Jak skladovat meloun a kolik

Ve skutečnosti je meloun na novoročním stole nejen exotický, ale také nevyčerpatelným zdrojem jasných, pozitivních emocí u dospělých a dětí. Šťavnaté plátky melounu vám připomenou léto a pomohou v boji proti zimnímu blues a nedostatku vitamínů. Naše tipy vám pomohou uchovat meloun až do zimních prázdnin. Vyberte vhodnou možnost!

Možnost 1: pověsit do provázkového sáčku

Při tomto skladování se meloun nedostane do kontaktu s podlahou ani jinými povrchy a ze všech stran dobře větrá. Jeho strany proto nezačnou hnít a zhoršovat se, což znamená, že existuje šance na jeho zachování až do zimy. Teplota v místnosti, kde bude meloun skladován, by měla být chladná. Vytápěná garáž, sklep, půda, krytá veranda nebo lodžie se k tomuto účelu skvěle hodí.

Možnost 2: přikrýt slámou

K použití tohoto tipu budete potřebovat nejen slámu, ale také vhodný úložný box. Pokud máte hodně vodních melounů, můžete si pro ně v garáži nebo na půdě vyrobit „ohrádku“, kterou pokryjete dno slámou a vytvoříte plot z dřevěných latěk. Jak na to:

• Na podlahu nebo do dřevěné nádoby položte silnou vrstvu sena nebo slámy.
• Navrch položte melouny tak, aby se navzájem nedotýkaly. Jejich stopka („ocas“) by měla být nahoře.
• Zakryjte melouny slámou a věnujte zvláštní pozornost prostoru mezi plody – měl by být zcela vyplněn suchou trávou.

Možnost 3: zahrabat do suchého písku nebo obilí

Tato metoda vyžaduje další investice, protože kromě dřevěné krabice budete muset koupit dostatečné množství písku nebo obilí. Princip skladování je však stejný jako u slámy, s jedním důležitým rozdílem: „ocas“ melounu by v tomto případě měl být umístěn níže a ne nahoře.

Možnost 4: pohřbít v popelu

Místo písku můžete použít i popel. Máte-li v domě krb nebo kamna na dřevo, pak sběr dostatečného množství popela nebude náročný. Vezměte dřevěnou krabici, vložte do ní meloun a naplňte ji popelem. Poté krabici umístěte na chladné místo (sklep, sklep, veranda, balkon).

Možnost 5: naplňte voskem (parafínem)

Vosk nebo parafín je další účinný způsob, jak ovoce déle uchovat. Dá se použít i na vodní melouny.

• Chcete-li to provést, vyberte ovoce bez prasklin nebo viditelného poškození se silnou slupkou.
• Ve velké misce rozpusťte vosk nebo parafín a potřete meloun horkou směsí, aby se vytvořila vosková kůrka.
• Umístěte do chladné místnosti, dávejte pozor, abyste nepoškodili ochrannou vrstvu.

V této podobě lze meloun skladovat až několik měsíců (a nezkysne!)

Možnost 6: Skladujte ve vodě

Meloun dobře drží ve vodě. Je pravda, že to bude vyžadovat velkou nádrž: vanu, sud, vzduchotěsnou nádobu. Hlavní věc je, že voda zůstává po celou dobu studená, ale nezmrzne a nezmění se v led – a pak meloun přežije až do Nového roku.

Možnost 7: obalit hlínou

Potraviny se od pradávna ukládaly do hlíny, proto naši předkové používali tento způsob. Vše, co potřebujete, je hlína a voda.

• Smíchejte hlínu s vodou, dokud nevznikne hustá, homogenní hmota (měla by být o něco hustší než zakysaná smetana).
• Zakryjte meloun hlínou a počkejte, až uschne.
• Tento postup několikrát opakujte, vrstvu po vrstvě, dokud není kůrka dostatečně silná (asi 5 mm)
• Počkejte, až bude hlína úplně suchá – „balení“ pro skladování je připraveno!

Meloun je třeba skladovat v hlíně na tmavém chladném místě – v provázkovém sáčku, zavěšený na háčku nebo na polici posypané pilinami.

Může se vám hodit:

Alexandra Achmadullina
Související materiály

• Tým
• reklama
• Pravidla pro uživatele
• Zásady používání souborů cookie
• Doporučené technologie
• Podpora

Síťová publikace Mydecor.ru (Maydecor.ru)

Registrační číslo EL č. FS 77 – 83389

Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 03.06.2022 18+

Zakladatel: Shkulev Digital Technologies Limited Liability Company

Hlavní redaktor: Parfenová T. N.

Redakční kontaktní informace na vládní agentury (včetně Roskomnadzor): Email. e-mail: [email protected] telefon: +7(495) 633-5-633

Copyright (c) Shkulev Digital Technologies LLC, 2024. Jakákoli reprodukce materiálů webu bez svolení redakce je zakázána.

Pěstování melounů je umění. Stejně důležité je ale umět sklidit a uchovat úrodu. A pokud menší bobule – maliny, jahody, třešně, třešně – můžete vyzkoušet, než začnete sklízet a zpracovávat, pak zralost melounu musí být schopna určit podle vzhledu a některých charakteristických znaků. Poté je třeba plody správně roztřídit, pečlivě přepravit a správně zorganizovat skladovací prostor. Další – pravidelné sledování sklizené plodiny a včasná spotřeba bobulí. Koneckonců ani při správném skladování nebudou moci ležet déle, než by měly – je třeba je jíst včas. Podívejme se na pravidla pro přepravu a skladování vodních melounů a zároveň se seznámíme s některými vlastnostmi této milované bobule.

Které melouny jsou vhodné pro dlouhodobé skladování?

Pro dlouhodobé skladování se nejlépe hodí tlustokožené odrůdy a hybridy vodních melounů pozdního zrání. Mají nejen pevnější kůru, ale i hustší dužinu. V jejich plodech se cukry hromadí déle a pomaleji se spotřebovávají. A zvýšený obsah pektinů zajišťuje pomalejší vadnutí tkání.

Aby byla sklizeň vodních melounů skladována déle, je nutné při její přípravě dodržovat některá pravidla:

1. Ke skladování vybírejte pouze zralé, případně mírně nezralé plody – melouny, kterým do úplného dozrání zbývá asi pět dní. Přezrálé bobule a ve fázi počáteční zralosti nejsou vhodné ke skladování.
2. Plody krájejte spolu se stopkou, opatrně, aby nedošlo k mechanickému poškození – škrábancům a promáčklinám.
3. Třídění – vyberte pro skladování vodní melouny správné formy, bez deformací, známek onemocnění a mechanického poškození. Takové plody lze skladovat déle a nestanou se zdrojem šíření chorob, což znamená poškození sousedních plodů.
4. Plodinu přepravujte v suchém stavu. K tomu nesbírejte plody po dešti nebo zalévání, ale za suchého slunečného dne.
5. Čerstvě natrhané melouny přepravujte a skladujte. Je absolutně nemožné ponechat ovoce na otevřeném slunci po dlouhou dobu. Za takových podmínek se v nich urychlují procesy zrání, čímž se zhoršuje přepravitelnost a zkracují se doby skladování. Proto je žádoucí odvézt úrodu z pole nejpozději 10–12 hodin po sklizni.
6. Pokud se plánuje přeprava vodních melounů na velké vzdálenosti, lze je shromáždit na hromady a zakrýt slámou nebo vršky, pod kterými se budou „potit“, dokud nebudou vyvezeny z pole. Díky této mírné umělé dehydrataci se budou léta lépe skladovat jak na cestách, tak i v budoucnu. Dehydratace může být provedena během jednoho dne nebo dokonce o něco déle.

Jak zjistit, zda je meloun zralý?

S neustálým pěstováním vodních melounů snadno rozeznáte zralé bobule od nezralých. Ale i když není dostatek praxe, můžete použít tipy zkušených pěstitelů melounů.

Při hromadném sběru plodů je nejjednodušší zaměřit se na stav úponky v paždí listu vedle stopky a samotné stopky. Pokud je úponek suchý, je ovoce zralé. To samé s ocasem.

Zralé plody mají navíc při lehkém poklepání na sud charakteristické „zvonění“. A barva skvrny na straně dotýkající se země se změní z bílé na žlutou.

U odrůd s tmavou slupkou se na povrchu plodů objevuje charakteristický voskový povlak. U pruhovaných se pruhy stávají výraznějšími.

Jak poznáte, že je meloun přezrálý? Když ho vezmete do rukou, bude lehčí než dobré ovoce odpovídající jeho velikosti, i když při poklepání na sud „zazvoní“ jako zralé.

Jak přepravit velkou úrodu?

Pokud je melounů hodně a potřebujete je převézt na sklad, připravte si slámu předem. Na dno přívěsu auta položte vrstvu slámy o tloušťce 10 cm, poté vrstvu melounů a vše znovu opakujte. Obecně by se nemělo získat více než pět řad plodů, jinak se procento ztrát zvýší. Stejná technika se používá při přepravě plodin v krabicích.

Ale kromě toho je dobré melouny hned třídit a nosit velké spolu s velkými, střední se středními a malé s malými. Současně jsou různé odrůdy přepravovány a skladovány odděleně.

Nejlepší podmínky pro skladování vodních melounů

Navzdory skutečnosti, že jsme zvyklí skladovat vodní melouny pod postelí, nejlepší podmínky pro ně jsou teplotní režim v oblasti + 2 . + 3 ° С. V tomto případě by relativní vlhkost vzduchu měla být asi 60-80%. Optimální trvanlivost je 3 měsíce. Dále vodní melouny začnou intenzivně ztrácet obsah cukru, kvalita jejich dužiny se snižuje.

Vodní melouny můžete samozřejmě skladovat v pokojových podmínkách, ale v tomto případě je jejich trvanlivost snížena na 2 týdny. Při pokojové teplotě a vlhkosti intenzivně „dýchají“ vodní melouny, které spotřebují velké množství cukrů a rychle se stanou neslazenými.

Pro dlouhodobé skladování musí být plody skladovány ve speciálně připravených, dezinfikovaných (vyčištěných od různých druhů suti, fumigovaných sírou) skladovacích zařízeních – suché zateplené stodole, v zateplené půdě, v suchém podzemí. Oddělené od ostatní zeleniny a ovoce.

Melouny je nutné vyskládat maximálně ve třech vrstvách (nejlépe v jedné vrstvě) na měkkou, suchou podestýlku o tloušťce 10-15 cm, vyrobenou ze slámy, plev, popela, suchého písku nebo obilí. Vrstvy musí být posunuty stejnou měkkou podložkou o tloušťce 10 cm. Zároveň lze ovoce rozložit jak v samostatných krabicích, tak na policích a na podlaze.

Pro skladování je důležité vybrat pouze celé, suché, nezmrzlé melouny. Proto musí být po přepravě znovu roztříděny a rozděleny podle velikosti a třídy.

Zajímavé! Pokud plánujete v blízké budoucnosti sníst zakoupený nebo natrhaný meloun, je lepší jej skladovat při pokojové teplotě, protože vychlazená dužina melounu obsahuje méně živin.

Samozřejmě, že doma je docela obtížné udržovat optimální podmínky skladování vodních melounů. Je však třeba dbát na to, aby místnost byla větraná, aby měla teploměr pro sledování teploty a vlhkoměr pro zjištění vlhkosti.

Po celou dobu skladování je navíc nutné plody denně kontrolovat. Poškozené (zašpiněné, shnilé) je třeba zlikvidovat. Přezrálé – odstranit. Pokud je melounů málo, je vhodné je otočit na různé strany.

Nemoci vodních melounů ve skladu

Bez ohledu na to, jak moc se snažíme uchovat naše vodní melouny, existuje řada infekcí, které je mohou ovlivnit při skladování. Jedná se o onemocnění houbové povahy, projevující se ve formě skvrn a hniloby. Pro snížení rizika vzniku těchto chorob se doporučuje při dlouhodobém skladování opylovat plody ve skladu suchým 2% vápnem. Mimochodem, čím silnější je kůra odrůdy vodního melounu, tím méně je náchylná ke skladovacím chorobám.

Poté, co jsou plody melounu odděleny od stopky a umístěny do správných skladovacích podmínek, v jeho pletivech (zejména pokud jsou plody poněkud nezralé), dochází po určitou dobu ke zvýšení obsahu cukru a díky tomu se zlepšuje chuť. Dále v důsledku spotřeby cukrů pro dýchací proces klesá sladkost dužiny vodního melounu, snižuje se procento pektinových látek a zvyšuje se množství vody. Zároveň se snižuje množství vody v kůře.

Zajímavé je, že během doby skladování se množství sacharózy a fruktózy v melounu hlavně snižuje, množství glukózy zůstává téměř nezměněno.