Jak skladovat lískové ořechy doma

wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Tento článek byl upraven a vylepšen dobrovolnými autory během vytváření tohoto článku.

Počet zobrazení tohoto článku: 26 574.

Pokud jste již ořechy skladovali ve spíži, možná budete chtít tento krok přehodnotit. Při pokojové teplotě mohou být ořechy uchovávány čerstvé po krátkou dobu, ale pro dlouhodobé skladování jsou nutné nižší teploty.

Teplota místnosti

• Vajíčka a larvy hmyzu dobře rostou při pokojové teplotě. Vaše oko možná neuvidí škůdce na povrchu ořechů, které nasbíráte, ale to neznamená, že tam škůdci nejsou. Čerstvé ořechy je proto nutné sterilizovat zmrazením.
• Pokud skladujete kupované ořechy, nemusíte je mrazit. Výrobce byl povinen odstranit škůdce na ořechách před jejich prodejem.
• Vložte ořechy do vzduchotěsné nádoby a vložte nádobu do mrazáku. Nechte ořechy sedět 48 hodin při teplotě -18 °C nebo nižší.

• Plastové a skleněné nádoby jsou lepší než plastové sáčky. Igelitové sáčky jsou prodyšné, takže i když mají sáčky dobré těsnění, přesto mohou do prostoru unikat pachy a zničit chuť ořechů.

• Kaštany by se nikdy neměly skladovat při pokojové teplotě. Rychle ztrácejí vlhkost a skutečně se může vyvinout plíseň. Pokud skladujete kaštany při pokojové teplotě, spotřebujte je do dvou týdnů, protože při skladování po uplynutí této doby se obvykle vyvine plíseň.
• Světlo může způsobit rychlejší žluknutí ořechů, proto je nikdy neskladujte na polici, kuchyňské lince nebo na jiném místě vystaveném slunečnímu záření.

Lednička

• Vezměte prosím na vědomí, že vajíčka a larvy hmyzu nepředstavují problém, pokud plánujete chladit čerstvě natrhané ořechy. I když jsou na sklizených ořechách vejce, dlouhodobé skladování při nízkých teplotách by mělo zabránit vylíhnutí těchto vajec.
• Skleněné a plastové dózy jsou lepší než plastové sáčky. Ořechy mají tendenci pohlcovat pachy, proto by nádoba měla mít dobré těsnění a být vyrobena z nepropustného materiálu. V opačném případě se může aroma ořechů během skladování zhoršit.

• Mandle, pekanové ořechy, pistácie a vlašské ořechy by měly zůstat čerstvé po dobu jednoho roku. Bez ohledu na to, zda je ponecháte ve skořápce nebo skořápky před uložením odstraníte.
• Když jsou kaštany uloženy ve skořápce, vydrží v lednici čerstvé pouze dva až tři měsíce. Po odstranění skořápky mohou kaštany zůstat čerstvé až jeden rok. Kaštany mají vysoký obsah škrobu a rychle ztrácejí vlhkost, takže žluknou rychleji než většina ostatních ořechů.
• Teplo a světlo způsobí, že ořechy rychleji žluknou, takže jejich skladování na tmavém a chladném místě prodlužuje dobu, po kterou ořechy zůstanou čerstvé.

Mraznička

• Vzhledem k tomu, že budete ořechy zmrazovat, abyste je skladovali, nemusíte je předem zmrazovat, abyste zabili vajíčka nebo larvy hmyzu.
• Plastové sáčky jsou přijatelným skladovacím médiem, ale lepší možností jsou tvrdé plastové nebo skleněné nádoby. Sáčky jsou propustné, takže dovnitř mohou pronikat pachy a tím kazit chuť a kvalitu ořechů.

• Mandle a kaštany obecně zůstávají čerstvé v mrazáku minimálně jeden rok. Pekanové ořechy a vlašské ořechy mohou trvat dva roky a pistácie obvykle vydrží až tři roky. Tyto lhůty platí pro ořechy skladované ve skořápce a pro ořechy, které byly před skladováním vyloupané.
• Teplo i světlo mohou způsobit, že ořechy žluknou mnohem rychleji. Skladování ořechů v mrazáku snižuje dopad obou faktorů, což z něj činí nejlepší možný způsob dlouhodobého skladování.

• Žluklé ořechy nejsou nutně nebezpečné, ale mají silnou a nepříjemnou chuť. Proto se doporučuje nekonzumovat ořechy po žluknutí.
• Všimněte si, že kaštany budou muset být rehydratovány po zmrazení nebo v chladničce. Udělejte to tak, že ořechy před konzumací nebo použitím namočíte na tři až čtyři hodiny do studené vody.

Další články

uvařit cukrový sirup
připravte polevu bez moučkového cukru
vařit tapioku
namočit ořechy

ukládat macaron cookies

přidejte náplň do košíčku

zředit čokoládu
vyrobit čokoládové figurky
barva bílá čokoláda

udělat brusinky v cukru
vyrobit barevný led
rozpustit bílou čokoládu

určit připravenost koláče

pražené piniové oříšky

O tomto článku

wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Tento článek byl upraven a vylepšen dobrovolnými autory během vytváření tohoto článku. Tento článek byl zhlédnut 26 574 krát.

Tato stránka byla prohlédnuta 26 574 krát.

Bylo to užitečné?

Soubory cookie pomáhají vylepšit WikiHow. Pokračováním v používání našich stránek souhlasíte s našimi zásadami používání souborů cookie.

Lískové ořechy patří do kategorie ořechů s nejdelší trvanlivostí. Za správných podmínek si jádra udrží svou kvalitu několik let. V tomto případě však mluvíme o lískových oříšcích ve skořápce. Loupané ořechy se skladují méně a zároveň znamenají určité nuance týkající se správného výběru nádoby a jejího umístění.

Nuance skladování lískových ořechů doma:

• loupané, solené nebo pražené lískové ořechy, stejně jako ořechy ve sladké polevě, se nedoporučuje dlouhodobě skladovat (tepelná úprava a další přísady výrazně snižují trvanlivost);
• lískové ořechy je lepší skladovat v nádobách s víkem (plastové sáčky k tomu nejsou vhodné kvůli riziku kondenzace při změnách teploty);
• před uskladněním je nutné lískové ořechy pečlivě vytřídit (ořechy s otvory ve skořápce, poškozenou skořápkou a ztmaveným povrchem odstranit);
• loupané lískové ořechy dobře absorbují cizí pachy, takže pokud se objeví nepříjemný zápach, chuťové vlastnosti ořechů budou narušeny;
• lískové ořechy můžete skladovat nejen v nádobách s víkem, ale i v běžných skleněných dózách;
• vlhkost rychle způsobuje plíseň, takže před uskladněním lískových ořechů musíte pečlivě zkontrolovat suchost nádob a samotných jader;
• tkanina pomůže zachovat chuťové vlastnosti lískových ořechů (můžete si vyrobit domácí tašky z tkaniny, která dobře propouští vzduch);
• lískové ořechy by měly být skladovány pouze na tmavých místech s nejnižšími možnými teplotními podmínkami;
• lískové ořechy lze při skladování umístit do lednice nebo i mrazáku (nejčastěji se tento způsob používá ke skladování vyloupaných jader, ale neloupané lískové ořechy si díky tomuto způsobu uchovají chuťové vlastnosti déle);
• loupané lískové ořechy by měly mít charakteristickou ořechovou vůni (pokud se objeví tóny hořkosti, ořechy se zhoršily a neměly by se jíst);
• nedoporučuje se skladovat lískové ořechy ve stejné nádobě s jinými druhy ořechů (kromě toho byste neměli míchat lískové ořechy zakoupené v různých časech);
• po otevření balení s lískovými ořechy je třeba ořechy přemístit do nové nádoby (v otevřeném balení se mohou během několika týdnů znehodnotit a jejich chuť bude hořká);
• když se objeví sebemenší známka plísně, ořechy musí být zlikvidovány (mytí nezachrání jádra a jejich chuť bude hořká a může způsobit vážné poruchy příjmu potravy);
• nádoby s lískovými oříšky umístěte co nejdále od zdrojů tepla (ořechy neskladujte ve skříních nad plynovým sporákem nebo v blízkosti topných spotřebičů);
• z nedostatku kyslíku se lískové ořechy rychle zhoršují, proto je při výběru nádoby nebo látkového sáčku lepší dát přednost druhé možnosti.

UŽITEČNÉ: Vlastnosti skladování piniových oříšků

Nádoby na skladování lískových ořechů je nejlepší vybrat z keramiky nebo skla. V plastových nádobách se ořechy skladují méně. Kromě toho se poměrně rychle rozvíjí hořký zápach, který způsobuje změnu chuťových vlastností, což naznačuje blížící se proces odlučování oleje a odpovídající tvorbu plísní.

Jak dlouho a při jaké teplotě lze lískové ořechy skladovat

Skladovací teplota lískových ořechů hraje neméně důležitou roli než kapacita. Pokud je vlhkost vzduchu v rozmezí 12-14 stupňů, pak při teplotním režimu 3 až 12 stupňů budou lískové ořechy skladovány po dobu jednoho roku a od 0 do 3 stupňů – několik let. V tomto případě musí být ořechy ve skořápce.

Loupané lískové ořechy se skladují méně. Doba použitelnosti je několik měsíců. Tepelně upravené lískové ořechy se navíc nedoporučují dlouhodobě skladovat. Podobná situace je pozorována u ořechů, které jsou smíchány se solí nebo cukrem. Takové lískové ořechy je nejlepší jíst co nejdříve.

Lískové ořechy v balení lze skladovat po dobu na něm uvedenou. Pokud je sáček průhledný, musíte ořechy přenést do nádoby. V opačném případě budou jejich chuťové vlastnosti rychle narušeny, a to i za správných podmínek a dostatečných teplotních podmínek.