Jaká rajčata si vybrat pro lečo?

Vždy vezmu sklenice se šroubovacím uzávěrem, sterilizuji je v troubě (dám je na chladné místo, aby nepraskly a sterilizuji 30 minut). Víčka lze sterilizovat jednoduše povařením po dobu 2-3 minut.
Lečo můžete skladovat bez chlazení celou zimu.
Lečo můžete jíst druhý den.
Dobrou chuť.

Listopadu 06 2010 16: 30
Lenčiku, moc krásné a pravděpodobně i chutné! Ukládám si to do záložek!
21 Aug 2011 21: 27
Nadushkaya

Ze všech receptů můj manžel schválil ten váš. má radost! Teď chodí a trochu sténá. Říká, že je třeba udělat víc!

18 Sen 2011 23: 03

39 let
Rusko, Sevastopol

Dnes jsem dělala Lecho podle vašeho receptu Vyzkoušeli jsme – vynikající! Je pravda, že jsem zkroutil rajčata bez slupky (nemám to rád) a přidal jsem trochu méně cukru (1 polévkovou lžíci.) Zdálo se mi, že to bude velmi sladké a ukázalo se to správně.
Děkuju.

05. října 2011 11:40

Leno, používáš nerafinovaný olej? a vrchovatou sůl? No, řekni mi taky o octu. Který používáte Vy Dnes jsem našla váš recept, v nejbližších dnech ho určitě udělám.
Díky za recept.

10. ledna 2012 14:08

Omlouvám se, že jsem mimo téma))) Nikdy se mi nepodařilo obnovit svůj profil.
Natalyo, obvykle používám rafinovaný olej. Zkoušela jsem ale i nerafinovaný – má jen lehký nádech oleje, ale to na chuti neubírá. Sůl bez skluzavky. Běžný stolní ocet 9%.

Nadushkaya napsal:

Ze všech receptů můj manžel schválil ten váš. má radost! Teď chodí a trochu sténá. Říká, že je třeba udělat víc!

děkujeme za vaši zpětnou vazbu. Jsem moc ráda, že byl recept užitečný. Navíc jsi také z Permu)))

Ještě jednou všem děkuji za důvěru)))

03 Aug 2012 1: 59

natulekf napsal:

Lenčiku, moc krásné a pravděpodobně i chutné! Ukládám si to do záložek!

Jo a recept se mi moc líbil, DĚKUJI.

14 Aug 2012 17: 40

38 let
Ukrajina, Pervomajsk

Leno, lečo podle tvého receptu je opravdu chutné. Udělal jsem jednu várku. Udělám další, ale dám méně cukru. A je to jen olíznutí prstů dobré.
Vyšly 4litrové zavařovací sklenice, zbylo i něco málo na testování Před odesláním do spíže:

Díky za recept.
16 Aug 2012 8: 59
Ekaterina_nvkz1982

A tady je moje léčba podle tvého receptu, Lenčiku. Vlastně tento recept sám znám a dělám ho už několik let. Používám vlastní papriky, ze země. Naštěstí s jejich pěstováním problémy nemám (pah-pah-pah). Tím se barva leča trochu liší, ale chuť je stále vynikající.
Opravdu používám méně másla (asi 2x) a také méně cukru.
Ocet (mám ho cca 6-7%, sám si ho ředím z esence) přidávám úplně na závěr (2/3 sklenice vodky)
Ohodnoť to:
1. Moje země papriky osobně

2. Lečo během vaření (ve velké teflonové pánvi s vysokými stranami)

3. Prohlížejte ve sklenicích

PS Všechny fotografie byly pořízeny mobilním telefonem, takže barevné podání a kvalita fotografií nejsou příliš dobré.

18 Aug 2012 22: 34

Cateno, vaše papriky vypadají v rajčatové omáčce opravdu dobře a chuť je pravděpodobně stejně dobrá, nebo dokonce lepší.

20 Aug 2012 12: 59
Ekaterina_nvkz1982

42 let
Novokuzněck
Děkuji, Natalyo!
21 Aug 2012 10: 43

Zdrastvujte.
Jsem v tomto podnikání nový. Zavařuji to už druhým rokem. Včera jsem dělala lečo podle tvého receptu. Ale ukázalo se, že něco je bolestně tenké. Vaše zakroucená rajčata jsou tak hustá. záleží na rajčatech nebo třeba na mlýnku na maso? nebo jsi možná vyjádřil kapalinu? Obecně doufám, že nevybuchnou a udělal jsem vše správně a bude to tak chutné, jak tady lidé říkají, až se ochladí, pošlu vám fotku

21 Aug 2012 11: 51
Ekaterina_nvkz1982

Ksenija je skutečně trochu tekutá, ale ne příliš. Paprika by měla jakoby plavat v rajčatové omáčce))). Když dáte lečo na talíř, paprika bude v omáčce. A bude to vynikající. Tuto tekutinu mimochodem občas přidávám z leča při dušení masa nebo dušení.
Možná jste měli velká rajčata a obsahovala více tekutiny. I to je možné.
Rajčata otočím na kuchyňském robotu pomocí čepelového nástavce.

27 Aug 2012 20: 00
Gugulencia

Díky za recept!
Výborné, ale přidal jsem i méně cukru))
A místo chybějících 200g paprik jsem přidala cuketu nakrájenou na kostičky.

29 Aug 2012 15: 31

Lenčiku, moc děkuji za recept!
Dnes jsem se rozhodla udělat lečo podle vašeho receptu můj manžel přijel z Krymu a přivezl pepř; Ještě nikdy jsem lečo nezavíral.
podám zprávu o výsledku))

03 Sen 2012 4: 03

51 rok
Moskevská oblast

Majitel receptu sem z nějakého důvodu dlouho nepřišel.

Lenochko, mezitím tady vaříme tvé lečo.
Připojuji se k holkám – dnes jsem to také vařila, dvě porce.

Vlastně jsem měl v plánu vyzkoušet nějaké 2 různé recepty (i když význam a počet produktů v 5 receptech, které jsem odtud napsal, jsou téměř totožné a význam je téměř stejný)
Když jsem ale uvařila první várku a dala k vyzkoušení manželovi, oba jsme se definitivně rozhodli, že druhou polovinu výrobků uvaříme podle stejného receptu!

Moc chutné. Prostě pravé lečo, chuť známá z dětství! A v tomto receptu se paprika vaří pouze 10 minut a zároveň zůstává mírně křupavá a šťavnatá a není rozvařená a měkká a v jiných receptech trvá vaření 25-30 minut – tak jsme se s manželem rozhodli abych se konečně ustálil na Lenochčině receptu – líbila se nám konzistence papriky v lečo.

Podle rad holek jsem přidala také jen 1 hrnek cukru a více než 2 polévkové lžíce soli. Přidala jsem ještě asi 1 lžičku.

Úplně jsem zapomněla přidat ocet do první várky – protože. Rozhodla jsem se ho přidat na konci vaření – a naštěstí na to zapomněla, ale chuť to nijak nezhoršilo a mnoho lidí dělá lečo úplně bez octa, takže jsme se rozhodli udělat i druhou várku bez octa – zvláště proto, že očekáváme, že naše dítě to bude jíst i v zimě tuto mňamku

Výtěžnost první porce je 7 litrů, 2. porce je 6 litrů (zvláštní, produkty byly stejné, hmotnost byla stejná)

Helenko, moc děkuji za výborné jídlo.

Klasické maďarské lečo z obchodu obsahuje pouze tři hlavní ingredience: rajčata, cibuli a sladké červené nebo oranžové papriky. Podle domácích receptů lze toto jídlo připravit s mnoha dalšími doplňkovými produkty – lilek, rýže, fazole a dokonce i klobása.

Jednoduchý způsob, jak připravit lečo s rajčaty a paprikou

• 1 kg paprik různých barev a rajčat;
• 1 polévková lžíce soli;
• 2 lžíce cukru.

Zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé čtverečky. Rajčata zbavíme slupky, nakrájíme na kousky, vložíme do hrnce a na mírném ohni dusíme do varu.

• 3 kg cukety;
• 1 kg paprik a rajčat;
• небольшой стручок жгучего перца;
• Sůl Xnumx;
• Hlava česneku 1;
• Xnumx cibule;
• 200 g cukru a rostlinného oleje;
• 100 ml octa 9%.

Chcete-li připravit lečo, oloupejte rajčata v mlýnku na maso, abyste získali pyré. Papriku nakrájíme na proužky a cibuli na malé kostičky.

Cuketu také nakrájíme nadrobno. Velikost výsledných kousků by měla být přibližně 2×2 cm Pokud k přípravě leča použijete starou cuketu, nejprve ji oloupejte a odstraňte semínka.

Nakrájená rajčata vložte do smaltované pánve. Směs přivedeme k varu, přidáme cibuli, papriku a cuketu, zalijeme olejem. Lečo vařte půl hodiny za občasného míchání.

Po půl hodině do pánve přidáme prolisovaný česnek, celou feferonku, sůl a cukr. Do směsi nalijte připravený ocet. Vařte lečo dalších 10 minut. Vložte do sklenic a srolujte.

Lečo s lilkem

• 1 kg lilku;
• 0.5 kg papriky a rajčat;
• 5 stroužků česneku;
• 2 lžíce stolního octa;
• 1 lžička papriky;
• 1 cibulová hlava;
• 1 lžička soli;
• 2 lžíce cukru;
• 60 ml rostlinného oleje.

Sklenice omyjte, držte nad párou a nechte oschnout.

Chcete-li připravit lečo, nakrájejte rajčata jakýmkoli vhodným způsobem. Papriku omyjte a odstraňte semínka. Papriku nakrájejte na velké kousky libovolného tvaru.

Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na kolečka, česnek prolisujeme nebo nakrájíme nožem na malé kousky. Lilek omyjeme a nakrájíme na kostičky nebo plátky. Velikost kusů této zeleniny může být absolutně libovolná.

Do kotlíku nalijte rostlinný olej a smažte v něm cibuli, dokud nezměkne. Nakrájená rajčata dejte do kotlíku. Rajčata a cibuli rozmixujte dohladka a vařte.

Do kotlíku vhoďte cukr, sůl, papriku a pepř. Směs znovu přiveďte k varu a přidejte česnek a lilek. Lečo dusíme na mírném ohni 30 minut. Za 5 min. až budete připraveni, nalijte do směsi ocet a vše dobře promíchejte. Směs povařte a nalijte do sterilizovaných sklenic.

Možnost jak s cuketou, tak s lilkem

• 2.5 kg rajčat;
• 1 kg papriky a cukety;
• 400 g lilku;
• 1 polévková lžíce octa (lze použít o něco méně);
• 500 g mrkve a cibule;
• 100 g česneku;
• 250 g cukru;
• 2 polévková lžíce soli;
• 1 lžíce rostlinného oleje.

Při přípravě tohoto lečo dusíme rajčata současně s mrkví po dobu 20 minut. po uvaření. Nejprve nakrájejte mrkev na malé kostičky, rajčata oloupejte a rozmačkejte na kaši.

Česnek prolisujeme, cibuli nakrájíme na kolečka. Zbylou zeleninu nakrájejte na malé kostičky stejné velikosti.

Po 20 minutách. do rajčatové směsi přidáme cibuli, česnek a pepř. Pyré opět přivedeme k varu a přidáme cuketu, lilek, sůl a cukr. Do směsi nalijte olej.

Pyré přiveďte k varu a vařte 15 minut do měkka. Za 7 minut Před koncem vaření nalijeme do leča ocet.

Lecho „Summer Thriller“ se squashem

• 2 kg tučných rajčat;
• 1.5 kg sladké papriky a tykve;
• Xnum x g rostlinného oleje;
• 125 ml jablečného octa;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• 2 lžíce soli.

Rajčata nakrájíme na několik částí a umeleme na mlýnku na maso. Z papriky se semínky vydlabeme střed a nakrájíme na proužky. Dýni zbavte semínek a dužinu nakrájejte na kostičky.

Rajčatový protlak dejte do velkého hrnce a přiveďte k varu. Do rajčatové směsi nasypte pepř a šťoucha. Nalijte tam sůl a cukr a nalijte rostlinný olej. Směs vařte 15 minut.

Do leča přidejte jablečný ocet. Zimní vývar nalijte do sklenic.

Lečo s houbami v pomalém hrnci krok za krokem

• Xnumg rajčata;
• 1.5 kg sladké papriky;
• 500 g čerstvých hub;
• 1 polévková lžíce soli;
• 0.5 lžíce cukru;
• 3 hrnky vody;
• 1 lžička esence 70%;
• 0.5 lžíce rostlinného oleje.

Houby oloupeme a nakrájíme na kousky. Vložte je do misky multivarku, přidejte vodu a vařte 20 minut. při teplotě 100 °C v režimu „Multi-cook“.

Všechnu vodu z hub slijte pomocí cedníku. Papriku oloupeme a nakrájíme dle libosti. Oloupaná rajčata umelte na mlýnku na maso.

Rajčatovou hmotu smícháme s pepřem, přidáme cukr, sůl a pepř. Zamíchejte lečo, nalijte do misky multivarku a vařte ve stejném režimu a při teplotě 150 °C po dobu 15 minut.

Uvařené houby přidáme k lečo. Ve stejném režimu, ale se snížením teploty na 100 °C, lečo vařte dalších 35 minut.

Za 5 min. Před koncem vaření přilijte do směsi jako obvykle ocet. Rozdělte lečo do sterilizovaných sklenic. V tomto případě lze sklenice uzavřít šroubovacím uzávěrem.

Lečo s rajčaty a paprikou v rukávu

• 2 kg pepře;
• 3 kg rajčat;
• 150 g cukru;
• Xnumx mrkev;
• cibulová hlava;
• 2 polévková lžíce soli;
• jakékoli suché koření.

Rajčatový protlak si připravte předem. Za tímto účelem nakrájejte rajčata na 4 části, vložte je do rukávu a pečte v troubě po dobu 30-40 minut. Nejprve udělejte v rukávu otvor, aby mohla unikat pára.

Na konci pečení vyjměte rajčata z rukávu děrovanou lžící a přendejte je do mísy. Zatímco směs nevychladne, rozdrťte ji přes síto.

Zbylou šťávu z rajčat přecedíme do hrnce a na středním plameni provaříme. Do šťávy přidejte sůl a cukr. Mrkev, papriku a cibuli nakrájíme na kousky. Zeleninu dejte do pánve i se šťávou.

Solanku se zeleninou přivedeme k varu a vaříme 20 minut. Do šťávy přidejte rajčatový protlak. Vše pečlivě promíchejte.

Připravené lečo rozdělíme do sklenic. Sklenice zakryjte kousky potravinářské fólie. Do fólie udělejte malé otvory a sklenice umístěte do mikrovlnné trouby na 2.5 minuty sterilizovat. Vyjměte sklenice a rychle je uzavřete horkými víčky.

Lečo s okurkami: recept krok za krokem

• 0.5 kg rajčat;
• 300 g pomerančového pepře;
• 1 kg okurek;
• 90 g cukru;
• Sůl Xnumx;
• 50 ml rostlinného oleje a 9% octa;
• 2 stroužky česneku.

Do pánve vložíme obvyklým způsobem loupaná rajčata stočená přes mlýnek na maso. Do pyré přidáme cukr, sůl, pepř, máslo a prolisovaný česnek. Smíchejte všechny přísady.

Umístěte pánev na sporák na střední teplotu a přiveďte k varu. Pánev přikryjte pokličkou, snižte teplotu a pyré vařte 15 minut.

Nalijte ocet do pánve. Okurky nakrájíme na tenké plátky a vložíme do leča. Počkejte, až se směs vyvaří, a pánev přikryjte pokličkou. Vařte lečo 7 minut. Hotovou směs nalijte do sterilizovaných sklenic.

Originální lečo s klobásou, paprikou a rajčaty

• 4 sladké papriky, nejlépe různých barev;
• 1 plechovka rajčat ve vlastní šťávě;
• 300 g uzených klobás;
• Žárovky 3;
• 1 polévková lžíce rajčatového protlaku a papriky;
• 2 lžíce horkého kečupu;
• 2 stroužky česneku;
• pepř, sůl, rostlinný olej.

Papriku oloupeme ze semínek, nakrájíme na proužky a podusíme v hrnci s pokličkou v malém množství vody. Cibuli také nakrájíme na proužky a orestujeme na rostlinném oleji.

Osmaženou cibuli dejte do hrnce s pepřem. Párky nakrájíme na malé válečky a smažíme na stejné pánvi, na které se smažila cibule. Vložte klobásy do pánve se zeleninou.

Lečo dále dusíme, dokud papriky nezměknou. Do směsi přidejte rajčata z plechovky, kečup a rajčatový protlak. Lečo dochutíme prolisovaným česnekem a mletým pepřem. Směs dusíme dalších 10 minut. Na úplný závěr lečo opepřete a osolte.

Lahodné lečo s fazolemi na zimu

• 2.5 kg papriky;
• 4.5 kg rajčat;
• 500 cibule;
• bílé fazole 800 g;
• ocet – 100 g;
• 2 polévkové lžíce se sklíčkem soli;
• 0.5 l rostlinného oleje;
• 8 lžic s hromadou cukru.

Fazole namočte na 8 hodin a vařte do měkka. Rozmixujte rajčata. Papriku nakrájíme na proužky a smícháme s rajčaty. Směs dejte do hrnce a přiveďte k varu.

Cibuli nakrájíme na malé kousky. Vložte do hrnce. Směs posypte pepřem. Jakmile se lečo opět vaří, snižte plamen a vařte 25 minut.

Do pánve opatrně nalijte olej, přidejte sůl a cukr, vše promíchejte. Do směsi přidáme uvařené fazole. Vařte lečo dalších 15 minut.

Do pánve přidejte ocet a směs vařte 10 minut. Hotové lečo rozdělíme do sklenic.

Pokud se hmota v pánvi ukáže jako příliš hustá, lze ji zředit vařenou vodou na požadovanou konzistenci.