Jaké druhy černých hub existují?

Pokud se chcete naučit porozumět odrůdám hub, doporučujeme vám začít s nejedlými a jedovatými. Vše ostatní se dá vyřešit v průběhu, ale nepřítele je nutné znát především osobně. Proto jsme pro vás shromáždili velký výběr druhů s fotografiemi a popisy!

1. Muchomůrka červená

No, kdo by neznal obyčejnou klasickou muchovník s červeným kropenatým kloboukem. Navzdory tomu, že se dokonce používá v tradiční medicíně, jde o jedovatou houbu s psychoaktivním účinkem. Jeho nejbližšími příbuznými jsou muchovník královský a panter.

2. Potápka bledá

Další nápadný a známý příklad jedovatých hub. Mimochodem, také patří do rodu muchovník. Ve skutečnosti jeho barva nejčastěji není bílá, ale nahnědlá nebo nazelenalá.

3. Entoloma jedovatá

Smrtící houba, otrava, která téměř okamžitě způsobuje nesnesitelnou bolest hlavy a zažívací potíže. K odstranění toxinu bude zapotřebí krevní transfuze.

4. Falešná pěna

Tyto houby se také nazývají nepravé houby a lze je snadno zaměnit s běžnými jedlými houbami. Má nažloutlý odstín, velký klobouk a sírově žlutou dlouhou nohu. Falešná pěna je světlejší a bez “sukně”.

5. Stříbrná rybka

Jedná se o velmi jedovatou houbu, která by se neměla konzumovat v žádné formě. Čepice je pokryta nahnědlými šupinami. Tenká válcovitá noha dorůstá až 8 cm.

6. Pepřová houba

Je nebezpečný, protože jeho toxiny působí velmi dlouho a jak se hromadí. Někteří houbaři ji proto stále řadí mezi jedlé. Ve skutečnosti je již prokázán její destruktivní účinek na játra.

7. Webbed

Nebo bastard. Tato jasně oranžová nebo hnědá houba opravdu vypadá pěkně a chutně. Obsahuje hodně toxické složky, což vede k narušení ledvin.

8. Falešná liška

V některých zemích je falešná liška považována za jedlou houbu, ale její vaření trvá velmi dlouho. Navíc to moc nechutná. Hlavní rozdíly od jedlého jsou absence ztluštění na stonku a „ozvučení“ na klobouku.

Jedlé houby: názvy, fotografie a popisy

9. Falešná pláštěnka

Snadno se pozná podle charakteristického hlíznatého tvaru bez stopky. Světlá dužina s věkem tmavne, ale zůstává velmi pevná. Houba způsobuje silné žaludeční nevolnosti a silné alergie.

10. Běžný steh

Jde o velmi zajímavý vzorek, protože o jeho poživatelnosti se vedou spory již více než rok. V některých regionech se stále jí, ale má špatný vliv na játra a nervový systém.

11. Mykéna

Jedná se o malé saprotrofní houby, kterých je několik stovek druhů. Je mezi nimi mnoho halucinogenů. Klobouk mykény je zvonovitý nebo kuželovitý, až několik centimetrů v průměru.

12. Bierkander spálil

Dospělá houba připomíná jakousi beztvarou strukturu složitě srostlých klobouků. Roste masově na starých listnatých stromech.

13. Falešná olejnička

Nejjednodušší způsob, jak rozpoznat falešný olej, je rozbít klobouk. Rychle mění barvu na přelomu na červenou nebo namodralou. Povrch houby je navíc kluzký.

14. Kalocera lepkavá

Navenek houba připomíná obyvatele korálových útesů, a to jak tvarem, tak jasně červenou barvou. Vzhledem k tomu, že je vzácná, stále neexistuje jednoznačný názor na její poživatelnost, ale je lepší to neriskovat.

15. Žampiony žlutomasé

Kdo by si pomyslel, že i žampiony jsou jedovaté? Tento druh lze identifikovat podle jasně žlutých nebo rezavých skvrn, které se objevují při dotyku čepice.

16. Conocybe

Velmi drobná houba s hnědým kloboukem do průměru 2 cm je nejedlá. Ale ne kvůli své toxicitě, ale proto, že vůbec nenese nutriční a kulinářskou hodnotu.

Pergola v krajinném designu: 60 krásných nápadů

17. Patouillardovo vlákno

Nejnebezpečnější zástupce svého druhu, který způsobuje poškození nervového systému. Okraje načervenalého klobouku jsou pokryty prasklinami a dužina při poškození zčervená.

18. Polypore

To je souhrnný název pro parazity, kteří rostou na shnilých stromech. Patří sem asi jeden a půl tisíce druhů, ale téměř všechny jsou v různé míře toxické.

19. Satanská houba

Je pozoruhodný nejen pro své hlasité jméno, ale také pro svůj velkolepý vzhled s tlustou červenožlutou nohou. Teoreticky se dá jíst, ale vyžaduje to velmi složitou a zdlouhavou přípravu. Jinak je otrava nevyhnutelná!

20. Mléčný

Tuto houbu snadno poznáte podle dužiny, která se velmi snadno drolí, a také podle mléčné šťávy. Většinu kyseliny mléčné nelze jíst kvůli její štiplavé chuti.

21. Hřeben lepiota

Nenápadně se mu také říká deštník a opravdu to tak vypadá. Jedná se o malou houbu s tenkou stopkou a načervenalým hladkým kloboukem, který časem bledne a praská.

22. Tvrdý terénní pracovník

Patří k podmíněně jedlým houbám, ale obecně nemá žádnou hodnotu. Pěkně kulovitý sněhově bílý klobouk s věkem tmavne a praská.

23. Jedovatá řada

Je to tygr, je to řečník. Tato houba obsahuje stejnou toxickou látku jako muchomůrka. Má velký šedavý klobouk, který časem zploští.

24. Askokorinové maso

Tato bizarní houba má opravdu jasný masitý odstín a specifický vzhled. Je ale příliš malý, do centimetru, a svými vlastnostmi nenápadný, proto se řadí mezi nejedlé.

Hortenzie (80 fotografií): typy a vlastnosti péče

25. Russula pálená

Způsobuje otravu jídlem, a když se toxin hromadí v těle, vede k anémii. Je téměř nemožné ji navenek rozeznat od jedlého. Ale dá se snadno připravit podle chuti – je opravdu štiplavý.

26. Vlna

Je to podmíněně jedlá houba, protože obecně může být použita jako potravina. Ale ujistěte se, že vaříte správně, jinak je to plné otravy. Klasifikujte bílé a růžové vlny.

27. Kolibie

Kolibii se někdy říká hřib luční, ale s houbami to nemá nic společného. Houba nemá absolutně žádnou chuť, proto se nepoužívá k jídlu.

28. Prase

Další houba, o jejíž poživatelnosti se vedou spory již několik desetiletí. Má olivovou nebo hnědou barvu a vypadá trochu jako liška. Toxiny v něm nejsou smrtelné, ale jejich hromadění v těle má smutné následky.

29. Můra olšová

Je velmi hořký a velmi nepříjemně zapáchá, proto je nepoživatelný. Ale samotná houba je docela pěkná, s vypouklým nažloutlým kloboukem. Roste na pařezech listnatých stromů.

30. Hebelom

Zcela nesnesitelná vůně a chuť hebelomy ji činí nepoživatelnou. Hladká čepice se zdá být pokryta hlenem a není nejpříjemnějším jílovým odstínem.

31. Hřib žlučník

Říká se mu také falešná bílá, protože opravdu vypadá jako jeho jedlý protějšek. Jedná se o velký trubkovitý hřib s konvexním žlutohnědým kloboukem. Není jedovatý, ale kvůli chuti nepoživatelný.

32. Houslista

Teoreticky lze housle konzumovat po dlouhodobém zpracování, ale k tomu je třeba je namočit alespoň na několik dní. Tyto houby rostou v blízkosti břízy nebo osiky a navenek připomínají mléčné houby.

Zahradní altány: 130 nápadů na design (foto)

33. Lepiota vroubkovaná

Nebo kaštanový deštník. Nejbližší příbuzný hřebene, ale vzhledově se docela liší, takže je lepší je zvážit samostatně. Za prvé, tento druh je mnohem jedovatější a smrtelnější. Za druhé, klobouk je mnohem konvexnější.

34. Troishling

Připomíná muchovník, ale nepříjemnou zemitou zelenou barvu. Má kluzkou slupku a bílou dužinu bez chuti. Tato houba je klasifikována jako halucinogen.

35. Krásný hřib

Na rozdíl od velkolepého jména se nejkrásnější nebo nejkrásnější hřib vztahuje na nejedlé houby. Pozná se podle objemné soudkovité lodyhy, která se blíže klobouku zbarvuje do červena.

36. Sirná hlava

Na padlých stromech roste roztomilá houba s vlnitým načervenalým kloboukem. Pro svůj halucinogenní účinek je nejedlá. Po stlačení dužina zmodrá.

37. Ohraničená štola

Další velmi jedovatá houba, která je velmi podobná jedlým houbám. Vypadají téměř identicky, ale existuje řešení: nesbírejte medové houby v jehličnatých lesích. Toto je rodiště galerie!

38. Veselý

Je to polokopinatá psilocyba. Další halucinogen, jehož síla účinku závisí na podmínkách pěstování. Jeho kuželovitý podlouhlý klobouk připomíná čepici.

39. Russula Mayr

Říká se mu také nápadný a tohoto zářivě načervenalého klobouku si opravdu všimnete. Je téměř plochý, na tenké a poměrně krátké noze.

40. Rovný roh

Nebo ramaria. Podivně vypadající nejedlé houby, kterým se daří na shnilých stromech. Malé tenké nohy bez výrazného klobouku připomínají spíše větve. Zoborožec voní dobře, ale chutná hnusně.

Craterellus horniform, nálevkovitá, rohovitá houba, liška šedá (chybná), nálevník šedý, Peziza cornucopioides, Cantharellus cornucopioides, Merulius cornucopioides, Pezicula cornucopioides, Sterbeeckia cornucopioides

Skupina:	neurčitý
Záznamy:	Chybí
Barva:	Prašně hnědá, černá
Info:	Žádná chuť ani vůně

Oddělení:	Basidiomycota (Basidiomycetes)
Pododdělení:	Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Třída:	Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Podtřída:	Incertae sedis (nejisté polohy)
Postup:	Cantharellales (Cantharellales (Cantharellas))
Rodina:	Cantharellaceae (Cantharellae)
Rod:	Craterellus (Vraník)
Zobrazit:	Craterellus cornucopioides (liška černá)

Liška černá patří do kategorie 4 jedlých hub s nutriční hodnotou, protože není úplně jedlá (nohy zpravidla nejedí, jsou tvrdé). Kvůli svému tvaru se ve Finsku tato houba nazývá “černý roh” (fin. Mustatorvisieni), v Německu – “dýmka mrtvých” (německy: Totentrompete), ve Francii – “dýmka smrti” (francouzsky: Trompette de la mort) a v Anglii – „horn of hojnosti“ (anglicky Horn of Plenty).

popis

Liška černá je nejbližší příbuzná lišky skutečné nebo obyčejné. Málo se jí však podobá. Tato houba má neobvyklou černou barvu a specifický tvar. Chuť však není nižší než obvyklá liška a dokonce ji předčí.

hlava

Klobouky černých lišek jsou obvykle malé (do 5 cm, zřídka dorůstají až 8 cm), ve tvaru trychtýře. Okraje jsou nerovné, částečně vytočené ven. Trychtýř bez jasných hranic přechází do duté nohy. Vnitřní povrch je drsný, vnější je voskový. Barva závisí na povětrnostních podmínkách – za sucha – prachově hnědá, za deštivého počasí – blíže k černé.

Pulp

Dužnina lišky černé je křehká, křehká, u mladých exemplářů šedavé barvy. Při varu zčerná. V procesu stárnutí dužina tmavne a stává se tmavě hnědou nebo černou. V syrové formě prakticky nemá chuť ani vůni, ale v procesu vaření se objevuje chuť a vůně hub.

Noha

Noha černé lišky není delší než 10 cm, obvykle ještě menší, tenká (do 1 cm). Je suché, křehké, našedlé nebo nahnědlé barvy. Uvnitř je noha prázdná a je jako pokračování “nálevky” klobouku.

sporová vrstva

Liška černá nemá pseudolamelární vrstvu jako zbytek lišek. Na vnitřním povrchu čepice je tenká sporonosná vrstva – hymenium. U mladých hub je hladká, časem zhrubne.

spórový prášek

Výtrusy lišky černé jsou vejčité a průhledné, ve hmotě má výtrusný prášek barvu od bílé po mírně nažloutlou.

Distribuce a sběr

Lišky černé rostou všude v mírném podnebí: od Severní Ameriky po Japonsko. Většina zdrojů definuje lišku černou jako houbu, která tvoří mykorhizu s listnatými stromy, ale někteří mykologové ji považují za saprofytický organismus.

Liška černá preferuje lesy s vysokou vlhkostí a převahou listnatých dřevin. Často roste na spadaných listech. Obvykle jsou tyto lišky shluky, dokonce i v koloniích, ale může být obtížné je rozpoznat, protože splývají s listy.

Trychtýř trychtýřovitý.
Liška černá se objevuje od července do října.

Podobné druhy

Vyskytují se houby podobné liškám černým, ale vzhledem k jejich specifickému vzhledu je od nich snadno odlišit:

Má světlejší barvu a členitější uzávěr. Noha uvnitř není prázdná, v čepici není trychtýřovitý otvor. Vyznačuje se také přítomností pseudodestiček na zadní straně uzávěru. Podmíněně jedlé.

Tvarem připomíná sklenici s okraji mírně zahnutými dovnitř a u černé lišky jsou okraje zahnuté ven. Urnula roste na zbytcích stromů. Nevhodné pro potraviny kvůli tvrdosti.

1- Nálevník klikatý (liška šedá). 2- Pohár Urnula.

Je nemožné zaměnit černou lišku s jedovatými houbami, protože nemá žádné jedovaté analogy. Pokud má liška obecná „falešná“ dvojčata, pak černá žádná nemá.

Odolnost

Sušená černá liška.

Liška černá patří mezi jedlé houby 4. nutriční skupiny. Tak nízké hodnocení pro jeho nutriční vlastnosti je s největší pravděpodobností proto, že se obtížně čistí a jíst se dá pouze horní část (noha je tvrdá, takže se nejí).

Mnoho houbařů, kteří tuto houbu vyzkoušeli, však poznamenává, že není o nic horší než obyčejná liška, kromě toho, že je neobvyklá v barvě a tvaru.

Z černé lišky lze připravit téměř každé jídlo, existují také důkazy, že ji lze jíst syrovou se solí. Lišková černá dobře ladí s omáčkami a lze ji použít jako „zálivku“ do různých jídel.

Zajímavá fakta

O černé lišce je také známo:

• Jedná se o jednu z nejlehčích hub co do hmotnosti, jelikož je uvnitř dutá.
• Na rozdíl od jiných hub je černá liška snadno stravitelná a nevyvolává tíži v žaludku.

• S předběžným trávením lišky černé získává voda „olejovitý“ vzhled.
• V lišce černé je oproti jiným houbám poměrně málo bílkovin, je vhodná pro dietní výživu.

Rohovitá trubková houba.

V evropských zemích je liška černá uznávanou pochoutkou. V Rusku si ji houbaři dlouho nevšimli, ale nyní je stále populárnější. Opatrnost při použití lišky černé, stejně jako v případě jiných hub, by měla být věnována lidem náchylným k alergiím.

Je třeba také připomenout, že houby by se neměly podávat dětem do školního věku pro jejich špatnou stravitelnost.

Fotogalerie černé lišky

Reference

• Aurel Dermek. Houby. – Bratislava: Slovart, 1989.
• Z.A. Klepina a E.V.Klepina. Příručka houbaře. – Moskva: AST-PRESS, 2006. – 256 s.
• “Houby.” Adresář-determinant. Více než 120 druhů” / Sestavil N.E. Makarova – Moskva: AST, Minsk: Sklizeň, 2005 – 320 s.
• “Houby”. Adresář. / za z italštiny. F.Dvin – Moskva: AST. Astrel, 2004. – 303 s.
• Méně, Thomasi. Houby. Determinant. / za z angličtiny. – Moskva: AST, 2007. – 304 s.