Je možné zmrazit ředkvičky na zimu: TOP 10 receptů na přípravu s fotografiemi a videy

Pokud má chladnička funkci snížení teploty na požadovanou úroveň, měli byste zeleninu před zmrazením ředkviček na zimu správně připravit. K tomu je třeba zvolit produkt domácího původu – ředkvičky pěstované ve velkochovech často obsahují zbytečné chemikálie, které se při skladování mohou zvrhnout na zdraví nebezpečné složky.

Důležité!Ředkvičky by se měly zmrazovat pouze na zimu z pozdních sběrů. Právě tyto odrůdy dobře odolávají nízkým teplotám a zachovávají strukturu a chuť kořenové plodiny.

V předvečer mrazu by měly být postele v pozdních večerních hodinách důkladně napojeny, aby se kořenová plodina co nejvíce nasytila ​​vlhkostí. Sklizeň ředkviček je lepší plánovat brzy ráno, než sluneční paprsky prohřejí zem.

Další práce by měly probíhat následovně:

1. Odřízněte vršky.
2. Opláchněte ředkvičky pod tekoucí vodou.
3. Odřízněte hřbet.
4. Kořenovou zeleninu osušíme na ubrousku.
5. Rozřízněte na polovinu.
6. Foukejte studeným fénem alespoň 10 minut.
7. Vložte do sáčků na zip.
8. Umístěte obrobek do mrazničky.

Před použitím vyjměte zmrazené ředkvičky z komory a nechte je rozmrazit při pokojové teplotě.

Některé ženy v domácnosti se snaží zmrazit ředkvičky v drcené formě na zimu, aby pak mohly přidat kostky slaného produktu do salátů nebo okroshky. Kvalita takového produktu po rozmrazení je však velmi diskutabilní a ne každému se bude líbit.

Skladování zeleniny ve sklepě

Šťavnatá zelenina s velkým procentem vody ve svém složení není vhodná pro skladování do nové sklizně. Ředkvičky, které byly ve sklepě několik týdnů, samozřejmě nebudou čerstvé – jsou velmi náročné na podmínky skladování, vlhkost vzduchu v takové místnosti by měla být až 80%. V tomto případě je nutné silné větrání a nepřítomnost patogenních bakterií na stěnách sklepa.

Dobu konzumace čerstvých ředkviček prodloužíte až do prvních zimních měsíců, pokud připravenou kořenovou zeleninu vložíte do truhlíků naplněných vlhkým říčním pískem a položených svisle na sebe. Současně, abyste zvýšili vlhkost v suterénu nebo sklepě, budete muset podlahy pravidelně zalévat.

Jak skladovat první sklizeň

Životnost šťavnaté kořenové zeleniny zakoupené na tržnici prodloužíte, pokud budete ředkvičky uchovávat v sáčku při teplotě -2 stupně v zeleninovém tácku lednice. V tomto případě by sáček neměl být těsně uzavřen, aby se uvnitř nehromadila kondenzace. Zeleninu byste měli přenášet i papírovými ubrousky, které zabrání hnilobě a plísni. Čas od času je třeba vlhký papír vyměnit za čerstvý.

Důležité! Před uskladněním je třeba ředkvičky umýt a mokrou zeleninu nedávat do sáčku.

Bude tak možné prodloužit dobu konzumace kořenové zeleniny o týden. Kořenová zelenina se cítí dobře ve sklenici vody umístěné v lednici. K tomu potřebujete:

1. Zastřihněte vršky a ocasy.
2. Zeleninu důkladně omyjte pod tekoucí vodou a osušte.
3. Vložte do nádoby vhodné velikosti a zalijte převařenou vychladlou vodou.
4. Sklenici uzavřete pevným víčkem a dejte do chladničky.

Při tomto způsobu skladování si ředkvičky zachovají chuť o něco déle – lze je bez ohrožení zdraví spotřebovat do dvou týdnů.

Možnosti konzervování ředkviček

Pokud nemůžete přes zimu používat čerstvou zeleninu, můžete z ní udělat zajímavou svačinu, světlou a neobvyklou. Je populární v asijských zemích, Mexiku a Thajsku.

Ingredience na marinádu:

• 200 ml pitné vody – můžete použít převařenou nebo filtrovanou;
• 200 ml stolního octa 9%;
• 0,5 polévkové lžíce. krystalový cukr;
• 1 lžička. kuchyňská sůl;
• koření – podle chuti. Můžete použít pupeny hřebíčku, nové koření a černý pepř a suchý rozmarýn.

1. Kořenovou zeleninu omyjte, odstraňte vršky a ocasy a osušte.
2. Ředkvičky nakrájejte na čtvrtky, kolečka – co máte rádi. Drobné plody vypadají dobře při podávání, pokud jsou řezány příčně z ocasní strany.
3. Zeleninové přípravky vložte do sterilizované konzervační nádoby a zalijte uvařenou marinádou.
4. Přikryjeme kovovými víčky a namočíme na 15 minut do vodní lázně (u půllitrových nádob).
5. Vyjměte ze sterilizátoru a srolujte.

Ochlaďte dnem vzhůru a izolujte na pokojovou teplotu a skladujte.

Složení náplně se může měnit podle vašeho uvážení – pokud nahradíte část cukru a soli sójovou omáčkou, přidáte kořen zázvoru nakrájený na velké hobliny, získáte japonskou svačinku.

Při použití feferonek a plátků rajčat jako aromatických doplňků získá nakládaná zelenina mexickou chuť. Přidáte-li plátky červené cibule k rozmarýnu a černému pepři, bude předkrm evropské.

Pivní občerstvení

Milovníky pěnivého opojného nápoje překvapíte chipsy ze světlé kořenové zeleniny, dochucenými mletým kořením nebo jemnou kuchyňskou solí.

1. Omytou ředkvičku nakrájíme na plátky silné 0,5 cm.
2. Vařte ve vroucí solance ne déle než minutu.
3. Ponořte do ledové vody a vložte do cedníku.
4. Posypte oblíbeným kořením, vložte do trouby na mřížku nebo obrácený plech pokrytý pergamenem.
5. Sušte až do připravenosti při 50 stupních.

Takové přípravky je lepší skladovat v hermeticky uzavřených sklenicích nebo nádobách. Fungovat budou i dvojité papírové sáčky s pevným uzávěrem.