Jak skladovat zelené fazolky?

Fazole se dají snadno koupit v obchodě, ale chuť a kvalitu fazolí vypěstovaných na vaší zahradě nic nepřekoná. Naštěstí jsou zelené fazolky jednou z nejjednodušších rostlin na pěstování! Rychle klíčí, je nenáročná na péči a skvěle se hodí ke konzervování a mrazení. Fazole jsou jednou z nejzdravějších sezónních plodin k pěstování.

O tom, jak fazole zasadit, pěstovat, sklízet a skladovat, si povíme v tomto článku.

Jaký je rozdíl mezi keřovými a popínavými fazolemi

Všechny fazole, nazývané také fazole, jsou jednoleté. Ačkoli většina fazolí je zelená, přicházejí také ve fialové, červené, žluté a pruhované barvě.

Fazole rostou v kompaktních keřích, až 60 centimetrů na výšku, a nevyžadují další podporu ze struktury, jako je mřížovina.

Keřové fazole dozrávají asi za 50-55 dní a popínavé fazole trvají o něco déle – od 55 do 65 dnů.

Popínavé boby mohou dosáhnout délky 3 metrů. Proto vyžaduje podporu ve formě mřížoviny nebo kůlů.

Oba druhy fazolí mají svá pro a proti:

Fazole obecně vyžadují méně péče a snáze se pěstují. Ale ta popínavá dává větší úrodu a je odolnější vůči chorobám.

Plodina keřových bobů často dozrává najednou, proto se sázejí každé dva týdny, aby se prodloužila doba sklizně. Pnoucí fazole přinesou ovoce do měsíce až dvou.

Kdy zasadit fazole

Semena je nejlepší zasadit do země po posledním jarním mrazu, kdy se půda zahřeje alespoň na 9°C. Nesázejte příliš brzy – studená mokrá půda zpomalí klíčení a může způsobit hnilobu semen.

Rada: Chcete-li začít s výsadbou, umístěte na své postele černou plastovou nebo krajinnou látku, aby se půda před výsadbou zahřála.

Sazenice fazolí nevysazujte uvnitř. Kvůli křehkým kořenům nemusí přežít transplantaci. Fazole navíc rostou tak rychle, že způsob pěstování sazenic nemá žádnou výhodu.

Výběr místa přistání

Pro pěstování fazolí zvolte slunné místo se středně úrodnou, dobře odvodněnou půdou. Ideální jsou vyvýšené záhony. Fazole lze pěstovat i v květináčích nebo květináčích na balkóně či terase.

Obvykle nepotřebují další hnojivo, protože si produkují vlastní dusík. Chudá půda by však měla být stále krmena odleželým hnojem nebo kompostem.

Jak zasadit fazole

Fazole nemají rády přesazování, proto se metoda pěstování sazenic nedoporučuje.

Velká semena a rychlé klíčení dělají ze sázení fazolí ideální aktivitu pro děti všech věkových kategorií, zapojte své děti do zahradničení – prospěje to celé rodině.

Semena fazolí zasaďte do země 2-3 cm hluboko a 15-20 cm od sebe. Vzdálenost mezi řádky je 30 cm Pro usnadnění sklizně musí být každé tři řádky odděleny průchodem alespoň 50 cm.

U popínavých fazolí nainstalujte před výsadbou mříže, kůly nebo jiné podpěry, abyste později nepoškodili křehké kořeny rostlin. U popínavých fazolí by vzdálenost mezi rostlinami měla být 25 cm v řadě a mezi řadami – 70 cm.

Jednou z možností výsadby popínavých fazolí je instalace tyčí nebo tyčí o délce 1.5-2 metru ve formě chýše, která svazuje vrcholy. Kolem každého sloupku zasaďte 6-8 semen. Jakmile se semenáčky objeví, nasměrujte jejich růst kolem tyčí. Pro větší stabilitu natáhněte mezi kůly lano nebo drát – to dává výhonkům další oporu.

Pokud chcete keřové fazole sklízet celé léto, sázejte semena každé 2 týdny. Pokud jedete pryč a nemůžete sklízet, výsadbu přeskočte. Sklizeň nepočká!

Cvičte střídání plodin – každý rok sázejte zeleninu na různá místa, abyste se vyhnuli hromadění škůdců a chorob v půdě.

péče o fazole

Mulčujte půdu kolem luštěnin, abyste udrželi vlhkost.

Je nutné zajistit pravidelnou zálivku. Při nedostatku vláhy fazole přestanou kvést.

V případě potřeby začněte s hnojením po bohatém odkvětu. Vyhněte se používání dusíkatých hnojiv, jinak skončíte s bujným listím a malým počtem lusků. Hnojení kompostem nebo kompostovaným hnojem uprostřed vegetačního období je dobrou alternativou ke kapalným hnojivům.

Plevele včas. Pokud plevel vyroste příliš velký a dobře usazený, může odplevelení způsobit více škody než užitku.

Když dosáhnou vrcholu podpěry, odštípněte vršky fazolových lián. To stimuluje plodnost.

Sklizeň fazolí

Fazole se sklízejí ráno, kdy je hladina cukru v ovoci nejvyšší.

Fazole se sklízejí, když jsou mladé a měkké, než semena uvnitř ztvrdnou.

Sklízejte fazole každý den, zejména v období intenzivního zrání. Čím více sbíráte, tím více fazolí roste.

Fazole nakrájejte a dávejte pozor, abyste rostlinu nepoškodili. Zralé fazole by se měly snadno lámat.

Lusky lze sklízet v jakékoli velikosti, ale většina je hotová, když jsou dlouhé 10 až 18 centimetrů. Odstraňte přezrálé lusky; signalizují rostlině, aby začala produkovat semena, což snižuje výnos.

Jak uchovávat zelené fazolky

Fazole skladujte ve vzduchotěsné nádobě odolné proti vlhkosti v chladničce.

Fazole mohou být uchovány čerstvé asi 4 dny nebo blanšírované a zmrazené ihned po sklizni. Fazole lze také konzervovat nebo nakládat.

Škůdci a nemoci

Jedním z hlavních cílů při pěstování zelených fazolek je zabránit škůdcům, aby je sežrali dříve, než k tomu budete mít příležitost.

Pozor na housenky a mšice.

Fazole jsou náchylné k houbovým chorobám, abyste snížili pravděpodobnost infekce, zalévejte rostliny ráno. Mokré listí a noční chládek jsou špatnou kombinací, vytvářející ideální podmínky pro vznik mnoha druhů chorob.

Pamatujte, že fazole jsou samosprašná rostlina. Až do sklizně ji můžete pěstovat pod fólií, což je výborná ochrana proti zahradním škůdcům. Nedostatečná cirkulace vzduchu však může přispět k rozvoji některých onemocnění.

Není co ztratit!

I když jste v životě zeleninu nepěstovali, vhozením pár semínek fazolí do země nic neztratíte.

Po jasném a slunečném létě se zimní strava zdá skrovná a chudá. Není tam taková rozmanitost čerstvých potravin, zeleniny a ovoce. Vše se ale dá vyřešit jednoduchým zmrazením. Dnes si povíme, jak správně připravit chřest nebo zelené fazolky na zimu. Neodpírejte si potěšení z konzumace lahodných a zdravých pokrmů ani v chladném období.

Jak správně připravit fazole na zmrazení

Zelené fazole patří do rodiny zelených fazolí. Říkají mu tak jen proto, že je podobný výhonkům chřestu.

Jakákoli příprava by měla začít výběrem hotových, mladých a nezkažených produktů. Vaše mrazení pak bude vysoce kvalitní.

Existují dva způsoby, jak se připravit na zmrazení. Můžete použít celé lusky nebo nakrájet na malé kousky. Druhá možnost je z hlediska dalšího využití tohoto zmrazení pohodlnější. Nemusíte vyndávat fazole a čekat, až se rozmrazí. Z těchto fazolí můžete hned vařit.

První věc, kterou musíte udělat, je dobře opláchnout fazole pod tekoucí vodou. Nezáleží na tom, jaký druh fazolí se chystáte zamrazit, koupit na trhu nebo vypěstovat na vlastní zahradě. Každý z nich může obsahovat choroboplodné zárodky a bakterie.

Nyní položte fazole na papírový ručník, aby zcela oschly.

Tip: Nezapomeňte zastřihnout culíky na obou stranách. Jinak riskujete, že dostanete mražené potraviny s nepříliš příjemnou chutí.

Úspěšně jste dokončili proces přípravy. Nyní se musíte rozhodnout, kterou metodu použijete ke zmrazení.

Důležité: mražený chřest a zelené fazolky jsou velmi zdravé, protože si zachovají 90 % živin.

Zmrazovací metody

Existuje několik způsobů zmrazení. Podívejme se na ty hlavní.

Zmrazení syrových fazolí

Zde je vše jednoduché: již čisté a suché fazole nakrájíme na vhodné kousky o velikosti asi 4 cm a odešleme je k uskladnění do vámi zvolené nádoby. Nádoby mohou být běžné igelitové sáčky, sáčky speciálně určené pro mrazení, se zipem a nádoby. Nyní dáme do mrazáku, vyjmeme a použijeme dle libosti.

Uvařené fazole dáme zamrazit

To je také velmi rychlý a pohodlný způsob. Tento produkt bude ihned po vyjmutí z mrazáku připraven ke konzumaci.

• Předem nakrájejte na malé kousky jako v prvním případě.
• Na oheň postavte hrnec s vodou.
• Jakmile se voda v pánvi vaří, můžete přidat nakrájené fazole a vařit je asi 5 minut.
• Poté vodu slijte a fazole ochlaďte.
• Nyní jej osušte položením na papírovou utěrku.
• Obrobek je připraven. Může být skladován v připravených nádobách.

Blanšírované fazole

Tato metoda je velmi podobná druhé, ale je považována za užitečnější.

Fazole nakrájejte na kousky a poté je vložte do hrnce s vroucí vodou. Po asi 5 minutovém vaření vodu slijte a fazole vložte do nádoby se studenou vodou. Můžete tam přidat i led. Poté fazole důkladně osušte a vložte do sáčků nebo nádob.

Pomoc: fazole by měly být zmrazené při teplotě -18 – -20 stupňů.

Trvanlivost zmrazených fazolí

Správně zmrazené fazole lze skladovat poměrně dlouho, až jeden rok. Pamatujte však, že vícenásobné rozmrazování a zmrazování se nedoporučuje. To zničí váš mrazák. Okamžitě si spočítejte, kolik produktu budete na vaření potřebovat, a vložte jej do malých sáčků.

Nedoporučuje se takové fazole rozmrazovat, protože ztratí své prospěšné vlastnosti. Zmrazené potraviny ihned přidejte do nádobí.