Jak víte, kdy sbírat melouny?
Léto s sebou přináší hojnost čerstvé zeleniny, ovoce a lesních plodů. Jedním z nejžádanějších je meloun. Jak ale neudělat chybu při výběru tohoto šťavnatého ovoce? Jak poznáte, že je zralé a připravené k jídlu? Zde jsou základní pravidla, která vám pomohou vybrat dokonalý meloun.
Kdy si můžete koupit meloun?
Existuje názor, že rané melouny mohou být zdraví škodlivé, protože se údajně polévají chemikáliemi pro urychlení zrání. Mnoho lidí proto raději počká do poloviny srpna, kdy začíná sezóna domácích astrachaňských melounů.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Ovoce, které se objeví v prodeji dříve, je často nedůvěryhodné a považováno za nebezpečné. Agronomka Elizaveta Tikhonova však tvrdí, že použití dusičnanů při pěstování vodních melounů je prakticky nemožné, protože melounům škodí.
Agronom Elizaveta Tikhonova Agronom
Odbornice na výživu Daria Rusanova však doporučila s nákupem počkat do konce srpna: „Meloun dosáhne plné zralosti a velikosti v polovině srpna – začátkem září. Melouny pěstované ve střední zóně jsou obvykle menší než melouny pěstované v jižních oblastech, kde mohou melouny dosahovat 10–14 kilogramů.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
5 pravidel pro výběr zralého melounu
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Integrita
Při výběru melounu je důležité dbát na to, aby neměl žádné promáčkliny, nárazy nebo řezy. Poškozená slupka může znamenat, že ovoce je zkažené. Dotkněte se kůry melounu: měla by být pevná a elastická, v žádném případě měkká.
Nedovolte prodejci, aby meloun na místě nařezal, aby zkontroloval zralost: nůž nemusí být dostatečně čistý a meloun se začne kazit, než ho dostanete domů.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
znít
Vezměte meloun oběma rukama tak, aby jedna tyč byla nahoře a druhá dole, a pevně ji stiskněte. Zralý meloun by měl být pevný, téměř připravený k prasknutí. Zároveň by se mělo ozývat lehké praskání, připomínající zmáčknutí hrsti cukru. Pokud tam není treska, pravděpodobně není zralá.
Ovoce můžete také klepat klouby: zvuk by měl být hlasitý, ne prázdný.
Ocas
Ocas melounu by měl být středně suchý a tenký. Pokud je zelený a hustý, je meloun s největší pravděpodobností nedozrálý a byl utržen předčasně. Je třeba pamatovat na to, že melouny po utržení nedozrávají, takže způsob, jakým byly utrženy, zůstane stejný.
Příliš suchý ocas, který se vám drolí v rukou nebo vypadá jako konopné lano, ukazuje na přezrálý meloun.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Žlutá strana
Zralý meloun by měl mít na boku žlutou skvrnu. To je známka toho, že na melounovém poli tiše dozrával, nikdo se ho nedotkl, snažil se zrání urychlit otáčením ze strany na stranu. Faktem je, že tato metoda negativně ovlivňuje chuť: buničina se stává méně cukrovou.
Pruhy
Určení zralosti melounu podle barvy a slupky je vždy metr. Existuje mnoho různých odrůd, z nichž každá má svou vlastní jedinečnou barvu a šířku pruhu.
Některé mají světlé proužky, jiné tenké a najdou se i ty s rovnoměrnou zelenou slupkou bez pruhů. Přítomnost charakteristických pruhů však pomáhá přesněji posoudit zralost ovoce: čím kontrastnější jsou, tím je pravděpodobnější, že meloun je zralý.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jak se neotrávit
Zástupce hlavního lékaře Výzkumného ústavu dětské onkologie a hematologie Národního lékařského výzkumného onkologického centra pojmenovaného po Blokhinovi, Tatyana Gorbunova, nám řekla, jaká pravidla je třeba dodržovat, aby se zabránilo otravě:
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
- kupujte pouze celé melouny;
- Před řezáním ovoce důkladně omyjte; Pro mytí ovoce a zeleniny se doporučuje používat sodu nebo speciální produkty;
- Pokud je to možné, snězte meloun hned.
Tatyana Gorbunova zástupce vedoucího lékaře Výzkumného ústavu dětské onkologie a hematologie, Národní centrum lékařského výzkumu onkologie pojmenované po Blokhinovi
Jak skladovat meloun po dlouhou dobu
- Nejlepší je skladovat celý meloun na suchém a chladném místě mimo sluneční světlo, jako je spíž, sklep nebo vhodné místo ve vašem bytě, ale ne v lednici. V takových podmínkách může ležet 2 až 4 týdny.
- Pokud je meloun nakrájený na kostičky a oloupaný, uchovávejte jej ve vzduchotěsné nádobě v lednici. V této formě vydrží dužina čerstvá 3-4 dny.
- Načatý meloun skladujte ne déle než 2-3 dny. Je lepší uchovávat polovinu melounu na chladném místě řeznou stranou dolů, aby se snížila ztráta vlhkosti. Ujistěte se, že v blízkosti nejsou žádné silně páchnoucí potraviny.
- Pro lepší ochranu lze půlku melounu zabalit do potravinářské fólie, ale to je nutné udělat společně s talířem, na kterém leží. Jednoduchý film bez opory může jen uškodit.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Bonus: melounové recepty na hubnutí
Meloun skvěle uhasí žízeň a poslouží jako výborná svačina. Dá se jíst samostatně nebo přidat do salátů a dezertů.
- Smoothies a koktejly
Zkombinujte meloun s jiným ovocem a zeleninou a vytvořte osvěžující smoothie a koktejly.
Meloun nakrájejte na kousky a zmrazte. Mražené klínky jsou skvělé jako svačina nebo jako základ pro nízkokalorické dezerty, jako jsou sorbety nebo ovocné kapky.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
- Saláty s melounem
Zkombinujte meloun s další čerstvou zeleninou a bylinkami a vytvořte osvěžující saláty. Přidejte měkký sýr, olivový olej a citronovou šťávu.
Plátky melounu napíchněte na špejle spolu s dalším ovocem, jako jsou jahody, ananas nebo hrozny. Jedná se o lahodnou a zdravou svačinku, kterou lze také grilovat.
- Nápoje z melounu
Připravte si osvěžující nápoje z melounu přidáním citronové šťávy, lístků máty a ledu. Nebo použijte nízkotučný jogurt nebo kokosovou vodu pro bohatší chuť.
- Náhrada sladkostí
Místo vysoce kalorických sladkostí, jako jsou muffiny, bonbóny nebo čokoláda, vyzkoušejte plátky melounu. Jeho přírodní cukry uspokojí vaši chuť na sladké a zároveň obsahují mnohem méně kalorií.
Online publikace Muži dnes
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Anton Leonidovič Ivanov
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: série El No. FS77-84122 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2021 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.
Meloun je oblíbený pro svou jedinečnou chuť a zdravé vlastnosti. Jeho pravidelné užívání příznivě působí na zdraví srdce a cév, normalizuje krevní tlak, zlepšuje trávení, stav pokožky a vlasů, zmírňuje záněty, podporuje imunitní systém, pomáhá pročistit organismus.
Aby meloun přinesl maximální užitek, musíte si ho umět správně vybrat. Když víte, kdy melouny dozrávají a jak vypadají zralé plody, můžete si bobule plně vychutnat. Složitosti pochopíme dále.
- 1 V kolik melouny rostou?
- 1.1 Jak dlouho dozrávají?
- 1.2 Co ovlivňuje dobu zrání
- 2.1 Kdy dozrávají vodní melouny na jihu?
- 2.2 Plody středního pásma
- 2.3 Doba zrání vodních melounů podle odrůd
- 3.1 Při nákupu si vyberte zralé ovoce
- 3.2 Dívka-chlapec
V kolik melouny rostou?
Meloun je teplomilná plodina. Většina odrůd potřebuje ke svému růstu teplo a slunce. Chladné počasí, množství srážek a nedostatek světla nedovolí, aby se plody správně vytvořily a dozrály, získaly sladkost a dosáhly velikosti charakteristické pro odrůdu.
Jak dlouho dozrávají?
V průměru je vegetační období melounu 120-150 dní. Rané odrůdy budou trvat 60-65 dní od vzejití do zrání. Odrůdy v polovině sezóny dozrávají během 60-80 dnů. Pozdní odrůdy budou vyžadovat minimálně 90 dní.
Od okamžiku, kdy se vaječníky objeví až do úplného dozrání, to obvykle trvá 30-35 dní.
Co ovlivňuje dobu zrání
Doba zrání přímo závisí nejen na odrůdě, ale také na pěstitelské oblasti. Na jihu Ruska je klima pro pruhované bobule optimální: dlouhá léta, hodně slunce, mírná vlhkost, teplo. Teplota potřebná pro správný růst a vývoj plodů je +25-32°C, i když semena klíčí při +15-17°C.
Ve středním pásmu je vhodnější zvolit rané a středně zralé odrůdy, aby rostlina měla čas tvořit plody a ty měly čas dozrát. Dalším způsobem je pěstování ve sklenících.
V závislosti na odrůdě se velikost plodů pohybuje od 1 kg do 10-12 kg. Typicky jsou vodní melouny ve střední zóně menší než melouny pěstované v jižní oblasti.
Help. Stanovení přítomnosti dusičnanů v melounu je snadné. Vložte kousek dužiny do sklenice čisté vody. Pokud po ležení ve vodě tekutinu nezabarví a má jemný narůžovělý nádech, je vše v pořádku. Pokud je barva nasycená, může meloun poškodit tělo.
V jakém období dozrávají?
Zralé vodní melouny lze nalézt téměř v každém letním měsíci. Dnes se objevilo mnoho raných a ultra raných odrůd, které mohou výrazně zvýšit sezónu melounů. Při výběru byste ale měli zvážit některé vlastnosti.
Kdy dozrávají melouny na jihu?
Například období zrání vodních melounů Krasnodar pěstovaných na otevřeném prostranství je začátek srpna. Mezisezónní odrůdy jsou připraveny ke konzumaci v červenci. Existují i superrané odrůdy, které na těchto místech dospívají koncem června. Na začátku léta se nacházejí vysoce kvalitní astrachánské melouny raných odrůd.
Zkušení zahradníci radí nespěchat s nákupem melounů. Za nejchutnější jsou považovány pozdně dozrávající odrůdy pěstované v přírodních podmínkách s minimálním nebo žádným použitím chemikálií. Takové plody dozrávají na začátku až v polovině srpna, a to i v teplých oblastech.
Plody středního pásma
Ve středním pásmu dosahují melouny pěstované ve volné půdě někdy koncem července. Zvláště pokud bylo vhodné počasí a odrůda byla vybrána raná nebo ultraraná. Ta za optimálních podmínek dozraje koncem června. Nejčastěji však melouny dozrávají koncem léta v srpnu až září.
Doba zrání vodních melounů podle odrůd
Jak dlouho trvá, než plody dorostou do zralosti? V závislosti na odrůdě se doba dozrání vaječníků bude lišit:
- rané zrání bude vyžadovat 30-35 dní;
- odrůdy střední sezóny dozrávají za 40-45 dní;
- ty pozdější budou potřebovat 50-60 dní.
Jak určit stupeň zralosti bobulí na zahradě
Známky, kterými se určuje zralost pruhované bobule na zahradě několik:
- ovoce přestalo růst – obecně mohou melouny dosáhnout 20 kg, ale pokud meloun přestal růst, po 20 dnech je odstraněn ze zahrady;
- lesk slupky – u zrajícího ovoce je matný, jakoby se sametovým povlakem ve zralém ovoci, slupka se leskne;
- jasnost a jas pruhů na slupce – ve zralých melounech se pruhy z rozmazaných stávají jasnějšími a jasnějšími;
- sušení úponky, umístěné ve stejném ňadru jako ocas: sušení úponky – plod je připraven k řezu;
- suchý, ale nevyschlý ocas – zcela suchý ocas značí přezrálost plodu, zelený nezralost;
- zvuk – při mačkání zralých bobulí uslyšíte mírný praskavý zvuk, a pokud zaklepete na meloun, zvuk bude matný, nezvoní;
- Zralé ovoce má žlutou stranu tam, kde leží na zemi.
Při nákupu vybírejte zralé ovoce
Při nákupu melounu na trhu nebo v obchodě věnují pozornost téměř stejným kritériím jako při výběru bobule ze zahrady:
- místo, kde leželo, je příliš velké, ve formě světlé skvrny, naznačuje, že podmínky nebyly příliš vhodné, malá žlutá skvrna svědčí o zralosti;
- pokud klepnete na bobule, zvuk je hlasitý a při zmáčknutí ovoce mírně praskne;
- slupka je lesklá a elastická, nelze ji snadno poškodit;
- pruhy jsou jasné a jasné.
Spoléhat se při výběru na suchost culíku je pochybný počin. Často je suchá a když je mechanicky odříznuta z keře v předstihu. Schne doslova za tři dny. Ale když budete věnovat pozornost jeho samotné špičce, pochopíte, zda byl odříznutý nebo vyschlý a odlomený sám. I když je zde také nebezpečí při výběru nekvalitního produktu. Na přezrálých plodech se často objevují suché ocasy.
To je zajímavé. Lidové znamení pro výběr zralého melounu: pokud je kůra poškozena ptáky, ovoce je určitě zralé. Bylo poznamenáno, že vrány a jiní ptáci se nesnaží otevřít bez chuti a nezralé bobule.
Dívka-chlapec
Mnoho zahradníků věří, že dívčí melouny jsou sladší a šťavnatější než chlapecké melouny. Jak je rozlišit, pokud je rozdělení ovoce podmíněno? Pečlivě prozkoumejte místo v místě, kde býval květ, ze kterého se vytvořil plod.
Velká a plochá skvrna je charakteristická pro „ženské“ pohlaví, malá a konvexní skvrna je charakteristická pro „mužské“.
To je zajímavé. Existuje názor, že melouny, stejně jako melouny, po řezání snadno dozrávají, ale zkušení pěstitelé zeleniny to nedoporučují. Nezralé melouny obsahují látky škodlivé pro člověka a lze je snadno otrávit. Nakrájené ovoce se „nedostává“ příliš snadno, zvláště pokud bylo sklizeno dlouho před dozráním.
Takové různé váhy
Jak velké melouny rostou podle hmotnosti? Rozsah je poměrně velký – od 10 do 100 kg. Za největší ovoce v Rusku se považuje hmotnost 61 kg. Světový rekord je 159 kg.
Podle odrůdy vypadá hmotnost bobulí takto:
- Astrachaň – 8-10 kg;
- odrůda Madera – 6-8 kg;
- milovaný ve středním pásmu, Ogonyok dorůstá až 2 kg;
- Odrůda Sugar Baby váží v průměru 4 kg;
- Charleston Grey, průměrná hmotnost – 12 kg.
Závěr
Nyní víte, jak určit zralost melounu. Chcete-li si vybrat vysoce kvalitní ovoce a plně si užít jeho chuť a výhody, věnujte pozornost jeho hlavním charakteristikám: skvrna, zvuk, kůra a pruhy.
V ostatních případech je lepší koupit melouny od důvěryhodných prodejců, neváhejte požádat o certifikát nebo dokumentaci z hygienické a epidemiologické stanice.
