Jak dlouhé jsou kořeny okurky?
Okurka (Cucumis sativus L., čeleď Cucurbitaceae) je jednoletá rostlina z čeledi tykvovité. Kořenový systém okurky se skládá z krátkého kohoutkového kořene a četných postranních kořenů.
Většina kořenů se nachází v horní (15. 20 centimetrů) vrstvě půdy, i když jednotlivé kořeny pronikají do hloubky 1 metru nebo více.
Okurka má dlouhou, pětibokou, křehkou lodyhu, která se šíří po zemi a dává vzniknout postranním výhonkům prvního řádu, ze kterých zase vyrůstají výhonky druhého řádu a tak dále. Stonek má podél každého okraje drážky, je pokrytý bezbarvými chloupky a dosahuje délky 2 metrů.
Existují krátkopopínavé a keřové formy okurky s délkou stonku někdy nepřesahující 20 centimetrů, dále determinanty, u kterých se růst zastavuje nad 10. 12 uzlů, s délkou výhonu asi 40. 60 centimetrů. . Za příznivých podmínek pěstování získává okurka obrovskou vegetativní hmotu listů a mnoho stonků. Stonky mají takzvané úponky, které mají tendenci se přichytávat k nějaké opoře, a pokud k tomu dojde, rostlina roste nahoru, aby dostávala maximum slunečního světla a tepla.
Listy okurky jsou řapíkaté. Na stejné rostlině se liší velikostí a barvou. První list se tvoří 5. 6 dní po vzejití. V paždí každého listu, počínaje třetím a výše, se tvoří úponky, výhonky, květy a adventivní kořeny. Uspořádání listů je pravidelné. Čepel listu je celokrajná, na okrajích zubatá, mírně laločnatá, pětibokého tvaru.
V paždí listů se tvoří květy, ale i úponky a výhonky. Odrůdy mají dvoudomé, cizosprašné květy. Koruna je nálevkovitá, žlutá. Samčí květy vyrůstají ve svazku (květenství), samičí květy jsou většinou jednotlivé s plodnicí. Některé odrůdy mají tzv. částečnou dvojdomost – s převahou samičích nebo samčích květů. Parthenokarpické hybridy okurek si zaslouží zvláštní pozornost pěstitelů zeleniny. Plody tvoří bez hnojení, což je ve skleníkových podmínkách velmi cenná kvalita.
Samičí květy jsou větší než samčí květy, jsou většinou jednotlivé, ale existují odrůdy, většinou rané, u kterých se v paždí současně tvoří 2. 5 květů shromážděných ve svazcích. Samčí květy se obvykle objevují nejprve na spodních uzlech révy, samičí později na horních.
Kromě samčích a samičích květů vytvářejí některé odrůdy okurek hermafroditní květy. V některých odrůdách se přiklánějí více k ženské straně, v jiných – k mužské straně. Takové květy tvoří kulovité nebo turbanovité plody.
U jednodomých forem okurek je počet samčích květů výrazně větší než samičích. V tomto případě je obvykle více samčích květů na hlavním stonku a více květů samičích na vedlejších liánách umístěných dále od hlavního stonku. Projev pohlaví, poměr samčích a samičích květů je odrůdovou charakteristikou, i když se může lišit v závislosti na vnějších podmínkách a zemědělských postupech. Krátký 12…13 hodinový den tedy obsah oxidu uhelnatého a acetylenu ve vzduchu přispívá k tvorbě samičích květů a ke zvýšení jejich počtu.
Plodem okurky je nepravá bobule (dýně) se třemi až pěti semennými komůrkami, různých velikostí, tvarů, dospívání, zbarvená do různých odstínů zelené. Plody do 8 centimetrů jsou malé, 8. 11 centimetrů střední, 12. 18 centimetrů velké a více než 18 centimetrů velmi velké. Odrůdy, které tvoří zelení delší než 18. 20 centimetrů, se nazývají dlouhoplodé.
Tvar greenů je velmi rozmanitý – od kulovitého až po srpkovitý, ale u většiny odrůd je válcovitý a protáhle vejčitý. Povrch je hladký, jemně nebo hrubě tuberkulovitý, pýřitý s bílými nebo černými ostny. Barva se mění od mléčně bílé až po tmavě zelenou se vzorem na plodu nebo bez něj.
Důležité odrůdové vlastnosti ovoce jsou hustota slupky, žlutost, chuť, vůně, konzistence dužniny, trvanlivost a nakládací vlastnosti. Některé odrůdy mají hořké plody. Projev hořkosti u jiných odrůd však usnadňují nižší teploty, nízká vzdušná vlhkost a nepravidelná zálivka. Odstranitelná (technická) zralost zelených plodů nastává ve stáří 3…12 dnů.
Biologicky zralé plody – semena jsou 1,5. 2x větší než zelené. V nich barva plodů získává bílou, žlutou, hnědou a další barvy, u mnoha odrůd se vytváří středně hrubé nebo hrubé pletivo, dochází k lignifikaci obalů semen, zvyšuje se kyselost dužniny. Plody semeníku obsahují 100. 400 semen.
Semena se nacházejí v semenných komůrkách umístěných v jádře plodu. Semena jsou bílá, se žlutavým nádechem. Semena okurek přicházejí v různých tvarech, barvách a velikostech. Většinou jsou ploché, hladké, podlouhlé, bílé nebo světle krémové barvy, dlouhé 5. 17 mm, široké 3. 7 mm. Hmotnost 1000 semen je 16. 35 gramů, 1 gram obsahuje 28. 62 kusů. Semena dlouhoplodých odrůd jsou protáhlejší než semena krátkoplodých odrůd.