Kumquat: jaký druh ovoce je, jak ho jíst, kde roste, obsah kalorií, prospěšné vlastnosti

Kumquat (fortunella nebo kincan) vypadá velmi podobně jako pomeranč, ale jen menší velikosti. Toto exotické ovoce se objevilo na pultech našich obchodů poměrně nedávno.

Tento pro nás neobvyklý citrus je na východě chován ve zvláštní úctě. Kumquat má řadu užitečných vlastností, přestože jde o kuriozitu, které stojí za to věnovat zvláštní pozornost.

Co je to za ovoce?

Kumquat je rozvětvený stálezelený strom až 4,5 metru vysoký. Má hladké, zploštělé výhony. Někdy mají trny. Květy kumquatu jsou axilární a bílé.

Plody Fortunelly jsou kulaté a zlatožluté barvy. Jsou malé velikosti a skládají se ze 3-6 laloků. Ovoce lze konzumovat i se slupkou. Slupka je přitom tenká, s příjemnou vůní.

Někteří přirovnávají vzhled kumquatu k miniaturnímu pomeranči, ale jeho chuť připomíná spíše mandarinku.

Rostlina se vyznačuje slabým kořenovým systémem. Proto se plodina zřídka pěstuje ze semen. Plody dozrávají v únoru nebo březnu.

K poznámce! Kumquat (z čínštiny) a kinkan (z japonštiny), ale oba názvy v překladu znamenají „zlatý pomeranč“.

Jak to vypadá a kde roste

Kultura je jako novoroční strom, který je posetý mandarinkami. Domovinou kinkanů je jižní Asie, Hindustanský poloostrov, jižní provincie Číny a Japonska. Z tohoto důvodu má toto ovoce další zajímavé jméno – „čínský pomeranč“. Dnes se pěstuje v tropech po celé planetě.

Kumquat má málo dužiny. Každý plod obsahuje tolik zrn, kolik má segmentů. Různé odrůdy kumquatu se liší barvou. Některé plody jsou světle žluté, jiné sytě oranžové.

Fotografie kumquatu

Jaké odrůdy existují?

Rostlina má několik populárních typů:

Nagami

Tato odrůda se také nazývá Fortunella Margherita. Je to nejběžnější typ a vyskytuje se nejčastěji. Kultura je podobná keři nebo nízkému stromu.

Květy stromu jsou bílé, plodí po celý rok. Kultura může tolerovat lehké mrazy. Roste pomalu. Druh Nagami preferuje kyselou půdu. Někdy se plodina dokonce pěstuje doma.

Nordmann

Hlavním rysem tohoto druhu je absence semen. Kultura je velmi vzácná. Pěstuje se pouze v Kalifornii. Chuť je podobná Nagami, ale její tvar je jiný.

Malajský kumquat

Název pochází z místa, kde kultura vyrostla. Častěji se tento typ používá k dekoraci. Ideální je například pro vytvoření živého plotu. Plody tohoto kumquatu jsou velké, ale obsahují mnoho malých semen. Rostlina nesnáší mráz.

Meiva

Tento druh má velmi chutné plody. Vypadají jako velké citrony. Mají málo semen. Někdy tam nejsou vůbec žádné kosti. Druh je schopen tolerovat nízké teploty.

Fukushi

Druh je ideální pro domácí chov. Rostlina má bujnou korunu. Plody Fukushi mají oranžovou barvu a tvar připomínají běžnou hrušku. Jsou chutné a šťavnaté.

Kalorie a složení

Kumquat je dietní produkt. Jeho obsah kalorií je pouze 70 kcal na 100 gramů, sušené nebo sušené ovoce je 270-280 kcal a kandované ovoce je již 320-330 kcal.

Kinkan obsahuje nerozpustnou vlákninu.

Pokud mluvíme o chemickém složení, zlatý pomeranč obsahuje spoustu užitečných látek: vitamíny B, C, A a E, alfa karoten, kyselinu nikotinovou, lutein, stejně jako mikro- a makroprvky: hořčík, fosfor, železo, draslík , zinek a další.

Výhody

1. Plody kumquatu jsou užitečné v jakékoli formě. Při onemocnění centrálního nervového systému se doporučuje jíst kumquat.
2. Je to druh depresivního prostředku. Produkt zlepšuje emoční stav člověka.
3. Produkt je dobrý pro krevní cévy. Pomáhá zlepšovat činnost srdce.
4. Tyto malé pomeranče obsahují spoustu vitamínů, které zlepšují imunitu, což je důležité zejména při nachlazení.
5. Sušený kumquat obsahuje antimikrobiální látku furokumarin. Pomáhá bojovat proti houbovým chorobám.
6. Díky zvýšenému obsahu vitaminu A je přípravek užitečný při očních onemocněních.

Čtěte také – Citronová kůra – jak ji odstranit, můžete ji jíst, jak ji využít pro zdraví a krásu

pro ženy

Ženy by tyto malé mandarinky rozhodně měly zařadit do svého jídelníčku. Přípravek obsahuje vitamín E. Ten zase regeneruje buňky a činí pokožku pružnější.

Pokud je tohoto vitamínu dostatek, vlasy budou hebké a nadýchané. Tento vitamín také chrání buňky před rychlým stárnutím.

pro muže

Muži často trpí kardiovaskulárními chorobami. Mini citrusy lze použít k prevenci a léčbě těchto onemocnění. Kumquat také obsahuje železo.

Tento prvek je velmi důležitý pro každého dospělého muže. Železo je nezbytné pro tvorbu hemoglobinu a zásobování buněk kyslíkem.

Pro těhotné ženy

Je důležité, aby všechny těhotné ženy jedly správně. Jejich tělo zažívá dvojnásobnou zátěž. Kumquat je považován za dobrý zdroj vitamínů pro každou nastávající maminku.

Uklidňuje nervový systém a výrazně zlepšuje spánek. Produkt odstraňuje toxiny z těla a normalizuje fungování trávicího systému.

Kumquat se používá v boji proti zácpě. Ale kumquat je alergenní produkt. Proto je ve druhé polovině těhotenství vyloučena.

Pro děti

Dětem lze podávat kumquaty až od tří let. Ovoce kumquat se zavádí do stravy postupně. Kumquat obsahuje vitamín C, který je potřebný pro zlepšení imunitních funkcí.

Výrobek je bohatý na vápník a fosfor. Jsou vyžadovány pro kosterní systém. Dítě předškolního a školního věku může dostat několik druhů ovoce denně.

Při ztrátě hmotnosti

Kumquaty jsou často součástí diet. Fortunella odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla. Přibrat na váze při konzumaci kumquatu je téměř nemožné. Faktem je, že má velmi málo kalorií.

Výhody sušeného kumquatu

Od pradávna lidé sušili mnoho přírodních darů. Takto se snažili uchovat zdravé produkty. Sušený kumquat nyní najdete v prodeji. Je malé velikosti a má červené, žluté a zelené barvy. Sušení citrusových plodů bylo poprvé zahájeno v Číně.

Sušený kumquat lze použít na mnoho neduhů. Pravidelným používáním přípravku můžete snížit riziko gastrointestinálních onemocnění. Téměř všechny užitečné prvky zůstávají v sušeném kumquatu.

Přípravek pomáhá kompenzovat nedostatek minerálů a vitamínů, dobře odstraňuje i soli těžkých kovů. Tento produkt musíte jíst, abyste zvýšili imunitu a také normalizovali stolici.

V Číně se sušený kumwat dříve používal k léčbě nachlazení. Složení sušeného ovoce je bohaté na silice a látky, které mají protiplísňové a antibakteriální vlastnosti.

Sušený produkt nezpůsobuje přímé poškození zdraví. Důležité je ale užívat ho s mírou. Někdy má člověk individuální nesnášenlivost, to je také třeba vzít v úvahu.

Kumquat obsahuje sacharidy. Budou mít špatný vliv na lidi trpící obezitou. Citrusový kumquat se nedoporučuje těm, kteří mají problémy s ledvinami.

Jaké je použití sušeného kumquatu

Sušený kumquat obsahuje stejné množství vitamínů jako čerstvý kumquat. Mělo by se jíst pro zlepšení střevní motility a funkce žaludku. Přípravek zlepšuje imunitu a odstraňuje toxiny. Při konzumaci ovoce se v těle snižuje vstřebávání cholesterolu, kožní buňky stárnou pomaleji a zlepšuje se vidění.

Sušený kumquat se používá pro dietní výživu. Kromě toho zklidňuje nervový systém, podporuje zdravý spánek a zlepšuje náladu. Milovníci alkoholu mohou jíst sušený kumquat, protože úspěšně bojuje s kocovinou.

K poznámce! Sušený kumquat chutná spíše jako sušené mandarinky.

Užitečné vlastnosti kandovaného ovoce

Kandované ovoce obsahuje velké množství vitamínů. Dále obsahují kyselinu nikotinovou, glukózu, riboflavin a thiamin. Kandované ovoce obsahuje vápník, draslík, hořčík, železo, fosfor a sodík. Produkt je schopen normalizovat metabolismus v těle. Každý, kdo jí kandované ovoce, se po celý den cítí nabitý energií a bdělý.

Kandované ovoce je dobré, protože pomáhá udržovat normální hladinu hemoglobinu. Aktivují imunitní systém.

Díky přítomnosti vlákniny se zlepšují trávicí procesy. Tělo se zbavuje toxinů.

Kandované ovoce by se mělo jíst při nemocech a po chirurgických zákrocích. Produkt pomáhá tělu rychleji se zotavit.

Výhody esenciálního oleje

Esenciální oleje se používají jako sedativum a antihypertenziva. Často se používají v parfumerii. Mezi hlavní prospěšné vlastnosti esenciálního oleje kumquat patří:

• zvýšený výkon,
• normalizace krevního tlaku
• zmírnit únavu,
• zvýšené emoční pozadí,
• zvýšené libido.

Esenciální olej prospěje lidem různých věkových skupin.

Jak si vybrat a jak uložit

Je velmi důležité vybrat správný kumquat. Pak bude jeho chuť velmi příjemná a přínosy pro tělo budou maximální.

Nejprve musíte věnovat pozornost barvě kumquatu. Mělo by to být bohaté. Někteří lidé říkají, že byste měli kupovat pouze oranžové plody. Ale ve skutečnosti existují různé odrůdy citrusů. Barva zralého a čerstvého ovoce může být mírně nazelenalá nebo žlutá.

Čtěte také – Sušené banány jsou nejlepší dezert pro děti i dospělé

Nyní stojí za to zvážit kůru. Mělo by být hladké a lesklé. Nemělo by dojít k jeho poškození.

Je vhodné cítit kumquat. Pokud je příliš měkký, pak je s největší pravděpodobností přezrálý. Nelze jej dlouhodobě skladovat. Velmi tvrdý naznačuje, že citrusy jsou ještě nezralé.

Při pokojové teplotě se citrusy skladují ne déle než 4 dny. Ale v chladničce může být skladován až 3 týdny.

Kumquaty se začínají prodávat v listopadu. Sezóna tohoto ovoce pokračuje i na jaře. Ale aby bylo možné jíst produkt po celý rok, může být zmrazen. Někdo to suší nebo suší. Zmrazování lze provádět i doma.

Jak jíst

Kumquaty můžete jíst i se slupkou. Tento citrus je jediný, který má tuto vlastnost. Kumquat peel obsahuje látky, které bojují proti plísňovým infekcím.

Samostatně stojí za zmínku, že ovoce odstraňuje toxiny. To může způsobit zvýšený stres na ledviny a genitourinární systém.

Kolik můžete denně jíst

Lékaři doporučují konzumovat ne více než 300 gramů kumquatu denně.

Aplikace v lidové medicíně

Fortunella má léčivé vlastnosti, které se používají v lidovém léčitelství.

Kumquat tinktura s medem

Tinktura se připravuje na suchý kašel a krční onemocnění. Nápoj pomáhá čistit tělo, odstraňuje z něj toxiny a odpad.

• 10 ovoce – fortunella
• 0,5 litru – med
• 1 láhev – vodka

1. Plody se umyjí a suší na papírové utěrce.
2. Nyní vezměte litrovou sklenici a zalijte ji vroucí vodou. Vložte kumquat do sklenice a naplňte ji tekutým medem. Nalévají do toho vodku.
3. Dále nádobu uzavřete víkem. Umístěte na chladné místo a nechte 90 dní. Obsah pravidelně protřepávejte.
4. Užívejte 1 polévkovou lžíci 3x denně před jídlem, tinkturu zřeďte ve 100 mililitrech neperlivé čisté vody.

Kumquatový čaj

Kumquatový čaj je velmi chutný a zdravý. Doporučuje se pít jako prevence nachlazení.

• 1 sáček – černý čaj
• Několik lístků máty
• 1 kumquat
• Med – podle chuti

1. Nejprve uvařte čajový sáček jako obvykle. Poté přidejte několik lístků máty nebo meduňky.
2. Čaj by se měl nechat několik minut louhovat. Dále nakrájejte citrusy. Do čaje je třeba přidat pár hřebíčků.
3. Nápoj nechte vychladnout a podle chuti přidejte med.

Kumquatový odvar

Kumquatový odvar vám pomůže rychle se vyrovnat s nachlazením nebo se zotavit po složitých operacích.

1. Chcete-li připravit, musíte si vzít čerstvý nebo sušený kumquat.
2. Rozdrtí se a zalije vroucí vodou. Vezměte 1 polévkovou lžíci suroviny na 2.5 litru vody.
3. Dále se to vše udržuje ve vodní lázni po dobu 5–7 minut. Je nutné nechat vývar vychladnout na teplotu 60 stupňů.
4. Poté do vývaru přidejte 1 dezertní lžíci medu. Nápoj se pije 3krát denně, neustále vaří novou porci.

Co můžeš uvařit

Kumquaty se nejí jen syrové. Ovoce lze použít k výrobě kandovaného ovoce, džemů a zavařenin. Kromě toho vyrábí výborné sirupy, tinktury a likéry.

Kuchaři připravují z ovoce lahodné omáčky k masitým pokrmům. Karamelizované kumquaty smícháme s rýží a naplníme do kachny.

Některé ženy v domácnosti přidávají kousky kinkanu do salátů nebo koktejlů.

Děti potěší osvěžující zmrzlina nebo sorbet kumquat. Dospělým lze doporučit, aby vyzkoušeli stejné jídlo, ale s přídavkem šampaňského.

Sklenice kumquatového džemu vypadá krásně. Mimochodem, samotný džem lze přidat do pečiva. Muži si naopak s největší pravděpodobností oblíbí jídlo „kumquat v koňaku“.

Úžasné fakty

Kumquat je nejmenší citrus, konzumuje se se slupkou a neobsahuje žádné dusičnany. Strom prostě neabsorbuje tuto chemickou složku z půdy, bez ohledu na její množství.

Škody a kontraindikace

1. Ovoce je zaváděno do stravy každé osoby postupně, protože může způsobit alergie.
2. Nemůžete jíst příliš mnoho ovoce kumquat najednou. V opačném případě se s největší pravděpodobností objeví průjem a plynatost. Při akutní gastritidě a vředech je nežádoucí jíst kumquat.
3. Kromě toho je nežádoucí konzumovat ovoce pro lidi, kteří mají onemocnění ledvin.
4. Diabetici by měli jíst kumquaty s opatrností.
5. Těhotné a kojící ženy by se před zavedením Fortunelly do jídelníčku měly poradit s lékařem.
6. Je velmi důležité jíst pouze čerstvé ovoce, jinak se mohou objevit příznaky otravy.
7. Důležitou roli hraje i správné skladování tohoto exotického ovoce.

Kumquat (fortunella, kincan) je rostlina z čeledi Rutaceae, patřící do rodu Citrus. Roste v jižní Číně, pěstuje se v jižní Evropě, USA, Japonsku, jihovýchodní Asii a na Středním východě. Kumquat se nejčastěji konzumuje čerstvý. Používá se k výrobě likéru, kandovaného ovoce, džemu a marmelády. Chutné, ohnivé, šťavnaté plody mají sladkokyselou chuť, dodávají tělu vitamíny a minerály a naplňují ho energií.

Fortunella má protizánětlivé, antibakteriální, expektorační, protiplísňové a imunomodulační vlastnosti. Nálevy na bázi „zlatého ovoce“ se používají k léčbě onemocnění horních cest dýchacích, poruch trávení, normalizace kardiovaskulární činnosti a fungování nervového systému [1].

Botanický popis

Kumquat je zakrslý, rozvětvený stálezelený strom až 4,5 metru vysoký. Jeho výhony jsou hladké, trojúhelníkové, zploštělé, s trny nebo bez nich. Květy jsou axilární, bílé. Listy s průsvitnými žlázkami, 5 cm dlouhé a 1,5 cm široké. Plod je kulatý, zlatožluté barvy, 2 centimetry v průměru, skládá se ze 3-6 úkrojků, jedlý i se slupkou. Slupka je tenká, hladká a má kořeněnou vůni; Dužnina je šťavnatá, sladkokyselá. Svým vzhledem připomíná kumquat miniaturní oválný pomeranč a chutí mandarinku [2]. Rostlina má slabý kořenový systém, proto se zřídka pěstuje ze semen. Období zrání ovoce je únor až březen.

V Číně, Japonsku a Kalifornii se rostlina za účelem množení roubuje na třílistý poncirus. Na jižní Floridě se jako podnože používá kyselý pomeranč a grapefruit. Citrusové plody naroubované na poncirus se pěstují v jeden a půl metrových živých plotech nebo na volných plochách, kde dosahují výšky až 2,5-3,5 metru. Ve vaničkách se rostliny ukážou jako trpasličí.

druhy

1. Hongkong. Pěstováno v Číně (plantáže soustředěné v Hong Kongu), známé jako „Zlatá fazole“. Mezi všemi citrusovými plody má nejmenší plod, jehož velikost v průměru nepřesahuje 2 centimetry. Kůra zralého ovoce je sytě oranžová s červenými skvrnami. Rostlina je chráněna dlouhými trny, které jsou delší než rozměry plodu. Hong Kong kumquat se skládá ze 3-4 segmentů a velkých semen. Není příliš šťavnaté a prakticky nepoživatelné.
2. malajština. Rostlina pochází z Malajského poloostrova, ale vyskytuje se i v jižní Číně. Vědci se stále neshodnou na tom, zda jde o kumquat nebo limequat. Slupka plodu má zlatooranžovou barvu, kontrastuje s barvou dužniny. Plod se skládá z osmi semen a je větší velikosti než jiné odrůdy kumquatu.
3. Marumi. Tato odrůda byla přivezena do USA z Japonska v roce 1885. Výška stromu je 2,75 metru. Je pokrytý trny a vzhledově připomíná odrůdu nagami, ale s menšími listy. Plod je kulatý, zlatožlutý, zploštělý, má 1-3 semena, 4-7 laloků, dosahuje délky 3,2 cm. Dužnina je kyselá.

Marumi je zimovzdorný typ kumquatu.

1. Maeva. Dovezeno v roce 1911 z Japonska do USA. Jedná se o méně známý druh kumquatu. Strom je beztrnný, nízký, jeho listy jsou tvrdé a plody jsou kulaté a velké (až 4 centimetry v průměru) s štiplavou nasládlou kyselou dužinou. Slupka má zlatou barvu, hustá a sladká. Dužnina obsahuje málo semen (do 3 kusů), ale není dostatečně šťavnatá. Tato odrůda kumquatu je ceněna nejen pro svou exotickou chuť, ale také pro svůj dekorativní vzhled.
2. Nagami (Nordmann a pestrý). Toto je nejoblíbenější odrůda kumquatu. Zpočátku rostlina rostla výhradně v Číně, poté se rozšířila do Japonska. V roce 1846 jej Robert Fortune přivezl do Londýna, poté byl exotický citrusový plod zaregistrován v Severní Americe (1850), na Floridě (1885).

Koruna stromu je souměrná, kompaktní, zelená, posetá jasně oranžovými plody (až 4,5 centimetru dlouhé, 3 centimetry v průměru). Každý plod se skládá z 5 segmentů, obsahuje až 5 semen a vyzařuje silné, příjemné citrusové aroma. Dužnina je kyselá, slupka sladká, zcela jedlá.

Existují 2 odrůdy nagami kumquatu: Nordmann a pestrý. Charakteristickým rysem prvního typu je absence semen. Nordman nagami je mrazuvzdorná odrůda, její plody jsou středně velké a visí na stromě ve shlucích. Kumquat pestrý je upravená forma nagami. Strom je hustě olistěný, bez trnů, nízkého vzrůstu (do 2,5 metru). Listy jsou krémově zbarvené, plody světle oranžové, dozrávají v zimě.

1. Fukushi nebo Changshu. Jedná se o nízko rostoucí rozložitý strom, do výšky 1,5 metru, bez trnů, se symetrickou korunou. Charakteristickým rysem fukushi jsou jeho široké, oválné listy a velké oválné plody (až 5 centimetrů v průměru), které jsou větší než u jiných odrůd kumquatu. Dužnina je šťavnatá, oranžové barvy, sladkokyselá. Kůra je velmi sladká, hladká a voňavá.

1. Limequat – limetka a kumquat.
2. Ichangquat – Ichang citrón a kumquat.
3. Citrangequat – Citrangeum a Kumquat.
4. Procymequat – limequat a hongkongský kumquat.
5. Calamondin – mandarinka a nagami kumquat.
6. Orangequat – mandarinka unshiu a kumquat.
7. Kukle – klementinka a nagami kumquat.
8. Kumandarin – mandarinka a kumquat.
9. Lemonquat – citron a kumquat.
10. Citrumquat – trojlistý a kumquat.

Chemické složení

Kumquat tvoří 80 % vody, zbylých 20 % tvoří esenciální oleje, cenné monosacharidy, mastné kyseliny, bílkoviny, pevné látky a sacharidy [3].

Z hlediska energetické hodnoty ovoce nepřevyšuje své citrusové protějšky [4]. 100 gramů produktu obsahuje pouze 71 kalorií.

Jedinečnou vlastností Fortunelly je, že neobsahuje toxické dusičnany, které jsou obvykle intenzivně vstřebávány z půdy a akumulovány kořenovou zeleninou, bylinkami, ovocem a bobulemi (meloun, meloun, jablka, broskve, borůvky, červená řepa, zelí, mrkev) . Sušený kumquat obsahuje sloučeninu furokumarin, která bojuje proti houbovým chorobám. Slupka plodů je zásobárnou mědi, železa a manganu, proto se nedoporučuje ji před konzumací loupat. Zlaté plody se konzumují i ​​se slupkou.

Tabulka č. 1 „Výživová hodnota syrového kumquatu“

Komponenty	Obsah na 100 gramů výrobku [5]
Kalorická hodnota	71 kalorie
Voda	80,85 gram
Sacharidy	15,90 gram
monosacharidy	9,36 gram
Dietní vlákna	6,5 gram
Proteiny	1,88 gram
Tuky	0,86 gram
Suché zbytky	0,52 gramů
Polynenasycené mastné kyseliny	0,171 gram
Nasycené mastné kyseliny	0,154 gramů
Nenasycené mastné kyseliny	0,103 gramů

Tabulka č. 2 „Chemické složení surového kumquatu“

Jméno	Obsah živin ve 100 gramech výrobku, miligramy [6]
Vitamíny
Kyselina askorbová (C)	43,90
Niacin (B3)	0,429
Kyselina pantothenová (B5)	0,208
Riboflavin (B2)	0,090
Beta karoten (A)	0,36
Thiamin (B1)	0,037
Pyridoxin (B6)	0,036
Macronutrienty
Draslík	186
Vápník	62
Hořčík	20
Fosfor	19
Sodík	10
Stopové prvky
Železo	0,86
Zinek	0,17
Měď	0,095

Užitečné a nebezpečné vlastnosti „zlatého ovoce“

Kumquat je dar přírody. Pro hojnost pektinových látek, minerálních sloučenin, cenných silic, kyseliny askorbové a vitamínů skupiny B jsou ohnivé plody stálezeleného stromu hojně využívány v lidovém léčitelství jako imunomodulační a proti nachlazení [7].

Vlastnosti kinkanu (čerstvý, sušený):

• upravuje činnost trávicího systému;
• zmírňuje nervové napětí, zmírňuje stres, poruchy, apatii;
• zabraňuje houbovým onemocněním;
• zabraňuje vzniku žaludečních vředů;
• bojuje proti kašli, rýmě;
• normalizuje metabolismus (kvůli čemuž je součástí dietního menu pro hubnutí);
• snižuje cholesterol;
• zlepšuje sekreci žaludeční šťávy;
• energizuje;
• zmírňuje únavu [8][9][10] .

Zajímavé je, že Fortunella zmírňuje příznaky kocoviny. Po bouřlivém večírku nebo hromadných oslavách doprovázených hojností alkoholických nápojů si Číňané vždy dopřejí tyto plody.

Kumquat je kontraindikován pro osoby predisponované k alergickým reakcím, protože citrusové plody mohou způsobit silné uvolňování histaminu bez účasti imunoglobulinů. V důsledku toho se u osoby s individuální nesnášenlivostí objeví kožní vyrážky, otok nosní sliznice, rýma, vyrážka, záchvaty suchého kašle, slzení, rýma a zánět spojivek. Alergie mohou být doprovázeny bolestmi břicha, nevolností, zvracením, průjmem, plynatostí a ztrátou chuti k jídlu.

Příznaky a závažnost příznaků jsou individuální.

Ve vzácných případech se může vyvinout anafylaktický šok a Quinckeho edém. Kromě toho jsou plody citrusového stromu vyloučeny ze stravy lidí s onemocněním žaludku, cukrovkou a zánětem močových orgánů.

Těhotné ženy mohou konzumovat Fortunellu s mírou (až 5 kusů denně), přičemž sledují reakci těla.

přihláška

Ovoce Kinkan se používá při vaření v syrové i zpracované formě. Na rozdíl od jiných citrusových plodů se slupka plodů neloupe a lze ji konzumovat [11]. Šťavnatá kyselá dužnina a sladká jemná kůra dodávají ovoci harmonickou chuť.

Miniaturní oranžové plody se používají k ozdobení svátečního stolu. Navlékají se na špejle, přidávají se do salátů, dezertů a zavěšují se na sklenice s koktejly. Kumquat se přidává do ginu s tonikem místo citronu a do martini místo pomerančové šťávy. Z plodů se připravují sladkokyselé omáčky, marinády na zeleninu a maso, tinktury, sirupy, likéry. Citrus se hodí především k vepřovému masu. Celé plody kumquatu se pečou s masem a rybami. Ovoce se hojně využívá při výrobě dezertů. Používá se k přípravě pěn, koláčů, kastrolů, džemů, cukrovinek, tonických sorbetů a osvěžujících zmrzlin. Kompot se vyrábí ze sušeného kumquatu. Fortunella se s výhodou kombinuje s produkty kyseliny mléčné (jogurt, tvaroh). Pikantní kyselost dělá z čerstvého exotického ovoce originální chuťovku k whisky a koňaku.

Kritéria výběru

Zralý kumquat má lesklou, hladkou slupku bez poškození a rovnoměrnou oranžovou barvu. Ovoce vyzařuje jemné citrusové aroma s nasládlým tónem. Při nákupu sušené fortunelly věnujte pozornost barvě bobulí. Bohatý, jasně oranžový odstín znamená, že produkt byl obarven chemikáliemi, aby se zlepšila jeho prezentace. Při přirozeném sušení kinkan zbledne a stane se pro oko kupujícího nenápadným [12].

Trvanlivost čerstvých plodů je 3 týdny na chladném místě při teplotách do 7 stupňů Celsia.

Jak růst?

Strom kumquat má řadu výhod: kompaktní velikost, hustá krásná koruna, malé hladké listy, voňavá bílo-růžová barva, bohaté ovoce. Není divu, že rostlina je mezi zahradníky velmi oblíbená. Doma se často pěstují následující odrůdy Fortunelly: Fukushi, Nagami, Marumi.

Metody propagace rostlin:

• semena (dlouhý proces náročný na práci, který jen zřídka přináší výsledky);
• řízky (nejoblíbenější metoda, při které dochází k zakořenění po šesti měsících);
• roubování (na jiné citrusové stromy).

Při vegetativním množení se plodina sklízí ve druhém roce.

Kinkan je mrazuvzdorná, světlo a vlhkomilná rostlina, která snadno snese mínus 18 stupňů v zimě a plus 35 stupňů v létě. Vysazuje se do smíšené půdy listového humusu, trávníkové půdy, hnoje, hrubého písku, smíchaných ve stejném množství. Rašelina a tráva se používají jako hnojivo. Kmen je lepší vybělit.

Pěstujte kumquaty venku, s nepřímým světlem a neuchovávejte je na přímém slunci. Dřevo nemá rádo nadměrné přehřívání. Nasypte piliny do půdy a postříkejte korunu usazenou vodou, abyste zabránili intenzivnímu odpařování vlhkosti během horkého období. Se zvýšeným suchým vzduchem začíná Fortunella ztrácet listy.

Během chladného období zalévejte rostlinu mírně (každý druhý den), v létě – denně, v zimě – dvakrát týdně. Používejte pouze usazenou, teplou vodu. Pokud je tekutina příliš studená, rostlina shodí listy.

Ve vnitřních podmínkách dorůstá ovocný strom výšky až 1,5 metru. Intenzivní období růstu nastává koncem dubna – začátkem května a trvá až 2 měsíce. Kvete v červenci až srpnu po dobu 5-7 dní. Plody dozrávají v prosinci až lednu. Průměrný růst rostliny je 6-10 centimetrů za rok.

Abyste zajistili plodnost, pravidelně krmte kumquaty a na jaře zastřihněte všechny boční výhonky. Nenechávejte na jedné větvi více než 4 mladé výhonky, jinak budou čerpat šťávu z rostliny a úroda nedozraje [13].

Výkon

Kumquat je druh citrusového ovoce, jehož charakteristickým znakem je miniaturní velikost plodu, nepřesahující v průměru 5 centimetrů. Neloupou se, ale jedí se i se slupkou. Blahodárné vlastnosti „zlatého pomeranče“ byly prokázány již ve starověku. Tradiční léčitelé z východu používali ohnivě oranžové plody ke snížení zánětlivých procesů u pacienta. Kumquat má antibakteriální vlastnosti a léčí kašel, rýmu a rýmu. Obsahuje furokumarin, který má protiplísňovou aktivitu. Kromě toho Fortunella pomáhá v boji proti depresím, uvolňuje nervové napětí, aktivuje trávicí trakt, zmírňuje kocovinu.

Kinkan je tedy dietní, chutný a zdravý produkt, který může konzumovat jak syrový, tak zpracovaný (nakládaný, sušený, sušený) každý, kdo není alergický na citrusové plody. Nasládlá chuť ovoce výhodně zdůrazňuje odstín masitých jídel, dezertů, salátů a silných alkoholických nápojů (koňak, whisky).

Pamatujte, že kumquat je silný imunomodulátor, který aktivuje obranyschopnost těla.

100 gramů „zlatého ovoce“ obsahuje 50 % denní hodnoty vitaminu C. Pro posílení bariérových funkcí těla pravidelně konzumujte ovoce v době propuknutí ARVI.

1. ↑ Internetový zdroj WebMD. – Zdravotní přínosy kumquatů.
2. ↑ Sociální síť pro vědce ResearchGate. – Fyzikální vlastnosti ovoce kumquat.
3. ↑ Americká národní lékařská knihovna. – Tradiční malé citrusy z Tchaj-wanu: esenciální oleje, bioaktivní sloučeniny a antioxidační kapacita.
4. ↑ Kalorická stránka pro počítání kalorií Calorizer. – Sušený kumquat.
5. ↑ NutritionData.self.com. – Kumquaty, syrové.
6. ↑ Ministerstvo zemědělství USA. – Kumquaty, syrové.
7. ↑ Americká národní lékařská knihovna https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30548041/. – Imunostimulační účinek kumquatu (Fortunella crassifolia) a jeho složek, β-kryptoxanthinu a R-limonenu.
8. ↑ Internetový zdroj Sciencedirect. – Kumquat (Fortunella japonica Swingle) šťáva: Distribuce flavonoidů a antioxidační vlastnosti.
9. ↑ Webové stránky China National Knowledge Infrastructurehttp://en.cnki.com.cn/Article_en/CJFDTOTAL-ZYYL200703022.htm. – Vliv flavonu kumquatu na hladinu glukózy v krvi u myší.
10. ↑ Americká národní lékařská knihovna. – Vliv oplodí kumquatu (Fortunella crassifolia) na aktivitu přirozených zabíječů in vitro a in vivo.
11. ↑ Web zdraví Healthline. – K čemu jsou dobré kumquaty a jak je jíte?
12. ↑ Časopis Agronom č. 1. – Sušený kumquat: použití, výhody a poškození.
13. ↑ Encyklopedie pokojových a zahradních rostlin WikiBotanika. – Domácí kumquat.

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Editor článku:
Ale Irina Alekseevna

Specializace: překladatel, učitel angličtiny, němčiny a zahraniční literatury.

Obecné zkušenosti: 18 let .

Vzdělání: Gorlovka Státní pedagogický ústav cizích jazyků.