Kapr v troubě v alobalu: chutné recepty, jak péct s citronem, brambory
Celý kapr pečený s bramborami v troubě, – Toto je skvělé jídlo, které lze podávat na sváteční stůl nebo k nedělnímu obědu. Ryba je chutná, šťavnatá a brambory, které se s ní vaří, budou skvělou přílohou. Pro recept jsem si vzal docela velkého kapra o váze 1,7 kg. Doba pečení se může lišit v závislosti na velikosti ryby. Jsem si jistý, že se vám bude líbit kapr pečený s bramborami!
Složení
K pečení celého kapra s bramborami v troubě budete potřebovat:
kapr – 1 ks. (vařil jsem rybu o váze 1,7 kg);
cibule (velká) – 1 ks;
brambory – 5 ks .;
citron – 0,5 ks .;
rajčata – 1,5 ks. (volitelný);
rostlinný olej (použil jsem olivový) – 2 polévkové lžíce. l.;
majonéza – 2 lžíce l.;
tymián, paprika – špetka;
sůl, mletý černý pepř – podle chuti.
Proces přípravy
Rybě odřízněte ploutve a ocas, odstraňte žábry a všechny vnitřnosti.
Odstraňte šupiny a kapra dobře opláchněte v tekoucí vodě. Poté rybu zevnitř i zvenku osolte a opepřete. Rybu nechte 40 minut při pokojové teplotě, aby se osolila.
Mladé brambory omyjte kartáčkem v tekoucí vodě, slupky z mladých brambor není třeba odstraňovat. Pokud používáte odrůdy brambor „středního věku“, oloupejte hlízy a opláchněte. Brambory nakrájejte na velké plátky a dejte do mísy, osolte, přidejte koření podle chuti (já přidala papriku a tymián), opepřete, přidejte rostlinný olej, promíchejte a nechte 20 minut marinovat.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky silné asi 0,8 cm.
Rajčata nakrájejte na 4-5 dílů. Citrony nakrájejte na tenké plátky.
Plech vyložte pečicím papírem (neměl jsem dostatečnou šířku pečícího papíru a druhý pečicí papír jsem položil tak, aby se překrýval). Umístěte záhon z cibulových kroužků diagonálně.
Do ryby vložte nakrájené citrony a rajčata. Připraveného kapra položíme na cibulové lůžko.
Kapra potřete majonézou a kolem ryby položte kolečka brambor. Pokrm pečeme ve vyhřáté troubě na 190 stupňů. Brambory budou hotové za 40-50 minut. Brambory přendejte z pečícího plechu do vhodné nádoby s víkem. A plech s rybou vložíme zpět do trouby. Vzhledem k tomu, že můj kapr je velký, pekl se dlouho – celkem byla ryba v troubě 1 hodinu a 20 minut. Pokud pečete menšího kapra, budete potřebovat méně času. Chcete-li zkontrolovat připravenost ryby, proveďte punkci v nejtlustší části. Pokud se v místě vpichu uvolní čirá šťáva, je ryba připravena.
Upečeného celého kapra opatrně přendejte na servírovací prkénko pomocí 2 špachtle. K rybě položte voňavé zlaté plátky brambor, ozdobte bylinkami a podávejte. Ukázalo se, že ryba má zlatohnědou kůrku a jemné maso a brambory byly velmi chutné. Pečte celého kapra v troubě s bramborami – je to velmi chutné!