Je možné jíst zelenou cibuli, pokud máte nemocná játra?

Jaterní dieta je založena na dělení potravin na povolené a zakázané. Zde jsou potraviny, které můžete jíst, pokud máte problémy s játry:

1. Libové ryby a maso, dušené nebo dušené.
2. Mléčné a kysané mléčné výrobky, kromě kysaného pečeného mléka, smetany a zakysané smetany.
3. Chléb pouze s hrubou moukou.
4. Mořské plody.
5. Zelenina, pouze vařená, dušená nebo pečená. Totéž platí pro ovoce, které lze konzumovat syrové, ale v malém množství.
6. Polévky na bázi obilovin, zeleniny nebo mléčných výrobků, co je nejdůležitější – bez silného masa nebo houbového vývaru.
7. Sladkosti ve formě marshmallow, marmelády, džemu, želé nebo medu.
8. Obiloviny: krupice, ovesné vločky, pohanka, rýže.
9. Nekyselé bobule.
10. Nekyselé želé, šťáva nebo kompot.
11. Rostlinný olej, máslo.
12. Vařené bílky, míchaná vejce, celá vejce až 2 týdně.
13. Mezi masnými potravinářskými výrobky pro ošetření je lepší dát přednost kuřecímu, telecímu a hovězímu masu,
14. Ryby: treska, okoun, candát, navaga.

Nemůžete jíst následující:

1. Cukrářské výrobky ve formě dortů, pečiva, buchet a jiných sladkostí s obsahem kakaa.
2. Smažené vajíčka.
3. Polévka – polévka ze zeleného zelí, boršč v silném masovém vývaru, studená okroshka.
4. Všechny druhy luštěnin.
5. Kukuřice, ječmen obiloviny.
6. Syrová a kyselá zelenina, ovoce, bobule (šťovík, rajčata, kysané zelí, chřest, zelená cibule, ředkvičky, česnek, křen, paprika, špenát, citron).
7. Tučné drůbeží maso: husa, kachna.
8. Mastné, sušené a solené ryby.
9. Houbové, masové a rybí vývary.
10. Uzené, kořeněné, konzervované produkty.
11. Kyselé nebo sycené nápoje, káva, alkohol.

Pravidla pro sestavení léčebného menu

Dieta při onemocněních jater je také čistí, takže strava musí obsahovat určité množství základních látek:

1. Minimálně 90 g bílkovin, z toho polovinu živočišných a rostlinných.
2. Od 80 do 90 g tuku, z toho třetinu rostlinného.
3. Až 500 g sacharidů, přičemž pro jednoduché sacharidy není přiděleno více než 100 g.
4. Od 1,5 do 2 litrů tekutiny, tzn. čistá voda s výjimkou vývarů, džusů a jiných nápojů.
5. Množství kuchyňské soli není větší než 10 g.
6. 2400 až 2800 kalorií.

Dietní tabulka č. 5 pro játra, slinivku a žlučník

Dieta číslo 5 zahrnuje šetrnou dietu pro žlučník, játra a slinivku a pomáhá obnovit jejich funkce. Hlavní věc je, že pacient netrpí patologiemi spojenými se žaludkem nebo střevy. Speciální dieta č. 5 je indikována:

• s chronickou cholecystitidou a hepatitidou nebo během jejich exacerbace;
• pro chronickou cholelitiázu;
• s cirhózou nebo fibrózou jater;
• s jaterní hepatózou nebo tukovou steatózou;
• s difúzními změnami v jaterní tkáni;
• po resekci jater nebo operaci k odstranění žlučníku;
• s metastázami v játrech;
• pro rakovinu jater;
• pro onemocnění jater z infekčního zánětu;
• s cystou nebo ztučněnými játry;
• se zvětšenými játry.

Ukázkové menu pro týden

• snídaně – kaše z rýžového mléka, bílek z jednoho vejce;
• druhá snídaně – tvarohový kastrol;
• oběd – zelná polévka, vařené maso s dušenou mrkví;
• odpolední svačina – sušenky;
• večeře – makarony a sýr.

• snídaně – jablečný a mrkvový salát, masový řízek;
• druhá snídaně – jablko;
• oběd – dušené zelí, bramborová kaše, dušená ryba;
• odpolední svačina – sušenka;
• večeře – kastrol na bázi pohanky.

• snídaně – omeleta, mléčné ovesné vločky;
• druhá snídaně – pečené jablko;
• oběd – vařené kuře a rýže s mléčnou omáčkou, zeleninová polévka;
• odpolední svačina – čerstvě vymačkaná šťáva;
• večeře – bramborová kaše, dušená ryba.

• snídaně – tvaroh s medem;
• druhá snídaně – vařené těstoviny s máslem;
• oběd – zelí, zeleninová polévka;
• odpolední svačina – kefír;
• večeře – rýžová kaše s mlékem.

• snídaně – pohanka s máslem, trocha tvarohu;
• druhá snídaně – mrkvové pyré;
• oběd – zeleninový boršč, dušené řízky s nudlemi;
• odpolední svačina – jakékoli povolené ovoce;
• večeře – bramborová kaše, zeleninový salát, dušená ryba.

• snídaně – mléčné ovesné vločky, vařené vejce;
• druhá snídaně – pečené jablko;
• oběd – mléčná polévka, tvarohový kastrol;
• odpolední svačina – džus, sušenky;
• večeře – krupicová kaše se sušenými švestkami.

• snídaně – salát s dresinkem z rostlinného oleje;
• druhá snídaně – tvarohový kastrol;
• oběd – polévka bez masa, nudle s vařeným masem;
• odpolední svačina – jablko;
• večeře – tvarohové knedlíky.

Recepty na dietní pokrmy pro obnovu jater

První recept, který je dobrý pro játra, je kašová polévka na bázi dýně a ovesných vloček:

1. 100 g oloupané a na kostičky nakrájené dýně uvařte do poloviny.
2. Vložte dýni do hluboké pánve, přidejte 2 polévkové lžíce. l. ovesné vločky, 0,5 lžičky. máslo, trochu dýňového vývaru.
3. Přikryté dusíme ještě půl hodiny, pak vše rozdrtíme v mixéru, přidáme trochu cukru a také vývar z dýně.

Dušené hovězí řízky:

1. Mleté maso připravte ze 150 g hovězího masa a 30 g prošlého bílého chleba namočeného v mléce pomocí mlýnku/mixéru na maso.
2. Osolíme a zředíme vodou.
3. Tvoříme řízky a vaříme v páře asi půl hodiny.

Piškot z vaječných bílků:

1. Smíchejte 6 bílků s 1/3 hrnku cukru a ušlehejte.
2. Do vzniklé pěny přidejte 1 šálek drcených bílých chlebových krutonů.
3. Nejprve nalijte polovinu směsi do vymazané formy, posypte 1-2 lžícemi. l. mák, a pak zbývající polovinu.
4. Pečeme v troubě na 180°C.