Je možné jíst syrové sójové boby?

Některé produkty obsahují sóju. Vzhledem k tomu, že sója je zdravější než maso, mnozí se jí snaží nahradit naše obvyklé jídlo, aniž by přemýšleli nad otázkou – je sója pro naše tělo dobrá?

Původ sójových bobů

Sója je jednou z nejstarších jednoletých rostlin, která patří do čeledi bobovitých. Říká se jí také „zázračná rostlina“. Sójové boby byly poprvé pěstovány v Číně. Poté se sója přesunula do Koreje, Japonska a tato plodina se v roce 1740 dostala do Evropy. Jako první to snědli Francouzi.

Po výzkumu sójových bobů Američany v roce 1804 se začalo s masovým a cíleným pěstováním této rostliny. Výprava V. Poyarkova v letech 1643 – 1646. navštívili Okhotské moře, kde viděli úrodu sóji mezi lidmi Manchu-Tungus. Ruský lid ale o tuto kulturu neprojevoval velký zájem. Až po světové výstavě ve Vídni v roce 1873 se sója stala předmětem zájmu odborníků z praxe.

Složení sóji

Sójové boby jsou bohaté na látky užitečné pro lidský život. Jsou nejen velmi výživné, ale také léčivé. Například sója obsahuje isoflavonoidy, které zabraňují vzniku a rozvoji některých forem rakoviny. A genestein zastavuje kardiovaskulární onemocnění v raných stádiích. Sójové boby jsou bohaté také na lecitin, cholin a další látky, které se podílejí na léčbě mnoha závažných onemocnění, vlákninu, vitamíny B, C a E, omega 3. Sójové boby obsahují celou sadu aminokyselin, což znamená, že její prospěšnost je před vepřovým a hovězím masem.

Výhody sóji

Sója je bohatá na rostlinné bílkoviny, kterých obsahuje více než vejce, ryby a maso je velmi důležitá pro správné fungování organismu. Rostlinné bílkoviny se vstřebávají z 90 %. Sójové produkty obsahují látky, které příznivě ovlivňují rovnováhu mikroelementů v těle. Lecitin je nejzdravější věc v sóji. Je velmi důležitý pro mozek a jeho fungování. Lecitin pomáhá buňkám při regeneraci, sleduje hladinu cholesterolu v krvi, bojuje s Parkinsonovou chorobou, aterosklerózou a dalšími lidskými nemocemi. Také přítomnost lecitinu zpomaluje stárnutí, proto je sója mezi staršími lidmi velmi známá.

Sójový lecitin pomáhá produkovat energii a vyživuje rostoucí tělo, a to je zvláště důležité v dětství.

Sója obsahuje celou sadu aminokyselin, což znamená, že její užitečnost předčí vepřové a hovězí maso.

V poslední době začali Američané stále častěji přidávat sóju do svého jídelníčku. Studie prokázaly, že konzumace sójových produktů má pozitivní vliv na lidské zdraví. Musíte vědět, že prospěšná je pouze sója v čisté formě. To se v žádném případě netýká těch výrobků, ve kterých je sója pouze přísadou.

Američtí vědci jsou jednotní v tom, že pokud během dne zařadíte do svého jídelníčku 25 až 50 gramů sójového proteinu, můžete snížit hladinu „špatného cholesterolu“. A jak víte, takový cholesterol ucpává cévy, což vede k onemocnění srdce.

Pozitivní dynamika konzumace sóji byla zaznamenána u žen během menopauzy. S věkem se u žen zpomaluje proces tvorby estrogenu a sója dokáže kompenzovat jejich nedostatek.

Škodlivost sóji

V dokumentované studii na 3.734 50 starších mužích bylo zjištěno, že ti, kteří jedli sóju XNUMX % svého života, měli větší riziko rozvoje Alzheimerovy choroby.

Jiné studie asijských vědců ukázaly, že muži, kteří jedí sóju ve své stravě dvakrát týdně, jsou náchylnější k duševnímu poškození než ti, kteří ji nikdy nejedí.

Někteří věří, že konzumace sóji vede k neplodnosti a obezitě.

Sója je také prospěšná pro lidi všech věkových kategorií. Isoflavony přítomné v sójových bobech jsou složením velmi podobné ženskému hormonu estrogenu a častá konzumace sóji může narušit rovnováhu hormonů v těle. A to může být nebezpečné pro ženy připravující se na početí, plánující těhotenství, ale především pro těhotné ženy.

Pediatři z Cornell University jsou přesvědčeni, že nedostatek hormonů štítné žlázy může nastat právě z časté konzumace sójových produktů. Máte nadváhu, trpíte zácpou a únavou. To vše vede k celkové apatii.

Přítomnost sóji podle některých výzkumníků vede k objemu mozku a hubnutí.

Jak ukázaly četné studie, sójové boby obsahují jak živiny prospěšné pro tělo, tak antinutriční látky, které mohou být zdraví škodlivé. Antikoagulační vlastnosti, výrazné u syrových sójových bobů, neutralizují vitamín K, který zajišťuje úroveň koagulace a podílí se také na procesu vstřebávání vápníku. Neomezená konzumace sóji může vést k nedostatku minerálů a hypertrofii slinivky.

Sójové boby obsahují lektiny, které způsobují slepování krevních buněk a brzdí jejich růst. A to je plné následků pro tělo.

Výkon

Svět vědy se dodnes nemůže shodnout na výhodách a škodlivosti sójových bobů.

Pokud sója není klasifikována jako geneticky modifikovaný produkt, ale je pěstována přirozeně, pak její prospěšné vlastnosti výrazně převyšují ty škodlivé.

Ze všeho výše uvedeného vyplývá závěr, že o konzumaci či nekonzumování sójových výrobků by se měl rozhodnout každý samostatně, bez ohledu na názor ostatních.