Jak skladovat cibuli na zimu v mrazáku?
Pokud na vašem webu roste hodně cibule a nevíte, co s sklizní, zkuste ji zmrazit. V této podobě se produkt rozhodně nezkazí a jeho použití bude ještě pohodlnější. O všech nuancích takového úložiště budeme hovořit v článku.
- 1 Je možné zmrazit cibuli na zimu?
- 1.1 Zelená
- 1.2 Žárovka
- 1.3 Pórek
- 1.4 Schnitt
- 4.1 Celkově
- 4.2 Nakrájené v sáčku
- 4.3 Smažené
- 4.4 Ve formách na led
- 4.5 V plastové láhvi
Je možné zmrazit cibuli na zimu?
U různých druhů cibule se technologie přípravy na zmrazení a obecná doporučení liší. Podívejme se na to podrobněji.
Zelený
Peří se odděluje od hlavy: zvadlé části rostliny nejsou vhodné ke skladování. Zelení se důkladně omyjí a osuší: jinak se po zmrazení změní na ledovou hrudku. V případě potřeby lze rozdrtit.
Jak zmrazit zelenou cibuli na zimu Jednoduchý způsob, jak zmrazit cibuli na zimu
Cibule
Debata o tom, zda zmrazit cibuli, zůstává aktuální i dnes. Někteří lidé věří, že kvůli zápachu by se neměl skladovat v blízkosti jiných potravin. Existuje názor, že zmrazená „tuřín“ se změní na „skleněnou“, vodnatou a měkkou hmotu.
Výše uvedené potíže nenastanou, pokud k procesu přistoupíte kompetentně. Hlavy jsou vybírány bez povrchových skvrn nebo známek hniloby. Maximální tloušťka řezu je 1 cm Cibuli skladujte pouze v malých porcích, ponechte v sáčcích trochu volného místa, protože zmrazený produkt zvětšuje svůj objem.
Pór
Tento druh cibule má mnohem jemnější a sladší chuť, takže její zmrazení přináší menší potíže. Některé hospodyňky jsou zvyklé horní listy rostliny kvůli její vláknité struktuře vyhazovat. Obsahují však maximální množství užitečných látek.
Po očištění se stonky ochladí na teplotu asi 0°C. Po několika hodinách se pórek vloží do plastových sáčků – ne více než 8 kusů v jednom sáčku – a umístí se do mrazáku.
LEEK Jak sušit a zmrazovat.
Schnitt
Je to vynikající koření pro širokou škálu jídel. Před zmrazením se pažitka dobře omyje a suší v přirozených podmínkách. Tření ručníkem poškodí jemné peří: tím zmizí jedinečné aroma.
Výrobek nasekejte nožem na velikost, kterou jste zvyklí používat při přípravě pokrmů. Plátky v sáčku jsou umístěny ve vodorovné vrstvě: zmrazení tak bude probíhat rovnoměrně.
Základní pravidla pro zmrazení cibule na zimu
Pokud se budete řídit jednoduchými doporučeními, proces zmrazování se znatelně zjednoduší a zvýší se jeho účinnost.
- Zeleninu lze zamrazit v kteroukoli roční dobu, nejen v zimě.
- Důležitou podmínkou skladování jsou těsně uzavřené nádoby. Přebytečný vzduch vytváří zbytečnou vlhkost, kvůli které cibule zbytečně chladne a kazí se.
- Pokud jsou přípravy prováděny v různých časech, je datum uvedeno na obalech.
- Výrobky jsou skladovány při teplotě -18°C.
- Nevyplatí se uchovávat přípravek v mrazničce déle než 6 měsíců: po šesti měsících zelenina zcela ztratí své prospěšné vlastnosti.
Jak vybrat správnou cibuli a připravit mrazák
Pro zmrazení zvolte šťavnaté zelené – elastické peří tmavě zelené barvy. Zvláštní pozornost věnujte bílým špičkám. Pokud se greeny začnou kazit, znamená to, že stojí ve vodě několik dní. V takovém produktu nejsou žádné výhody ani vitamíny: je prostě nasycený vlhkostí, proto se zdá čerstvý. Tuřín se odebírá jakékoliv velikosti, bez známek kažení.
Help. Mezi ženami v domácnosti je oblíbená „směs“ zeleniny: do sáčku cibule se podle chuti přidává kopr, petržel, bazalka a koriandr.
Optimální teplotní režim je -16…-20°C.
Metody zmrazení cibule doma
Hospodyňky praktikují spoustu způsobů, jak rychle a snadno připravit cibuli na zmrazení. Existují možnosti pro všechny příležitosti.
Celkově vzato
Tato metoda se prakticky nepoužívá, protože její proveditelnost je velmi sporná. Ostatně celou neoloupanou cibuli lze bezpečně skladovat ve speciální zeleninové části lednice a dokonce i při pokojové teplotě.
Pokud ženy v domácnosti omylem očistily více hlav, než je nutné, zbytek lze zmrazit. V budoucnu se bude hodit na vaření vývaru. Rozmrazování se dosahuje blanšírováním. Vložte cibuli na několik minut do nádoby s vroucí vodou.
Nakrájené v sáčku
Jedna z nejoblíbenějších metod. Tímto způsobem si produkt zachová všechny své vlastnosti. Ze sáčků připravených ke skladování se nejprve odstraní vzduch. Nejlepší je použít speciální tašky se zipem, ale pokud žádné nemáte, postačí ty nejobyčejnější.
Smažené na oleji
Pokud cibule ztratila svou strukturu, je produkt zmrazený a smažený. Preferují olivový nebo rafinovaný slunečnicový olej. Nakrájenou cibuli opečeme dozlatova, počkáme, až úplně vychladne, a poté je uložíme do mrazáku ve vzduchotěsných nádobách.
Ve formách na led
Dále budete potřebovat olej na uskladnění ve formách. Cibule prochází mlýnkem na maso nebo naseká v mixéru. Výsledné pyré se rozloží na „čtverce“, do každého z nich se přidá 1 lžička. rostlinný olej. Cibulové kostky budou hotové za 5-7 hodin. Poté se přemístí do nádoby a do forem se vloží nová dávka, aby se zmrazila.
V plastové lahvi
Láhev má několik výhod. Jedná se o volnou a vzduchotěsnou nádobu a nakrájený produkt snadno prochází krkem – vynikající řešení pro skladování jemně nakrájené cibule.
Aby se vám plátky lépe nasypaly, zabalte krkovičku do potravinářské fólie a vytvořte z ní trychtýř. Cibuli nestlačujte co nejtěsněji.
Trvanlivost zmrazené cibule
Trvanlivost zmrazené cibule je 2-6 měsíců: vše závisí na způsobu přípravy a teplotě. Optimální podmínky skladování jsou -18°C.
Jak rozmrazit cibuli
Nejčastěji se zmrazený produkt přidává do horkého pokrmu, který se pak znovu přivede k varu. Ale jsou chvíle, kdy je cibule potřeba v rozmraženém stavu.
Rozmrazujte několika způsoby:
- v Lednici;
- ve studené vodě;
- pokojová teplota;
- funkce mikrovlnného rozmrazování.
Pamatujte, že při vystavení teplu některé prospěšné vlastnosti zeleniny zmizí, takže druhý způsob je extrémně nežádoucí.
Kde můžete mraženou cibuli použít?
Přípravek se používá jako náplň do koláčů a přidává se do polévek, omelet, kastrolů a řízků. Pokud je cibule mražená jako pyré, je z ní výborná chlebíčková pomazánka.
Po rozmrazení není zelenina vhodná do salátů, protože ztrácí křupavou strukturu – to je nevýhoda metody.
Doporučení od zkušených hospodyněk
Při zmrazování cibule pamatujte na to, že prvních pár týdnů bude mít poměrně silný zápach. Hrozí, že jím budou nasyceny další produkty. Zkušené hospodyňky proto radí mrazit cibuli v samostatné prázdné zásuvce v mrazáku. Když produkt dobře zamrzne, „zakoření“ vedle něj další zelenina.
Vyplatí se odmítnout znovu zmrazit a vyjmout přesně tolik cibule, kolik plánujete najednou utratit. V důsledku kontaktu se vzduchem se chuť ztrácí a opětovné zmrazování ztrácí smysl.
Některé hospodyňky nakrájí cibuli na zmrazení a nejprve ji rozloží v jedné vrstvě do hlubokého talíře nebo tácu, zakryje potravinářskou fólií a vloží na několik hodin do mrazáku. A pak to vyjmou a nasypou do speciálních skladovacích sáčků. Zelenina se tak rychleji a lépe zmrazí.
Závěr
Názor, že cibule nelze zmrazit, je mylný. Cibuloviny i zeleň dobře snášejí nízké teploty a při dodržení jednoduchých doporučení si plně zachovávají své příznivé vlastnosti.
Zelená cibule v mrazáku na zimu je nejlepší možností, jak uchovat tuto pikantní zelenou bez ztráty vůně a chuti, pouze textura cibule po zmrazení změkne. Zelenou cibulku lze zakoupit po celý rok, ale chuť jarní zeleniny je mnohem bohatší. Zelená cibule se zmrazuje ve svazcích nebo jako plátky a důležitá je správná příprava, jak je uvedeno v receptech na toto téma.
Jak zmrazit zelenou cibuli v mrazáku
Peří zelené cibule se zmrazí celé, když je objem obrobku značný a není čas na krájení. Peří se myje a suší. Poté se balí do trsů do potravinářské fólie nebo fólie. Pro přípravu pokrmů se potřebné množství cibule nakrájí ze svazků a celá cibule se nerozmrazuje.
- Zelená cibule libovolné množství
- Přilnavá fólie podle potřeby
Chcete-li zelené cibulové peří zmrazit v mrazáku a mít úspěšnou sklizeň, vyberte si čerstvou cibuli, nejlépe přímo ze zahrádky. Ihned si připravte potravinářskou fólii nebo fólii. Zmrazit lze pouze zelené peří nebo peří s bílými řapíky.
Odstraňte kořeny z cibule a odstřihněte vršky peří. Dobře ji opláchněte pod tekoucí vodou.
Na stůl rozprostřete bavlněnou utěrku a v jedné vrstvě na ni položte omytá peříčka cibule. Cibuli necháme chvíli odležet, aby se odpařila veškerá vlhkost.
Poté vytvořte malé svazky peří a pevně je zabalte do několika vrstev potravinářské fólie a odstraňte co nejvíce vzduchu. Zelenou cibulku ihned dejte do mrazáku pro uskladnění. Šťastné přípravy!
Jak zmrazit nakrájenou zelenou cibuli na zimu
Zmrazit nasekanou zelenou cibulku na zimu není vůbec těžké, ale časově nejnáročnější je její krájení. Tato možnost zmrazení je velmi výhodná, protože budete mít zeleninu vždy po ruce na polévky, kastrol, omelety a další pokrmy. Zmrazená cibule není vhodná do salátů. Tento recept nabízí tři balení mražené cibule.
Doba vaření: 1 hodina 30 minut
Doba vaření: 20 minut.
Složení:
- Zelená cibule – libovolné množství.
Postup vaření:
Krok 1. Nejprve roztřiďte cibuli pro tuto přípravu. Odstraňte kořeny s bílými řapíky, vrcholy a opláchněte zelené peří pod tekoucí vodou.
Krok 2. Umyté peří vložte do cedníku nebo síta, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Poté je dobře osušte ručníkem.
Krok 3. Keramickým nožem jemně nasekejte připravená peříčka.
Krok 4. Nakrájenou cibuli položte na tenkou, rovnoměrnou vrstvu na tác nebo do ploché misky a dejte na 1 hodinu do mrazáku.
Krok 5. Umístěte část zmrazené zelené cibule do plastových nádob a pevně zavřete víčka.
Krok 6. Zabalte část cibule do mrazicích sáčků a odstraňte z nich co nejvíce vzduchu.
Krok 7. Část cibule zabalte po malých porcích do potravinářské fólie.
Krok 8. Okamžitě umístěte připravenou nakrájenou zelenou cibuli do mrazničky, abyste ji skladovali až do zimy. Šťastné přípravy!
Zelená cibule v mrazících sáčcích na zimu
Zelená cibule uložená na zimu v sáčcích na zmrazení se dobře skladuje, protože sáčky jsou uzavřeny téměř hermeticky a zelenina nepřichází do styku se vzduchem. Pro tento způsob skladování se zelená cibule jemně naseká, předmrazí na 1-2 hodiny a poté se vloží do sáčků se zipem.
Doba vaření: 2 hodiny.
Doba vaření: 20 minut.
Složení:
- Zelená cibule – libovolné množství.
Postup vaření:
Krok 1. Oloupejte stonky čerstvé zelené cibule s peřím, odstraňte kořeny a opláchněte cibuli pod tekoucí vodou.
Krok 2. Poté pomocí ubrousku odstraňte přebytečnou vlhkost a nakrájejte cibuli na malé kousky. Ke zmrazení je vhodné jak zelené peří, tak bílé řapíky.
Krok 3. Nakrájenou cibuli položte v rovnoměrné vrstvě na plech nebo tác a dejte do mrazáku na 1-1,5 hodiny, dokud kousky neztvrdnou.
Krok 4. Tato nuance zabrání zmrazení kusů a budete moci pohodlně oddělit část zmrazené cibule potřebnou pro pokrm.
Krok 5. Umístěte zmrazenou zelenou cibuli do sáčků na zip, odstraňte vzduch a uzavřete sáčky na zip.
Krok 6. Okamžitě přeneste připravené zelené cibulky v sáčcích do mrazáku ke konečnému zmrazení. Šťastné přípravy!
Zmrazené zelené cibule ve formách na zimu
Mrazicí formy mají malý objem a není praktické v nich zmrazovat nakrájenou cibuli, je lepší to udělat ve formě cibulové omáčky. V tomto receptu jste požádáni, abyste nasekali zelenou cibuli s přídavkem kopru, česneku a petrželky a omáčku dochutili rostlinným olejem a medem. Tato příprava zelené cibulky je ideální pro jakékoli pokrmy nebo zeleninové saláty.
Doba vaření: 20 minut.
Doba vaření: 20 minut.
Složení:
- Peří zelené cibule – 80 gr.
- Kopr – 40 gr.
- Petržel – 40 gr.
- Česnek – hřebíček 2.
- Citronová šťáva – 1 polévkové lžíce.
- Med – 1 lžička
- Rostlinný olej – 2 lžíce
- Sůl – 1 špetka
- Mletý černý pepř – 1 špetka.
Postup vaření:
Krok 1. Opláchněte zelenou cibuli a petržel s koprem studenou vodou a osušte ubrouskem. Cibuli nakrájíme na malé kousky.
Krok 2. Nasekejte také petržel a kopr.
Krok 3. Vložte nakrájenou zeleninu do mísy mixéru a přidejte jemně nasekané stroužky česneku.
Krok 4. Poté do misky přidejte množství citronové šťávy, med, rostlinný olej, sůl a černý pepř uvedený v receptu.
Krok 5. Tyto ingredience rozemlejte vysokou rychlostí do homogenní hmoty.
Krok 6. Připravenou zelenou hmotu vložte do formiček na led a zmrazte v mrazáku.
Krok 7. Po několika hodinách vyjměte zmražené zelené cibulky z forem, kompaktně je vložte do sáčků na zip a vložte do mrazáku, kde se skladují až do zimy. Hodně štěstí a chutné přípravy!
