Krev ve slepičím vejci a na skořápce: příčiny, léčba, lze ji jíst

Krev ve slepičím vejci je nepříjemným jevem jak pro kupující, tak pro majitele nosnic. V prvním případě vzbuzuje pochybnosti o kvalitě produktu a ve druhém vzbuzuje obavy o stav ptactva. Vzhled krvavých sraženin na povrchu skořápky a uvnitř ní. V jakých případech mohou slepice snášet vejce? vejce s krví, a jak se problému zbavit?

Příčiny krve ve vejcích

Nejčastěji se uvnitř vejce objevují stopy krve – lze je vidět v bílku nebo žloutku při použití produktu jako potraviny. Nejčastěji je vada pozorována u slepic, které jsou zbarveny skvrnitě nebo u hnědých vajec. Mechanismus je následující – během procesu ovulace prasknou kapiláry, které pronikají do žloutkového váčku, načež se kolem krevní sraženiny navrství bílkovina.

Stopy krve ve vejci jsou lidově považovány za alarmující znamení, ale ve skutečnosti jde o jednoduchý fyziologický jev

Důvody prasknutí a následného výskytu krevních stop uvnitř vejce mohou být různé faktory, obvykle porušení pravidel pro chov a péči o drůbež:

Stresové situace. Kuřata si zvyknou na klidné tempo života a jakékoli závažné změny mohou vést k poruchám ve fungování těla, což má vliv na kvalitu vajec. Mezi faktory, které mohou vyvolat stres, patří pády z velkých výšek, rvačky s ostatními obyvateli drůbežárny a setkání s dravými zvířaty. Porušení pravidel chovu hospodářských zvířat. Optimální počet kuřat v místnosti jsou 4 jedinci na metr čtvereční, ale ne více a na každých 10 nosnic by měl připadat 1 samec. Pokud je kohoutů příliš mnoho nebo příliš málo, může to ovlivnit produkci ptačích vajec a vlastnosti vajec. Nesprávné jídlo. V zimě nebo brzy na jaře, kdy není příležitost nechat ptáky volně se pást, kuřata někdy pociťují nedostatek vitamínů – nedostatek živin ve stravě.

Slepičí vejce s příměsí krve jsou vhodná ke konzumaci a nepoškozují lidské zdraví. Jediným problémem je, že jsou nepříjemné k jídlu, ale obvykle lze krevní sraženiny snadno extrahovat ze žloutku nebo bílku.

Varování! Vzhled krve ve vejci může být přenášen geneticky – pokud je tedy podobný jev pozorován u nosnice, je vysoká pravděpodobnost, že tuto vadu zdědí i samice.

Příčiny krve na skořápce

Krvavé skvrny na povrchu skořápky jsou pro chovatele alarmujícím znamením, protože indikují patologické procesy, které se vyskytují v těle nosnice. Mohou vést k vážným zdravotním problémům, infekci jiných ptáků nebo úhynu jedinců.

Krev se může objevit jak uvnitř vajíčka, tak na povrchu skořápky.

Tabulka 1. Důvody pro výskyt stop krve na povrchu vaječné skořápky.

Klování kloaky jinými kuřaty	Na jaře a na podzim začnou kuřata línat a odhalené části těla přitahují další obyvatele drůbežárny, kteří začnou klovat do souseda. Vzhledem k tomu, že peří vypadává především v oblasti hřbetu a konečníku, trpí zvýšenou pozorností ostatních ptáků právě oni. V důsledku klování se na kůži objevují krvavé rány a na skořápkách vajec jsou vidět jeho stopy.
Příliš velká vejce nebo intenzivní kladení vajec	Nejčastěji se jev vyskytuje u malých nosnic s štíhlou postavou, které snášejí velká vejce. Pro kuřata je obtížné vytlačit vejce z kloaky a na povrchu vejcovodu se objevují praskliny a malé ranky v důsledku nadměrného napětí
Poranění vejcovodů	Skořápky rozbitých vajec, cizí nečistoty nebo oblázky v krmivu mohou poranit sliznici vejcovodu, což má za následek, že se na povrchu vajec objeví kapky krve
kloacit	Onemocnění je zánětlivý proces, který se vyvíjí v důsledku špatné výživy a aktivity patogenních mikroorganismů. Prvním příznakem kloacitidy je průjem, znečištění peří kolem kloaky, slepení a tvorba krusty. Stahuje kůži a sliznice kloaky, což má za následek rány a krvácení.
Salpingitida	Patologie je doprovázena prolapsem vejcovodu přes řitní otvor a nejčastěji se rozvíjí během aktivního období kladení vajec kvůli špatné hygieně v místnosti, kde jsou kuřata držena. Ptáci trpící salpingitidou jsou neklidní, dlouho sedí na hnízdech a kladou vajíčka až po velkém úsilí

Pokud se na povrchu vajíček objeví krev, měli byste co nejdříve zjistit příčinu patologie a zahájit léčbu, jinak jsou možné nepříjemné následky a vážné materiální ztráty.

Kloacit je jedním z důvodů výskytu stop krve na povrchu skořápky

Varování! Kuřata, kterým vytéká krev z řitního otvoru nebo mají změny na kloace, by měla být co nejdříve izolována od ostatních kuřat. Má to dva vážné důvody: jiní ptáci ho mohou vyklovat k smrti, a pokud dojde k infekci, může je nakazit a způsobit, že se nemoc rozšíří po celém domě.

Video – Kuře sneslo vejce

Jak pomoci kuře

Pokud se uvnitř vajíčka nebo na povrchu skořápky objeví krevní sraženiny, měli byste přehodnotit péči o kuře a jeho stravu. Drůbežárna se musí pravidelně čistit a dezinfikovat, měnit materiál používaný jako podestýlka a doplňovat čistou vodu do napáječek. Kuře by mělo být krmeno šťavnatou zdravou stravou obsahující živiny, imunomodulátory, vitamíny a mikroelementy a měla by být omezena spotřeba objemového krmiva.

Premixy pro hospodářská zvířata a ptáky

Čerstvá tráva má v takových případech dobrý účinek. Obsahuje látku tzv rutin, který pomáhá zastavit krvácení a hojit poškození sliznice.

Chcete-li zlepšit kvalitu vajec, musíte kuře poskytnout dobrou péči.

Chcete-li zastavit zánětlivý proces, můžete kuře dát odvar z léčivých bylin (heřmánek, šalvěj, měsíček) a propláchněte průchod budov slabým roztokem manganu nebo vodný roztok směsi soda с sůl. U salpingitidy nebo kloacitidy způsobené činností patogenních mikroorganismů se ptákům podávají antimikrobiální léky (např. metronidazol), ale taková léčba může být provedena pouze po vyšetření kuřete veterinárním lékařem a stanovení přesné diagnózy.

Kuřata, která dostávají čerstvou potravu, jen zřídka kladou krvavá vejce.

Proces kladení vajec u malých ptáků můžete usnadnit pomocí peroxid vodíku и vazelína. Kloaku je třeba ošetřit peroxidem vodíku a poté její stěny namazat vazelínou. Postup nejen usnadňuje průchod vajec, ale také mění barvu tkáně, což eliminuje možnost klování řitního otvoru kuřete zbytkem obyvatel drůbežárny.

Varování! Pokud se kuřata začnou navzájem klovat, musíte určit původce vyrušení, kvůli kterému byste měli kuřata nějakou dobu pozorovat. Pták, který se chová agresivně vůči svým sousedům, by měl být na chvíli izolován od ostatních jedinců. Pokud nedojde ke změně chování, je lepší ho zabít, jinak v drůbežárně budou neustále docházet k bojům.

Jiné vady vajec

Krvavá vejce nejsou jedinou vadou, kterou chovatelé u svých hospodářských zvířat zaznamenávají. Mohou mít špatnou velikost nebo jsou příliš malé, mohou mít dva žloutky, měkkou skořápku nebo jiné abnormální rysy. Každý z nich má své vlastní příčiny a rysy eliminace.

Vady slepičích vajec

Vejce snesená slepicí lze považovat za malá, pokud jejich velikost nepřesahuje čtvrtinu velikosti běžného vejce. V některých případech je uvnitř obsažen pouze bílek a chybí žloutek.

Jedno nebo dvě malá vejce ve snůšce se považují za normální.

Velikost vajec přímo souvisí s věkem a plemenem ptáka. Mladé nosnice nebo jedinci, jejichž snáška z nějakého důvodu začala předčasně, mohou snášet malá nebo vadná vejce. Není třeba kvůli tomu panikařit – u zdravých jedinců se časem zlepší fungování reprodukčního systému a produkce vajec se vrátí do normálu.

Pokud je taková odchylka pozorována u pohlavně zralých jedinců, měli byste věnovat pozornost jejich plemeni. Někteří z nich mají geneticky malé velikosti vajec – ptáci plemene bílý chochol a zástupci podobných odrůd kladou vejce o hmotnosti nejvýše 45 gramů. Chcete-li získat velká vejce, musíte si vybrat nosnice univerzálních nebo masných plemen.

Některá kuřata snášejí malá vejce kvůli genetické predispozici

Patologickou příčinou příliš malých vajec jsou hormonální poruchy a nedostatek vitamínů u kuřat. V takových případech se doporučuje předvést nosnici veterináři a odstranit chyby ve stravě a péči, jinak může slepice onemocnět a dokonce i uhynout.

Vejce má dva nebo více žloutků

Vejce s dvojitým žloutkem jsou populárně považována za indikátor vysoce kvalitního produktu, ale ve skutečnosti je to známka poruchy reprodukčního systému. Mechanismus vzniku takových vajec je následující: v těle kuřete dochází k několika ovulacím, v důsledku čehož dva žloutky sestupují dolů do jícnu, kde jsou uzavřeny v jedné skořápce. Tento jev se často vyskytuje u mladých ptáků, zejména pokud patří k vysoce produktivním plemenům drůbeže.

Vejce se dvěma žloutky nejsou o nic méně běžné než krevní sraženiny v bílku

Kromě toho se vejce s dvojitým žloutkem vyskytují v případech, kdy pták dostává hormony a léky ke zvýšení produktivity. Chcete-li problém odstranit, musíte dát kuře přirozené jídlo a vyhnout se používání farmaceutických přípravků.

Vejce s dvojitým žloutkem se vyskytují u kuřat, kterým jsou často podávána antibiotika pro zlepšení produktivity.

Pro informaci! Podle standardů chovu drůbeže mohou být 1-2 vejce na snůšku příliš malá nebo nepravidelného tvaru. Tento jev je spojen s dočasnými poruchami v reprodukčním systému kuřat, je považován za variantu normy a nevyžaduje zásah člověka.

Měkká nebo kalcinovaná skořápka

Tenké a měkké nebo naopak příliš tvrdé skořápky s povlakem vápníku se vyskytují u starších nosnic, a to je typické zejména pro hybridní zástupce vysoce užitkových plemen. Před vypuštěním stráví vajíčka určitou dobu ve skořápkové žláze, kde jsou pokryta vrstvou vápníku. Pokud tam vejce sedí příliš dlouho, získá bílý nebo růžový zvápenatělý povlak a to, které přijde na řadu, nezíská dostatek vápníku, v důsledku čehož jeho skořápka změkne nebo zprůhlední.

Pokud se vejce nevytvoří správně, skořápka změkne

Vejce se „špatnou“ skořápkou se mohou u kuřat objevit v horkých dnech, kdy venkovní teplota stoupá a spotřeba krmiva klesá. Dalším důvodem jsou psychické poruchy u mladých kuřat, která se snaží vajíčka chránit před negativními faktory a držet je v sobě do poslední chvíle.

S věkem se produkce vajec u kuřat a kvalita vajec výrazně snižují – žloutek může zblednout a bílek vodnatý. Charakteristiku vaječného obsahu navíc ovlivňují některé choroby – např. infekční bronchitida. Někdy lze taková vejce rozlišit podle vzhledu – jejich skořápka se stává drsnou a vrásčitou. Jíst takový produkt není nebezpečné, ale jeho chuť zanechává mnoho přání.

Vodnatá bílkovina se vyskytuje ve vejcích získaných od starých nosnic

Poradenství! Přítomnost bakterií na povrchu vajec se nepovažuje za patologii, proto se doporučuje před použitím skořápky důkladně omýt sodou. Nedoporučuje se však zpracovávat produkt před skladováním, jinak mohou patogenní mikroorganismy proniknout dovnitř a začít se množit v bílku a žloutku.

Video – Diagnostika nemocí kuřat

Prevence vad vajec

Abyste zabránili výskytu krve uvnitř a na povrchu vajíčka nebo jiným defektům, musíte dodržovat některá pravidla:

• poskytovat ptákům obohacené krmivo po celý rok, zejména v chladném období, kdy jsou kuřata zbavena možnosti jíst čerstvé potraviny;
• dodržovat pravidla pro umístění hospodářských zvířat do kurníku, vyhýbat se shlukování jedinců a rvačkám mezi nimi;
• vyloučit stresové situace, pády a poranění břicha;
• pravidelně ptáky vyšetřujte, a pokud se objeví příznaky patologie, izolujte podezřelá kuřata od zbytku hejna a ukažte je veterináři;
• Pro zajištění normální produktivity nosnic v zimě je nutné zajistit jim dodatečné osvětlení a kvalitní hygienu v drůbežárně.

Nosnice vyžadují kvalitní krmivo a dobrou péči

Vejce s krví nebo jiné vady, jsou-li správně zpracovány, mohou být konzumovány, ale mohou ukazovat na vážná onemocnění nosnic, a proto vyžadují zvláštní pozornost chovatele. Při správné péči o kuřata bude produkce ptačích vajec a kvalita vajec na správné úrovni.

Mnoho lidí se při přípravě míchaných vajec nebo omelety nejednou setkalo s krevními sraženinami v syrových vejcích. Z tohoto důvodu se lidé ptají, odkud se berou krevní vejce a zda je bezpečné je jíst. Je důležité, aby každý věděl, zda lze takový produkt jíst a proč se tak stává.

Co způsobuje, že se v syrovém vejci objevuje krev?

Tato otázka je zvláště důležitá pro ty, kteří chovají kuřata na vlastní farmě. Když se taková vejce objeví u nosnic, musí majitel provést řadu opatření. Někteří považují krevní sraženiny za embrya, která se nemohla plně vyvinout. To je mylná představa.

Když se u nosnice vytvoří slepičí vejce, nachází se uvnitř žloutkového vaku, kterým procházejí krevní cévy. Když vajíčko dozraje, váček praskne. V některých případech může dojít k poškození cév, což způsobí, že krev skončí uvnitř žloutku.

Barva krevní sraženiny může určit čerstvost vejce: čím tmavší krev, tím čerstvější bude vejce. V závislosti na době, kdy je céva poškozena, může krev skončit v bílku nebo žloutku. Dojde-li při zrání varlete k prasknutí cév, pak krevní sraženiny skončí ve žloutku, dojde-li k jejich deformaci při kladení, pak krev končí v bílku;

Pro informaci!

Vejce s krví jsou častější, pokud mají hnědou skořápku. Tento produkt obsahuje uvnitř až 18 % krve. U bílých vajec se tento jev vyskytuje v 0,5 % případů.

U starších slepic často dochází k prasknutí cév během březosti a snášky. Drůbežárny přísně dbají na to, aby vejce s krví neskončila v regálech. K tomuto účelu se používají speciální zařízení k rentgenování všech produktů před zabalením do táců a odesláním do obchodů.

Přítomnost krevních pruhů se může objevit i při zamrznutí embrya, ale v tomto případě bude vidět samotné embryo, které má tvar tmavé skvrny. Toto vejce by se nemělo jíst.

Příčiny cévních ruptur ve vejcovodu kuřete

K poškození cév kuřecího vejcovodu během ovulace a dozrávání vajec může dojít také u mladých kuřat v důsledku vnějších negativních faktorů:

• stres, který pták pociťuje;
• v důsledku zranění způsobeného kohoutem;
• oslabení stěn krevních cév v důsledku nedostatečné aktivní chůze nebo úplné absence kohouta;
• kuře padající z velké výšky;
• oslabená imunita v důsledku špatné výživy kuřete;
• infekce drůbeže helminty nebo virovými chorobami;
• výsledek zánětlivého procesu v těle kuřete.

Také přítomnost krevních sraženin ve žloutku nebo bílku může být předzvěstí, že kuře vzhledem ke svému věku brzy přestane snášet vejce.

Majitelé kurníků, kteří mají ve vejcích krev, by měli u svých ptáků zkontrolovat, zda nejsou nemocní. Tento jev je často výsledkem špatné údržby ptáků. Krmivo má nízký obsah vitamínů a mikroelementů, kurník je příliš vlhký a špinavý, proto se kuřata mohou nakazit salpingitidou.

Když je nedostatek místa na úkrytu, ptáci si mohou navzájem klovat kloaku. Všechny tyto nedostatky by měly být odstraněny:

• pravidelně čistěte kurník;
• zajistěte v něm dobré větrání;
• utěsnit trhliny a odstranit průvan;
• v zimě přidávejte do jídla vitamínové doplňky.

Správná péče o drůbež minimalizuje počet vajec ve snůšce s krevními sraženinami. Zvláště důležité je poskytnout kuřatům v zimě vyvážené krmivo. Vyhnete se tak nebezpečným chorobám, snížení produkce vajec a úmrtnosti ptáků.

Je možné jíst vejce s krvavými pruhy?

Pokud je krev na vnější straně skořápky, pak je takové vejce vhodné ke konzumaci v jakékoli podobě. Před použitím jej stačí omýt mýdlem a tekoucí vodou. Poté by se vejce mělo okamžitě sníst, protože po umytí již nelze skladovat.

Pokud jsou uvnitř vejce krevní sraženiny, měli byste se vyhnout konzumaci syrového, protože to může vést k infekci salmonelou. V případě potřeby lze před smažením míchaných vajec nebo omelet ze syrového žloutku odstranit krevní sraženiny. Krev samotná chuť produktu neovlivňuje. Jediná věc, která může být nebezpečná, jsou mikrobi, kteří se vždy vyvíjejí v krevních sraženinách.

Přítomnost krve ve vejci není vždy výsledkem infekce ptáka. V některých případech může být toto poškození vejcovodu přirozeným důsledkem. Stává se to u mladých slepic, které snášejí vejce poprvé, a u starých ptáků. Vajíčko můžete jíst až po pečlivé tepelné úpravě.

Jak se vám článek líbí?