Kolik by toho mělo být v lednici?

Nesprávné rozložení potravin v chladničce může vést k nepříjemným následkům. Potraviny plesniví a kazí se rychleji než obvykle. Jak správně uspořádat jídlo na policích nejdůležitějšího gadgetu v kuchyni – v nápovědě aif.ru.

Jak správně uchovávat potraviny v lednici?

Za nejchladnější přihrádku v lednici se považuje police pod mrazákem (nebo nad ním, pokud je mrazák umístěn níže – pozn. redakce). Zde se teplota pohybuje od 0 do +3 stupňů. V moderních chladničkách se tato oblast nazývá zóna čerstvosti. Skládá se ze samostatných boxů pro skladování rychle se kazících produktů a je navržen tak, aby si vlastnosti a vitamíny uchoval déle než obvykle.

Zóny čerstvosti

Toto oddělení chladničky je zpravidla rozděleno na dvě části: „suchou“ zónu čerstvosti a „mokrou“ zónu čerstvosti. První přihrádka pojme ryby, maso a mleté ​​maso. Zde bude teplota asi 0 stupňů a vlhkost asi 50 %. Do „mokré“ zóny čerstvosti při teplotě 0-3 stupně Celsia a vlhkosti cca 90% můžete umístit různé druhy ovoce, zeleniny, bylinek a bobulovin.

Horní police

Horní dvě police lze použít k uložení rychle se kazících potravin (zejména pokud chladnička nemá zóny čerstvosti). Naleznete zde kysané mléčné výrobky (kefír, zakysaná smetana, kysané pečené mléko), sýry, mléko, ale i masné výrobky a uzeniny. Zde je také lepší skladovat vejce. Mnoho lidí věří, že tento produkt by měl být ponechán v „kapse“ dveří chladničky. To je ale chyba, protože se často otevírají dveře, což znamená, že teplota v této oblasti není konstantní a je vždy nejteplejší (+10 °C).

dveře chladničky

Zde můžete skladovat nápoje s dlouhou trvanlivostí, různé omáčky nebo léky.

Střední police

Střední police jsou ideálním místem pro připravená jídla, uzeniny a pečivo. V takovém případě je lepší jídlo přikrýt talířem nebo zabalit do potravinářské fólie. Je lepší nechat první chody na pánvi. Dorty a pečivo se doporučuje zabalit do pečícího papíru nebo je umístit do nádoby s víkem.

Spodní police

Spodní police jsou vhodné pro skladování zeleniny a ovoce. Zde se teplota udržuje v rozmezí 7-8 stupňů.

Jak dlouho by měly potraviny vydržet v lednici?

Doba použitelnosti pro skladování zvláště rychle se kazících a rychle se kazících produktů při teplotě (4 ± 2) °C v chladničce je stanovena podle SanPin 2.3.2.1324-03.

Trvanlivost některých produktů vypadá takto:

• čerstvé maso – 48 hodin;
• vařené maso – 36 hodin;
• prémiová vařená klobása – 72 hodin;
• pečené mléko – 5 dní;
• zakysaná smetana – 72 hodin;
• kefír v láhvi – 36 hodin;
• sýr – až 15 dní;
• slepičí vejce – až 25 dní;
• okurky – 7 dní;
• dorty, pečivo bez smetanové úpravy – 72 hodin.

Co nelze skladovat v lednici?

Existuje řada produktů, které se nedoporučuje uchovávat v lednici, protože ztrácejí svou původní chuť, v některých případech se dokonce kazí rychleji než při pokojové teplotě.

• Brambor. Za studena se škrob obsažený v zelenině mění na cukr. Brambory budou sladké a bez chuti. Je lepší jej skladovat na tmavém, větraném místě mimo zdroje tepla.
• Cibule. Kvůli vysoké vlhkosti a teplotě +4. +6 °C, kvůli které se v oddělení zeleniny tvoří kondenzace, cibule se může zkazit. Proto je lepší ji skladovat na suchém a větraném místě.
• Česnek, stejně jako cibuli, je nejlepší skladovat při pokojové teplotě na suchém místě. Můžete ho nechat vedle cibule.
• Chléb. V chladničce ztrácejí moučné výrobky své příznivé vlastnosti a rychle absorbují cizí pachy. Vlhkost navíc může způsobit plesnivění chleba. Je lepší ho uložit do samostatné skříně nebo do chlebníku.
• Káva. Kávová zrna se doporučuje skladovat při pokojové teplotě, protože také pohlcují jasné pachy a přerušují jejich výrazné aroma.
• banány. Jelikož se jedná o tropické ovoce, nesnáší chlad. Do zrání je třeba dát z lednice na teplé místo. V chladném prostředí se naopak kazí a ztrácí chuť.

O tom, jak skladovat jídlo v nejdůležitějším gadgetu v kuchyni – v infografice aif.ru.