Jaká je průměrná hmotnost ovce?

Chov ovcí je považován za jednu z nejúspěšnějších oblastí v zemědělství. Jak ziskový bude podnikání do značné míry závisí na hmotnosti hospodářských zvířat.

Proto musí chovatel nejprve zjistit, jaká je průměrná hmotnost jehňat pro každé plemeno, protože to pomůže určit výběr a počet hospodářských zvířat.

Faktory ovlivňující hmotnost

Kolik bude vážit dospělý beran a jak rychle dojde k nárůstu hmotnosti, závisí na následujících kritériích:

• plemeno zvířete. Ovce masného plemene jsou považovány za největší, protože po porážce produkují nejvíce masa. Pokud se chov provádí za účelem prodeje masa, měl by farmář odmítnout nákup trpasličích plemen, protože dospělí jedinci zřídka získají více než 25 kg;
• pohlaví Bez ohledu na odrůdu je hmotnost samců o 25–30 % větší než hmotnost samic;
• věk Berani přibývají na váze maximálně kolem 3 let věku.

Také živá hmotnost do značné míry závisí na kvalitě krmiva a vlastnostech údržby. Aby byly oddělky velké a dosáhly maximální velikosti, musí chovatel nakoupit vhodné krmivo a pravidelně dávat svým svěřencům vitamíny.

Jak vypočítat váhu ročního berana?

V chovu ovcí se „průměrnou hmotností berana“ rozumí hmotnost ročního jedince. Nejčastěji se pohybuje mezi 30-75 kg. Přibližnou hmotnost můžete vypočítat na základě standardní hmotnosti dospělých jedinců různých plemen. Ale stojí za to pochopit, že tato hodnota bude podmíněná. Ve více než 80 % případů chovatelé svá hospodářská zvířata neváží, protože to vyžaduje speciální vybavení. V ideálním případě by měl být postup prováděn pomocí speciálního kotce, ve kterém jsou instalovány váhy, které zaznamenávají přesnou hmotnost zvířete.

Chcete-li získat co nejspolehlivější informace, musíte dodržovat následující doporučení:

• vážení se provádí ráno na lačný žaludek;
• Postup se doporučuje provádět každý měsíc.

Postup pomůže sledovat, jak rychle zvířata rostou, zaznamenávat růst a také přibližně zjistit, kolik z hotového produktu bude získáno po porážce.

Důležité! Asi 12 % z celkové hmotnosti zvířete tvoří rohy.

Hmotnost dospělé ovce různých plemen

Kolik ovce v průměru váží, závisí na plemeni zvířete.

S ohledem na získané produkty se chov ovcí dělí na:

• jemný fleece. V tomto případě nezáleží na hmotnosti zvířat, protože ovce jsou chovány k produkci vysoce kvalitní vlny;
• vepřové maso. U tohoto typu chovu ovcí se chovatel zaměřuje na získání maximálního množství masa a tuku;
• smíšené Zahrnuje chovná zvířata pro prodej masa a vlny.

Přibližná hmotnost různých plemen je:

1. Ovce z jemné vlny jsou chovány pro vlnu. Délka vlákna těchto plemen může dosáhnout 8 cm a celková hmotnost vlny často dosahuje 11 kg. Nejoblíbenějšími plemeny jsou stavropol, altaj, kavkazský a merino. Průměrná hmotnost ovce plemen jemné vlny je 65-70 kg, hmotnost beranů dosahuje 80 kg.
2. Největší plemeno ovcí na maso a tuk je Gissar. Hmotnost dospělých samců může dosáhnout 180-200 kg. Ovce Gissar jsou klasifikovány jako ovce s tlustým ocasem, protože tato zvířata produkují velké množství tuku a masa. Vlnu získanou z takových zvířat lze také použít k prodeji, protože se používá k výrobě technické plsti.

1. Plemena z masné vlny jsou ceněna zejména proto, že majiteli poskytují nejen maso, ale také kvalitní vlnu. Oproti jemnovlnným ovcím je vlna takových ovcí mnohem kratší. Do této kategorie patří plemeno Romney March a Kuibyshev. Průměrná hmotnost beranů je v tomto případě asi 120-130 kg.
2. Ovce kožešinových plemen jsou chovány méně často než ostatní. Nejznámějšími představiteli tohoto typu jsou romanovské ovce. Hmotnost takových zvířat se pohybuje od 65 do 95 kg.

Někteří chovatelé se specializují na chov trpasličích plemen. Taková zvířata produkují nejen vysoce kvalitní vlnu, ale také chutné maso. Nejznámějším plemenem trpasličích ovcí je Ouessent. Hmotnost dospělých jedinců zřídka přesahuje 18-20 kg.

výtěžnost masa

Každý chovatel by měl vědět, že váha živé ovce a váha čistého produktu po bourání se liší. Vypuštění krve, odstranění vnitřních orgánů, oddělení hlavy a končetin vede k tomu, že zbyde asi 45-55% původní hmoty. Ale ani to nelze vždy nazvat konečným výsledkem.

Kolik bude beran po porážce vážit, závisí také na tom, zda chovatel provede dodatečné úpravy, které zahrnují:

• vykostění – odstranění kostí, které tvoří až 30 % celkové hmoty;
• trimming – extrakce šlach a vláken chrupavky. Obvykle nezabírají více než 5 % celkové hmotnosti.

Bez ohledu na plemeno, věk a podmínky zadržení nebude výtěžnost masa po porážce v žádném případě vyšší než 60%. Tuto funkci je třeba vzít v úvahu, pokud plánujete nákup živého berana. Pokud během života zvíře vážilo 100 kg, po porážce celková výtěžnost masa a sádla nepřesáhne 55 kg. Pokud mluvíme pouze o mase, s přihlédnutím k výše uvedeným operacím, bude jeho hmotnost asi 35-37 kg.

Závěr

Každý chovatel by měl vědět, kolik ovce za život váží. To pomůže sledovat rychlost přírůstku hmotnosti a vývoj zvířat. Ale i přes skutečnost, že během řezání jatečně upraveného těla se hmotnost hotového výrobku sníží téměř dvakrát, chov ovcí, zejména masných plemen, stále zůstává poměrně výnosnou činností.

V moderním chovu ovcí se chová mnoho plemen, kde živá hmotnost beranů přesahuje jeden a půl sta kilogramů. Průměrná hmotnost jehňat se liší v závislosti na plemeni a řadě dalších faktorů.

V článku vám řekneme, kolik váží beran, živá váha.

Kolik váží ovce: průměrná živá hmotnost v závislosti na plemeni

Plemena domácích ovcí se obvykle dělí na masná, masná a tučná, vlna:

1. Vlněný. Zvířata jsou chována pro vlnu a ovčí kůže. Existují směry hrubovlna (odrůda Romanov), polojemný rouno a jemný rouno (délka chlupů na rouně dosahuje 30 cm). Živá hmotnost beranů těchto druhů je obvykle malá. Například slavná Romanovka váží pouhých 45-50 kg. Existují však velká plemena: Kavkazský, Lincoln (hmotnost dospělého muže je více než 150 kg). Zvířata se vyznačují nenáročností a dobrou plodností.
2. Maso. Ovce se chovají pro maso. Zvířata rychle rostou a na pastvě jsou schopna dosáhnout porážkové hmotnosti za 5–7 měsíců. Odrůdy běžné v naší zemi: Kuibyshevskaya (hmotnost samců je asi sto), Gorky (až 130 kg), Dorper (rané plemeno o hmotnosti 140 kg), Texel (až 130 kg).
3. Maso-tuk, nebo tlustý ocas. Tato zvířata jsou oblíbená ve střední Asii, cítí se nepříjemně v chladném a vlhkém podnebí. Zástupci plemene se vyznačují ukládáním tuku v tukovém ocasu, jakémsi „vaku“ umístěném pod ocasem. Někdy hmotnost tlustého ocasu dosahuje 25 kg. Tučné sádlo z ocasu má vynikající chuť. Typy: Edelbaevskaya (hmotnost berana do 160 kg), Gissar (do 190 kg), Kalmyk (hmotnost 120-130 kg).

Mléčné odrůdy ovcí, z jejichž mléka se vyrábí sýr, jsou u nás vzácné. Výrazným představitelem dojných ovcí je východofríské plemeno.

Zvířata jsou schopna produkovat až 700 litrů tučného (přes 6 %) mléka za sezónu a živá hmotnost beranů dosahuje 100 kg.

Je třeba poznamenat, že vlnu lze řezat i z masných zvířat a na maso lze použít ovce vlněných plemen.

Zajímavé! Výraz „váha jehněčího“ se v běžné řeči používá ve vztahu k hubené osobě, jejíž hmotnost se pohybuje od 45 do 55 kg. Dříve tolik vážilo dobře vykrmené jehně vhodné na porážku.

Hmotnost ovce po bourání

Výše uvedené hodnoty platí pro živá zvířata.

Po porážce, po odečtení hmotnosti kůže, hlavy, nohou a vnitřností, ztratí jatečně upravené tělo více než polovinu své hmotnosti. Průměrná výtěžnost masa na ovci je 48 %.

Jateční výtěžnost jehňat se u různých plemen liší, u masných odrůd je vyšší. Například při porážce jehně Romanov o živé hmotnosti 42 kg se získá jatečné tělo 14 kg.

Jateční výtěžnost byla 45 %. U ovce Gissar vyprodukuje jedinec o hmotnosti 50 kg jatečně upravené tělo 27 kg s jateční výtěžností 54 %.

Porážková hmotnost ovcí a beranů

Pojem porážková hmotnost zahrnuje hmotnost masa na kostech a tukových zásob, a to jak vnitřních, tak tukových ocasů. Hmotnost se zjišťuje předporážkovým vážením ovcí a následným vážením masa.

Někdy se hmotnost zvířete určuje pomocí měření se speciální páskou nebo pomocí tabulky. Ale v tomto případě může být chyba několik kg.

Jateční výtěžnost u stejného plemene ovcí se může lišit v závislosti na pohlaví, věku a tučnosti zvířete.

Plemenná zvířata vyřazená podle věku jsou tedy v kvantitě masa a kvalitě jatečně upravených těl horší než u mladých, vykrmovaných zvířat.

Důležitým ukazatelem kvality jatečně upraveného těla je poměr množství dužiny a kostí. Jinými slovy, jak velká část kostry je pokryta masem. U mladých zvířat je tento poměr nejpříznivější.

Poradenství! Mladé jehněčí od masa starého zvířete rozeznáte podle barvy tuku. Mladé sádlo je bílé, zatímco staré má nažloutlý odstín.

Hmotnost samic je výrazně nižší než u beranů – až o 40 %. Například dospělé jehně odrůdy Kuibyshev váží 100 kg a ovce pouze 60 kg. Na základě toho raději vybírají samce na výkrm masa. Vejce jdou opravit stádo.

Usazeniny ovčího tuku (jehněčí tuk)

Tuk na jatečně upraveném těle ovce může být:

• vnitřní – ukládá se na ledvinách, žaludku, střevech (nazývá se také „omentum“);
• podkožní – vytváří „zavodnění“ celého povrchu masa pod vrstvou kůže;
• intermuskulární – ukládá se ve vrstvách mezi jednotlivými svalovými skupinami.

Celkové množství tuku je rozloženo po celém jatečně upraveném těle v závislosti na specializaci plemene. U vlněných zvířat se ukládá na vnitřních orgánech.

V mase je tuk rovnoměrně rozložen mezi svaly, díky čemuž je maso při vaření šťavnaté a křehké.

Odborníci považují za ideální obsah tuku v jatečně upraveném jehněčím těle asi 25 %, z toho polovinu tvoří podkožní tuk a minimálně 9 % mezisvalový.

Produkce vnitřností ovcí (ovcí)

Droby se týkají jedlých částí ovčích vnitřností a hlavy. Jsou to: srdce, játra, ledviny, jazyk, mozek – kategorie 1; jizva, slezina, plíce, průdušnice – kategorie 2. Celkový jatečně upravený výtěžek tohoto produktu je asi 9 %.

Faktory ovlivňující hmotnost

Kromě toho, zda ovce patří k určitému plemeni, je rychlost přírůstku hmotnosti a její množství ovlivněno pohlavím zvířete, jeho věkem, krmením a podmínkami ustájení.

Je zvykem chovat ovce většinu roku na pastvě. Na bohatých travnatých porostech se zvířata rychle vyvíjejí. Pokud jsou organizovány tábory s možností krmení obilím, pak se z ovcí získávají nejkvalitnější mršiny.

Během období stání jsou ovce zahnány do chlévů – krytá kotce, chráněná před větrem.

Potrava zvířat zahrnuje luční nebo fazolové seno, koncentráty (ječmen, oves), v krmítkách je nutná sůl. Kojící matky jsou krmeny zeleninou – mrkev, řepa, dýně.

Jakou rychlostí ovce přibývají na váze?

Mladá zvířata mají nejvyšší přírůstek živé hmotnosti. V závislosti na travním porostu na pastvině, hnojení a druhové příslušnosti je denní přírůstek 300-500 gramů.

Hranici 600 g každý den překonávají mistři v nejrychlejším růstu – texelové a dorpeři: tato zvířata lze nazvat „brojleři“ z čeledi skopového.

Kolik váží roční beran?

Ve věku jednoho roku se růst zvířete zastaví, beran dosáhne hmotnosti dospělého jedince svého druhu. Průměrně masný beran ve věku 12 měsíců váží 90-100 kg.

Pokud je zvíře určeno k výkrmu na maso, není vhodné jej dále chovat. Zpravidla se porážejí mladší jedinci – ve věku 7-10 měsíců. Jehňata raně zralých plemen mohou být poražena ve věku 4 měsíců, čímž se získá nejkřehčí jehně.

Nejvhodnější pro použití je považováno jatečně upravené tělo 18-20 kg.

Jak dosáhnout rychlého nárůstu hmotnosti

Pro výkrm jsou vybírána pouze zdravá a mladá zvířata. Kastrací jehňat ve věku 4 měsíců se vyhnete zbytečným rvačkám v hejnu.

Castrati mají maso křehčí než maso nekastrovaných beranů, ale také rychleji tloustnou.

Po odstavení jehňat od matek jsou přemístěna na pastvu bohatou na forbíny. K pastvě je navíc poskytován solný liz s přidanými minerály. Krmení ovcí drceným obilím v množství 200-300 g na hlavu výrazně urychlí přírůstek hmotnosti.

Jevgenij Kuleshov / autor článku

Veterinář a expert našeho webu Don State Agrarian Institute, (absolvent DSHI, 1978) v současné době je již univerzitou. Nenašli jste odpověď na svou otázku? Klidně se ptejte na téma článku TADY v komentářích odpovídám všem, no, návrhy a přání můžete psát sem: naši autoři, kontakty