Jakou zeleninu lze skladovat v lednici?

Podzim je čas na všechny druhy příprav na zimu: džemy, okurky, marinády. Abyste ale měli vždy zásobu čerstvé zeleniny, je užitečné vědět, která zelená vydrží čerstvá až několik měsíců. Ale pozor: nezralou nebo naopak přezrálou zeleninu okamžitě vyhoďte – ta do zimy nevydrží.

Mrkev: 12 měsíců

Při správném skladování a výběru vhodné odrůdy se dá skladovat když ne roky, tak až 12 měsíců. Je pravda, že aby se úroda uchovala co nejdéle, budete muset zvolit jeden z pracně náročných způsobů skladování. Jmenovitě – v borových pilinách nebo hliněné maltě.

V prvním případě se mrkev nasype v jedné vrstvě do dřevěné krabice na piliny a piliny se posypou nahoru. Počet takových vrstev závisí výhradně na výšce nádoby. Naplněná krabice musí být pevně zakryta víkem a umístěna na balkon nebo lodžii. Pokud se očekává mráz, je lepší mrkev dodatečně přikrýt starou přikrývkou, pytlovinou nebo starou bundou.

Ve druhém se každá kořenová zelenina ponoří do rozbahněného jílového roztoku, konzistence zakysané smetany, suší se 1,5–2 dny, umístí se do koše nebo otevřené krabice a znovu se umístí na balkon nebo lodžii.

Mrkev můžete skladovat i v lednici. Je pravda, že doba použitelnosti je v tomto případě krátká. V hlavní přihrádce vydrží mrkev maximálně dva dny, v přihrádce na zeleninu – ne déle než měsíc a v mrazáku vydrží šest měsíců.

Česnek: 8 měsíců

Vždy se hodí mít po ruce jako dochucovadlo. A existují legendy o léčivých vlastnostech česneku. Pro dlouhodobé skladování je lepší volit celé, nepoškozené hlávky jarního česneku (sklízí se v srpnu). Ozimy, sklízené koncem července, vydrží maximálně do prosince a poté vyklíčí nebo uschnou.

Česnek by měl být skladován při teplotě 16-18 stupňů a při mírné vlhkosti. Ideální variantou je tmavá kuchyňská skříňka. Hlavy česneku se také zavazují do copů, vkládají do krabic nebo košíčků a vkládají do pytlů. Oloupaný hřebíček lze vložit do sklenice, naplnit rostlinným olejem a zchlazovat.

Brambory: 8 měsíců

Nejoblíbenější kořenová zelenina je zároveň velmi vrtošivá, pokud jde o podmínky skladování. V teplé místnosti hlízy vyklíčí, na světle zezelenají a při nadměrné vlhkosti začíná hnití. Ve sklepě, kde se teplota udržuje kolem 5 stupňů a vlhkost je poměrně vysoká – 85-90%, mohou brambory zůstat neporušené až 7-8 měsíců. Hlavní věc je, že poblíž nestojí žádné koše s cibulí nebo jablky: ethylen, který uvolňují, urychluje hnilobu brambor.

Ale řepa ve stejné nádobě s bramborami je vítána – absorbuje přebytečnou vlhkost a nebude vadnout. Hlízy se také perfektně skladují na nevytápěném balkoně až do mrazů. Stačí je vložit do krabice a zabalit do materiálu, který zadržuje teplo.

Luk: 6 měsíců

I zde hodně záleží na odrůdě. Červená Jalta se například skladuje až 5 měsíců, žluté odrůdy – o něco déle. Dobře usušená cibule může být uložena v krabicích nebo koších, posypaná malou vrstvou, aby cibule nehnily. Můžete ji jednoduše posypat novinami a strčit pod postel, aby nepřekážela. Nebo zapleťte cibuli do copánků, které pak můžete pověsit v kuchyni nebo spíži. Lednice nebo sklep ale nejsou nejlepším místem pro skladování, první je příliš studená, druhá je také vlhká.

Dýně: 6 měsíců

Zdravá zelenina a velmi snadno skladovatelná. Vše, co potřebujete, je tmavé místo s dobrou cirkulací vzduchu. Dýni tak můžete bez obav dát do tmavé skříňky v kuchyni nebo pod postel – stopkami nahoru a s odstupem, aniž byste na sebe hromadili plody. Malé dýně lze skladovat i v lednici.

Daikon: 5 měsíců

Zachovává si vzhled a chuť až 5 měsíců. Zimní ředkvičky by měly být skladovány v igelitových sáčcích v lednici. Před tím je třeba kořenovou zeleninu zabalit do papírové utěrky – ta absorbuje vznikající kondenzaci. Dřevěné bedny s pilinami jsou vhodné pro skladování na balkóně nebo lodžii. Pro ochranu před chladem musí být nádoba pokryta izolačním materiálem.

Rutabaga: 5 měsíců

Tento hybrid zelí a tuřínu je bohatý na vitamíny A a C, stejně jako na draslík a vlákninu. Doporučuje se také jako doplňková výživa alergiků. Pro dlouhodobé skladování vyberte velkou zeleninu bez vad (například bez mnoha bočních kořenů – je lepší je okamžitě dát do krmiva pro zvířata).

Skladovat ho můžete buď ve sklepě nebo ve sklepě. Hlavní věc je dodržovat teplotní režim. Pro rutabaga je ideální v rozmezí 0-2 stupňů nad nulou. Kořenová zelenina může být umístěna v krabici nebo rozložena na policích nebo na podlaze. Takto přežijí celou zimu. Chcete prodloužit životnost zeleniny? Kořenovou zeleninu ponořte do truhlíku se zeminou asi 15 cm a vrch zasypte slámou, pískem nebo pilinami.

Červená řepa: 4 měsíce

Ale za předpokladu, že kořenovou zeleninu po odříznutí vršků uchováte v chladu: může ze zeleniny čerpat vlhkost. Optimální teplota je +4 stupně. K uskladnění je vhodný sklep, sklep, podzemí nebo lednice. V druhém případě by měla být řepa umístěna v plastovém sáčku na spodní polici přihrádky na zeleninu.

I v městském bytě lze řepu skladovat ve spíži nebo na proskleném balkoně. Do dřevěné bedny nasypte říční písek nebo piliny (musí být suché!), na ně položte řepu, pak další vrstvu písku nebo pilin. Zkušené ženy v domácnosti doporučují umístit řepu na brambory – tímto způsobem hlízy nebudou hnít z nadměrné vlhkosti a kořenová zelenina nebude vadnout.

Bílé zelí: 3 měsíce

Zelenina, která je při skladování v městském bytě docela rozmarná. Hlávka zelí však může zůstat čerstvá až tři měsíce. Aby se listy zelí předem nezkazily, zabalte zelí do 2-3 vrstev potravinářské fólie nebo je vložte do sáčku a vložte do chladničky. Čas od času zkontrolujte stav hlávky zelí. Pokud se listy náhle začnou zhoršovat, odstraňte několik vrstev a znovu zabalte hlávku zelí do filmu. Každou hlávku zelí můžete také zabalit do papíru (ne však novinového) a umístit na balkon.

Rajčata: 2-3 měsíce

Pouze zelená rajčata mohou být skladována po dlouhou dobu. Při teplotě 10-12 stupňů se nezhorší několik měsíců. Je lepší je skladovat v dřevěných, kartonových nebo plastových krabicích. Dobře fungují i ​​proutěné koše. Pokud je rajčat jen pár, můžete každé zabalit do papíru a dát na tmavé místo.

Bylo by hezké, kdyby ke každé zakoupené zelenině nebo ovoci byly přiloženy pokyny ke skladování. Místo toho, abyste vše znovu házeli do lednice, podívejte se na náš seznam tipů.

avokádo

Toto užitečné ovoce je nejlepší skladovat na suchém místě při pokojové teplotě až do úplného zralosti. Ukazuje se, že chlazení nezralých avokád zpomaluje proces a může zkazit ovoce. Když je ale plně zralá, můžete ji dát do lednice.

Pine

Počkejte na zrání při pokojové teplotě a teprve poté vložte do lednice. Nakrájené plátky zabalte do potravinářské fólie nebo vložte do vzduchotěsné nádoby.

Banán

Stejně jako avokádo lze banány po úplném dozrání uchovávat v chladničce. Počkejte, až se na slupce začnou objevovat hnědé skvrny, a trs klidně pošlete do lednice.

Bulharský pepř

Farmáři doporučují skladovat sladkou papriku nemytou v lednici. Zbytková vlhkost může vést k předčasnému hnilobě, proto by tato zelenina měla být v kontaktu s vodou bezprostředně před použitím.

brokolice

Brokolice je považována za zimní zeleninu – rostlina je navržena tak, aby vydržela nízké teploty. Teplý vzduch jej proto může rychle učinit nepoužitelným. Než brokolici vložíte do zásuvky na zeleninu v ledničce, zakryjte kvetoucí „hlavu“ vlhkou papírovou utěrkou: tento trik vám pomůže udržet čerstvost a křupavost.

Růstové klíčky

Pro dosažení nejlepších výsledků skladujte nemyté zelí v igelitovém sáčku v lednici. Vydrží tedy čerstvé až týden a půl.

Hrozny

Shluky zůstávají čerstvé, pokud jsou uloženy v chladničce až týden. Jejich mytí před uskladněním, stejně jako mnoho z tohoto seznamu, způsobí jejich předčasné hniloby.

Třešně a švestky

Nejchladnější místo v lednici udrží tyto plody čerstvé. Třešeň je nejlepší zkonzumovat hned v den nákupu, protože patří k nejrychleji zkáze a ztrátě chuti po bobulích.

Hruška

Skladovat ho můžete jak v lednici, tak mimo ni. Ale pod vlivem chladu si hruška zachová čerstvost déle. Nakrájené ovoce nejprve pokapeme citronovou šťávou, zabráníme oxidaci, a teprve poté dáme do lednice.

meloun

Celé melouny se skladují při pokojové teplotě. A poté, co ho rozkrojíte, přesuňte meloun do lednice, nejlépe ve vzduchotěsné nádobě. Tím zabráníte růstu bakterií.

Zeleň

Listová zelenina, jako je římský nebo špenát umístěný v lednici, by neměla být vystavena vlhkosti. Zeleninu omyjte, osušte na ručníku a uložte do lednice v sáčku s papírovými ubrousky uvnitř.

Zelí

Zelí skladujte v suchu, v krabici se vzduchovými štěrbinami. Pevně ​​ho zabalte do potravinářské fólie nebo vložte do plátěného sáčku.

Brambory

Pouze na chladném tmavém místě – ne v lednici. Nikdy s cibulí: plyny, které uvolňují, způsobí klíčení brambor.

Kiwi

Stejně jako u banánů a avokáda je i v případě kiwi potřeba počkat, až úplně dozraje, a teprve poté ho zchladit. Pokud dáte kousek ovoce do lednice, vydrží čerstvý měsíc, a pokud ne, jen pár dní.

Kukuřice

Tajemství skladování kukuřice spočívá v tom, aby nevyschla. Slupku vyjměte až v okamžiku přípravy, klasy uložte zabalené v sáčku do lednice.

Cibule

Cibuli skladujte na chladném a tmavém místě. Ale ne v lednici – působením chladu se struktura zeleniny jen zničí.

mango

Nechte ovoce při pokojové teplotě, počkejte, až dostatečně změkne, a poté jej odešlete do chladničky. Pro urychlení procesu zrání vložte mango do papírového sáčku.

mrkev

Uchovávejte na chladném, tmavém a suchém místě. Ale i při pokojové teplotě si docela dobře zachovává čerstvost.

Nektarinky, broskve a meruňky

Tyto tři druhy ovoce jsou jedny z mála, které byste neměli uchovávat v lednici. Chladnička na ně bude působit jako dehydratátor, který odsaje veškerou vlhkost. Nejlepším úložným místem je chladný kout v kuchyni.

okurka

Zelenina, která citlivě reaguje na chlad: vystavení teplotám pod 10 stupňů pod nulou poškozuje její texturu a okrádá její chuť. Okurka je jedna z mála zeleniny, která si mnohem lépe zachovává čerstvost při pokojové teplotě.

Tomato

Žádná lednička! Chlazení to změkčí. Skladujte při pokojové teplotě, chraňte před přímým slunečním zářením.

řepa

První věc, kterou musíte udělat, když se vrátíte z trhu nebo z obchodu, je odstranit přebytečné listy, pokud nějaké existují. To pomůže zabránit ztrátě vlhkosti z kořenů, což udržuje řepu čerstvou. Zeleninu uchovávejte v suché krabici se vzduchovými otvory a nemyjte, dokud nebudete připraveni ji použít.

Celer

Stonky této rostliny je nejlepší zabalit do fólie a skladovat v suchu při pokojové teplotě. Pokud celer dáte do plastové nádoby, rychle se zkazí díky své schopnosti uvolňovat etylen.

Byliny

Čerstvé bylinky je nejlepší skladovat v lednici, suché a zabalené, nebo ve sklenici s vodou. Pokud se rozhodnete uchýlit se k druhému způsobu, pak před jejich umístěním do vody by měly být konce stonků odříznuty.

Цветная капуста

I přes to, že vypadá jako brokolice, je potřeba ji skladovat jinak. Květák zabalte do potravinářské fólie a uložte do zadní části šuplíku ledničky hlavou nahoru. Právě v této poloze se na zelí nebude hromadit vlhkost. A v žádném případě nerozdělujte „hlavu“ zeleniny na malé části předem, udělejte to bezprostředně před vařením. Takto udržíte zelí čerstvé.

Citrusové plody

Stejně jako melouny ani citrusové plody po sklizni dále nedozrávají. Vybírejte je proto podle vůně – neváhejte se poohlédnout po těch nejvoňavějších. Ovoce skladujte při pokojové teplotě mimo přímé sluneční světlo. To je udrží čerstvé až několik týdnů a v lednici se trvanlivost zkrátí na týden.

česnek

Nikdy nedávejte česnek do lednice. Chlad změní jeho strukturu k horšímu. Uchovávejte česnek na chladném, suchém a dobře větraném místě.

Jablko

Jablka lze skladovat při pokojové teplotě, ale v lednici vydrží čerstvá až měsíc. Je však nutné je uchovávat odděleně od jakýchkoliv jiných produktů. To vše kvůli uvolňování velkého množství plynu ethylenu, který urychluje proces zrání a rozkladu „sousedů“. Pokud chcete, aby vaše avokádo dozrálo rychleji, umístěte ho s jablkem do sáčku. Zvláště důležité je držet jablka odděleně od banánů a citrusových plodů, které také uvolňují etylen.

Bobule

Pod bobulemi stojí za to zvýraznit nejchladnější kout. Před použitím je omyjte, ale ne dříve, abyste zachovali chuť. Neodstraňujte listy a stonky – udělejte to pouze těsně před jídlem.