Jaký je obsah draslíku v okurkách?

Draslík (K) je jedním z těch minerálů, který je přítomen téměř ve všech potravinách. Zelenina, zejména zelená listová zelenina, a banány jsou nejznámějšími zdroji této makroživiny.

Nedostatek draslíku ovlivňuje činnost srdce a způsobuje chronickou únavu. Ale nejzajímavější je, že tento minerál, působící na mozkové buňky, vyvolává pocit spokojenosti a pohody.

Klíčové výhody draslíku

Výzkum tohoto minerálu pokaždé potvrzuje jeho zásadní roli pro člověka. Vědci nám znovu a znovu připomínají: Nedostatek K vede k hypertenzi, mrtvici, cukrovce, dně, osteoporóze, revmatismu, bolestem srdce a střev. V medicíně existují případy, kdy nedostatek draslíku vyvolal výrazné zhoršení paměti.

Aktivuje výkon mozku

Nedostatek K ovlivňuje především výkon mozku. To se vysvětluje skutečností, že minerál pomáhá zásobovat mozkové buňky kyslíkem, bez kterého se funkčnost orgánu prudce snižuje. První známky nedostatku makroživin jsou rychlá únava a neschopnost soustředit se na důležité věci. Tento stav obvykle trvá, dokud není nedostatek draslíku odstraněn.

Chrání srdce před nemocemi

Dostatečný příjem draslíku ochrání před rizikem srdečních onemocnění a mrtvice. Tato živina je schopna regulovat krevní tlak a srdeční frekvenci, a tím snížit zátěž tepen a srdečního svalu. Je důležité, že mnoho potravin obsahujících K je výborným zdrojem antioxidantů, které příznivě působí na činnost srdce a celého těla.

Posiluje svaly

Draslík hraje důležitou roli při posilování svalů. Pokud chcete budovat svaly nebo si jednoduše udržet své zdraví, věnujte pozornost potravinám bohatým na tento minerál. Banány, avokádo, rozinky a sušené meruňky ovlivňují stav svalů na buněčné úrovni. Draslík v nich obsažený přispívá k rychlejší regeneraci svalů a udržuje jejich tonus.

Reguluje hladinu kapaliny

Denní potřeba draslíku umožňuje udržovat rovnováhu tekutin v těle, a to je nezbytné pro zajištění výkonu všech systémů a udržení stabilní hmotnosti a tělesného objemu. Touto schopností K připomíná vápník a sodík, mezi jejichž „odpovědnosti“ patří také kontrola vodní rovnováhy v těle.

Stabilizuje krevní tlak

Máte obavy z vysokého krevního tlaku? Možná vám chybí draslík. Tento makroelement je schopen uvolnit krevní cévy, a tím snížit tlak průtoku krve v tepnách. Potraviny bohaté na draslík pomohou v boji proti hypertenzi lidem s cukrovkou, kterým hrozí mrtvice nebo infarkt.

Posiluje kosti

Vápník a fluor nejsou jediné prvky důležité pro zdraví kostí. Roli draslíku nelze podceňovat. Lidské tělo je soubor systémů a podsystémů, které spolupracují. Pro zachování funkčnosti těla je zapotřebí kompletní sada mikro- a makroprvků. Zdraví kostí závisí zejména na rovnováze několika minerálů, včetně draslíku. Pravidelná konzumace potravin bohatých na tuto makroživinu ochrání před rozvojem osteoporózy.

Minerál proti stresu

Fungování celého těla a lidské blaho přímo závisí na zdraví nervového systému. Draslík hraje důležitou roli pro nervové buňky. Signálem nedostatku K může být i zvýšené napětí a nervozita. Nedostatek minerálu snižuje schopnost organismu vypořádat se se stresem, který se časem může rozvinout v hypertenzi a vážné poruchy fungování nervového systému.

Zrychluje metabolismus

Dodržujete striktně nízkokalorickou dietu, ale přebytečná kila stále nemizí? Je možné, že tímto způsobem tělo signalizuje nedostatečný příjem draslíku. Nedostatek makroživin zpomaluje metabolické procesy. Pomáhá tělu rozkládat a vstřebávat potravu, podporuje práci dalších minerálů, které jsou důležité pro správný průběh metabolických procesů. Zhodnoťte svůj jídelníček tím, že jej doplníte potravinami obsahujícími draslík, a možná hubnutí nebude trvat dlouho.

Uvolňuje svalové křeče

Právě draslík je minerál, jehož nedostatek se projevuje svalovými křečemi a křečemi. I sebemenší nerovnováha minerálního složení se projevuje bolestí a nepohodlím ve svalech.

Role pro ledviny

Ale vztah mezi draslíkem a ledvinami není tak jednoduchý. Na jedné straně je to důležitá živina, která snižuje riziko rozvoje urolitiázy, protože draselné soli mohou snížit kyselost v krevním řečišti. Na druhé straně existuje kategorie lidí, kteří mají přísně zakázáno konzumovat draslík bez lékařského dohledu. Jsou to lidé trpící selháním ledvin. V důsledku onemocnění se u nich rozvine hyperkalémie, jejíž zanedbání může způsobit náhlou zástavu srdce.

Draslík v potravinách

Na celém světě je asi nejznámějším zdrojem draslíku banán. Mezitím existuje mnoho dalších produktů, ve kterých obsah tohoto minerálu výrazně převyšuje jeho koncentraci v exotickém ovoci.

Pro začátek je důležité si uvědomit, že nejvíce potravin bohatých na draslík je ovoce (zejména sušené ovoce) a zelenina. To ale neznamená, že byste měli zanedbávat luštěniny, ryby a mléčné výrobky – obsahují také zásoby draslíku. Do jídelníčku je důležité zařadit mangold, fazole, slepičí vejce, špenát a houby. Taková strava dodá tělu minerály v množství 150 % denní potřeby. Mezi další potraviny bohaté na draslík patří: brambory, rajčata, avokádo, špenát, fazole, hrášek, sušené ovoce (rozinky, sušené meruňky, sušené švestky), pomerančový džus, ovoce a bobule (banány, pomeranče, jahody).

S ohledem na koncentraci draslíku v produktech jsou obvykle seskupeny do:

• nízký obsah (obsahuje méně než 100 mg minerálních látek na 100 g výrobku);
• s průměrným obsahem K (150-250 mg);
• s vysokým obsahem (251-400 mg);
• velmi nasycený draslíkem (více než 400 mg).

Jak uchovat draslík v potravinách

Draslík je jedním z minerálů, který je při skladování čerstvých potravin poměrně stabilní. Po dlouhodobém skladování potravin jsou možné drobné změny koncentrace látky. Mezitím není třeba přijímat žádná další opatření k „zachování“ draslíku, například v čerstvé zelenině. Ale při kontaktu s vodou do ní minerál téměř úplně přejde. Tradiční pravidla vaření vám umožní zachovat maximální obsah po tepelné úpravě: minimální dobu vaření a co nejméně vody. Zeleninu například ponořte do již vroucí vody nebo se místo vaření uchýlit k pečení.

Kolik draslíku člověk potřebuje?

Je těžké si to představit, ale téměř čtvrt kilogramu těla dospělého člověka tvoří draslík. Celkově tělo obsahuje od 220 do 250 g tohoto minerálu.

Je převážně koncentrován v různých typech buněk a přibližně 3 gramy jsou v extracelulární tekutině.

Normální hladina draslíku v krvi dospělého člověka je 3-5 mEq/l. Nejjednodušší způsob, jak si zajistit tuto normu, je jíst každý den několik druhů ovoce nebo zeleniny bohaté na tento minerál. Toto pravidlo však není vhodné pro každého: lidé se selháním ledvin nebo jiným onemocněním ledvin by měli draslík konzumovat s maximální opatrností a pod dohledem lékaře.

Je také důležité vědět, že některé léky mohou uměle zvýšit hladinu draslíku v těle. Primárně se jedná o spironolakton, triamteren, trimethoprim, sulfamethoxazol a některé inhibitory. Koncentraci v krvi mohou zvýšit i náhražky kuchyňské soli obsahující draslík.

Ale diuretika a některé léky předepsané na srdeční selhání mohou naopak vyvolat nedostatek draslíku. Kuchyňská sůl (používá se ve velkém množství), káva a alkohol mohou snížit koncentraci minerálu. Lidé s nízkou hladinou draslíku musí pečlivě sledovat svou každodenní stravu a pravidelně konzumovat potraviny bohaté na minerály. Jedná se především o ovoce a zeleninu.

Nejlepší obsah měsíce

• Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
• Nejčastější „kancelářské“ nemoci
• Zabíjí vodka koronavirus
• Jak zůstat naživu na našich silnicích?

Kromě toho je důležité vědět, že pro udržení správné rovnováhy živin by množství přijatého draslíku a sodíku mělo odpovídat poměru 2 (K): 1 (Na), protože sodík podporuje rychlé vylučování K. Mimochodem, stres je jedním z faktorů, který prudce zvyšuje koncentraci sodíku v těle. Důležité je také sledovat hladinu hořčíku – jeho nedostatek narušuje normální vstřebávání draslíku.

Téměř veškerý draslík získaný z potravy se z těla vylučuje močí. Proto je potřeba denně doplňovat zásoby draslíku. To, že člověk pociťuje nedostatek draslíku, může signalizovat svalová slabost, otoky, křeče a nepravidelné močení. Arytmie, apatie, poruchy spánku a ztráta chuti k jídlu jsou také příznaky nedostatku K, který může nakonec vést k smrtelné mrtvici. Ale zvýšená excitabilita, anémie, časté močení a arytmie mohou naznačovat, že člověk zneužívá potraviny bohaté na minerály nebo doplňky stravy s draslíkem.

Postarejte se o kvalitu svého každodenního jídelníčku, a pak nebudete muset běhat po lékařích a hledat příčiny vaší nemoci.

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Autor článku:
Tedeeva Madina Elkanovna

Specializace: terapeut, radiolog, odborník na výživu.

Obecné zkušenosti: 20 let .

Místo práce: LLC „SL Medical Group“, Maykop.

Vzdělání: 1990-1996, Státní lékařská akademie Severní Osetie.