Královský tvarohový koláč
Pomocí kalkulačky receptů v aplikaci „Moje zdravá strava“ si můžete vytvořit svůj vlastní recept zohledňující ztrátu vitamínů a minerálů.
Chemické složení a nutriční analýza
Výživa a chemické složení “Královský koláč s tvarohem (tvarohový koláč)”.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 343.7 kcal | 1684 kcal | 20.4% | 5.9% | 490 g |
| Proteiny | 10.8 g | 76 g | 14.2% | 4.1% | 704 g |
| Tuky | 17.3 g | 56 g | 30.9% | 9% | 324 g |
| Sacharidy | 35.7 g | 219 g | 16.3% | 4.7% | 613 g |
| Sacharidy (celkem) | 0.1 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 3.9% | 741 g |
| Voda | 34.5 g | 2273 g | 1.5% | 0.4% | 6588 g |
| Organické kyseliny | 0.6 g | ~ | |||
| Ash | 1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 126.5 μg | 900 μg | 14.1% | 4.1% | 711 g |
| Retinol | 0.12 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.065 mg | 5 mg | 1.3% | 0.4% | 7692 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.058 mg | 1.5 mg | 3.9% | 1.1% | 2586 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.179 mg | 1.8 mg | 9.9% | 2.9% | 1006 g |
| Vitamín B4, cholin | 64.1 mg | 500 mg | 12.8% | 3.7% | 780 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.422 mg | 5 mg | 8.4% | 2.4% | 1185 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.097 mg | 2 mg | 4.9% | 1.4% | 2062 g |
| Vitamín B9, folát | 15.036 μg | 400 μg | 3.8% | 1.1% | 2660 g |
| Vitamín B12, kobalamin | 0.406 μg | 3 μg | 13.5% | 3.9% | 739 g |
| Vitamín C, askorbová | 0.08 mg | 90 mg | 0.1% | 112500 g | |
| Vitamín D, kalciferol | 0.509 μg | 10 μg | 5.1% | 1.5% | 1965 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.677 mg | 15 mg | 4.5% | 1.3% | 2216 g |
| Vitamín H, biotin | 4.908 μg | 50 μg | 9.8% | 2.9% | 1019 g |
| Vitamin K, fylochinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.3% | 9231 g |
| Vitamín PP, NE | 2.6125 mg | 20 mg | 13.1% | 3.8% | 766 g |
| Niacin | 0.541 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 167.61 mg | 2500 mg | 6.7% | 1.9% | 1492 g |
| Vápník, Ca | 72.55 mg | 1000 mg | 7.3% | 2.1% | 1378 g |
| Křemík, Si | 0.907 mg | 30 mg | 3% | 0.9% | 3308 g |
| Hořčík, Mg | 33.45 mg | 400 mg | 8.4% | 2.4% | 1196 g |
| Sodík, Na | 47.56 mg | 1300 mg | 3.7% | 1.1% | 2733 g |
| Síra, S | 97.98 mg | 1000 mg | 9.8% | 2.9% | 1021 g |
| Fosfor, P | 150.1 mg | 800 mg | 18.8% | 5.5% | 533 g |
| Chlor, Cl | 91.11 mg | 2300 mg | 4% | 1.2% | 2524 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 254.8 μg | ~ | |||
| Bor, B | 8.4 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 20.42 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.969 mg | 18 mg | 10.9% | 3.2% | 914 g |
| Jód, I | 5.03 μg | 150 μg | 3.4% | 1% | 2982 g |
| kobalt, spol | 2.115 μg | 10 μg | 21.2% | 6.2% | 473 g |
| Mangan, Mn | 0.3725 mg | 2 mg | 18.6% | 5.4% | 537 g |
| Měď, Cu | 291.02 μg | 1000 μg | 29.1% | 8.5% | 344 g |
| Molybden, Mo | 8.975 μg | 70 μg | 12.8% | 3.7% | 780 g |
| Nikl, Ni | 0.499 μg | ~ | |||
| Cín, Sn | 5.51 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 13.54 μg | 55 μg | 24.6% | 7.2% | 406 g |
| Stroncium, Sr | 5.66 μg | ~ | |||
| Titane, ty | 2.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 35.54 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 11255 g |
| Chrome, Cr | 1.74 μg | 50 μg | 3.5% | 1% | 2874 g |
| Zinek, Zn | 0.8364 mg | 12 mg | 7% | 2% | 1435 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 18.635 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 16.8 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | 0.054 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.117 g | ~ | |||
| Valine | 0.117 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.054 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.092 g | ~ | |||
| Leucin | 0.166 g | ~ | |||
| Lysin | 0.136 g | ~ | |||
| Metionin | 0.063 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.108 g | ~ | |||
| Treonin | 0.095 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.035 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.1 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.174 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | 0.072 g | ~ | |||
| Alanin | 0.107 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.185 g | ~ | |||
| Glycin | 0.064 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.275 g | ~ | |||
| Prolin | 0.065 g | ~ | |||
| serin | 0.142 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.075 g | ~ | |||
| Cystein | 0.043 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.1 g | od 0.9 do 3.7 | 11.1% | 3.2% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.6 g | od 4.7 do 16.8 | 12.8% | 3.7% | |
| Sterols | |||||
| cholesterol | 113.64 mg | maximálně 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | 10.2 g | max. 18.7 г | |||
| 4:0 mastný | 0.409 g | ~ | |||
| 6:0 nylon | 0.187 g | ~ | |||
| 8:0 kaprylová | 0.1 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.229 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.261 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 1.212 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoic | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.648 g | ~ | |||
| 17:0 Margarín | 0.004 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 1.162 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinoic | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 5.099 g | min. 16.8 г | 30.4% | 8.8% | |
| 14:1 myristolejský | 0.234 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejová (ud) | 0.408 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecenoic | 0.001 g | ~ | |||
| 18:1 oleic (ud) | 3.322 g | ~ | |||
| 20:1 gadolejština (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.699 g | od 11.2 do 20.6 | 6.2% | 1.8% | |
| 18:2 Linolevaya (ud) | 0.296 g | ~ | |||
| 18:3 linolenová (ud) | 0.019 g | ~ | |||
| 20:4 arachidonština (ud) | 0.014 g | ~ |
Energetická hodnota Královský koláč s tvarohem (tvarohový koláč) je 343,7 kcal.
Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Jednoznačně nejlepší recept na královský cheesecake, který se vyrábí z rychlého těsta s přídavkem kakaa a dokonalé tvarohové hmoty. Royal cheesecake je jedním z nejchutnějších dortů, které pečeme na Vánoce.
- jednoduchý a osvědčený recept
- Můžete použít hotový drcený tvaroh
- podrobný popis a fotografie krok za krokem
- Recept na královský tvarohový koláč
- Královské tvarohové těsto
- Tvarohová hmota na královský tvarohový koláč
- Jak upéct královský tvarohový koláč
Doba přípravy: 30 minut
Doba pečení: 1 hodina
Další čas: Cheesecake dejte do chladničky alespoň na 2 hodiny. Množství: 2300 gramů tvarohového koláče
Obsah kalorií: 330 kcal na 100 gramů Ingredience na těsto • máslo – 300 gr.
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 5 lžic kakaa – 50 g
• 2 žloutky
• 2,5 šálků pšeničné mouky – 400 gr.
• méně než půl sklenice cukru – asi 130 gramů. Ingredience na tvarohovou hmotu • 1 kg drceného tvarohu
• 5 vajec
• 1 balení krémového pudinku bez cukru
• asi 0,5 šálku cukru – 150 gr.
• půl balení másla – 100 g
• kůra z jednoho citronu Objem sklenice 250 ml.
Recept na královský tvarohový koláč
Použila jsem obdélníkovou formu na cheesecake o rozměrech 17 x 27 cm Můžete použít stejnou formu nebo větší. Menší pánev bude příliš malá a nevejde se do ní královský cheesecake. Můžete ho upéct i v dortové formě o průměru 26 cm Plnotučný nebo polotučný tvaroh by měl být alespoň dvakrát rozdrcen. Použít můžete i kvalitní hotový tvaroh z obchodu. Vejce a tvaroh předem vyjměte z lednice. Royal cheesecake je tvarohový koláč, který obvykle pečeme na Vánoce. Oproti zdání se jedná o velmi jednoduchý tvarohový koláč. Tradičně pečeme na obdélníkové pánvi. Použít ale můžete i velkou dortovou formu.
Královské tvarohové těsto
Cheesecake začněte připravovat s kakaovým těstem. Všechny ingredience na těsto dejte dohromady do jedné mísy. Dvě a půl sklenice pšeničné mouky nebo 400 gramů. Pak pět vrchovatých lžic kakaového prášku a dvě lžičky prášku do pečiva. Také přidejte sůl.
Také cukr, máslo a žloutky. Přidejte méně než půl šálku cukru, tedy asi 130 gramů. S tímto množstvím cukru není cheesecake moc sladký. Takže pokud máte rádi sladké koláče, můžete přidat další. Oddělte bílky od žloutků. Přidejte žloutky do mísy spolu se zbývajícími přísadami. Bílky nalijte do skleněné mísy s víkem a dejte do lednice. Často to dělám a sbírám vaječné bílky během několika dní. Z nich pak dělám další pokrmy a krémy.
300 gramů másla nakrájíme na kostičky a také přidáme do mísy k ostatním surovinám. Máslo lze vzít přímo z lednice. Začněte míchat všechny ingredience. Suroviny promícháme a ručně nastrouháme. Poté můžete použít mixér na těsto. Těsto můžete připravit i v míse, od začátku do konce pouze ručně. Lepkavé těsto zabalte do fólie a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny, nebo přes noc, pokud těsto děláte večer předem a pečete druhý den ráno.
Po vychladnutí je těsto na královský cheesecake pevné a nelepivé. Rozdělte kousek těsta na dvě stejné části. Jeden zabalte zpět do fólie a dejte do mrazáku. Druhá část těsta je ta, kterou použijete na základ.
Připravte si zapékací misku. Použila jsem obdélníkovou formu 17 x 27 cm Jedná se o nejmenší formu, kterou lze na cheesecake s daným množstvím surovin použít. Menší verze cheesecaku nebude fungovat.
Dno formy vyložte pečicím papírem/pergamenem a zajistěte okraj. Nepoužívám papír na bocích mé formy na tvarohový koláč. Můžete však použít pergamen i po stranách. Nejprve vytvarujte vnitřek měkkým máslem. Papírové proužky dobře přilnou na namazané povrchy.
Půlku těsta doporučuji nakrájet nožem na plátky o tloušťce maximálně 1 cm. Plátky těsta položte na dno formy. Zbylým těstem vyplňte prázdná místa a nakonec zarovnejte povrch těsta.
Tvarohová hmota na královský tvarohový koláč
Formu na cheesecake dejte stranou a začněte připravovat tvarohovou směs. Do velké kovové nebo skleněné mísy rozklepněte pět středních vajec a přidejte půl šálku jemného nebo třtinového cukru. Vejce a cukr šlehejte na maximální rychlost alespoň tři minuty. Sladká hmota vajec by se měla změnit na světlou pěnu a cukr by se měl ve vejcích úplně rozpustit.
Za stáleho míchání vaječné směsi na nízké otáčky přidejte polovinu balení rozpuštěného a vychladlého másla. Do pudingového sáčku nasypte prášek se smetanovou nebo vanilkovou příchutí. Pudink lze nahradit třemi lžícemi kukuřičného škrobu s pár kapkami citrónové příchuti.
Poté přidejte nastrouhanou kůru z jednoho citronu. Citron je třeba předem důkladně umýt. Můžete použít citronovou kůru nebo přidat čerstvou pomerančovou kůru. Nakonec přidáme kilo drceného tvarohu. Směs mixujte na nejnižší rychlost mixéru, dokud se všechny ingredience zcela nespojí. Tvarohovou směs dejte na dno formy a urovnejte povrch.
Polovinu těsta vyjměte z lednice a nastrouhejte na hrubém struhadle. Nastrouhané těsto rovnoměrně rozetřeme po celém povrchu cheesecaku.
Jak upéct královský tvarohový koláč
Formu na cheesecake vložte do trouby předehřáté na 170 stupňů. Vyberte střední rošt a pečte královský cheesecake asi 1 hodinu.
Tvarohový koláč při pečení kyne. Po vypnutí trouby neotevírejte dvířka alespoň 20 minut. Poté troubu otevřete a cheesecake vyjměte. Pak se cheesecake jen trochu usadí. Před podáváním nechte královský cheesecake několik hodin v lednici. Mělo by být uloženo stejným způsobem.
Cheesecake (z angl. sýr “sýr” a dort “dort” doslova znamená “sýrový koláč“ nebo „tvarohový koláč“) je cukrářský výrobek evropské a americké kuchyně, je to dezert obsahující sýr od kastrolu po suflé. (Materiál z Wikipedie – volné encyklopedie)
Jak užitečný je příspěvek?
Kliknutím na hvězdičku ohodnotíte!
Průměrné hodnocení 5 / 5. Počet hodnocení: 1
Zatím nejsou žádná hodnocení. Hodnotit jako první.
Je nám líto, že jste dali nízké hodnocení!
Pojďme se stát lepšími!
Řekněte nám, jak se můžeme zlepšit?