Jaká by měla být teplota ve sklepě?

Přímým účelem sklepa je uchování úrody v kteroukoli roční dobu. Proto jsou indikátory teploty v suterénu důležitým faktorem. Pro dosažení stabilních parametrů pro uchování produktu je nutné dosáhnout stability ukazatelů. Existuje několik faktorů, kterým byste měli věnovat zvláštní pozornost při zařizování suterénu. Zkusme zjistit, jaká by měla být teplota ve sklepě.

Parametry ovlivňující normy

Geologický

Při výběru umístění sklepa je nutné vzít v úvahu geologii oblasti a klimatické podmínky. Teplotní charakteristiky a vlhkost ve sklepě jsou plně v souladu s charakteristikami atmosférického vzduchu. Zpočátku lidé věnují pozornost typu půdy, ve které má být suterén postaven.

• V půdách s vysokou hustotou se teplo přenáší poměrně snadno. Například jílovité půdy jsou považovány za dobré vodiče tepla. To je plné mrazení potravin v zimě a ohřívání v létě. Proto se dodatečně používají velmi kvalitní tepelné izolanty.
• Písčitá hlína a písčité půdy jsou nedůležitými tepelnými vodiči, proto v konstrukcích, které jsou v nich zabudovány, budou teplotní indikátory téměř vždy stabilní. Nejsou nutné žádné dodatečné tepelně izolační práce.

Úroveň vlhkosti

Pro udržení dobrého mikroklimatu v suterénu je nutné udržovat rovnováhu několika faktorů: vlhkost ve sklepě, teplotní indikátory a nepřípustnost zaplavení. Porušení alespoň jednoho ukazatele výrazně sníží trvanlivost výrobků. Porušení kteréhokoli z nich zároveň znamená selhání ostatních. Například vznik rosného bodu.

V případě nerovnováhy prezentovaných faktorů se může teplota ve sklepě v průběhu kalendářního roku změnit. Důvody jsou různé:

• Přirozené větrání nemůže vždy zvládnout svůj úkol. Například v zimě se může proudění vzduchu úplně zastavit, což způsobí zvýšení teploty. Odborníci proto doporučují instalaci nuceného větrání.
• Pokud plánujete skladovat velké množství produktů nebo je sklep poměrně velký, měli byste věnovat pozornost novějším zařízením, která mohou poskytnout optimální stupeň vlhkosti a teplotních podmínek.

Standardní teplota ve sklepě je +2 0 – +4 0 C bez ohledu na čas. Pouze v tomto případě dosáhnete ideálního uchování zeleniny a ovoce na dlouhou dobu.

Regulaci teplotních parametrů může usnadnit běžný teploměr.

Nízká teplota

Stabilita teploty a získání jejího standardního ukazatele je také ovlivněno hloubkou vybaveného suterénu. Proto před uspořádáním sklepa je nutné určit tyto rozměry.

• Hloubka by měla být taková, aby teplota byla stejná v zimě i v létě. To lze zajistit, pokud je hloubka sklepa větší než úroveň mrazu půdy. Jsou chvíle, kdy není možné jít velmi hluboko, protože podzemní voda teče velmi vysoko. Tato skutečnost má neblahý vliv na funkční výkonnost suterénu.
• Pokud je hloubka malá, úložiště zamrzne. Abyste se tomuto negativnímu jevu vyhnuli, nainstalujte spolehlivou tepelnou izolaci.
• Když je suterén umístěn pod suterénem domu, mohou se zvýšit teplotní parametry. To s sebou nese nutnost instalace tepelné izolace, která pomůže snížit teplotu ve sklepě.

Nezapomeňte, že v případě zateplovacích prací je nutné zajistit dobré větrání.

Zvýšená teplota

Pokud je sklep správně vybaven, změny teploty v zimě a v létě budou malé. V případě, že je použita tepelná izolace suterénu, teplota stoupá. Pro snížení ukazatelů věnujte zvláštní pozornost uspořádání větrání tak, aby jeho provoz nebyl ovlivněn ročními obdobími. Cirkulace vzduchu ve sklepě je pravidelně kontrolována. Chcete-li to provést, jednoduše přidržte svíčku nebo zapalovač k otvoru. Pokud plamen kolísá nebo zhasne, pak systém funguje.

V případě špatného větrání uvnitř skladovacího zařízení se může zvýšit vlhkost, může se hromadit kondenzát a může se objevit plíseň. Všechny tyto negativní jevy vedou ke kažení potravin.

V kritických případech, kdy tepelná izolace a větrání nepomůže snížit teplotní parametry v suterénu, je nutné prohloubit místnost alespoň o 0,5 m. V chladném období můžete občas nechat poklop sklepa na chvíli otevřený.

Regulace teploty v suterénu

Dobrým pomocníkem v procesu úpravy teplotních norem v suterénu je teploměr. Může být elektronický, na jehož displeji se indikátory zobrazují automaticky, nebo na alkoholové bázi. Nejlepší možností je instalace psychrometru, který také zaznamenává úroveň relativní vlhkosti. Mimochodem, tyto dva ukazatele jsou poměrně významné. Například optimální podmínky skladování brambor: 2 0 C – 5 0 C s relativní vlhkostí od 85 do 95 %. Při nižší vlhkosti brambory vysychají, při vyšší vlhkosti začíná předčasné klíčení a proces hniloby.

Známky nedostatku optimálních skladovacích podmínek

V dřívějších dobách se teplota ve sklepě řídila tradiční metodou. V ledovci byl umístěn talířek s tekutinou. Pokud voda zamrzla, klesla pod nulu.

Základní požadavky na indikátory teploty

Jaká teplota by tedy měla ve sklepě panovat? Pojďme si projít všechny možnosti. Nejprve si uvedeme některé funkce:

• teplotní parametry v zimě a v létě by se neměly výrazně lišit;
• dostupnost vytápění.

Pokud mluvíme o nevytápěném suterénu, pak standardní indikátory teploty jsou:

• v létě – asi +5 0 C – +7 0 C, pokud je klimatická teplota vzduchu +25 0 C – +30 0 C;
• v zimě – +2 0 C – +4 0 C, pokud je venkovní teplota -10 0 C – -15 0 C.

Je třeba si uvědomit, že změny teploty přímo závisí na úrovni vlhkosti v místnosti. V případě, že indikátory bezdůvodně klesnou, měli byste zvážit uspořádání vytápění.

Proč se mění teplota v suterénu?

Velmi často teplotní parametry v suterénu kolísají. Aby se tomuto jevu zabránilo, příčiny jsou vyloučeny. Podívejme se proto na ně podrobně. Nízké teploty jsou dosaženy z následujících důvodů:

• Prudká změna teplotních charakteristik okolního vzduchu.
• Suterén se nachází pod domem, takže při zapínání a vypínání topení se mění i teplota ve sklepě.
• Suterén se nachází daleko od domu, takže mráz nebo silný vítr způsobují pokles teploty uvnitř skladu.
• Úroveň zamrznutí půdy. Pokud jsou hodnoty vysoké, teplota klesá.

Zvýšení teplotních parametrů je způsobeno:

• zvýšení teploty klimatického vzduchu;
• zapnutí topení, pokud se suterén nachází pod domem.

Konečně,

Abychom předešli dalšímu narušení vlhkosti a standardní teploty ve sklepě, je nutné si vše předem důkladně promyslet: umístění suterénu, jeho hloubku, izolaci, izolaci a kvalitní větrání.

Vypráví agronomka Elena Gorbunova.

V očekávání nové úrody je čas připravit skladování, aby se čerstvá zelenina a ovoce uchovaly co nejdéle, dokonce až do jara.

Kde ukládat?

Velké zásoby je racionální skladovat ve sklepech, suterénech nebo na jiných speciálně vybavených místech, kde teplota neklesá pod -2°C. Někteří zahrádkáři upravují speciální jámy pro skladování, zakopávání sudů nebo jiných vodotěsných nádob do hloubky asi 1 m. Majitelé prostorných balkonů si vybaví nebo instalují hotové sklepy s termoregulací.

Nejlepší možností je sklep a jeho design se může lišit. Například hluboký sklep se nachází pod úrovní terénu a má řadu výhod. Může to být samostatná konstrukce, ale často je uspořádána pod nějakou konstrukcí (stodola, garáž), která ji chrání před srážkami. V hlubokém sklepě je nastolena rovnoměrná teplota s minimálním kolísáním v létě a v zimě, daná teplotou spodních vrstev země. Ani v největších mrazech sklep nezamrzne. Vstup může být z areálu nebo z ulice (pro samostatný sklep). Poklop v podlaze je bezpečně uzavřen víkem. Pro dveře z ulice je zajištěna dobrá tepelná izolace.

Polozasypaný sklep se obvykle zakládá do hloubky 0,7–1 m, přičemž podlaha se umístí co nejvýše nad hladinu spodní vody. Část sklepa, která se tyčí nad zemí, je zasypána zeminou a pokryta drny. Zajišťují samostatný vchod z úrovně přízemí se zádveřím a druhými izolovanými dveřmi, které ústí přímo do sklepa.

Větrání ve sklepě je přívodní a odvodní. Čerstvý vzduch vstupuje přívodním otvorem, který je umístěn v jedné ze stěn sklepa u podlahy a odpadní vzduch odchází výfukovým otvorem, který je umístěn ve stropě nebo stropě. Do výfukových a přívodních otvorů se vkládají ventilační potrubí.

Suterén pod domem je položen při výstavbě, vstup do něj je buď z domu (obvykle z kuchyně) nebo z ulice. Vezměte prosím na vědomí, že teplo bude neustále vycházet z obytné části, proto je u této možnosti důležitá dobrá tepelná izolace a kontrola přítomnosti kondenzace.

Teplota je normální

Při stavbě jakékoli konstrukce pro skladování ovoce a zeleniny se používají tepelně izolační materiály. Při nízkých záporných teplotách nainstalujte ohřívače. Teplota je měřena 2 teploměry, jeden zavěšený blízko podlahy a v místě, kam vstupuje venkovní vzduch. Druhý je umístěn uprostřed místnosti. Vlhkost vzduchu sledujte psychrometrem, protože nadměrná vlhkost podporuje šíření nemocí. Optimální relativní vlhkost vzduchu při skladování je 85–90 %. Sklepy a sklepy jsou vybaveny regály, na které je vhodné umístit podnosy nebo krabice, koše nebo krabice se zeleninou a ovocem.

Sušení se svíčkami

Připravte sklad pro sklizeň předem, pro tuto práci vyberte suché, horké dny uprostřed léta. Vyvětrejte sklep otevřením dveří nebo poklopu a odstraněním ventilů z ventilačních trubek. Za příznivého počasí může být otevřena i několik dní.

Zkontrolujte účinnost ventilace přitlačením listu tenkého papíru proti otvoru výfukového potrubí.

Někdy nestačí otevřít poklop a ventilační potrubí pro sušení. Vzduch ve sklepě je těžký, studený, není tam přirozený průvan.V takových případech se do sklepů instalují kamna a vyhřívají se stěny, což je ale náročný a časově náročný úkol. Sušení trakci lze vytvořit snadněji – pomocí svíčky. Prodlužte odvzdušňovací potrubí až téměř k podlaze. Umístěte hořící svíčku do bezpečného kovového stojanu pod komín. Vytvořte počáteční tah zapálením papíru přímo v potrubí. A v budoucnu bude tah podporován plamenem svíčky. Za 3 dny můžete pomocí několika svíček vysušit sklep s cihlovými zdmi a stropem.

Zkontrolujte spolehlivost izolace stěn a podlahy, zjistěte, zda do sklepa neproniká vlhkost. Pokuste se zjistit příčinu a odstranit ji před sezónou sklizně. Dbejte na to, aby se dveře nebo poklop sklepa těsně zavíraly a nepropouštěly dovnitř studený vzduch.

Kouřová bomba

Dezinfikovat samostatný sklep nebo umístěný pod nebytovým prostorem pomocí sirných bomb. Kyselý kouř proniká do všech trhlin, ničí škodlivý hmyz a roztoče, původce plísňových a bakteriálních onemocnění i v těch nejhůře přístupných koutech. Naplánujte si tento postup předem, před uskladněním plodiny musí uplynout alespoň měsíc. Tento postup neprovádějte sami, při umisťování šachovnice na ulici byste měli mít asistenta, který vás pojistí.

Před fumigací odstraňte z místnosti všechny kovové předměty, a pokud to není možné, namažte je jakýmkoliv olejem (tuhým olejem), u lakovaných konstrukcí zkontrolujte neporušenost nátěru, jinak může oxid siřičitý ve spojení s kondenzátem poškodit . Utěsněte všechny trhliny, dosáhněte maximální vzduchotěsnosti místnosti a poté pokračujte v fumigaci. Po dokončení dezinfekce sklep důkladně vyvětrejte.

Je důležité zabránit vniknutí hlodavců do skladovacího prostoru utěsněním otvorů a instalací jemného pletiva na ventilační potrubí. Pokud najdete stopy po myších, použijte speciální přípravky proti hlodavcům – rodenticidy.