Jak chutná paprika Ramiro?

Mezi obrovským množstvím odrůd paprik se najdou i takové, jejichž obliba dosahuje celosvětových rozměrů. Patří mezi ně italská sladká paprika Ramiro. Navzdory převládající kultuře ne každá žena v domácnosti ví, co je tento produkt a do jakých jídel může být přidán.

Co jsou ramiro papričky?

Papriky Ramiro patří do čeledi lilkovitých, které se vyznačují jasnou barvou, bohatou vůní a sladkou chutí. Plody s tenkými stěnami a šťavnatou dužinou mají podlouhlý tvar, vizuálně připomínající chilli. Lusk dosahuje délky až 30 cm, hmotnosti 90–160 g, počet semen je nepatrný. Papričky Ramiro mohou být žluté, oranžové, červené, zelené nebo bílé. Keře rostliny jsou rozložité, až 80 cm vysoké.

Jak a kde roste?

Zpočátku se plodina pěstovala pouze v severní a západní Evropě a v Latinské Americe. Nyní se popularita Ramiro zvýšila – rostliny lze nalézt v letních chatách ruských pěstitelů zeleniny. Jedná se o jednu z nejnáročnějších hybridních odrůd, která poskytuje dobrou sklizeň jak ve skleníku, tak na otevřeném prostranství. Plody dozrávají poměrně rychle – 100-120 dní po vzejití.

Pro sazenice můžete vzít semena paprik Ramiro zakoupená v obchodě nebo je sklízet sami – výsledky to nijak neovlivní.

Zvláštnosti pěstování

Při popisu odrůdy odborníci upozorňují pouze na jednu nevýhodu pepře Ramiro – nutnost pěstování v sazenicích. Aby se zvýšilo procento klíčení před výsadbou, semena by měla být umístěna do roztoku stimulátoru růstu po dobu 4-5 hodin. Poté rostlinný materiál opláchněte čistou vodou. Připravená semena se zasadí do krabic do hloubky asi 2 cm, zakryjí se filmem a umístí na tmavé místo.

Teplota vzduchu v místnosti by neměla být nižší než 20 0 C.

Po vzejití přemístěte nádobu se sadbou na parapet a odstraňte přístřešek. Klíčky zalévejte pouze tekutinou při pokojové teplotě. Sazenice papriky Ramiro se sklízejí ve stáří 60 dnů. 2 týdny před výsadbou na otevřeném prostranství se kalení provádí vyjmutím krabic s rostlinami na čerstvém vzduchu. Čas se postupně prodlužuje.

Papriky Ramiro se na pozemek vysazují koncem jara nebo začátkem léta. Na sazenice se aplikuje dusičnan v dávce 30 g na 1 m2. Hloubka otvorů je asi 15 cm, vzdálenost mezi keři je 40-50 cm.

Plodina nejlépe roste v půdě, kde bylo dříve zelí, dýně, okurky nebo cukety.

Před sklizní se rostliny každé 2 týdny krmí minerálními nebo organickými hnojivy. Přebytečné výhonky se odstraňují 2krát za sezónu. Při prvním formování se květenství odštípne po vytvoření první větve. Podruhé se postup provádí po vytvoření desátého listu, přičemž se zbaví všech výhonků kromě 2-3 nejsilnějších.

Hybrid produkuje trvale vysoké výnosy. Na jednom keři roste nejméně 10-12 plodů. Z rostliny můžete nasbírat 2-3 kg zeleniny. Předností odrůdy Ramiro je odolnost vůči chorobám a škůdcům.

Aby vaječník nespadl, vyplatí se keře jednou za sezónu ošetřit roztokem kyseliny borité – 2 g na 1 litr vody.

Chuť a vůně

Ramiro chutná jako paprika, ale plody jsou sladší a mají příjemnou, bohatou vůni. Na Brixově stupnici, která určuje hladinu cukru v potravinách, je Ramirova sladkost více než 10 jednotek. U jiných odrůd je toto číslo 7. V zelenině není žádná hořkost. Díky zvýšenému obsahu vitaminu C získává produkt mírnou kyselost.

Jsou ramiro papričky pálivé nebo ne?

Navzdory podobnosti tvaru lusku s hořkou odrůdou Chile nejsou plody papriky Ramiro nijak pikantní. Vyznačují se vynikající chutí, která umožňuje konzumaci zeleniny čerstvou, nakládanou i pečenou. V luscích je hodně dužiny, ale slupka je velmi tenká.

Chemické složení a výhřevnost

Odrůdová paprika Ramiro má následující chemické složení:

• proteiny – 1,3 g;
• tuky – 0,1 g;
• sacharidy – 5,2 g.

Kromě toho plody obsahují: beta-karoten; vitamíny B, C, H, PP; vápník; draslík; žehlička; chlór; fosfor; sodík; křemík; vláknina, antioxidanty. Konzumace pepře Ramiro pomáhá doplnit tělu prospěšné mikroelementy. Produkt lze zařadit do různých diet.

Obsah kalorií v zelenině je pouze 30 kcal na 100 gramů.

Výhody a poškození pepře

Pravidelné zařazování papriky Ramiro do jídelníčku může být prospěšné i škodlivé. Před přípravou dalšího lahodného pokrmu s přidáním této složky byste si měli pečlivě přečíst seznam kontraindikací. Navzdory pozitivním vlastnostem produktu by některé skupiny lidí měly jeho používání omezit.

Užitečné vlastnosti ramiro

Mezi příznivé vlastnosti pepře Ramiro patří:

• posílení imunity,
• zlepšení střevní motility,
• zvýšení hladiny hemoglobinu,
• ředění a obnova krve,
• zlepšení emočního stavu při stresu.

Díky zvýšenému obsahu vlákniny pomáhá zelenina očistit tělo od toxinů a normalizovat činnost gastrointestinálního traktu.

Škody a kontraindikace

Těhotné a kojící ženy a také alergici by měli přípravek používat opatrně. Paprika Ramiro je kontraindikována u lidí s onemocněním žaludku a jater. Ve své syrové formě může způsobit pocit těžkosti a nepohodlí. Abyste tomu zabránili, doporučuje se ovoce zahřát.

Aplikace pro vaření

Červená paprika Ramiro (Rosso) se používá hlavně při vaření. Peče se, smaží, dusí, griluje. Zelenina se hodí k bylinkám a masu. Kromě toho se lusky používají ke zdobení studených předkrmů a uzenin.

Vaření na ohni umocňuje charakteristickou sladkou chuť.

Jaká jídla se přidávají?

Rozsah použití pepře Ramiro je poměrně široký. V syrové podobě skvěle doplní chuť zeleninového salátu s bylinkami a kořením. Dlouhé lusky jsou plněné různými náplněmi pro pečení v troubě. Zelenina se kombinuje s masem, drůbeží a rybami. Připravují se z něj první chody a zeleninové guláše. Díky tenké slupce je tou nejlepší variantou pro grilování. S takovým originálním doplňkem bude každé jídlo jemné, aromatické a chutné.

Jaké koření se k tomu hodí?

Se zeleninou se zpravidla kombinují téměř všechny bylinky a oblíbené koření. K čerstvým papričkám Ramiro se hodí směs provensálských bylinek. Chuť guláše ideálně doplní kurkuma, suneli chmel a česnek. Chcete-li přidat trochu koření, přidejte trochu hřebíčku, limetky, zázvoru nebo jemně nasekané kořenové petrželky.

Jakákoli sladká paprika (včetně Ramiro) bude chutnat lépe, když ji dochutíte mletým černým pepřem, kurkumou nebo kmínem.

Čím lze nahradit ramiro pepř?

Pokud doma nemáte papričku Ramiro, můžete ji snadno nahradit paprikou bulharskou. Toto pravidlo platí pro přípravu salátů, uzenin, sendvičů a plněné zeleniny. Stále je lepší grilovat plody původní odrůdy. Lépe si uchovávají chuťové a aromatické vlastnosti.

Oblíbené recepty

Existuje velké množství receptů s pepřem Ramiro. Zelenina je zapečená se sýrem, houbami a rýží. Lusky se používají k plnění krůtích a jehněčích sekaných. V drcené formě se plody přidávají do polévek a zeleninových salátů. Některé ženy v domácnosti připravují arabskou omáčku shawarma na bázi sladkých papriček Ramiro a také marinují ovoce ve směsi octa a rostlinného oleje s přidáním máty, koriandru, cukru a soli.

řecký salát

Řecký salát s papričkami Ramiro je trochu odlišný od tradičního středomořského jídla. K jeho přípravě budete potřebovat následující komponenty:

• okurka – 2 ks
• rajčata – 2 ks
• Paprika Ramiro – 1 kus
• sýr feta – 60-70 g
• olivy – čtvrtina sklenice
• pšeničný chléb – 20 g
• kapary – 5 ks
• nakládaná červená cibule – třetina
• kopr a sušené oregano podle chuti

Dále budete potřebovat suroviny na dresink: směs olivového a česnekového oleje, balzamikový ocet (podle chuti), sůl a mletý černý pepř.

Salát se připravuje takto:

1. Zelenina se nakrájí na kostky libovolné velikosti.
2. Chléb se smaží do křupava a nakrájí se na plátky.
3. Smíchejte zeleninu, olivy a krutony v hluboké nádobě. Posypeme nakrájeným koprem, oreganem a půlkolečky cibule.
4. Přidejte dresink a promíchejte.
5. Navrch položte sýr a olivy.

Po přidání fety salát nemíchejte – kousky se rozpadnou a pokrm ztratí estetickou přitažlivost.

Gazpacho

Gazpacho je hustá španělská polévka vyrobená z pyré ze zeleniny. Tradičně se podává za studena. K přípravě pokrmu potřebujete následující ingredience:

• Paprika ramiro a pálivá paprika – každý po 1 ks
• okurka a cibule – 1 ks.
• černý chléb – 1 plátek
• konzervovaná rajčata – 400 g
• bazalka – 1 svazek
• olivový olej a omáčka z bílého vína – každá 1 polévková lžíce
• česnek, sůl, mletý černý pepř, cukr – podle chuti

Polévka se připravuje v následujícím pořadí:

1. Veškerá zelenina se oloupe a nakrájí na malé plátky.
2. Nasekejte bazalku.
3. Vložte všechny přísady do mixéru. Přidejte česnek a kostky ledu a mixujte, dokud nevznikne kaše.

Veškeré koření, vinná omáčka a máslo přidáváme na porcované talíře bezprostředně před podáváním. Na ozdobu použijte malé kostičky pepře Ramiro.

Kebab

Lula kebab je tradiční masový pokrm orientální kuchyně v podobě podlouhlých jehněčích řízků, který se vaří na otevřeném ohni. Verzi papriky Ramiro lze připravit na pánvi ze směsi hovězího a vepřového masa:

• mleté ​​maso – 600 g
• cibule – 2 ks.
• Paprika Ramiro – 1-2 ks.
• česnek – pár stroužků
• petržel a koriandr – každá 1 snítka
• sůl, pepř, grilovací koření – podle chuti

Po přípravě všech ingrediencí postupujte podle pokynů krok za krokem:

1. Papriky Ramiro pečeme dozlatova. Ochlaďte, odstraňte semínka a jemně nasekejte.
2. K mletému masu přidejte nasekané bylinky, pepř, česnek a koření.
3. Vytvarujte podlouhlé řízky a napíchněte je na špejle.
4. Smažíme na pánvi nebo elektrickém grilu.

Pokrm můžete vařit na grilu. V tomto případě se řízky navlékají na špejle.

Užitečné tipy

Abyste si vychutnali nádhernou chuť papriky Ramiro a zachovali její blahodárné vlastnosti, měli byste dodržovat řadu doporučení:

1. Při nákupu zeleniny v obchodě věnujte pozornost době balení. Vzhledem k tomu, že produkt je převážně turecký, může doručení nějakou dobu trvat.
2. Plody papriky Ramiro skladujte nejlépe ve speciální přihrádce na zeleninu. Po sběru si vitamíny uchovávají asi tři měsíce.
3. Nepoužívejte nadměrně syrové papriky. To může vést k nežádoucím reakcím v těle.

Paprika Ramiro zpestří váš každodenní jídelníček a ozdobí váš sváteční stůl. Při odpočinku v přírodě byste své blízké určitě měli potěšit vynikající chutí grilovaného ovoce. Jakmile ochutnáte šťavnatou a aromatickou dužinu této italské zeleniny, nikdo nezůstane lhostejný.