Jak skladovat čerstvý tymián a jak si ho doma usušit

Pokud byl tymián sbírán ve špatnou dobu nebo nesprávně sušen, jeho jedinečné vlastnosti se ztrácí. Tato rostlina se používá k léčebným účelům a při vaření – dodává pokrmům vůni a jedinečnou chuť. Pojďme přijít na to, kdy sbírat a jak správně tymián sušit.

Kde se ucházíte

K čemu se tymián používá:

• pro přípravu čaje;
• pro aromatické oleje;
• k obohacení chuti kulinářských pokrmů.

Vykuřování místnosti tymiánovým esenciálním olejem zmírní nespavost, zvýší pozornost a zmírní únavu.

Sbírka tymiánu

Kdy sbírat tymián a další léčivé rostliny:

• Červen. Listy rybízu, maliny, viktorie, jahody, heřmánku, tymiánu, lípy, kopřivy.
• Červenec Máta peprná, oregano, jetel, tymián, rybíz, maliny, viktorie, jahody.

• Srpen. Viktoriiny bobule, jahody, maliny, oregano.
• Září. Šípek, rakytník, kalina, jeřáb.

Pro léčebné účely se tymián sbírá během květu v polovině léta – červenci

Tymián roste v suché půdě:

• na okrajích lesa;
• na horských svazích;
• v pasekách.

V zahradních oblastech se tymián používá jako okrasná rostlina s atraktivní vůní a jemným, dlouhotrvajícím kvetením.

Pravidlo 1. Čas na přípravy

Všechny léčivé vlastnosti tymiánu se plně projeví, pokud budete dodržovat pravidla pro jeho sběr a skladování doma.

Doba sklizně tymiánu zcela závisí na tom, kde a jak roste. Pokud pěstujete rostlinu sami, doba sklizně je určena obdobím výsadby a kvetení:

• pro léčebné účely. Řez se provádí během květu: od května do září. V souladu s lunárním kalendářem by měl být řez proveden během církevních svátků: Nanebevzetí Panny Marie a Trojice;
• na vaření. U koření nebo čaje je třeba rostlinu sklidit před květem. V tomto období se éterické oleje obsažené uvnitř byliny uchovávají ve velkém množství a vydávají jedinečné aroma.

Kvetení tymiánu závisí na načasování výsadby.

Pokud jste například loni zasadili trávu, kvetení nastane příští rok nebo v srpnu až září.

A doba, kdy tymián sbírat, závisí na účelu použití.

Pravidlo 2. Jak krájet tymián

Pokus odtrhnout snítky tymiánu může poškodit kořen byliny.

Při každoročním sběru větviček se snažte odříznout stonky z různých stran keře.

Pravidlo 3. Sušení tymiánu

Tymián: jak sbírat a sušit – v přirozených podmínkách na teplém vzduchu:

• k okamžitému vysušení trávy, můžete dát do trouby;
• pro zachování jedinečných léčivých vlastností Při dlouhodobém sušení chraňte rostlinu před přímým slunečním zářením.

Existují dva způsoby, jak správně sušit tymián:

1. Rostlina je svázána do malých trsů. Visí v tmavé, dobře větrané místnosti.
2. Větve jsou položeny na rovném povrchu v tenké vrstvě. Na povrch je vhodné položit list papíru. Trávu je třeba pravidelně obracet.

Pravidlo 4. Jak zpracovat a skladovat tymián

Způsob přípravy a skladování sušených bylin závisí na jejím dalším použití:

• visí uvnitř. Místnost by měla být dobře větraná, ale zároveň teplá. Sušený tymián by neměl být vystaven přímému slunečnímu záření. V případě potřeby se odlomí snítky tymiánu, aby se uvařil čaj nebo léčivý nálev;
• v roztřepené podobě. Suchou trávu lze třít v dlaních. Hrubé stonky – odstraňte;
• ve formě prášku. Suché větve lze zpracovat v mixéru. Prášek je vhodné přidat pro přípravu omáček a koření.

Trvanlivost léčivých bylin je omezená. Například tymián lze skladovat 1 rok. Sušený tymián se nejlépe uchovává ve skleněných nebo keramických nádobách se vzduchotěsným víčkem. Nádoba se sušenými bylinkami by měla být na suchém, dobře větraném a tmavém místě. Nádoba musí být těsně uzavřena, aby do ní nepronikla vlhkost nebo škůdci.

Запомнить

Včasný sběr a sušení tymiánu přinese výhody: pomůže vyrovnat se s nachlazením a kašlem a uklidní nervový systém. Při vaření se používá jako chuťová přísada do masových a zeleninových pokrmů.

trvanlivost sušeného tymiánu

Chcete-li tymián správně nakrájet a usušit, nezapomeňte na hlavní věc:

1. Stříhejte ostrým nožem nebo nůžkami. Zabráníte tak poškození kořene a stonku rostliny. A příští rok zase vyroste zdravá rostlina.
2. Sbírejte v červenci pro léčebné účely. Během tohoto období rostlina kvete. Užitečné látky jsou jak v listech, tak v stoncích tymiánu, ale právě v květech jsou nejhojnější.
3. Sbírejte před rozkvětem na vaření. V tomto období rostlina obsahuje maximální množství esenciálních olejů, které dodávají pokrmům chuť.
4. Suchou trávu chraňte před vlhkostí a sluncem.. Nasbíraný a usušený tymián se působením vlhkosti znehodnotí a slunce jej promění v prach.
5. Skladujte na suchém, větraném místě. V nádobách s těsně uzavřenými víčky lze suchý tymián používat po dobu 12 měsíců.

Video: sklizeň tymiánu (tymián plazivý)

V poslední době je pěstování léčivých rostlin na letních chatách stále populárnější, protože ne každý má možnost sbírat bylinky v jejich přirozeném prostředí. Při výběru takových rostlin je často preferován tymián. A není to náhoda, protože tymián obsahuje obrovské množství užitečných látek, které pomáhají vyrovnat se s nemocemi, posilují naše tělo a nabíjejí ho energií.

Odvary s tymiánem se používají při silném kašli jako expektorans a protizánětlivý prostředek. Jeho bronchodilatační účinek je uznáván i oficiální medicínou. Extrakt z tymiánu je hlavní složkou pertusinu, který mnozí znají z dětství.

Infuze pomáhají při stomatitidě a jiných zánětlivých procesech v dutině ústní. Čaj s tymiánem má sedativní účinek, pomáhá obnovit nervový systém. Esenciální oleje na bázi tymiánu se používají k prevenci nachlazení.

Rostlina se používá i při vaření, kde je známější jako tymián. Toto koření se přidává do marinád, nálevů a používá se při přípravě různých pokrmů.

Díky svým dekorativním vlastnostem je tymián velmi populární v krajinném designu. Tymián je nízká keřovitá rostlina s podlouhlými listy a mnoha jemnými růžovými nebo fialovými květenstvími, která skvěle doplní například alpský kopec.

Kdy a jak sbírat tymián

Listy, květy a stonky rostliny se používají jak v bylinářství, tak v kuchyni. Listnaté nať se sbírá v období květu. A tymián kvete od května do září

Naši předkové, kteří si velmi cenili léčivých vlastností tymiánu, věřili, že bylina by se měla sbírat na neděli Trojice a Nanebevzetí Panny Marie. Věřilo se, že právě v těchto dnech měla rostlina největší léčivou sílu. Mimochodem, tato tradice dala rostlině jiné jméno – trávu Bogorodskaya.

Tymián je lepší sbírat za teplého, slunečného a suchého počasí, kdy na rostlině již zaschla rosa.

Stonky s květenstvím se opatrně stříhají nožem, zahradnickými nůžkami nebo nůžkami. Jejich trháním a odlamováním rostlinu snadno vytrhnete, ale těžko doroste.

Pro řez je lepší zvolit mladé stonky, ale dřevnaté větve, které jsou blízko země, by se neměly řezat.

Doporučuje se také střídat stříhání větví z různých keřů, aby rostlina získala příležitost znovu získat svou sílu.

Sušení a skladování tymiánu

Správným sušením tymiánu odpadá přímé sluneční záření, které ničí prospěšné látky.

Nasbíraná tráva musí být rozprostřena nebo shromážděna do malých trsů a zavěšena na dobře větraném místě, například na verandě, na půdě nebo na půdě. Je vhodné to udělat co nejdříve po odběru.

Tymián se nedoporučuje sušit v sušičce, aby nedocházelo k odpařování prospěšných silic. Ze stejného důvodu je lepší v místě sušení tymiánu nedovolit, aby teplota vzduchu stoupla nad +35 stupňů. Když se ochladí a zvedne vlhkost, je lepší přinést nádoby s trávou do interiéru. V opačném případě absorbuje vlhkost a začne hnít.

Pro rovnoměrné sušení je třeba suroviny neustále míchat a obracet.

Průměrná doba sušení tymiánu je tři až pět dní. Pokud jsou suroviny správně vysušené, stonky se snadno lámou. Listy hustě zezelenají, květenství ztmavne a dobře se rozpadne i při malé námaze. V důsledku sušení ztratí tráva až 60 % své hmoty.

Vysušené suroviny je nutné vytřídit, odstranit zčernalé a plakem pokryté stonky. Někteří lidé praktikují prosévání trávy přes velké síto, aby se oddělily stonky od hotové hmoty, pokud je nehodlají používat. Odborníci zároveň poznamenávají, že léčivé vlastnosti a éterické oleje jsou zachovány lépe a déle, pokud tymián není rozdrcen.

Sušené bylinky můžete skladovat ve skleněných dózách, papírových sáčcích a látkových sáčcích. Pokud plánujete tymián skladovat delší dobu (více než rok), je lepší použít skleněné nádoby. Zároveň by pro optimální skladování neměla být vrstva trávy větší než 7 cm. Při skladování sušeného tymiánu v látkových sáčcích by měly být umístěny v suché místnosti, která by měla být pravidelně větrána. Mimochodem, umístěním sáčku suchého tymiánu do skříně zabráníte výskytu molů.

Suchý tymián se doporučuje spotřebovat do jednoho roku, protože delším skladováním se jeho prospěšné vlastnosti výrazně snižují.

A je nepravděpodobné, že jej bude možné skladovat déle, s tolika možnostmi vaření čaje pouze s tymiánem. Zde je jen několik z nich:

Vezměte stejné množství třezalky, tymiánu, brusinek, zalijte sklenicí vroucí vody (250 ml), nechte 15 minut a pijte několikrát denně;

Do černého čaje (1 polévková lžíce) přidejte sušený tymián (2 lžíce), sušenou mátu (2 lžičky), lístky černého rybízu (4 kusy), zalijte vroucí vodou, nechte 10 minut stát, nalijte do šálku a s chutí pijte.