Konzervovaná rajčata bez sterilizace: rychlá a velmi chutná

Dobrý den. Každý rok připravujeme zralá rajčata na zimu, připravujeme je na různé způsoby, ale ze všeho nejraději mám nakládaná rajčata na zimu bez sterilizace.

Připravuji je do 3 litrových a litrových sklenic. Taky se mi víc líbí ty litrové. Manžel si to vezme do práce, otevřeme a sníme najednou, na rozdíl od tří litrů.

Sladká nakládaná rajčata v litrových sklenicích jsou nejoblíbenější a nejběžnější přípravou. Obvykle se několikrát zalijí vařící vodou a potřetí marinádou. Ale v této verzi ji jednou naplníme a poté zalijeme marinádou. Veškerý důraz je zde kladen na čistotu a sterilitu nádoby.

Sklízet můžete jak hnědá rajčata, tak zralou, ale pevnou zeleninu. Kromě červených plodů vezměte žluté nebo růžové, mohou být smíchány. Každý je chutný svým vlastním způsobem. Cherry rajčata vypadají velmi krásně a do sklenic této velikosti se perfektně hodí.

Velmi chutné se ukáže při použití celerových větviček a listů. Můžete přidat koření podle své chuti a preference nebo použít koření uvedené v receptu.

Pokud nevíte, kolik octa nalít do 1 litrové sklenice rajčat, můžete použít níže uvedené poměry. Do každé sklenice nalijte 25 gramů stolního octa 9% nebo 1/2 čajové lžičky 70%. Podle pravidel musíte do marinády dát dvakrát více cukru než soli.

Rajčata na zimu bez sterilace podle jednoduchého receptu na 1 litrovou zavařovací sklenici

Ingredience na litrovou sklenici:

• 500 gramů rajčat
• 3 kousky sladké papriky
• 2 koprové deštníky
• 1 bobkový list
• 1 kuličky pepře
• 4 hrášek z nového koření
• 2 stroužky česneku
• Ocet 9% stolní 25 ml (ocet 70% – 1/2 lžičky)
• Voda 500 ml

Vezměte zralá rajčata, ne velká. Potřebujete celé a nepoškozené plody. Můžete si vzít smetanu. Je třeba je dobře umýt. Nejlepší je vzít malou zeleninu stejné velikosti.

Každou zeleninu je také třeba napíchnout na stopku, udělat 3 až 5 vpichů párátkem.

Sklenice je třeba umýt jedlou sodou a dobře opláchnout tekoucí vodou, umýt houbu a vzít novou.

Umyté sklenice je třeba sterilizovat nad párou nebo jinou vhodnou metodou. Existuje mnoho způsobů, jak sterilizovat zavařovací sklenice. To je důležitá podmínka, protože rajčata budeme vařit bez sterilizace.

Je lepší tento bod nevynechat, ale věnovat tomu trochu času a být si jistý ochranou. Sklenice vařím nad párou asi 7 minut, umyji víčka a naplním vodou. Stejně dlouho vařím.

Sladkou papriku dobře omyjte, odstraňte semínka a blány a opláchněte. Nakrájejte na kousky.

Stroužky česneku oloupejte a opláchněte vodou.

Nalijte koprové deštníky na pár minut vroucí vodou a poté z nich vypusťte všechnu vodu. Omyjte bobkové listy.

Radím vám nebrat snítky kopru, ale deštníky, jsou velmi aromatické, což dodá zelenině a láku zvláštní chuť a vůni.

Na dno suché a čisté sklenice dejte kopr, bobkový list, česnek a kuličky pepře a přidejte také červenou papriku. Kdo má rád pikantní zeleninu, může přidat kousky chilli papričky.

Naplňte sklenice až po vrch rajčaty. Sklenice se snažíme pevně plnit. Do dutin můžete přidat snítky kopru. A také zelená nebo fialová bazalka, která se k těmto plodům velmi hodí.

Vařte vodu, můžete použít rychlovarnou konvici, nebo vodu slít a vařit v hrnci, vše záleží na tom, kolik zavařovacích sklenic děláte. Pokud je hodně, pak je vhodnější naplnit pánev vodou a dát ji na oheň. Od chvíle, kdy se vaří, vařte několik minut.

Poté pomocí hrnku nebo naběraček nalévejte vroucí vodu do sklenic pomalu, aby nepraskly. Naplňte až po vrch.

Zakryjte horní části sklenic sterilním víčkem a nechte 15 minut. Zelenina by měla být důkladně prohřátá.

Při mytí zeleniny a jejím vkládání do sklenice je lepší vařit vodu, pak nemusíte čekat.

Naplňte pánev vodou a dejte ji na oheň. Vypočítejte marinádu na základě počtu sklenic. Sůl a cukr lze přidat do každé sklenice nebo nalít do vody. Necháme pár minut povařit, mícháme, dokud se vše ode dna nerozpustí, a vypněte oheň.

Na přípravu marinády na 1 litr vody budete potřebovat 1 lžíci soli a 2 lžíce cukru.

Vroucí vodu, kterou jsme naplnili sklenice, nalijeme do dřezu a nasadíme víko s otvory.

Do každé sklenice nalijte ocet a naplňte ji vroucí marinádou. Esenci si můžete vzít, potřebujete půl lžičky, nebo 25 ml stolního octa 9%.

Mnoho hospodyněk dává do nádoby tablety aspirinu, ale já ne, vydrží dobře celou zimu a neexplodují.

Sklenice s železnými víčky srolujeme pomocí klíče. Je velmi vhodné vzít sklenice s euro víčky, tedy šroubovacími víčky. Pokud neradi používáte klíč.

Sklenice otočte na víčka a přikryjte je teplou přikrývkou. Předtím je ale zkontrolujte, zda netečou a zjistěte, zda marináda neteče.

Nechte den působit. Můžete si vzít deku nebo starou bundu. Poté nádobu rozložte a vraťte do obvyklé polohy.

Takové přípravky jsou uloženy na polici ve skříni, ve spíži nebo na jakémkoli jiném chladném místě, hlavní věc je, že není jasné sluneční světlo a místo je chladné. Sklep je perfektní.

Tato zelenina je vynikajícím předkrmem ke každému pokrmu a doplní každou dovolenou nebo oběd. Marináda je stejně jako zelenina chutná a vyvážená. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na rajčata na zimu v litrových sklenicích bez sterilizace. Překvapte svou rodinu a přátele.

Zelenina je po měsíci a půl připravena k jídlu, můžete ji otevřít a vyzkoušet. Hodně štěstí s přípravami. Jezte chutně a dobrou chuť!

Elena

Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!