Jakou teplotu mám nastavit na sušení jablek?
Ve skutečnosti jabloně neprodukují každý rok bohatou úrodu. To závisí na mnoha faktorech, a když najednou nejsou téměř žádná jablka, říkají, že strom odpočívá, což znamená, že jablka budou, ale až v příští sezóně. Pokud budete mít štěstí a jablek je opravdu hodně, hlavní otázkou, kterou si budete v nejbližší době klást, je, kam je dát? Čekání na sklizeň je polovina úspěchu; Sušení se zdá být nejjednodušší, ale i zde je důležité vědět, jak jablka správně sušit.
Rambler mluví o tom, jak jablka sušit, jak to dělat správně a jak je skladovat.
Příprava jablek na sušení
Ať už zvolíte jakýkoli způsob sušení, jablka musí být řádně připravena.
1. Třídění
Vyberte si nejroztomilejší, nejhladší a největší plody. Můžete sbírat jablka, která spadla, pečlivě je hlídejte, abyste se ujistili, že nenesou známky hniloby nebo jiného poškození.
2. Praní
Jablka důkladně opláchněte studenou tekoucí vodou. Zvlášť pokud jste to sbírali ze země.
3. Krájení
Jablka znovu pečlivě prohlédněte, a pokud uvidíte rozbité sudy, odstraňte je ostrým nožem. Jablka by měla být dokonale bílá, bez nahnědlých stop. Poté nakrájejte na rovnoměrné a poměrně tenké plátky. Nezapomeňte, že nůž musí být ostrý, jinak se slupka jablka roztrhne a nebude vypadat příliš úhledně.
4. Zpracování
Pokud jste velkým fanouškem hnědých jablek, můžete tento krok přeskočit. Pokud chcete získat sušené plátky světlého odstínu, lze barvu zachovat. Důležité je jednat rychle! Hotové plátky by měly být omyty v roztoku kyseliny citrónové. Vezmeme velký kastrol, zalijeme vodou a přidáme kyselinu citronovou, ochutnáme, kyselina by měla být cítit, ale voda by neměla být překyselená. Nepřehánějte to! Poté jablka krátce vložte do pánve a sceďte přes cedník.
Metoda č. 1. Na slunci
Tato metoda je vhodná pro ty, kteří žijí na jihu a chybí jim dny, kdy byste mohli jet na celé léto k babičce na vesnici. Mimochodem, moje babičky sušily jablka na slunci, dokud nezískala dobrou hnědou barvu, takže je není třeba ošetřovat kyselinou citronovou. Na mřížku rozprostřete pečicí papír, jablka urovnejte do rovnoměrné vrstvy, nezapomeňte obrátit. Na noc je třeba jablka přenést dovnitř, aby v noci nenabírala vlhkost. Vysušte, dokud nebudete připraveni. Před konzumací se však taková jablka musí umýt, protože při sušení na slunci není možné zajistit, aby mouchy, které mohou působit jako přenašeči různých nemocí, na jablka vůbec nepřistály.
Metoda č. 2. V troubě
Pokud nemáte dům v jižní vesnici, ale pouze dacha ve střední zóně, pak je lepší sušit jablka v troubě. Jablka rozprostřete v tenké vrstvě na plech a vložte do trouby na střední mřížku. Sušení by mělo probíhat při teplotě asi 60-70 stupňů Celsia, přičemž dvířka trouby by měla být mírně pootevřená, aby vzduch volně cirkuloval a z trouby odcházela vlhkost. Jablka je potřeba každou hodinu obrátit. Celkově bude sušení trvat asi 4-6 hodin, v závislosti na odrůdě jablek a tloušťce plátků.
Metoda č. 3. V elektrické sušičce na zeleninu a ovoce
Pokud máte velkou zahradu a také rádi chodíte na houby, pak se vám pravděpodobně bude hodit speciální sušička na zeleninu a ovoce. Jeho hlavní výhodou je, že umožňuje sušit poměrně velké objemy na jeden zátah. Připravte jablka, rovnoměrně je rozdělte na všechny úrovně. Plátky lze pokládat s mírným přesahem, protože se během sušení srazí. Nezapomeňte si přečíst návod k zařízení, měl by uvádět dobu sušení pro různé druhy zeleniny a ovoce.
Po vysušení
Udělejte si čas na uskladnění jablek. Nechte je vychladnout. Pro skladování sušených jablek jsou nejlepší látkové sáčky. Umožňují průchod vzduchu a zabrání tomu, aby se jablka spekla a plesnivěla. Neskladujte sušená jablka na horkých a vlhkých místech. Například v kuchyni pod dřezem. Je lepší, když se jedná o suchou skladovací místnost, která je dobře větraná.