

Po otelení začíná aktivní laktace, která trvá přibližně 305 dní. V tomto období dosahuje maximální produkce mléka krávy své maximální hodnoty a je asi 20-30 litrů mléka denně. Množství a kvalita mléka během aktivní laktace závisí na krmení a nabídce potravy.

3. Období sucha

Poslední fází laktace je období na sucho, které trvá asi 60-70 dní. V tomto období kráva neprodukuje mléko a tělo se zotavuje z intenzivní laktace. Krmení krávy v období stání na sucho je obzvláště důležité, protože tento čas slouží k obnově těla a přípravě na novou laktaci.

*Na základě experimentů prováděných na kozách.

Zbývající „neesenciální“ aminokyseliny mohou být buď dodávány krví nebo syntetizovány buňkami mléčné žlázy podle potřeby.

K syntéze proteinů v buňkách mléčné žlázy dochází ve vrstvách hrubého endoplazmatického retikula (obrázek 4.6 ukazuje schematickou strukturu sekreční buňky). Struktura proteinu je určena genetickou informací (DNA) obsaženou v buňce. Na základě vzorku DNA se vytvoří templáty RNA, ze kterých se naopak zkopírují sekvence aminokyselin, které tvoří protein. Vakuoly (malé váčky) v cytoplazmě buňky přenášejí protein na buněčný povrch a uvolňují ho ven z buňky, když vakuola splyne s buněčnou membránou.

Některé bílkoviny přítomné v mléce se netvoří v buňkách mléčných žláz, ale dostávají se tam z krve. Albumin obsažený v mléce je tedy syntetizován v játrech a jeho obsah v mléce odráží jeho koncentraci v séru. Imunoglobuliny vstupují do mléka ze sleziny a lymfatických uzlin

krve a lymfy. Během časné laktace mohou být v mléčných žlázách přítomny krevní lymfocyty produkující protilátky. Mohou přispívat k produkci imunoglobulinu G (IgG) přítomného v kolostru, ale nejsou pozorovány v pozdní laktaci.

SYNTÉZA MLÉČNÝCH TUKŮ

Kráva přijímá s krmivem pouze poloviční objem tuků přítomných v mléce. Rostlinné mastné kyseliny konzumované jako součást stravy jsou vysoce nenasycené (postrádají atomy vodíku). V žaludku se atomy vodíku přidávají (nasycení) předtím, než se mastné kyseliny dostanou do krevního řečiště a cirkulují tam ve formě lipoproteinů bohatých na triglyceridy (viz „Tukový metabolismus dojnic“). Tyto lipoproteiny bohaté na triglyceridy jsou transportovány do buněk mléčné žlázy; jsou však příliš velké na to, aby prošly přímo buněčnou membránou, a proto musí být rozděleny na dvě složky – glycerol a mastnou kyselinu – enzymem (lipoprotein lipázou) přítomným ve stěnách kapilár mléčných žláz. Mastná kyselina produkovaná jako výsledek může proniknout do buněk mléčných žláz. Studie porovnávající množství lipoproteinů bohatých na triglyceridy v krvi vstupující do mléčných žláz a vystupujících z mléčných žláz prokázaly prudký pokles koncentrací triglyceridů v důsledku příjmu mastných kyselin do mléčné tkáně, které se pak používají jako stavební kameny při syntéze mléčného tuku. .

Některé další „volné mastné kyseliny“ mohou vstupovat do mléka přímo z krve; obsahují mastné kyseliny s dlouhým řetězcem. Nicméně převážná část mastných kyselin v mléce jsou kyseliny s krátkým řetězcem obsahující méně než 16 atomů uhlíku a produkované přímo buňkami mléčné žlázy.

Mezi těkavé mastné kyseliny produkované v žaludku a uvolňované do krve patří kyselina octová a máselná. Tyto dvě kyseliny se používají jako stavební kameny pro syntézu krátkých mastných kyselin, které převládají v mléce. Asi 17-45% mléčného tuku je vyrobeno z kyseliny octové a asi 8-25% z kyseliny máselné. Fermentace v žaludku tedy úzce souvisí s produkcí mléka a mléčného tuku (triglyceridů)

Přibližně polovina tuku obsaženého v mléce pochází z kravské stravy, zbytek je syntetizován v mléčných žlázách.

účinná žaludeční fermentace je předpokladem pro zajištění nepřetržitého přísunu těkavých mastných kyselin. Některé vedlejší produkty kyseliny octové a máselné (nazývané ketolátky) mohou být také použity pro tvorbu mléčných tuků. Je pozoruhodné, že třetí těkavá mastná kyselina produkovaná jako výsledek žaludeční fermentace, kyselina propionová, se používá pro syntézu laktózy, ale neúčastní se procesu tvorby tuku.

Vzhledem k tomu, že syntéza mléčného tuku je tak dynamická, změny ve stravě mohou změnit podíl různých mastných kyselin v celkovém složení mléčného tuku, ačkoli takové změny neovlivňují tuk uložený jako tělesné zásoby.

VÝROBA SOLI A MINERÁLŮ OBSAŽENÝCH V MLÉKU

Přestože mléko obsahuje mnoho různých mikrominerálů, převládající roli hraje transport přes epitel mléčných žláz těch minerálů, které jsou důležité pro správný vývoj kostry mladého savce. Mezi minerály podílející se na růstu kostí patří vápník, fosfor a v menší míře hořčík. Koncentrace těchto minerálních prvků v mléce je výrazně (řádově) vyšší než jejich obsah v krvi. To je možné díky skutečnosti, že ionty vápníku a hořčíku v mléce jsou spojeny s aminokyselinami v molekulách kaseinu.

Obsah draslíku, sodíku a chloridů v mléce je druhým nejdůležitějším faktorem při určování množství vody vstupující do mléka (ovlivňováním osmotického tlaku). Některé doplňují účinek laktózy, která určuje objem vyrobeného mléka.

Akumulace a výdej MLÉKA

Celý proces sekrece mléka probíhá v alveolárním epitelu. Alveolární vývody jsou metabolicky neprostupné do krevního řečiště. Poté, co se mléko dostane do mlékovodů, stéká do dutiny, kde se hromadí, dokud kráva nezačne sát své tele nebo není dojena. Jak se mléko „zadržuje“ a hromadí ve vemeni, jeho složkové bílkoviny a sacharidy se hromadí v alveolárních buňkách, což zpomaluje rychlost syntézy. Časté odebírání mléka z vemene proto pomáhá mléčným složkám vytékat ze sekrečních buněk, čímž se zvyšuje dojivost a zajišťuje nepřetržité fungování mechanismu sekrečních buněk.

ENERGIE POTŘEBNÁ PRO VÝROBU MLÉKA

Kromě zajištění surovin pro výrobu mléčných složek musí potrava krávy poskytovat dostatek energie pro podporu procesů syntézy, ke kterým dochází při sekreci mléka.

Tabulka 4.4 ukazuje, že většina energie je potřebná pro syntézu tuků, zatímco produkce laktózy je relativně energeticky účinná. Pokud vezmeme v úvahu nutriční hodnotu vyrobeného mléka, lze konstatovat, že mléčné žlázy využívají energii velmi efektivně. Na každých 100 Mcal energie spotřebované krávou, která jde do produkce mléka, se pouze asi 10 % spotřebuje v samotném procesu produkce mléka a asi 90 % se uloží jako energie obsažená v mléce a je k dispozici teleti nebo jiným konzumentům mléka. . Tato hodnota se může zdvojnásobit, pokud se vezme v úvahu nutriční hodnota tuku nesyntetizovaného v mléčné žláze.

Tabulka 4.4: Obsah mastných kyselin v triglyceridech mléčného tuku.