Jak poznáte, že je kukuřice suchá?

Kukuřice je zdravá a chutná zelenina, kterou milují děti i dospělí. Zrna kukuřice obsahují mnoho bílkovin, karotenu a biotinu a také vitaminy skupiny B Včasná a správná sklizeň a také různé způsoby skladování umožňují zrn kukuřice využívat po celý rok.

Kdy sklízet kukuřici

Účel pěstování kukuřice na polích a malých pozemcích je často odlišný. V prvním případě se jedná o průmyslovou plodinu pro krmení zvířat (produkt se používá k výrobě siláže). Majitelé vlastních pozemků sázejí kukuřici na volném prostranství pro vlastní potřebu.

Sklízí se v době, kdy dýně obsahují nejvíce cukru: od srpna do října.

Často se používají rané odrůdy kukuřice, které dozrávají koncem července. K sušení se sklízejí, když jsou stonky a listy zcela suché.

Co určuje načasování sklizně?

Kukuřice je jižní plodina, která se k nám dostala po rusko-turecké válce a dnes se pěstuje téměř všude.

Doba sklizně závisí na několika faktorech: odrůdě, době výsadby a pěstitelské oblasti (například na Krasnodarském území rostlina dozrává dříve než v moskevské oblasti kvůli mírnému a teplému klimatu).

V současné době bylo vyvinuto několik desítek různých odrůd kukuřice. Mezi nimi jsou rané, středně pozdní a pozdní odrůdy. Každá odrůda se vyznačuje individuálním načasováním vzhledu prvních plodů. Například rané odrůdy se objevují 70. den po prvních výhoncích a pozdní odrůdy – 110. den po prvních výhoncích.

Sklizeň přímo závisí na tom, k čemu se rostlina používá. Pro potravinářské účely je vhodnější používat mléčně zralá semena a pro výrobu siláže semena mléčné pšenice.

Orientační body pro sklizeň

Jednou z hlavních výhod této obiloviny je její vysoký výnos. Z 1 hektaru se v průměru sklidí 7 až 10 tun kvalitního produktu. Je široce používán v potravinářském průmyslu a zemědělství. Kukuřice se vysévá koncem dubna – začátkem května s přihlédnutím ke klimatickým podmínkám pěstitelské oblasti.

Načasování sklizně kukuřice na zrno se určuje podle následujících kritérií:

• biologické stadium zralosti;
• přípustná úroveň vlhkosti;
• způsob sklizně;
• počasí.

Odchylky od těchto faktorů často vedou ke ztrátě výnosu. Nezralá zrna navíc vyžadují speciální způsoby skladování. Pokud vlhkost přesahuje 25-30%, musí být vybudovány speciální sušící komory. A to vše vyžaduje dodatečné náklady na materiál. Důležitým aspektem je také optimální doba pro sklizeň obilí, siláže nebo kukuřičných klasů na polích. Zde je několik doporučení

V jižních zeměpisných šířkách, kde je podzim relativně teplý a srážek je málo, zemědělci vyčkávají, dokud plodiny úplně nevyschnou. To znamená, že semena obsahující pouze 15 % vlhkosti jsou připravena ke skladování. Tato volba však vede ke ztrátě výnosu. Rostliny totiž v této fázi propadají plody nebo uvíznou v půdě. Navíc zrna praskají, což znamená ztrátu cenných zrn.

V severních oblastech s klimatem charakterizovaným krátkým létem a časným podzimem je lepší sklizeň neodkládat. Jinak úrodu zasáhne mráz nebo začne „období dešťů“. To může vést ke ztrátě klíčivosti a krmné hodnoty semen.

Pokud se na ovoci objeví černá skvrna na křižovatce semen a uzlu, znamená to, že plodina je plně zralá.

Sklizeň kukuřice na zrno

Existují dva způsoby sklizně „královny polí“. První metodou je odříznutí celého uzlu. Tato metoda se používá i při vlhkosti uzlu kolem 40 %. Semena se sbírají pro potravu a jako semena. Druhý způsob je vhodný pro ovoce s vlhkostí do 30 %. Výsledný produkt se používá jako krmivo pro ptáky a zvířata.

Jak se sklízí kukuřice z rozsáhlých oblastí využívaných pro semena? Farmáři obvykle používají tažené sklízeče kukuřice se dvěma typy jednotek: pohonem a plošinou.

Toto zařízení funguje následovně:

• stonky a klasy jsou řezány současně;
• výhonky se oddělují od semenných plodů;
• zrno je důkladně vyčištěno;
• hotová hmota se shromažďuje v samostatné části stroje.

Nejoblíbenější tažené sklízecí mlátičky pro sklizeň kukuřice jsou KKP-3, TORNADO-80 a Chersonets-7. Neméně populární jsou samohybná vozidla Chersonets-200 KSKU-6A. Čínští výrobci navíc nabízejí minikombajny „4YZ-3F“. Zemědělci používají standardní adaptéry jako další adaptéry. Obvykle se dodávají s obilnými kombajny.

Pro sklizeň kombajnem jsou vhodná zrna pouze s 1-5% poškozením.

Jak sbírat

Jakmile se tedy přesvědčíte, že kukuřice je zralá (v moskevské oblasti toto období nastává na konci srpna a trvá téměř do konce září), je čas ji sklidit. Pro tento proces není potřeba žádná speciální příprava, takže čištění bude snadné a nezatěžující.

Sběr se nejlépe provádí brzy ráno. Nejprve si nasaďte rukavice, abyste si neporanili ruce. Stiskněte dýni do dlaně, druhou dlaní uchopte stonek, stáhněte dýni dolů a otočte.

Upozorňujeme, že většina sladkých odrůd ztrácí chuť do 24 hodin po sklizni. To znamená, že sklizená plodina by měla být okamžitě odeslána ke zpracování nebo spotřebě. Existuje však několik triků, jak zachovat sladkost jader.

Umístěte uzly na chladné místo, jako je skříňka na zeleninu v lednici. To zpomalí přeměnu cukru na škrob a zachová chuť kukuřice po celý týden.

Protože většina odrůd, zejména hybridů, produkuje 2-4 zrna na rostlině, měla by být sklizeň prováděna postupně, s odstupem alespoň 10 dnů.

Pokud sklízíte popcorn (v moskevské oblasti je to možné až do poloviny září), snažte se sklízet před prvním mrazem. Opět se vybavte rukavicemi a rozlouskněte své dýně. Pokud stonky a listy zvadly, nebude tento proces vyžadovat mnoho času a úsilí.

Poté popraskanou kukuřici sušte alespoň 4 týdny, nejlépe 6 nebo 7 týdnů, aby se zajistilo, že si jádra udrží málo vlhkosti. K sušení se zrna umístí do síťových sáčků, které se poté zavěsí do teplé místnosti s dobrým větráním. Na konci fáze sušení se zrna oddělí od jádra otáčením mezi dlaněmi. Doporučuje se také nosit rukavice, aby nedošlo k poranění kůže ostrými hranami zrn.

Správně usušená kukuřičná zrna lze skladovat ve vzduchotěsných sklenicích na tmavém a suchém místě. Vysoká vlhkost způsobí, že vyschnou a stanou se nepoužitelnými.

Pravidla pro sběr klasů

Metody sklizně kukuřice se velmi liší v závislosti na jejím účelu. Ve venkovských oblastech se sklizeň provádí ručně, na polích – pomocí strojů.

Pro jídlo

Zralá zelenina se sklízí selektivně, počínaje horními stonky, které dozrávají jako první. Hotové plody jsou ohnuté od hlavního stonku a hlavy jsou zaoblené. Pokud jsou konce kukuřice mokré a mají načervenalou barvu, zelenina není připravena ke sklizni.

Práce se provádějí v dopoledních hodinách, kdy je suché a jasné počasí. Zrna jsou ručně oddělována od stonku, pevně přitlačena k sobě a ostře stočena kolem své osy. Aby nedošlo k poranění kůže, je třeba nosit čisté rukavice. Zralá kukuřice se snadno odděluje od stonku, to je možné bez řezných nástrojů.

Kukuřice by na keři neměla přezrát. Postupem času zrna ztrácejí šťavnatost, slupka tvrdne a chuť plodů se zhoršuje.

Na výrobu popcornu

Kukuřice se sklízí ve fázi biologické zralosti, co nejpozději, ale před nástupem mrazů. Sklizeň se provádí ručně, pečlivě se oddělují stonky od suché stonky. Zda je ovoce připraveno ke sklizni, lze experimentálně ověřit odebráním zrna a zahřátím semen na pánvi. Pokud se zrna zcela otevřou, znamená to, že kukuřice dosáhla požadované zralosti.

Sklizeň kukuřice na siláž a produkci zrna

V zemědělské výrobě se až 95 % obilí sklízí strojově. Kukuřice se sklízí na kombajnech a podíl drcených zrn nepřesahuje 6 %. V tomto případě se stonky zbaví slupek.

Sklizeň kukuřice na sila se provádí pomocí zemědělských strojů vybavených speciálním nářadím. Rostliny se sečou ve výšce 20 cm nad zemí, zelená hmota se rozdrtí na zrnitost 6 mm, semena se rozdrtí.

Co dělat s kukuřicí po sklizni

Kukuřice sklizená ve fázi mléčné zralosti si krátkou dobu zachovává svou chuť a nejlépe ji spotřebujeme do 24 hodin. V chladničce, zabalená ve vlhkém hadříku, lze zrna skladovat až týden. Ořízněte konce nezralých zrn a odstraňte zčernalá semínka. Zeleninu omyjte těsně před vařením.

Zmrazte kukuřici až na 18 měsíců. Zeleninu lze skladovat vcelku (každé zrno zabalené v plastové fólii) nebo jako zrna v potravinových nádobách nebo plastových sáčcích. Před vložením do mrazáku dýně blanšírujte.

Kukuřice konzervovaná na zimu je dobrá po celý rok. Zeleninu lze konzervovat a konzervovat vcelku nebo oddělením semen od jádra. Pro zavařování se používá zdravá mladá zelenina ve fázi mléčné nebo voskové zralosti.

Pro dlouhodobé skladování čerstvé zeleniny a výrobu popcornu se používají pozdní odrůdy kukuřice sbírané na podzim v organické fázi zralosti. Dýně jsou zcela očištěny od listů a kukuřičného hedvábí a poté zavěšeny v dobře větraných prostorách – na půdách nebo stodolách – po dobu 1-1,5 měsíce pro konečné sušení.

Ke skladování se vybírají zdravá zrna kukuřice bez tmavých skvrn, známek hniloby nebo plísně. Kukuřici, jejíž zrna mají obsah vody nejvýše 12–14 %, nelze skladovat.

Pěstování kukuřice je zábava proces, ale důležité je nepromeškat okamžik sklizně. Příliš brzký úklid vás opustí žádné sladkosti, šťavnaté zrnaa pozdní hrozí ztrátou úrody kvůli škůdců, nemoci a povětrnostními podmínkami. Pojďme pojďme na to přijít, jak určit ideální dobu pro sklizeň kukuřice.

Pro přístup do konkrétní sekce klikněte na odkaz níže:

Vizuální známky zralosti kukuřice ️

Dotykový test a „test zrna“ ✋

Termíny sklizně ️

Další tipy pro sklizeň kukuřice

Závěr

FAQ ❓

Autor

Zůstaňte zelená kukuřice: Sklizeň se zelenými listy
Signálem ke sklizni kukuřice je tradičně žloutnutí a usychání jejích listů, doprovázené tvrdnutím zrna. Tento znak znamená, že rostlina je plně zralá a připravená ke sklizni.
Moderní hybridy kukuřice, jako je Stay Green, však nabourávají zažité stereotypy. Tyto odrůdy dosahují plné zralosti při zachování zelené barvy listů. Schopnost aktivní fotosyntézy i v konečné fázi dozrávání zrna je klíčovou vlastností hybridů Stay Green☀️.
Neměli byste se tedy zaměřovat na žloutnutí listů jako jediný znak zralosti kukuřice Stay Green ‍♀️. Pro stanovení optimální doby sklizně je třeba vzít v úvahu další faktory, jako je doporučení výrobce a stupeň tvrdnutí zrna.

Vizuální známky zralosti kukuřice ️

Zkušení zahradníci určují zralost kukuřice řadou vnějších znaků:

• Barva a stav listu: U většiny odrůd kukuřice listy v době dozrávání žloutnou a usychají. Existují však moderní hybridy Stay Green, které si zachovávají zelené listy, i když jsou klasy plně zralé. To by vás nemělo zmást, protože tito hybridi jsou schopni pokračovat ve fotosyntéze a akumulovat živiny v zrnech i s částečně vysušenými listy.
• Stav obalu klasu: Listy obalující klas uschnou a získají světle hnědý odstín připomínající pergamen.
• Barva a stav vlasů: Blizna, která vyčnívají z horní části klasu (nazývaná „chlupy“), mění barvu ze světle zelené nebo růžové na tmavě hnědou a na dotek jsou suchá.
• Vzhled zrn: Zrna získávají sytou, jednotnou žlutou nebo oranžovou barvu (v závislosti na odrůdě) a stávají se hustá, hladká a lesklá.

Dotykový test a „test zrna“ ✋

• Cob tvrdost: Zralý kukuřičný klas je pevný na dotek a při lehkém stlačení vyskočí zpět.
• “Zralost mléka”: Propíchněte jedno semínko nehtem. Pokud se z ní uvolní mléčně bílá šťáva, pak je kukuřice ve fázi „mléčné zralosti“ – ideální ke konzumaci uvařená. Čirá šťáva znamená, že kukuřice ještě není zralá, a absence šťávy znamená, že je přezrálá.

Termíny sklizně ️

Optimální doba pro sklizeň kukuřice je srpen. Načasování se však může lišit v závislosti na odrůdě, klimatických podmínkách a oblasti pěstování. Je důležité sledovat předpověď počasí a nevystavovat klasy mrazu nebo dlouhodobému dešti.

Další tipy pro sklizeň kukuřice

• Sklizeň klasů: Klasy sklízejte ručně, opatrně je otočte a odlomte od stonku.
• Sekvence sběru: Horní klasy zpravidla dozrávají dříve než spodní.
• Opatrování: Čerstvě sklizenou kukuřici je nejlepší konzumovat ihned. Pokud ho plánujete skladovat, zvolte chladné, suché a dobře větrané místo.

Závěr

Určení zralosti kukuřice není obtížné, pokud víte, co hledat. Dodržováním našich tipů můžete sklidit bohatou úrodu chutných a zdravých klasů!

FAQ ❓

• Je možné jíst syrové kukuřice?
• Ano, lze mladou kukuřici ve fázi „mléčné zralosti“ konzumovat syrovou.
• Jak ukládat sebrané kukuřice?
• Čerstvě sklizenou kukuřici je nejlepší ihned konzumovat. Pro krátkodobé skladování (až 3 dny) zabalte klasy do papíru ručníky a uchovávejte v lednici.
• Co делать, pokud kukuřice přezrálé?
• Přezrálou kukuřici lze použít k vaření popcorn, kukuřice mouka nebo krmivo pro zvířata.
• Jak chránit kukuřici od škůdců?
• K ochraně proti škůdcům použijte speciální přípravky nebo lidové metody, například, infuze česnek nebo slupky cibule.
• Kdy je třeba rostliny kukuřice?
• Načasování výsadby kukuřice závisí na klimatických podmínkách regionu. Obvykle se vysazuje ve volné půdě v květnuaž pomine hrozba mrazu.