Která čtvrť nemá ráda brambory?
Letos povětrnostní podmínky a pandemie narušily plány mnoha podniků. Zemědělské podniky se se sklizní brambor trochu opozdily. Ale zbývá doslova pár dní a celá sklizeň, která je nyní na polích, se přesune do skladu. Přišli jsme do Agrotun LLC (JV Nizhnie Pryski), abychom viděli, jak se sklízí „druhý chléb“. Jedná se o hlavního producenta brambor v regionu Kozelsky.
Agrotun sro funguje šestým rokem. V roce 2021 společnost vysadila 193 hektarů brambor. V současné době sklízejí úrodu 4 kombajny.
„Překazily nás povětrnostní podmínky. Brambory jsme proto sázeli pozdě a deště zpozdily sklizeň,“ vysvětluje jeden z majitelů podniku Movses Semenovich Avetisyan.
Vega, Gala, Red Lady, Zekura, Colombo, Granada – tyto odrůdy brambor rostou na polích Agrotun LLC. Odrůdy se pěstují samostatně, bez vzájemného míchání. Jsou také shromažďovány odděleně a odděleny v bunkru pomocí kovové sítě, aby se zabránilo smíchání. Nejchutnější brambory jsou podle Movsese Semenoviche odrůda Vega, uvnitř žlutá. „Tenhle se mi líbí víc.“ Obecně mám brambory nejraději skoro ke všemu; Drobené vařené brambory s kyselou okurkou nebo sledě – to je potěšení!“ usmívá se Avetisyan.
Agrotun LLC má mnoho kupců, a jak ujišťuje Movses Semenovich, nepocházejí pouze z regionu Kaluga. Rostov i Krasnodar jsou dokonce z Brjanska, i když jde o bramborovou oblast, jednu z prvních v Rusku – všichni jsou velkoobchodní odběratelé.
Avetisjan nás provádí po základně a vypráví nám, jak se stalo, že se před mnoha lety rozhodl přestěhovat do Kozelského okresu: „Poprvé jsem sem přišel v roce 1990, právě včas před sklizní. A pamatuji si, že se tu vyrábí velmi dobré brambory. Pak jsem se přestěhoval sem a začal sám sázet pole.“
V jednom z hangárů je dotřiďovací linka, která ale ještě nebyla spuštěna – čeká se na sklizeň celé sklizně. Na lince se nečistoty z hlíz odstraní suchým kartáčem, vyhozením řezaných a shnilých brambor. Tuhle práci tu dělají ženy, zrovna když jsme byli v podniku, jedna ze starých obyvatelek areálu, Valentina a Tamara, ručně třídila brambory, aby kupec dlouho nečekal.
Valentina říká, že zde pracuje pátým rokem: „Je to pro mě velmi výhodné – bydlím poblíž a mám ráda podmínky. Máme tady jídelnu, kde nám připravují oběd. Krmí jak ty, kteří pracují na základně, tak ty, kteří jsou v terénu – dostávají jídlo speciálně pro ně.“
Tamara pracuje ve společnosti Agrotun LLC téměř od jejího založení. Není místní, pochází z Potrosova – doprava je speciálně organizována pro zaměstnance zemědělského podniku. „Naše farma ve vesnici nefunguje, ale musíme z něčeho žít. Ale je to tu dobré, plat je velmi dobrý. A jsem zvyklý pracovat – jsem z vesnice a vím, že v zemědělství není jednoduchá práce. Pro dobrou úrodu je potřeba tolik pracovat,“ říká Tamara, aniž by se ani na minutu nechala vyrušit tříděním brambor.
Práce v podniku je konstantní, s krátkými přestávkami. Jednou za rok dostanou ženy dovolenou v délce 2,5 měsíce, ale muži jsou vždy v akci. „Tohle nemáme: šéf, zaměstnanec. To je kolektivní, běžná věc. Jaký je rozdíl v tom, kdo co dělá, protože my děláme totéž, to se snažím sdělit každému z našich zaměstnanců,“ říká Movses Semenovich.
A přesto, jak Avetisyan ujišťuje, personál je téměř nejdůležitějším problémem podniku. „Z nějakého důvodu si všichni stěžují, že nemají práci, ale když je pozvete, odmítnou. Nebo pracují do své první výplaty a pak na měsíc zmizí,“ říká Avetisyan. Ale zemědělství, věří, to netoleruje: vyžaduje systematickou práci.
Další bolestí hlavy majitelů zemědělských podniků jsou krádeže. Milovníci brambor zdarma jsou zde nejprve varováni a dokonce požádáni, aby nekopali pole někoho jiného. Byly ale případy, kdy přesvědčování nemělo efekt, a bylo nutné se obrátit o pomoc na policii. „Nyní již byly zahájeny tři trestní případy,“ smutně komentuje Avetisyan.
Potíže se vyskytují v každém podnikání, hlavní věcí je nevzdat se a jít dál. Tento princip udržuje společnost Agrotun LLC v dobré kondici a neumožňuje zaměstnancům, aby se nechali odradit a relaxovali. Nižněpryskovští farmáři plánují pěstovat mrkev, zelí a řepu. A letos poprvé zaseli ozimou pšenici.
A ještě jedna věc, kterou nelze ignorovat. Agrotun se aktivně podílí na charitativní činnosti. „Letos jsme se podělili o výsadbu brambor s klášterem Optina Pustyn a přidělili je sociálnímu centru Rožděstvenského. Když máme možnost pomoci, proč to neudělat,“ říkají majitelé podniku.
Rozloha bramborových polí v okrese Kozelsky je 196,5 hektarů. Brambory kromě Agrotun LLC pěstuje klášter Shamordino – 3,5 ha a rolnická farma Ilyinka – 1 hektar. K 26. říjnu se sklidily brambory ze 190 hektarů.
Text: Anastasia Koroleva
Foto: Vasilij Baturin