Kdy byste měli sklízet jablka na zimu?

Není vždy snadné určit zralost jablek. A na tom závisí doba sklizně plodů pro skladování. Přezrálé nevydrží dlouho a nezralé nejsou dost sladké. Vysvětlíme, kdy a jak sklízet jablka.

U letních odrůd jabloní je vše docela jednoduché: obvykle se jejich plody konzumují okamžitě a zbytek je ponechán ke zpracování. A sklizeň podzimní sklizně vyžaduje pečlivý přístup: aby byla jablka chutná a zároveň co nejdéle skladovaná, je potřeba je natrhat ve správnou chvíli.

Kdy je čas sbírat jablka? To lze určit podle oka a podle mršiny. Pokud už na zemi leží krásné červené plody, znamená to, že jsou připraveny ke sběru. Existují další způsoby kontroly:

Pokud po stisknutí jablka důlek zmizí, je stále nezralé. Slupka, která po tomto úkonu praskne, naopak svědčí o přezrálé sklizni. Udělejte džem, než bude příliš pozdě! Pokud slupka ochabne, ale nenarovná se, znamená to, že máte zralé jablko. Klidně se pusťte do sklizně.

Stupeň zralosti lze posoudit podle vnějších znaků a chuti. Zralé jablko je středně velký plod, bez červotoče, s jasně zbarvenou slupkou: červená, žluto-šarlatová, žlutozelená, s hnědými semeny, s jemnou bílou nebo krémovou dužninou. Mělo by to být šťavnaté. Chuť zralého jablka je sladkokyselá. Výjimkou jsou sladké odrůdy.

Existuje také chemický způsob, jak určit zralost:

V jednom litru destilované vody se rozpustí 4 g jodidu draselného a 1 g jódu. Poté jablko nakrájejte na 2 části a ponořte do roztoku. Pokud po 2 minutách jablko po okrajích a uprostřed zmodrá, je nedozrálé. S modrou barvou na okrajích a žlutou uprostřed máte zralé jablko. Pokud je barva pouze žlutá, jedná se o přezrálé jablko.

Pro chemické stanovení zralosti plodů můžete použít speciální soupravy. Obsah soupravy se musí zředit vodou a aplikovat na řez jablka a poté porovnat získaný výsledek se speciálními obrázky v soupravě.

Mějte na paměti, že nezralá jablka jsou pro skladování vhodnější než přezrálá.

Zvažte zralost odrůd

Jak dlouho budou skladována, závisí na správném určení zralosti jablek. Podle doby zrání se jablka dělí do tří skupin.

Letní odrůdy se sklízejí od druhé poloviny srpna. V této době jsou již docela sladké, ale skladují se jen asi měsíc. Proto se častěji konzumují čerstvé nebo zpracované.

Sběr podzimních odrůd začíná koncem srpna – začátkem září. Tato jablka lze skladovat až 4 měsíce.

Zimní odrůdy

Jedná se o známou Antonovku a Renet Simirenko. Jsou nejlehčí. Sklízí se od konce září do poloviny října. Pokud se odstraní včas a správně, zůstanou až do jara (únor – březen). Zimní jablka zesládnou až během skladování. A hned po vyjmutí naopak nemusí být tak chutné, s kyselostí.

Jak vybrat jablka

To by mělo být provedeno za jasného, ​​teplého a suchého dne a odpoledne. Letní a podzimní odrůdy lze sbírat po dešti, ale plody musí před sklizní uschnout.

Při sběru jablek postupujte od spodních větví k hornímu. Začněte sbírat jablka na jižní straně, protože tam jablka dozrávají rychleji. Do košíku vkládejte pouze zdravé věci. Snažte se nebrat spadané ovoce. Pokud chcete, aby jablka vydržela déle, neodřezávejte stopku. Opatrně odstraňte jablka. Jablka z větví nezkrucujte, netrhejte ani nelámejte.

Za nejlepší způsob sběru se považuje ruční. Současně existuje mnoho zařízení pro sběr jablek: smyčky, koše (nebo tašky) s dlouhou rukojetí. Umožňují sklízet i z vrcholových větví. Síť na sběr ovoce je mezi mnoha zahrádkáři velmi oblíbená.

Jak správně skladovat jablka

Pro skladování jablek je lepší používat dřevěné krabice. Předběžně je ošetřete roztokem manganistanu draselného a poté je několik dní dobře osušte na slunci. Poté na dno položte noviny nebo silný papír.

Jablka by neměla ležet na slunci nebo pod širým nebem. Ihned je roztřiďte a uložte do skladu.

Pokud je v suterénu nadměrná vlhkost, lze kolem krabic s jablky umístit nádoby s chmýřím vápnem. Pokud je vzduch příliš suchý, umístěte do blízkosti jablek nádoby s pískem a neustále je zalévejte. Jablka by měla být skladována při teplotě ne vyšší než +2,+5°C. Ale nenechte je zmrznout. Řady jablek v krabicích ručně nestlačujte a snažte se do nich vměstnat více ovoce. Jablka, která se během skladování zkazila, vyhoďte, aby nenakazila ostatní.

© Všechna práva vyhrazena. Při použití informací je vyžadován hypertextový odkaz na webovou stránku inkazan.ru. Úplná pravidla

Online publikace “Inkazan.ru”. Toto médium je registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi,
evidenční číslo řady EL č. FS 77-74115 ze dne 23. listopadu 2018

Zakladatel: PremierMediaInvest LLC

hlavní redaktor: Tarlap Anna Alekseevna

Adresa redakce: 109 044, Moskva, ext. ter. Městský obvod Tagansky, st. Voroncovskaja, 20, patro 2, pokoj. 14

Vedoucí oddělení reklamy: Sopová D.F., +7 927 444-40-01, [e-mail chráněn]

Telefon inzertního oddělení: +7 (84-32) 12-13-14
Pošta reklamního oddělení: [Email chráněn]

Sklizeň zimních odrůd jablek je pracný proces, který vyžaduje dodržování termínů sklizně, přípravu nádob a prostor pro skladování ovoce. Nezkušení zahradníci přehánějí plody na stromě, což způsobuje, že jabloň se vyčerpává a špatně přežívá zimu.

Sklizeň včas je polovina úspěchu, aby si zachovala svou chuť po dlouhou dobu, je nutné se na skladování řádně připravit;

Vlastnosti ovoce pozdního zrání

Plody zimních odrůd jablek mají harmonickou chuť a přetrvávající vůni. Dozrávají koncem září nebo začátkem října, kdy jsou již sklizeny ostatní plody. Odrůdy odstraněné z větví na podzim (před mrazem) mají dlouhou trvanlivost.

Mají větší plody s vysokým obsahem minerálních látek, zejména draslíku a železa. Jablka obsahují pektin, vitamíny B1 a B2, dietní vlákninu. Plody mají silnou kůru, hustou dužninu. Jsou vhodné pro dlouhé skladování a přepravu.

Informace. V průmyslovém ovocnářství jsou to zimní odrůdy jabloní, které zabírají velkou plochu sadů.

Nejoblíbenější typy

• Bogatyr – velké těžké plody světle zelené barvy. Dužnina je sladkokyselá. Zralost nastává koncem prosince. Jablka je třeba sbírat v říjnu, kdy plody mohou získat šťávu již před prvním mrazem.
• Aport – velká červená jablka s lesklou slupkou a drobivou dužinou. Chuť je sladkokyselá, používá se čerstvá nebo se používá na šťávy, marmelády, džemy. Sklizeň se sklízí koncem září, dozrává za měsíc.
• Antonovka – raná zimní odrůda, která je obzvláště oblíbená. Jablka mají zelenožlutou barvu, dužnina je šťavnatá, sladkokyselá. Ovoce se sklízí v září. Bez zpracování jsou skladovány po dobu tří měsíců.
• Jonathan – kulaté kuželovité plody jasně červené barvy s lesklým leskem. Dužnina je sladká, se zvýšenou šťavnatostí a příjemnou vůní. Odběr doporučujeme koncem září. V chladných podmínkách se skladují do dubna – května, v teplém skladu – do února.

V kolik hodin skladovat?

Zimní jablka se sklízejí v polovině podzimu, je důležité dokončit práci před nástupem přetrvávajícího chladu. Na rozdíl od jiných druhů jablek se plody určené k dlouhodobému skladování nenechají plně dozrát. Konzumní zralosti nedosahují na větvích stromů, ale v truhlících. Sbírka začíná koncem září.

Jablka jsou stále tvrdá a kyselá, obsahují velké množství škrobu. Po 2-3 měsících v procesu zrání získávají plody barvu charakteristickou pro odrůdu, objevuje se výrazná vůně. Škrob podléhá hydrolýze, mění se na sacharózu a glukózu. Jablka jsou sladší a šťavnatější.

Načasování dozrávání plodin je ovlivněno povětrnostními podmínkami. V horkém létě plody dozrávají dříve, v chladném období se zralost o několik týdnů zpozdí. Kromě kalendáře Odborníci určují dobu sběru jablek ke skladování na základě několika kritérií:

1. velikost ovoce;
2. věk – doba od kvetení, s přihlédnutím k teplotě;
3. krycí barva;
4. množství škrobu;
5. hustota buničiny.

Stačí, aby zahrádkáři znali základní pravidla, kdy odstranit jablka na skladování, aby se neminuli optimální doba sběru:

• jablka se snadno oddělují od větve spolu se stopkou;
• semena získala tmavě hnědou barvu;
• plody jsou pevné a kyselé, ale velké.

Rada. Když za bezvětří leží pod stromem pár dobrých plodů, je to signál, že je čas plody utrhnout na uskladnění.

Jak přesně zjistit načasování sklizně jablek pro skladování:

Jak sbírat ovoce?

Sklizeň ovoce má svá pravidla, od volby počasí a denní doby až po způsob sběru jablek. U zimních odrůd, které jsou umístěny v dlouhodobém skladování, zejména Je důležité dodržovat pravidla sběru:

1. Před sklizní strom nezalévejte.
2. Pro práci zvolte suché počasí. Je lepší začít kolem oběda, když rosa uschne. Plody musí být suché, vlhkost podporuje šíření chorob.
3. Nejprve se jablka sbírají ze spodních větví, postupně se přesouvají na vrchol.
4. Plody by se neměly tahat, poškodí se tím větve. Berou se do ruky a otáčejí se a zvedají je nahoru. Touto technologií je stopka pečlivě oddělena od větve. Jeho přítomnost je dobrou zárukou pro dlouhodobé skladování.
5. Ovoce se opatrně vyjme a vloží do nádob, přičemž se snaží nepoškodit slupku a voskový povlak na ní.
6. Nejprve se jablka sbírají z jižní strany stromu, kde dříve dozrávají.

Pozornost. Neměli byste stromem třást, abyste získali ovoce, které je na vysokých větvích.

Pokud jsou plody poškozeny pádem, nelze je skladovat. Taková jablka sama rychle hnijí a zkazí nejbližší ovoce.

Jablka se sbírají z vysokých větví pomocí žebříku nebo speciálních zařízení – sběračů ovoce. Jedná se o zakoupenou nebo domácí plastovou konstrukci s výřezy podél okrajů. Je připevněna k dlouhé tyči a umožňuje opatrně odstranit plody. Červivé, poškozené plody a mršina jsou okamžitě vyřazeny ke zpracování.

Jak správně sbírat jablka pro skladování:

Příprava na uskladnění na zimu

Před uložením do dlouhodobého skladu musí jablka projít přípravou. První fází je třídění. Plody se vybírají podle několika parametrů:

• velikost – malá, střední, velká;
• kvalita – celá slupka, absence červích děr a jiných poškození, přítomnost stopky;
• odrůda – podle odrůdy mají jablka různou trvanlivost.

Po sklizni by jablka neměla být ponechána dlouho na vzduchu, je vhodné je okamžitě poslat do skladu.

Rada. Optimální nádobou pro skladování jablek jsou dřevěné bedýnky. Před výsadbou musí být plody dezinfikovány roztokem manganistanu draselného a vysušeny.

Jak skladovat a skládat?

Dlouhodobé skladování jablek je možné pouze při dostatečně nízké teplotě – 2–5°C. Vlhkost v místnosti by měla být mezi 85–90 %. V suchém mikroklimatu plody rychle vadnou a svrašťují se.

Tomu pomohou nádoby s mokrým pískem. Pokud se pro skladování používá suterén, musí být připraven. Ukliďte, vybílte stěny roztokem vápna a modré vitriolu. Dezinfekce vás zbaví bakterií a plísní, které ohrožují stav jablek.

Existuje několik způsobů, jak skládat jablka:

1. každé ovoce je zabaleno do papíru a umístěno stopkou nahoru, může být umístěno v několika vrstvách;
2. jablka jsou posypána pískem nebo čistými pilinami, neměly by se navzájem dotýkat, jsou umístěny v krabici ve 3-4 vrstvách;
3. v hermeticky uzavřených plastových sáčcích se jablka nalijí do 5-7 kg, skladují se v suterénu nebo v jámě na ulici, pokrytá zeminou.

Místa, kde lze jablka skladovat, mohou být následující: spíž, balkon, sklep, lednice.

Důležité! Jablka by se neměla skladovat vedle jiného ovoce a zeleniny. Uvolňují etylen, který je škodlivý pro potraviny.

Během zimy se plody pravidelně kontrolují., shnilá jablka jsou odstraněna.

Jak uchovat jablka v zimě:

Péče o stromy po sklizni

Kompetentní podzimní péče přispívá k bezpečnému přezimování a bohaté úrodě v příštím roce. Zahrnuje několik aktivit.

1. Zavlažování nabíjením vlhkosti – Před zazimováním je třeba půdu dobře navlhčit. To umožní kořenům růst a ukládat živiny. Důkladné navlhčení do hloubky alespoň metru zabrání zimnímu vysychání. Množství vody závisí na věku jabloně: mladý strom bude potřebovat 50 litrů, starý – 100-150 litrů.
2. Další hnojení – strom potřebuje obohatit půdu potašovými hnojivy a superfosfáty. Aplikují se současně se zaléváním, rozpouštějí se ve vodě. Dávkování: 50 g chloridu draselného a 100 g fosforečnanů na 10 litrů vody.
3. Odstraňování kůry – Z povrchu kmene jsou odstraněny lišejníky a mechy. Stará kůra je odstraněna spolu se škůdci, kteří se za ní skrývají.
4. Kontrola proti škůdcům – k zbavení jabloně strupovitosti se používá postřik roztokem močoviny. Bordeauxská kapalina (3%) pomáhá zbavit se plísní.
5. Whitewash – zákrok se provádí koncem listopadu. Kompozice se připravuje z vápna (2,5 kg), síranu měďnatého (0,5 kg), lepidla na dřevo (0,2 kg) na 10 litrů vody.
6. Mulčování – po sběru listů a vykopání půdy kolem jabloně se nalije mulč – kompost, humus nebo rašelina.

Někteří zahradníci zakrývají kmen pytlovinou na ochranu před mrazem a hlodavci, ale není to nutné.

Jablka jsou jedním z nejchutnějších a nejzdravějších druhů ovoce. Zimní odrůdy se vyznačují velkým množstvím vitamínů a zachovávají si své kvality po mnoho měsíců. Plody se sladkokyselou dužinou a hustou slupkou poskytují zahradníkům užitečné látky až do příštího jara. Jablka lze konzumovat čerstvá nebo zpracovat na kompoty, džemy, sušené ovoce.