Jak kiwi skladovat, aby dozrálo?
Kiwi je exotické ovoce, které má nejen jasnou chuť, ale také léčivé vlastnosti. Abyste si však užili jeho chuť a pozitivní účinky na organismus, je důležité vědět, jak tento ovocný zázrak správně skladovat. Přílišný spěch může vést k nepříjemným následkům v podobě zeleného ovoce, které se nedá jíst, nebo příliš měkkého a přezrálého. V tomto článku vám řekneme o několika jednoduchých, ale účinných způsobech skladování kiwi, aby dozrálo a zachovalo si své prospěšné vlastnosti.
Výběr zralého kiwi: Než začnete kiwi skladovat, měli byste se ujistit, že je zralé. Vyhněte se výběru příliš měkkého ovoce nebo ovoce, které může být přezrálé a může mít nepříjemnou chuť. Optimální je ovoce, které není na dotek příliš tvrdé, je lehce elastické a nemá zjevné poškození.
Skladování při pokojové teplotě: Pokud je kiwi lehce nazelenalé nebo v nezralém stavu, je nejlepší ho skladovat při pokojové teplotě. Umístění ovoce na stůl na několik dní umožní, aby dozrálo a bylo měkké a šťavnaté. Je však třeba mít na paměti, že při tomto způsobu skladování kiwi rychle dozraje a může vstoupit do fáze přezrálosti, proto pečlivě sledujte jeho stav.
Skladování s jiným ovocem: Kiwi, stejně jako některé jiné ovoce, produkuje ethylenový plyn, který stimuluje proces zrání. Umístěním kiwi vedle nezralého ovoce, jako jsou jablka nebo banány, můžete urychlit proces zrání kiwi. V takovém případě byste měli pravidelně kontrolovat stav ovoce a odstraňovat přezrálé vzorky, abyste nezkazili zbytek. Pamatujte, že takoví sousedé nejsou příznivé pro dlouhodobé skladování kiwi, takže není vhodné pro velké zásoby ovoce.
Jak skladovat kiwi, aby dozrálo a bylo šťavnaté: tipy a triky
Chcete-li kiwi dozrát a dosáhnout šťavnatosti, měli byste dodržovat několik doporučení:
| Tipy pro skladování kiwi: |
|---|
| 1. Oddělené skladování: kiwi je lepší skladovat odděleně od ostatního ovoce a zeleniny. Kiwi produkuje ethylen, plyn, který stimuluje proces zrání. Může urychlit dozrávání jiného ovoce a zeleniny, takže se jich raději nedotýkejte. |
| 2. Chladné místo: Kiwi je nejlepší uchovávat na chladném místě, při teplotě asi 0-5 stupňů. Nejlepší možností by byla lednička. |
| 3. Nelze omýt předem: Před uskladněním kiwi neomývejte vodou. Pokud je na pokožce vlhkost, ovoce se rychleji zhorší a ztratí své příznivé vlastnosti. |
| 4. Společné zrání: Pokud potřebujete urychlit proces zrání kiwi, dejte nezralé ovoce dohromady s banánem nebo jablkem. Díky ethylenu, který tyto plody uvolňují, kiwi rychleji dozraje. |
| 5. Kontrola zralosti: Chcete-li zjistit, zda je kiwi zralé, můžete ovoce jemně stisknout prstem. Pokud je elastické, pak kiwi ještě není zralé. Pokud ovoce snadno podléhá tlaku a je měkké, znamená to, že je zralé a připravené k jídlu. |
Dodržováním těchto tipů můžete kiwi správně skladovat a užívat si jeho šťavnatost a chuť. Pamatujte, že skladování kiwi v souladu s těmito doporučeními dosáhne optimální zralosti a zachová všechny prospěšné vlastnosti tohoto ovoce.
Vyberte si zralé ovoce na pultu
Při výběru kiwi je třeba věnovat zvláštní pozornost zralosti ovoce. Při nákupu věnujte pozornost následujícím znakům:
| Barva | Zralé plody mají tmavě hnědou slupku bez zelených odstínů. |
| Tvrdost | Zralé kiwi by mělo být po stlačení měkké, ale ne příliš měkké nebo nahnilé. |
| Drsnost | Zdravé kiwi by mělo mít jednotný drsný povrch bez hlubokých škrábanců nebo poškození. |
| Аромат | Zralé kiwi má obvykle nasládlou vůni, která je cítit při přivonění k ovoci. |
| velikost | Vybírejte velká a těžká kiwi, většinou obsahují více šťávy a dužiny. |
Pamatujte, že zelené kiwi lze snadno dozrát doma, když je necháte při pokojové teplotě do změknutí. Při dodržování těchto doporučení si můžete kdykoli vychutnat šťavnaté a sladké kiwi.
Správné místo pro skladování kiwi v domě
Aby kiwi dozrálo a zachovalo si své blahodárné vlastnosti, je nutné vybrat správné místo pro jejich skladování v domě.
Ideální teplota pro skladování kiwi je 0-2 stupně Celsia. Proto je nejlepší umístit je do chladničky a nezapomeňte je vyjmout ze sáčků nebo fólie. Vezměte prosím na vědomí, že kiwi může produkovat plyn etylen, proto se nedoporučuje skladovat je s jiným ovocem nebo zeleninou, protože to může urychlit proces jejich zrání.
Za připomenutí také stojí, že kiwi je ovoce citlivé na vnější poškození, takže je třeba dbát na to, aby při skladování nebylo vystaveno otřesům nebo silnému tlaku.
Je důležité si uvědomit, že zralé kiwi lze skladovat v chladničce ne déle než 3-5 dní. Pokud vám tedy zbylo nezralé ovoce, je lepší ho umístit na teplé místo, například do kuchyně nebo místnosti s teplotou kolem 20 stupňů Celsia. Je třeba poznamenat, že zralost kiwi lze urychlit jejich umístěním vedle jiného zralého ovoce, jako jsou jablka nebo banány, které uvolňují plyn ethylen.
Je důležité si pamatovat, že správné skladování kiwi vám pomůže užívat si jejich čerstvou chuť a blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu.
Ke skladování kiwi používejte nádoby
Existuje mnoho možností pro nádoby na skladování kiwi a každá z nich může být účinná. Níže je uvedeno několik oblíbených možností, které můžete použít:
- Kostkované plastové košíky. Mají dobrou ventilaci, která pomáhá kiwi dozrát rovnoměrně.
- Řemeslné tašky. Poskytují také dobrou ventilaci a chrání kiwi před světlem.
- Papírové sáčky. Umožňují kiwi dozrát bez vystavení světlu a zároveň poskytují určitou ventilaci.
Vyberte si vhodnou nádobu pro skladování kiwi s ohledem na vaše preference a podmínky, ve kterých ovoce skladujete. Umístěte kiwi do nádoby v jedné vrstvě bez překrývání. Pravidelně je kontrolujte a obracejte, abyste zajistili rovnoměrné zrání.
Nádobu s kiwi uchovávejte na chladném a tmavém místě, jako je sklep nebo lednice, kde bude teplota stabilní. Vyhněte se skladování kiwi v blízkosti jiného ovoce, zejména těch, které produkují ethenylen, plyn, který pomáhá ovoce dozrát.
Kiwi nikdy neskladujte v lednici
Skladování v chladu může negativně ovlivnit proces zrání kiwi. Ovoce může ztratit šťavnatost a chuť, změkne a bez chuti. Nízké teploty mohou navíc poškodit strukturu kiwi, takže je nevhodné ke konzumaci.
Optimální teplota pro skladování kiwi je od 10 do 15 stupňů Celsia. Ideální možností by byla speciální místnost, která udržuje nezbytné podmínky pro růst a zrání ovoce.
Pokud nemáte možnost poskytnout zvláštní podmínky pro skladování kiwi, měli byste si je koupit v nezralém stavu. Nezralé kiwi lze skladovat při pokojové teplotě po dobu 3-5 dnů. Zároveň dozrají a získají šťavnatost a bohatou chuť.
Pamatujte, že kiwi je ovoce, které pro dosažení optimálního zrání vyžaduje správné skladování. Vyvarujte se chyby, že kiwi nikdy neskladujete v lednici. Jen tak si budete moci vychutnat čerstvé a šťavnaté ovoce, plné vitamínů a živin.
Nejčastěji se zralé kiwi kupují jednotlivě. Ale pokud je více bobulí, než můžete sníst za týden, vyvstává otázka: jak a kolik je můžete skladovat.
Jaké plody jsou vhodné ke skladování
Abyste si exotické ovoce uchovali co nejdéle, budou se vám hodit následující doporučení.
- Je nutné vybrat nezralé bobule nebo mírný stupeň měkkosti. Zralé je nejlepší konzumovat ihned.
- Plody, které je třeba skladovat déle, by neměly být mokré, měkké, vrásčité, popraskané nebo promáčklé. Na slupce, i když je „načechraná“, jsou jasně viditelné řezy, škrábance a jiná poškození.
- Kiwi před odesláním do skladu nelze umýt. Budou absorbovat vlhkost a začnou hnít. Praní se doporučuje pouze před použitím.
- Nádoba musí zajistit přístup vzduchu k produktu. Mohou to být otevřené nádoby, papírové nebo plastové sáčky se vzduchovými otvory. Bez větrání se kiwi zhorší, pokrytá tenkou vrstvou hniloby.
- Doporučená vlhkost v prostoru skladování je 90-95%.
- Vedle kiwi, které dobře absorbuje „cizí“ vůně, by neměly být produkty s vůní, například ryby, uzené maso.
- V sousedství s nimi by také neměly být žádné produkty, které uvolňují ethylen (banány, jablka), což přispívá k rychlému zrání.
Zásoby by měly být kontrolovány v intervalech 1-2x týdně, zkažené okamžitě odstranit. Další důležitý bod: čím déle je kiwi skladováno, tím je měkčí. Jakmile se objeví měkkost, je lepší ji okamžitě sníst, poté, co se ujistíte, že v tomto případě jde o stupeň zrání, a ne o začátek rozkladu.
Způsoby skladování
Je pozoruhodné, že ovoce (je zvykem to tak nazývat, ale bobule je správnější) si zachovává své vlastnosti při použití kterékoli z těchto metod.
Při pokojové teplotě
Jak dlouho lze kiwi skladovat při pokojové teplotě, závisí na jejich stupni zralosti. U zralých je období omezeno na 3–5 dní, za předpokladu, že zvolené místo pro ně je tmavé, suché a s dobrým větráním.
Pokud je kiwi nezralé, pak aby změkly, musí být položeny na tmavém, teplém (ne vyšším než +20 ° C), suchém místě. Plody by neměly být ve vzájemném kontaktu. Přikryjte je tenkou utěrkou a občas je otočte, aby zrání bylo rovnoměrné, což trvá v průměru 3 až 12 dní.
Pro urychlení procesu zrání se doporučuje umístit do blízkosti banány nebo jablka, které vylučují těkavou látku etylen.
V ledničce
Zralé měkké ovoce v lednici neztratí své vlastnosti do 1 týdne a průměrný stupeň zralosti nebo nedozrálosti vydrží 1-1,5 měsíce. Kiwi se doporučuje skladovat v přihrádce na zeleninu a ovoce. Bobule nejlépe zabalíme do potravinářského papíru, vložíme do papírového sáčku nebo vhodné nádoby s větracími otvory.
Kolísání teplot není povoleno. Kiwi nemůžete skladovat jeden den v lednici a den na stole při pokojové teplotě. Zkazí se tedy mnohem dříve.
V mrazáku
Při hlubokém zmrazení při teplotě -12 . -18 ° C vydrží dužina kiwi 3-4 měsíce. K tomu potřebujete:
- Ovoce omyjeme, oloupeme. Dužinu nakrájejte na malá kolečka (kostky).
- Rozložte na prkénko a mezi kruhy nechte malou mezeru.
- Odešlete do mrazničky na několik hodin zmrazit.
- Uspořádejte zmrazené kousky do sáčků na zip nebo vzduchotěsných nádob. A znovu jej pošlete do mrazáku k dlouhodobému uskladnění.
v řezané podobě
Nakrájené nebo oloupané kiwi by mělo být uloženo v chladničce ne déle než jeden den. Pak se jeho dužina navíjí, oxiduje a povrch se stává ideální živnou půdou pro bakterie. Nakrájené kiwi uchováváme v lednici nakrájené (jako citron) na talíři nebo podšálku.
Trvanlivost kiwi přímo závisí na stupni jejich zralosti. Neměli byste dělat velké zásoby exotického produktu. Pokud by se ale náhodou stalo přesně toto, pak nepoužívejte ty plody, o jejichž čerstvosti je pochyb, i když jsou splněny všechny podmínky.