Jaká zelenina se může namáčet do mléka?
Zeleninu omyjeme, nakrájíme na kostičky nebo plátky, uvaříme v osolené vodě, scedíme v cedníku. Na omáčku odebereme lžíci mouky, zlehka orestujeme na másle, zředíme 1,5 hrnkem horkého mléka, osolíme a 10 minut povaříme. Konzistence omáčky by měla připomínat zakysanou smetanu. Poté dejte zeleninu do kastrůlku a přelijte omáčkou.
Pomocí kalkulačky receptů v aplikaci „Moje zdravá strava“ si můžete vytvořit svůj vlastní recept zohledňující ztrátu vitamínů a minerálů.
Chemické složení a nutriční analýza
Výživa a chemické složení “zelenina v mléčné omáčce”.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 57.1 kcal | 1684 kcal | 3.4% | 6% | 2949 g |
| Proteiny | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 4.9% | 3619 g |
| Tuky | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 7.2% | 2435 g |
| Sacharidy | 7 g | 219 g | 3.2% | 5.6% | 3129 g |
| Dietní vlákna | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 14.9% | 1176 g |
| Voda | 85 g | 2273 g | 3.7% | 6.5% | 2674 g |
| Organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Ash | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 378.9 μg | 900 μg | 42.1% | 73.7% | 238 g |
| Retinol | 0.015 mg | ~ | |||
| beta karoten | 2.182 mg | 5 mg | 43.6% | 76.4% | 229 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.063 mg | 1.5 mg | 4.2% | 7.4% | 2381 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.102 mg | 1.8 mg | 5.7% | 10% | 1765 g |
| Vitamín B4, cholin | 6.16 mg | 500 mg | 1.2% | 2.1% | 8117 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.23 mg | 5 mg | 4.6% | 8.1% | 2174 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.123 mg | 2 mg | 6.2% | 10.9% | 1626 g |
| Vitamín B9, folát | 11.344 μg | 400 μg | 2.8% | 4.9% | 3526 g |
| Vitamín B12, kobalamin | 0.088 μg | 3 μg | 2.9% | 5.1% | 3409 g |
| Vitamín C, askorbová | 14.55 mg | 90 mg | 16.2% | 28.4% | 619 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.039 μg | 10 μg | 0.4% | 0.7% | 25641 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 2.6% | 6522 g |
| Vitamín H, biotin | 0.871 μg | 50 μg | 1.7% | 3% | 5741 g |
| Vitamin K, fylochinon | 2.4 μg | 120 μg | 2% | 3.5% | 5000 g |
| Vitamín PP, NE | 1.0264 mg | 20 mg | 5.1% | 8.9% | 1949 g |
| Niacin | 0.538 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 215.51 mg | 2500 mg | 8.6% | 15.1% | 1160 g |
| Vápník, Ca | 48.24 mg | 1000 mg | 4.8% | 8.4% | 2073 g |
| Křemík, Si | 0.074 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | 40541 g |
| Hořčík, Mg | 19.65 mg | 400 mg | 4.9% | 8.6% | 2036 g |
| Sodík, Na | 349.25 mg | 1300 mg | 26.9% | 47.1% | 372 g |
| Síra, S | 13.66 mg | 1000 mg | 1.4% | 2.5% | 7321 g |
| Fosfor, P | 54.4 mg | 800 mg | 6.8% | 11.9% | 1471 g |
| Chlor, Cl | 35.29 mg | 2300 mg | 1.5% | 2.6% | 6517 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 247.8 μg | ~ | |||
| Bor, B | 21.8 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 29.04 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.722 mg | 18 mg | 4% | 7% | 2493 g |
| Jód, I | 2.93 μg | 150 μg | 2% | 3.5% | 5119 g |
| kobalt, spol | 1.125 μg | 10 μg | 11.3% | 19.8% | 889 g |
| Lithium, Li | 15.257 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0438 mg | 2 mg | 2.2% | 3.9% | 4566 g |
| Měď, Cu | 30.44 μg | 1000 μg | 3% | 5.3% | 3285 g |
| Molybden, Mo | 2.803 μg | 70 μg | 4% | 7% | 2497 g |
| Nikl, Ni | 0.96 μg | ~ | |||
| Cín, Sn | 2.96 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 91.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.626 μg | 55 μg | 1.1% | 1.9% | 8786 g |
| Stroncium, Sr | 3.75 μg | ~ | |||
| Titane, ty | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 10.35 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 38647 g |
| Chrome, Cr | 2.32 μg | 50 μg | 4.6% | 8.1% | 2155 g |
| Zinek, Zn | 0.168 mg | 12 mg | 1.4% | 2.5% | 7143 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 3.987 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.2 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.6 g | ~ | |||
| Sacharóza | 0.8 g | ~ | |||
| Fruktóza | 0.2 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | 0.19 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.026 g | ~ | |||
| Valine | 0.031 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.009 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.023 g | ~ | |||
| Leucin | 0.033 g | ~ | |||
| Lysin | 0.032 g | ~ | |||
| Metionin | 0.007 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.013 g | ~ | |||
| Treonin | 0.024 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.007 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.024 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.045 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | 0.325 g | ~ | |||
| Alanin | 0.027 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.072 g | ~ | |||
| Glycin | 0.024 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.093 g | ~ | |||
| Prolin | 0.023 g | ~ | |||
| serin | 0.03 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.02 g | ~ | |||
| Cystein | 0.007 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| cholesterol | 5.26 mg | maximálně 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | 1.4 g | max. 18.7 г | |||
| 4:0 mastný | 0.069 g | ~ | |||
| 6:0 nylon | 0.015 g | ~ | |||
| 8:0 kaprylová | 0.013 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.035 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.045 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.144 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.465 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 0.141 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.523 g | min. 16.8 г | 3.1% | 5.4% | |
| 14:1 myristolejský | 0.015 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejová (ud) | 0.054 g | ~ | |||
| 18:1 oleic (ud) | 0.447 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.032 g | od 11.2 do 20.6 | 0.3% | 0.5% | |
| 18:2 Linolevaya (ud) | 0.03 g | ~ | |||
| 18:3 linolenová (ud) | 0.016 g | ~ |
Energetická hodnota zelenina v mléčné omáčce je 57,1 kcal.
Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
V mléčné omáčce lze vařit různé druhy zeleniny: brambory, mrkev, hrášek, fazole, chřest atd. Zeleninový pokrm v mléčné omáčce lze připravit z jednoho nebo více druhů zeleniny. V druhém případě se zelenina rozmixuje. Zelenina se musí nejprve oloupat, omýt, nakrájet na kostky, plátky nebo plátky, uvařit v osolené vodě, dát do cedníku nebo síta, aby okapala; poté dejte zeleninu do hrnce, zalijte horkou mléčnou omáčkou a promíchejte. Mléčná omáčka na nalévání zeleniny by měla připomínat hustou zakysanou smetanu. K jeho přípravě je třeba vzít lžíci pšeničné mouky a 25 g másla na 1 kg zeleniny. Mouku zlehka orestujeme s máslem, zředíme 1.25 hrnku horkého mléka, osolíme a vaříme 10-15 minut.
Tento recept potěší milovníky lehkých zeleninových jídel. Zeleninu vaříme v mléce, bude aromatická a plná chuti. Trocha sýra a česneku dodá hotovému pokrmu jedinečnou vůni.
Popis přípravku:
K vaření můžete použít čerstvou nebo mraženou zeleninu. Mléko dodává zelenině bohatou chuť, zatímco sýr a česnek dodávají pokrmu chuť. Množství zeleniny upravte podle chuti. Pokud chcete, můžete přidat chřest, hrášek nebo růžičkovou kapustu.
Zdravé a velmi jemné jídlo. Vhodné pro děti i dospělé, kteří potřebují jíst šetrně.
- Brambory – 400 g
- Mrkev – 200 g
- Bílé zelí / zelí – 200 g
- Zelený hrášek („Frau Martha“) – 1 zákaz.
- Voda (přibližně) – 300 ml
- Sůl podle chuti
- Pšeničná mouka / Mouka – 2 polévkové lžíce. l.
- Mléko – 400 ml
- Sůl podle chuti
- Máslo – 50 g
Nutriční a energetická hodnota:
| Hotová jídla | |||
| kcal 1527.2 kcal | proteiny 53.7 g | tuky 45.7 g | sacharidy 226.9 g |
| 100g miska | |||
| kcal 74.1 kcal | proteiny 2.6 g | tuky 2.2 g | sacharidy 11 g |
Na mléčnou omáčku: mouku lehce osušte v hrnci, aby nedošlo ke změně barvy. Po troškách přilévejte mléko a míchejte metličkou, aby nevznikly hrudky.
Za stálého míchání přivedeme k varu (jinak se omáčka připálí!).
Jakmile omáčka zhoustne, stáhněte ji z ohně, přidejte kousek másla a promíchejte. Přikryjeme pokličkou a uchováme na teplém místě (například ve vodní lázni)
Zeleninu nakrájejte na kostičky nebo plátky.
Zeleninu povařte* zvlášť v lehce osolené vodě asi 10-15 minut (zelenina by měla být měkká, ale ne převařená). Umístěte do cedníku, aby odkapal. Vložte do hrnce, promíchejte
*Pošírování je krátkodobé vaření v malém množství vody. Voda by měla zeleninu pokrýt maximálně do poloviny.
Místo pošírování můžete zeleninu dusit, ale bude to trvat trochu déle.
K zelenině přidejte předehřátý zelený hrášek Frau Martha (bez tekutiny).
Čistá hmotnost plechovky hrášku je 310 g.
K zelenině přidejte mléčnou omáčku, promíchejte a 1-2 minuty zahřívejte.
Taková zelenina může být výbornou přílohou k dušenému řízku, vařenému masu, kuře nebo rybě. Nebo buďte nezávislé jídlo na oběd nebo večeři.
Základ byl s mými drobnými změnami převzat z technologické mapy receptury pro předškolní vzdělávací zařízení „Zelenina pošírovaná v mléčné omáčce“.
Přihlaste se k odběru skupiny Povaryonka ve VKontakte a získejte každý den deset nových receptů!
Připojte se k naší skupině na Odnoklassniki a získejte nové recepty každý den!
| Kód pro vložení BB: BB kód se používá ve fórech |
| Kód pro vložení HTML: HTML kód se používá v blozích, jako je LiveJournal |
Jak to bude vypadat?
Zelenina „Jako ve školce“
Zdravé a velmi jemné jídlo. Vhodné pro děti i dospělé, kteří potřebují jíst šetrně.
Podobné recepty
Brambory se sýrem v troubě
Velmi líné zelí
Zázvorovo-bramborové řízky s čočkou
Tursha
Obloha „Lu-lu“
postní “brizoli”
Bramborový kastrol s cuketou
Křupavé pikantní brambory
Zkuste společně vařit
Salát se zeleninou a rybí konzervou
Roláda se sýrem a houbami
Makaron “Mur-mur”
Komentáře a zpětná vazba
Děkuji autorce za recept, velmi chutné a jemné. Pro každý případ se podělím o načasování vaření v páře: brambory a mrkev jsem nakrájel o něco větší, než má autor. Zelí (mladé) ve čtvercích po délce listu, asi 2 x 2 centimetry. Vše jsem společně hodil do parníku. Zelí jsem po 5 minutách vytáhla, bylo prostě al dente. Mrkev – po 10 minutách, ale mohlo by to být i dříve, stačí 7 minut. Brambory – po 15 minutách. Omáčku jsem dělal jako klasický bešamel, ale to tady není důležité). Jelikož jsem nevařila pro děti, ale pro své milované já, přidala jsem koření – špetku majoránky a černého pepře, docela se osvědčilo)
Moc děkuji za tak podrobnou zprávu o přípravě a vaše dojmy. Jsem rád, že vám zelenina chutnala
Moc děkuji za recept, je velmi křehký, velmi chutný, omlouvám se za fotku, nejsem mistr food fotografie))) Recept jsem si mírně upravila postní, mléko nahradila odvarem ze zeleniny a tekutinou z hrášku, odstraňte olej. Po příspěvku udělám originál), určitě je v nabídce mé rodiny.
Jsem velmi ráda, že i když se změnami, recept byl podle vašich představ. Doufám, že se vám bude líbit i originál. Děkuju
Samozřejmě se vám to bude líbit! Originál bude ještě křehčí a recept je prostě úžasný! Zelenina je tak chutná!
Díky za recept. Řekněte mi, prosím, je nutné sázet zeleninu zvlášť? Pořád se to komplikuje a jídel je víc
dle technologické mapy je nutné samostatně. Ale myslím, že to spolu zvládneme. Stačí si spočítat čas. Mrkev a zelí se vaří o něco déle, brambory méně. Mrkev a zelí můžete podusit, pak přidat brambory. Něco takového.
Díky za recept. Velmi chutné. Jen jsem přidal i papriku a uzené maso na kousky. Ukázalo se to jako samostatné jídlo!
Miluju zeleninový guláš a jakýkoli výklad – a smetanová omáčka je naprosto vynikající! Jako dítě jsem žil během války – všechno bylo chutné, takže moje láska k nabízenému pokrmu začala ve školce mé dcery. Díky za připomenutí – hned to předám své dceři!
Jím květák s mléčnou omáčkou (bešamel), zkusím tvůj recept, ale myslím, že to nebude fungovat
Děkuji, takové pokrmy mám rád Obecně velmi oceňuji pokrmy pro šetrnou výživu, jsou zdravé pro každého.
Touto technologií si zelenina zachovala šťavnatost a je to vidět na fotografii. Tvar řezu zůstal zachován, rovný kus od kusu.
Zatímco jíme očima, je to velmi chutné, jemné, šťavnaté a my se vracíme do dětství.
Sbírám to, dal jsem si za úkol to druhý den uvařit.
Děkuju.
Bod jsem dala za recept, ale co si pamatuji, bylo to hodně dávno, TOHLE nikdo nejedl. Další věc jsou řízky nebo karbanátky s omáčkou.
Ale o postní době je to jen věc pro dospělé.
Během půstu je také zakázáno mléko. Jen díky nemoci je úleva zažehnána. A jen pošírovaná zelenina, to je špatné. Ale beru to, v originále je dýně a tuřín, zkusím to s nimi taky)
JEŠTĚ JE ti jen 66! A půst se nedoporučuje u každé nemoci. Z velké části to stále působí blahodárně, přeji vám, abyste se probudili a neměli žádné bolesti!
To je pravda, nikdo nejedl! Bylo mi z toho celkově špatně a celkově mě jídlo ve školce nevzrušovalo. A teď koukám – taková roztomilá zelenina)))) Jak daleko jsme se dostali od dětství ((((
Výborný recept, chutný a zdravý, děkuji, vzala jsem do KK.
Pravda, nechodila jsem do školky, ale miluji jakoukoli zeleninu.
Zanechte komentář nebo zpětnou vazbu k receptu
Zaregistrujte se nebo se přihlaste, pokud jste již zaregistrováni.
Na stránky můžete vstoupit bez registrace a zadání hesla pomocí svého účtu na následujících stránkách:
16. prosince 2018 16:32 5 tisíc 0
Fotografie pokrmu
popis
Zelenina dušená v mléce je měkká a křehká. Toto jídlo můžeme podávat s kuřecím kotlem nebo sekanou. K zelenině musíte určitě přidat koření, aby byl pokrm aromatický. Bobkové listy dodají dušené zelenině zvláštní chuť. Pokud chcete, můžete mléko nahradit hustou smetanou.
Receptury
do nákupního seznamu popř
Jak vařit „Dušenou zeleninu v mléce“
Cibule: pravidla a způsoby přípravy
Křehkou a aromatickou zeleninu podáváme výhradně horkou. Tato zelenina může být podávána jako hustá omáčka na těstoviny. Pokud je to žádoucí, dušená zelenina může být nakrájena v mixéru. Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbil, na mém profilu najdete dalších 1090 receptů. Zde je jeden z mých nejnovějších: peremyachi na tatarský způsob s mletým masem na pánvi.
Napsat komentář (0)
Hlavní jídla Polévky a vývary Pečení Saláty Předkrmy Omáčky a dresinky Dezerty Různé Nápoje Přípravy Kaše Dekorace k pokrmům Přílohy Mléčné výrobky Keto recepty Kuře s cibulí Kuře s bramborem v troubě Koláč s ananasem Kuřecí kebab Kastról s krupicí
Abcházský Australan Rakušan Ázerbájdžán Asijský Albánec Alžírský Američan Arab Afričan Belgičan Brazilec Burjat Britský Maďar Nizozemec Dagestán Dán Židovský Evropan Egypťan Izraelec Inguš Ind Arménský Baškir Bělorus Indonéský Irský Španěl Ital Kavkazský Bulharský Východní Vietnamec Kazašský Karelian Kyrgyzština Čínština Řečtina Gruzínština Korejština Kubánština Kubánština Lotyšština Latinská Amerika Libanonština Litevština Malajština Maroka Mexičanka Moldavština Mongolština Němčina Norština Peruánština Polština Portugalština Pobaltí Rumunština Rumunština Srbština Skandinávština Středomoří Slovenština Tádžik Thajština Tatar Turečtina Turkmenština Udmurt Uzbek Ukrajinština Filipínština Finština Francouzština Chorvatština Československo Česky Chilština Švýcarka Švédka Estonka Japonka Skotština Čuvaš Čečenka Autorský Kanadský
Na sváteční stůl Pro děti K večeři K snídani K obědu Dietní jídlo K bufetu Na grilování K dezertu Ke svačině K odpolední svačině K půstu Do přírody Na stůl Vegetariánská výživa Správná výživa na 8. března Pro Maslenitsa Pro těhotné a kojící piknik ve spěchu na svatbu čaj a káva
Blanšírování Vaření, var Šlehání Namáčení Pečení Sušení Uzení za horka Pomalé vaření Vaření v páře Grilování Pečení, smažení Želírování Máčení Mražení Pražení Kandované mletí Mletí Nakládání Moření Barvení Konzervování Louhování Marinování Plnění Pečení (grilování) Šlehání Chlazení Chlazení Dušení Pečení Dušení Dušení Siftování Solení Dušení Dušení Sušení Nádivka Flambování Uzení za studena Hnětení
Vzduchová fritéza Bez vybavení Mixér Jogurtovač Multi-pekáč Parní hrnec Tlakový hrnec Vaflovač Plynový sporák Trouba Odšťavňovač Sušička ovoce Sendvičovač Rychlovarná konvice Sekáček Indukční vařič Cappuccino Elektrický palačinkár Elektrický muffinovač Elektrická pánev Elektrický kebab Vařič vajec Udírna Elektrická vaflovač Pomalý hrnec Mikrovlnná trouba Mixér Vysavač Mini trouba Výrobník zmrzliny Multicooker Mlýnek na maso Toustovač Fritéza Pekárna chleba Elektrický sporák Elektrický gril Lednička
- Co je světská moc v historii 6. třída stručně
- Co znamená přednost ve frontě na školku?
- Liší se publikum televize a rozhlasu?
- Co víš o lidském svalovém systému, tělesné výchově, 8. ročník, stručně
- Co je to násilí ve zkratce