Je možné jíst rajčata, pokud máte onemocnění kloubů?

Co je vhodné zařadit do jídelníčku při artróze?
Zakázané potraviny pro artrózu
Kolik vody byste měli vypít, pokud máte artrózu?
Přestože dieta při artróze není hlavní metodou léčby, správná výživa a opatření pro celkové zdraví těla pomáhají kloubům zotavit se. Lékaři a pacienti poznamenávají, že při dodržování jednoduché diety postupují degenerativní změny pomaleji a způsobují pacientům menší úzkost. Správná výživa při artróze navíc slouží jako její prevence v případech, kdy existuje dědičná nebo profesionální predispozice. Správná strava při artróze je klíčem k úspěšné léčbě.

Co je vhodné zařadit do jídelníčku při artróze?

• nasycení těla vitamíny a minerály, které podporují vstřebávání a syntézu kolagenu;
• normalizace metabolismu;
• prodloužení pocitu plnosti a snížení tělesné hmotnosti.

Živočišné bílkoviny jsou ale také životně důležité! Vegetariánská strava pro artrózu kloubů je škodlivá – regenerace chrupavkové tkáně se kriticky zpomaluje a při nedostatku bílkovin dochází k degenerativním procesům v kloubu několikrát rychleji.

Často se můžete setkat s tvrzením, že tučná jídla jsou pro artrózu škodlivá. Ale nenechte se zmást: potraviny s vysokým obsahem nenasycených mastných kyselin jsou nejen povolené, ale také žádoucí. Patří sem ryby (nejlépe mořské, zejména ze severních moří), mořské plody a řasy, ořechy, lněné semínko, sezam a avokádo. Je ale lepší omezit ve stravě trans-tuky, olej na vaření a další „nezdravé“ tukové přísady. K tomu budete muset jíst méně majonézy, čokolády a klobás.

Správná výživa pro artrózu znamená vyváženou stravu.

Na základě výše uvedeného stojí za to zdůraznit 6 „pilířů“ stravy pro artrózu:

1. Kolagen (jeho nedostatek vede k předčasnému stárnutí kloubu).
2. Protein (stavební materiál pro klouby).
3. Makro- a mikroprvky (požadované – vápník, hořčík, draslík, selen, síra).
4. Vitamíny (zejména skupina B, dále A, C, E).
5. Polynenasycené mastné kyseliny (pro pružnost a pevnost chrupavky).
6. Chondroitin a glukosamin sulfáty (chrání kloub před zničením a aktivují obnovu chrupavky).

Upozorňujeme, že důležité jsou nejen produkty, ale také počet jídel a velikost porcí. U artrózy odborníci na výživu doporučují jíst 3-6krát denně, pokud možno ve stejných intervalech 2,5-3 hodin. Pokud se potřebujete ze zdravotních důvodů zbavit nadbytečných kilogramů, rozdělte si denní příjem potravy do 5-6 jídel po 100-150 g Jako hlavní zdroje bílkovin dejte přednost libovému masu a mléčným výrobkům.

Zdroje vitamínů a minerálů

Lidský metabolismus je navržen tak, že vstřebávání některých živin (včetně kolagenu) je nemožné bez přítomnosti jiných ve stravě. Aby vám výživa na artrózu prospěla, snažte se co nejvíce vyvážit složení vitamínů a minerálů ve vašem jídelníčku pomocí následujících produktů:

1. Drůbež (kuřecí, krůtí), králík, hovězí, libové vepřové.
2. Vejce (kuřecí, křepelčí a jakékoli jiné).
3. Mořské ryby (makrela, makrela, tuňák, losos, treska, sardinka, platýs). Rybí kůže, ploutve a malé kosti jsou obzvláště bohaté na živiny. Proto lze tyto produkty konzumovat ve formě rybí kostní moučky – jako doplněk stravy.
4. Luštěniny. Fazole, hrách, fazole, cizrna a hlavně čočka. Upozorňujeme, že červené fazole mají velkou nutriční hodnotu, ale starší lidé a lidé, kteří hubnou, by měli volit fazole bílé – jsou lépe stravitelné a dodávají dlouhotrvající pocit plnosti.
5. Mléčné výrobky. Mléko, kefír, tvaroh, fermentované pečené mléko, ayran, kumiss, nízkotučná zakysaná smetana, ale i jogurty bez sladidel by měly být ve stravě pacienta s artrózou denně.
6. Zelenina a zelenina. Téměř všechny zahradní plodiny jsou užitečné, zejména špenát, celer, paprika a brokolice.
7. Ořechy, semena a zrna. Bez výjimky lze všechny ořechy konzumovat denně při artróze (jen to s arašídy nepřehánějte). Pistácie jsou velmi zdravé – ale tato oblíbená svačina se dá konzumovat pouze bez soli. Lékaři doporučují zařadit do jídelníčku olejná semena – například len. Lze je přidat do ovesné kaše nebo jakékoli jiné kaše.
   Obiloviny by se měly konzumovat celé (pšenice, rýže, oves). Hnědá rýže je dobrá na artrózu.
8. Ovoce a bobule. Je vhodné upřednostňovat „místní“ sezónní ovoce, které prochází minimálním chemickým zpracováním a plně si zachovává svou nutriční hodnotu. Užitečné je však i tropické ovoce – banány, granátová jablka, ananas, papája, avokádo a další.
   Mimochodem, nejzdravější bobule – borůvky, třešně, brusinky, brusinky – lze připravit na zimu a konzumovat zmrazené. Šípky a jeřáb – sušené, ve formě odvarů.

Dieta pro artrózu vůbec neznamená přísná omezení. Opravdu je lepší jíst potraviny čerstvé, dušené nebo dušené ve vlastní šťávě. Koření si ale odpírat nemusíte. Některé z nich (například zázvor, hořčice, červená paprika, wasabi, křen, kurkuma, hřebíček) dokonce působí protizánětlivě a analgeticky!

Antioxidanty

Není žádným tajemstvím, že častou příčinou artrózy jsou změny kloubů související s věkem. Antioxidanty pomáhají zpomalovat stárnutí tkáně chrupavky (včetně předčasného), snižují účinky oxidačního stresu a chrání buněčné membrány před destrukcí. Nejúčinnějšími přírodními antioxidanty jsou betakaroten, vitamíny B, C, E a selen. Kromě ochrany chrupavkové tkáně na buněčné úrovni jsou tito bojovníci s volnými radikály schopni:

• posílit velké cévy a kapiláry, což zlepšuje výživu periartikulárních tkání;
• zahájit aktivní syntézu zdravé pojivové tkáně (včetně posílení vazů a šlach, „vyložení“ bolavých kloubů);
• snížit bolest a zánět v kloubním pouzdru;
• zabránit dalšímu rozvoji onemocnění u postižených a dosud zdravých kloubů.

Výživa při artróze kloubů by měla být obohacena o přírodní antioxidanty a bioflavonoidy. K tomu pomohou následující produkty:

1. Bobule: borůvky, brusinky, brusinky, rakytník, hroznové víno (zejména semena hroznů), jeřáb (červený a aronie), šípky, černý a červený rybíz, granátové jablko.
2. Ovoce: citrusové plody (a zejména jejich kůra), meruňky.
3. Zelenina: paprika, růžičková kapusta, mrkev, rajčata, jiné žluté a zelené ovoce.
4. Živočišné oleje (včetně rybího tuku bohatého na omega-3 a omega-6 kyseliny), játra.
5. Zelený čaj (zejména oolong) a kvalitní káva.

Chondroprotektory

Při artróze pomalu rostou nové buňky – chondrocyty. Často se objevují abnormální buňky chrupavky, které jsou velmi nestabilní, rychle se rozpadají a nemohou plnit své přirozené funkce. K obnově metabolických procesů v chrupavčité tkáni, růstu nových zdravých buněk a zpevnění starých je zapotřebí stavebních materiálů – tzv. chondroprotektory. Pomáhají tělu syntetizovat „zdravý“ kolagen, urychlují regeneraci chrupavkové tkáně a činí ji odolnější vůči ničivým účinkům zranění, stresu, dehydrataci a nepříjemným teplotám.

Přírodní chondroprotektory se nacházejí v chrupavce a kůži zvířat a dalších vedlejších produktech. Například uši a kosti hospodářských zvířat, mořské ryby. A také u bezobratlých – suchozemských a vodních měkkýšů, olihní. Malé množství chondroprotektorů se nachází v pšeničných klíčcích, kukuřici, luštěninách a jedlých mořských řasách. Užitečná je také želatina, agar-agar, pektin a bujóny. Proto je želé, aspik, želé maso na kostech dobytka žádoucími pokrmy ve stravě pacientů s artrózou.

Pro ty, kterým zdraví nedovoluje jíst tučná nebo přeslazená jídla, a také pro lidi, kteří nechtějí zásadně měnit jídelníček pro kloubní artrózu, jsou vhodné farmaceutické chondroprotektory, které se vyrábějí ve formě tablet nebo kapslí.

Hlavními korektory metabolismu kostní a chrupavkové tkáně v chondroprotektorech jsou:

• glukosamin (monosacharid, který je součástí přirozené lubrikace kloubu a pomáhá obnovit chrupavku);
• chondroitin sulfát (má podobné funkce a doplňuje působení glukosaminu);
• kolagen živočišného původu (dodává „stavební materiál“ pro růst chrupavek).

Často jsou takovými produkty extrakt z hovězích kostí nebo novozélandských měkkýšů se zelenými rty. Kromě účinných látek – mono- a polysacharidů, kolagenu – chondroprotektory obvykle obsahují pomocné prvky, například zinek, selen, antioxidanty.

Zakázané potraviny pro artrózu

Přestože výzkum prospěšnosti či škodlivosti některých potravin na artrózu stále probíhá, vědci již varují před potravinami, které mohou zvyšovat záněty a bolesti kloubů, zkomplikovat průběh nemoci a dokonce urychlit její postup.

Ne všechny potraviny na artrózu by se měly jíst.

Takže u onemocnění pohybového aparátu je důležité vyloučit ze stravy:

1. Jednoduché cukry – pečivo, pečivo z mouky 1. třídy, sladké nápoje, brambory, rychlé občerstvení a polotovary. Tyto potraviny přispívají k nárůstu hmotnosti – a kila navíc zatěžují vaše klouby.
2. Ze stejného důvodu jsou slaná jídla a marinády považovány za škodlivé potraviny pro artrózu. Nadbytek soli ve stravě způsobí, že se v těle začne hromadit voda (proto edém). Zvýšení tělesné hmotnosti nevyhnutelně zhoršuje artrózu – onemocnění postupuje 2-3krát rychleji. Také sůl ve velkém množství může vyvolat metabolické poruchy – jeden z předpokladů artrózy.
3. Omezit by se měl i příjem smažených jídel – to je zdroj přebytečných kalorií, nasycených tuků a dokonce i karcinogenů. Dieta pro artrózu kloubů by měla obsahovat vařené, dušené, pečené a dušené potraviny.
4. Alkohol je při artróze obecně zakázán. Pití červeného vína (například Cahors) v malém množství však zakázáno není. V první řadě byste se měli vyhnout šampaňskému a silnému alkoholu.

Pro milovníky kávy máme dobrou zprávu: můžete si dovolit 2-3 šálky denně. Pravda, pouze přírodní nápoj vyrobený z celých kávových zrn, nikoli lyofilizovaná káva nebo „směs“ ze sáčku. V přiměřeném množství je káva dokonce prospěšná při artróze – působí antioxidačně, zlepšuje metabolismus, podporuje fyzickou aktivitu.

Kolik vody byste měli vypít, pokud máte artrózu?

Musíte vypít 2-2,5 litru vody denně – to je minimální množství pro artrózu. I když nejste zvyklí pít velké množství vody a necítíte její potřebu, vaše tělo může trpět chronickou dehydratací. Jako první jí trpí ty tkáně, ve kterých není prokrvení, včetně kloubní chrupavky.

Pijte dostatek vody, pokud máte artrózu kloubů. To ochrání vaše klouby před dehydratací.

Nedostatek vody způsobuje zmenšení objemu synoviální tekutiny a ta již nemůže chrupavce poskytovat dostatek živin. Ale produkce synoviálního maziva je klíčem ke zdravému klouzání kloubů a jejich vlastnostem tlumení nárazů!

Bez něj kloubní chrupavka:

• ztrácí pružnost a pevnost;
• praskliny;
• stává se zranitelným i vůči drobným zraněním;
• se pokryje ložisky eroze, které zvyšují nežádoucí tření v kloubním pouzdru.

Nakonec se chrupavka stává tenkou, křehkou a vyčerpanou. V posledních fázích nemoci se zdá, že „odpadá“ z kostí a odhaluje jejich hlavu.

Chcete-li zmírnit průběh onemocnění, udělejte si pravidlo, že po probuzení vypijte 1 sklenici vody. Pokud je to možné, nalijte si denní porci vody do lahve o odpovídajícím objemu, abyste správně odhadli vypité množství.

Vezměte prosím na vědomí, že džus, káva, čaj a další nápoje jsou doplňkem vody, nikoli její náhradou. Nezahrnujte je do požadovaných 2,5 litru. Pokud patříte mezi milovníky kávy, může být denní příjem vody dokonce zvýšen, protože tento nápoj vede k dehydrataci organismu.

Vyhněte se kávě bez kofeinu, sladké sodovce, džusům s konzervačními látkami a dalším „škodlivým“ nápojům.

Jezte zdravě a ať vám artróza nikdy nepřipomene sama sebe!

ČLÁNEK JE PRO INFORMAČNÍ POVAHA. JE NUTNÁ KONZULTACE SE ODBORNÍKEM.