Kdy sklízet černou ředkev
Každý ví, že včasná a správná sklizeň je jedním z hlavních faktorů jejího uchování. Současně je obzvláště důležité přesně určit načasování sklizně zeleniny, ovoce a okopanin, včetně černé ředkve. Ostatně je potřeba je uchovat co nejdéle – nejlépe do jara nebo i do nové sklizně.
Díky vysokému obsahu esenciálních olejů, vitamínu C a mikroprvků je to prostě nepostradatelný produkt v období podzim-zima.
Jeho pravidelná konzumace přispívá k:
- obnovení funkcí gastrointestinálního traktu;
- snížení cholesterolu v krvi;
- odstranění solí a přebytečné vody z těla;
- posílení imunitního systému.
Léčivé vlastnosti produktu jsou zmíněny i ve starověkých řeckých rukopisech. A v moderním lidovém léčitelství je tato nevzhledně vypadající kořenová zelenina jedním z nejlepších prostředků na léčbu jater, trávicího traktu, kardiovaskulárního systému, nachlazení a chřipky.
Abyste pochopili, kdy sklízet zeleninu a jak ji uchovávat, měli byste si tuto úžasnou kořenovou zeleninu podrobněji prostudovat, faktory ovlivňující načasování jejího sběru a fáze přípravy na dlouhodobé skladování.
Kdy sklízet?
Hlavním úkolem po sklizni ředkvičky je zachovat její chuť a prospěšné vlastnosti po celou dobu skladování. Pokud podrobně rozumíte načasování sklizně této kořenové plodiny a při provádění práce vezměte v úvahu několik užitečných doporučení, čištění a příprava na skladování nezpůsobí žádné potíže.
Před výsadbou byste měli přesně určit odrůdu, protože na tom přímo závisí doba jejího zrání a sklizně. Podle doby zrání se všechny odrůdy běžně dělí na:
Brzy. Mayskaya, Sudarushka, Japonec. Vysévají se do skleníku nebo do volné půdy ve dnech 25. až 30. dubna. A začínají sbírat od 25. května do 5. června. Sklizeň probíhá postupně, jak dozrává (plody musí mít průměr alespoň 4–5 cm). Vyčištěné od půdy, kořenů a vrcholů, brzy lze skladovat bez chlazení – ne déle než týden, v balicí fólii s přístupem vzduchu v chladničce – ne déle než 20 dní.- Střední sezóna. Margelanskaya, Úžasná, čínská, Nochka, Piková dáma. Tyto odrůdy se vysévají před 10. červnem a rytí začíná v polovině srpna až začátkem září. Čas, kdy vykopat podzimní odrůdy ředkvičky, se vypočítá na základě jeho vegetačního období – 80 dní. Okopaniny se vykopávají lopatou, aby se nepoškodily, a očistí od vrcholků, ulpívající zeminy a dlouhých kořenů. Poškozené a nemocné okopaniny se oddělí a suší. Poté se zabalí do krabic, každou vrstvu oddělí pískem a položí do suterénu nebo sklepa. Mezisezónní odrůdy se skladují maximálně 2 měsíce.
Zima. Chernavka, Murzilka, Doctor, Gaivoronskaya, Winter round black. Semena se vysévají také začátkem června. Ale období, kdy by se měly sklízet okopaniny pozdních odrůd, je poslední týden v září a prvních deset dní v říjnu. Koneckonců, vegetační období těchto odrůd je 120 dní. Vykopaná kořenová plodina je pečlivě očištěna od půdy, vrcholy a kořeny jsou odříznuty nožem. Vysušte, pokud byla půda příliš mokrá. Ke skladování se vybírají pouze nepoškozené plody. Ve sklepě by měla být kořenová zelenina uložena v krabicích, posypaná mokrým pískem. Nebo v hromadě, až 1 metr vysoké. V této podobě lze okopaniny skladovat až do jara, nebo i do první sklizně raných odrůd.
Brzy. Mayskaya, Sudarushka, Japonec. Vysévají se do skleníku nebo do volné půdy ve dnech 25. až 30. dubna. A začínají sbírat od 25. května do 5. června. Sklizeň probíhá postupně, jak dozrává (plody musí mít průměr alespoň 4–5 cm). Vyčištěné od půdy, kořenů a vrcholů, brzy lze skladovat bez chlazení – ne déle než týden, v balicí fólii s přístupem vzduchu v chladničce – ne déle než 20 dní.
Zima. Chernavka, Murzilka, Doctor, Gaivoronskaya, Winter round black. Semena se vysévají také začátkem června. Ale období, kdy by se měly sklízet okopaniny pozdních odrůd, je poslední týden v září a prvních deset dní v říjnu. Koneckonců, vegetační období těchto odrůd je 120 dní. Vykopaná kořenová plodina je pečlivě očištěna od půdy, vrcholy a kořeny jsou odříznuty nožem. Vysušte, pokud byla půda příliš mokrá. Ke skladování se vybírají pouze nepoškozené plody. Ve sklepě by měla být kořenová zelenina uložena v krabicích, posypaná mokrým pískem. Nebo v hromadě, až 1 metr vysoké. V této podobě lze okopaniny skladovat až do jara, nebo i do první sklizně raných odrůd.Tajemství ukládání
Při vykopávání raně dozrávajících odrůd můžete použít vozhřivku a použít ji k vypáčení kořenových plodin, které jsou mělké v půdě. Ve volné a vlhké půdě je lze dokonce vytáhnout za vršky. Pro sklizeň středních a pozdních odrůd je lepší použít lopatu. Zejména u odrůdy Daikon, protože délka této ředkvičky někdy dosahuje 50-70 cm.
Optimální teplota pro skladování černé ředkve je od -3 do +3 stupňů v závislosti na podmínkách skladování. Například v lednici může být skladován po dlouhou dobu při 0 nebo mírně nad nulou.
K tomu by měl být uložen ihned po odběru. Ve sklepě nebo suterénu se teplota může pohybovat od -3 do +2 stupňů. Za takových podmínek je černá ředkev dobře zachována jak v krabicích s pískem, tak volně ložená na hromadách.
Kdy vykopat pozdě dozrávající ředkvičky? Pozdní odrůdy by měly být sbírány před zmrazením, protože zmrazené ovoce ztrácí chuť a léčivé vlastnosti. Navíc takové produkty nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Nejlepší je vykopat kořenové plodiny za jasného a suchého počasí. Tímto způsobem nejsou nasyceny přebytečnou vlhkostí a jsou dokonale očištěny od ulpělé půdy.
Pokud na podzim nepršelo, po sklizni se doporučuje černou ředkev zakopat na dva dny do mělké jamky, aby plody nasákly dostatek vláhy.
Je třeba také pamatovat na to, že kořenové plodiny sklizené před úplným dozráním nevydrží dlouho. A přezrálá se uvnitř uvolní a dutá. Tedy nevhodné pro lidskou spotřebu. Zralé – má hladký, hustý povrch a jednotný, šťavnatý (trochu tvrdý) vnitřek.
Po celou dobu skladování by se ředkvičky měly pravidelně třídit a odstraňovat nahnilé nebo poškozené plody. Zabráníte tak masivnímu poškození plodiny a výrazně prodloužíte dobu jejího skladování.