Konzervování rajčat bez octa: recepty na zimu, sladká rajčata bez sterilizace
Příprava rajčat na zimu bez sterilizace, soli a cukru: celá rajčata, šťáva, jako čerstvá. Zjistěte, kolik litrů vytěží vaše ingredience!
Složení
- rajčata (celkem) 5 kg
- na šťávu 3 kg
- celé 2 kg
- výtěžek 7 plechovek po 0,5 litru
Krok za krokem recept na vaření
Všechna velká rajčata (dnes 3 kg) procházím mlýnkem na maso se šroubovacím nástavcem.
Zbavíme se semínek a slupek a výsledkem je velmi hustá šťáva.
Kdysi jsem měl takový ruční odšťavňovač a vydržel dlouho.
Vzniklou šťávu dejte na sporák a nechte vařit.
A vařte (snižte teplotu) 20 minut.
Nic nepřidáváme (sůl, cukr atd.)
Zbylá rajčata (smetana) zalijeme vroucí vodou.
Po několika minutách sceďte a můžete dokonce propláchnout studenou vodou (pro pohodlí).
Rajčata opatrně zbavíme slupky a odstraníme stopku.
Vložte „nahá“ rajčata do vroucích rajčat.
Přidávejte po malých dávkách (5-8 ks).
A jakmile se rajče a rajčata znovu rozvaří, dejte je do sklenic.
Do sklenic můžete pevně zabalit pouze rajčata, nebo můžete vše rozdělit a mezery vyplnit rajčaty.
Pevně uzavřete (srolujte) víčka a dejte je pod deku pomalu vychladnout.
Výtěžnost z tohoto množství produktů je 7 plechovek po 0,5 litru a 300 gramech. Rajčata jsem poslal v nádobě zmrazit.
Během sklizňové sezóny se snažím připravit co nejvíce těchto rajčat.
Fotografie receptu krok za krokem
Informace o receptu
- Kuchyně: Domácí
- Doba vaření: 60 min.
- Počet porcí podle receptu: 7
- Obtížnost receptu: Snadná
- Zobrazení receptu: 4464
- Líbí se: 2
- Autor: Jiná kuchyně
- Vytvořeno: 08. srpna 2021, 15:17
- Katalogy: Zimní přípravySvačiny
Video recept
doplňující informace
Dnešní recept je pro milovníky čistých chutí! Rajčata na zimu, stejně jako čerstvá. Používám do omáček a polévek a salát je výborný! Opakujte pro dobrou míru, zde není nic zbytečného!
Pro tento recept používám dva druhy rajčat. Za prvé, odrůdy salátu, velké. A za druhé, smetanová rajčata, rampouchy, s hustou dužinou.