Jak skladovat papriky v mrazáku?

Pokud řepa, mrkev a brambory sedí dobře na chladném místě až do jara, paprika se rychle znehodnotí. V zimě ceny této zeleniny výrazně poskočí a opravdu si chcete užít její nasládlou chuť. A pokrmy připravené s pepřem jsou neuvěřitelně chutné.

Natálie Čebáková
Diskutujte o tématu
legie-média

Plněné papriky jsou jedním z nejchutnějších pokrmů. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Je to tak, že v zimě není vždy možné koupit čerstvý pepř, a pokud je k dispozici v obchodech, je drahý. Na podzim si můžete svou oblíbenou zeleninu připravit buď vcelku do nádivky, nebo nakrájenou na kousky na boršč, kaviár a spoustu dalších jídel.

Celé mražené papriky

Příprava:

1. Papriku dobře omyjte a osušte.
2. Stopku se semínky odstraníme stejným způsobem jako u nádivky.
3. Jednu papriku vložíme do druhé, 3-4 kousky (podle velikosti) a naskládáme do sáčků ve třech řadách. Dejte do mrazáku.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

V zimě to vyndáme a vycpeme. Zelenina bude samozřejmě měkká, ale vůně, chuť, prospěšné vitamíny a mikroprvky zůstanou zachovány.

Je lepší zvolit uzavřené sáčky se zipem. Nebo použijte speciální nádoby na zmrazení.

Mražené kousky pepře

Příprava:

Pro tento způsob je vhodná nerovná, mírně zkažená nebo potlučená zelenina.

1. Papriku omyjeme a osušíme.
2. Odstraňte stopku a semena.
3. Nakrájejte na kostky nebo proužky a položte na tác v jedné vrstvě. Dejte do mrazáku.
4. Když paprika zmrzne, zabalte ji do sáčků nebo vzduchotěsných nádob.

V zimě můžete získat potřebné množství pepře a přidat jej do pokrmů.

Paprika na zimu
legie-média
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Celá marinovaná paprika

Ingredience na jednu třílitrovou sklenici:

• Sladká paprika – 12-15 kusů
• Sůl – 3 lžíce
• Cukr – 3 lžíce
• Voda – 1.5-2 litry
• Stolní ocet 9% – 3 polévkové lžíce.

Příprava:

1. Sterilizujte nádobu.
2. Papriky omyjeme, zbavíme stopek a semínek, jako u nádivky.
3. Ve velkém hrnci dejte vařit vodu, vložte do ní papriky, přiveďte k varu a vařte 1–3 minuty.
4. Vyjměte papriky z pánve a nechte je vychladnout.
5. Papriky vložte do sklenic co nejtěsněji.
6. Vařte vodu, kde se vařily papriky, přidejte sůl a cukr.
7. Do sklenice s paprikami nalijeme ocet a ihned je zalijeme vroucím nálevem. Srolujte víčka.
8. Otočte sklenici a zabalte ji do přikrývky, dokud úplně nevychladne.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Další možnost. Papriky lze ihned vložit do sklenic, vložit je do sebe a zalít vroucí vodou. Nechte 30 minut, slijte vodu do hrnce. Přidejte do něj sůl a cukr. Nalijte ocet a vroucí solanku do sklenice. Srolujte a zabalte.

Papriky lze připravit na zimu do sklenice.
legie-média

Plátky nakládané papriky

Složení:

• Paprika – 5 kilogramů
• Slunečnicový olej – 0,5 litru
• Stolní ocet 9% – 0,5 litru
• Cukr – 450 gramů
• Kuličky černého pepře
• Bay list

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Příprava:

1. Sterilizujte sklenice a vyvařte víčka.
2. Papriky omyjeme, zbavíme stopek a semínek, nakrájíme na 4 části.
3. Umístěte kotel na oheň, nalijte slunečnicový olej a ocet, přidejte cukr a dobře promíchejte. Přiveďte k varu.
4. Část paprik dejte do kotlíku a vařte 5 minut. Pak další díl.
5. Do každé sklenice vložte dva bobkové listy a pět kuliček černého pepře. Nahoru položte papriky.
6. Zakryjte víčkem a počkejte 10-15 minut, poté naplňte sklenici až po okraj.
7. Přelijeme marinádou. Srolovat.
8. Sklenice otočte a zabalte je do přikrývky, dokud úplně nevychladnou.

Papriky marinované v této podobě jsou zcela nezávislým občerstvením, ale lze je použít i k vaření.

Máte rádi pokrmy s paprikou?

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Autor Zhanna Publikováno 25.08.2021. XNUMX. XNUMX

I když nemáte vlastní zahrádku/zeleninovou zahrádku a zeleninu pěstovanou s láskou, vždy se najde takový milý člověk, třeba jako soused, který pěstuje právě tak neuvěřitelně chutnou zeleninu.

Další dobrou možností je najít relativně levné, chutné, aromatické papriky ve všech barvách na místním farmářském trhu během vrcholné zeleninové sezóny. Na místním trhu si můžete koupit i běžné papriky!

Je na vás, abyste si vybrali, která možnost pro extrakci pepře je výhodnější. Ukažme naši představivost!

Obvykle běžím na trh, koupím několik pytlů plných paprik a běžím zpět do své kuchyně, kde začíná kouzlo zmrazení paprik na zimu doma! (Mimochodem, když jsem na trhu a sbírám pepř do nákupních tašek, ostatní kupující na mě začnou zírat a ptát se – co se stalo? Kde potřebujete tolik pepře? Co se děje? A oni, aniž by chtěli , automaticky začněte k velké radosti prodejců cpát pytlíky pepřem.)

Paprika se našla, jdeme na věc!

Stejně jako u jiných druhů potravin je tajemstvím zmrazení papriky zeleninu před zmrazením dobře osušit.

Tipy na zmrazení papriky

• Před zmrazením papriky je třeba je umýt a osušit. Odstraňte všechny papriky, které mají skvrny nebo plíseň. Tyto papriky bude nutné okamžitě použít nebo zlikvidovat, protože již nejsou bezpečné v mrazáku.
• Metoda krájení. Každou papriku rozřízněte nožem na polovinu. Ze všech paprik odstraňte semínka, jádro a blánu. Pokud pracujete s feferonkami, používejte vinylové rukavice.
• Pokud plánujete zmrazit papriky na pečení, potřebujete dlouhé tenké proužky nebo kostky.
• Zmrazte papriky na několik různých kusů, abyste je měli po ruce pro různé účely v závislosti na tom, co vaříte a co recept vyžaduje.

Jak zmrazit papriku

Použijte plech na pečení, který bude ležet rovně v mrazáku. Na plech je velmi vhodné položit igelitový sáček a na sáček dát zeleninu, kterou budeme mrazit. Takto paprika nepřimrzne k plechu a lze ji snadno vyjmout.

Plátky, kolečka nebo nakrájené papriky položte na plech. Papriky rozložte do jedné vrstvy a ujistěte se, že se navzájem nedotýkají nebo neleží v trsech. To je důležité.

Pro správné zmrazení musí kolem každého kousku papriky volně cirkulovat vzduch. Umístěte pánev do mrazničky na jednu nebo dvě hodiny. Vyjměte z mrazáku a zkontrolujte, zda jsou všechny papriky zmrazené.

Jak skladovat mražené papriky

Vyjměte papriky z plechu na pečení a přeneste je do malých mrazicích sáčků, nádob, vakuových sáčků nebo silikonových sáčků. Malé mrazicí sáčky pojme až jeden šálek mražených paprik. Papriky ihned rozdělte do různě velkých sáčků, abyste si pak odebrali potřebné množství.

O! Dokud nezapomenu. Mám také kanál Telegram – @SdelatVkusno.ru, kde se objevují oznámení o nových receptech, kulinářské poznámky a fotografie. Přihlaste se k odběru nyní, abyste nemuseli později hledat. A teď pokračujme.

Odstraňte co nejvíce vzduchu a sáček utěsněte. Vakuové těsnění umožňuje paprikám zůstat čerstvé uvnitř mrazničky.

Každý kontejner označte počtem paprik uvnitř a datem, kdy byly zmrazeny. Vložte sáček s pepřem do mrazáku pro pozdější použití.

Zmrazení celých paprik

Chcete-li zmrazit celé papriky (například pro výrobu plněných paprik), odřízněte vršek, odstraňte semínka a blánu. Vršek zpět uzavřeme, položíme na prkénko s malou mezerou mezi sebou a dáme do mrazáku úplně zmrznout.

Mražené papriky naskládáme na sebe, vložíme do mrazících sáčků, vakuových nebo silikonových sáčků a s označením vložíme do mrazáku k dlouhodobému uchování. Nezanedbávejte tento důležitý bod. Označování je důležité. Kéž byste v mrazáku narazili na úhledný sáček s papírem uvnitř s nápisem: Srpen 2021, červená paprika na salát. To je skvělé, protože nejčastěji v mrazáku narazíme na balíčky neznámého obsahu.

Mražené pečené papriky

Moje oblíbená možnost!

Všechno je zde docela jednoduché. Upečenou papriku vezmeme, opatrně ji ve 2-3 vrstvách uložíme naplocho do vakuových nebo silikonových sáčků, vytlačíme vzduch ze sáčků, uzavřeme a dáme do mrazáku.

Zde jsem již psal, jak marinovat pečené papriky. Pokud ještě nevíte, jak na to, podívejte se.

Pečené papriky mrazím poměrně hodně. Právě tato paprika odhaluje veškerou svou přirozenou sladkost. Líbí se mi, že je všestranný. Rád přidávám papriky do kastrolů, dělám omáčky, přidávám do těstovin (kombinace rajčat a pečených paprik je vynikající!) Jsou také perfektní na pizzu.

Smažit červenou papriku na grilu (pokud to nejde, tak v troubě pod grilem) je vynikající způsob vaření, aby vás tyto červené, masité krásky potěšily v zimě svou chutí a kouřovou vůní.

Jen si to představte: budete mít jemné, sladké, lahodně aromatické papriky s tóny kouře, které si můžete užívat po celý rok. Tyto papriky dodávají extra chuť a texturu mnoha pokrmům a omáčkám, jak jsem zmínil výše.

Zde je několik receptů s pečenými paprikami:

• Zapečené papriky se sýrovým krémem
• Toast s pečenou paprikou a smetanovým sýrem
• Zapečené papriky se sýrem feta
• Pečené papriky s krevetami a sýrem stracciatella
• Marinované papriky se sýrem halloumi
• Toast s pečenou paprikou s karamelizovanou cibulkou

Připravte papriky na zimu! To není vůbec těžké udělat doma. Během vrcholné sezóny sklizně jsou papriky levné a měly by být zásobeny. A pečení paprik před zmrazením se může stát každoroční dobrou tradicí pro celou rodinu. Pokud si koupíte 10-15 kilogramů papriky, budete ji muset péct ráno, abyste na vše stihli. A pokud to uděláte také na grilu, pak máte rozhodně zaručený útulný a zábavný den!