Instantní červené zelí
Červené zelí je výborným předkrmem k masu, bramborám a smaženým rybám. Minimální počet kalorií v tomto produktu pomáhá tělu zůstat v tónu. Kapusta je obzvláště chutná marinovaná – existuje mnoho způsobů, jak ji připravit. V tomto článku vám řekneme, jak rychle a chutně nakládat červené zelí.
- 1 Instantní recepty na červené nakládané zelí
- 1.1 Instantní zelí
- 1.2 S octem
- 1.3 S mrkví a paprikou
- 1.4 v korejštině
- 1.5 S řepou ve velkých kusech
Instantní recepty na červené nakládané zelí
Červené zelí je odrůda bílého zelí, které má jasně purpurově červené listy.. Je to dáno obsahem velkého množství antioxidantů (anthokyanů), které příznivě působí na organismus. Zvyšují elasticitu kapilárních stěn, podporují vidění, podílejí se na tvorbě červených krvinek. Systematická konzumace potravin zlepšuje zdraví a zlepšuje celkovou kondici.
Důležité! Červené zelí nakrájejte co nejjemněji, protože jeho listy mají tužší strukturu než bílé zelí.
Instantní zelí
Čas potřebný k přípravě tohoto receptu je minimální.
Složení:
- středně velká hlávka červeného zelí – 1 ks;
- filtrovaná voda – 1 l;
- kuchyňská sůl – 2 polévkové lžíce. l.;
- granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce. l.;
- stolní ocet 9% – 1 polévková lžíce.
Jak nakládat:
- Zelí se doporučuje zalít vroucí vodou, která zkrátí dobu zrání výrobku ve sklenici.
- Vodu na marinádu dejte na sporák a během varu zeleninu nakrájejte nadrobno, pak ji rukama pořádně vymačkejte, aby pustila šťávu.
- Umístěte zelí do čisté sklenice tak, aby je marináda zcela pokryla.
- Sůl a krystalový cukr nasypte do vroucí vody, rozpusťte a znovu povařte. Zalijte octem a promíchejte.
- Připravený lák nalijte do sklenice se zelím. Přikryjte pokličkou, ale volně.
- Umístěte nádobu do chladničky. Po 6 hodinách je pokrm připraven k podávání.
S octem
Recept osloví znalce kyselosti, ale není vhodné pro osoby trpící pálením žáhy a gastrointestinálními chorobami.
Složení:
- středně velká hlávka červeného zelí – 1 ks;
- filtrovaná voda – 1 l;
- kuchyňská sůl – 2 polévkové lžíce. l.;
- granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce. l.;
- stolní ocet 9% – 300 ml.
návod k vaření:
- Zelí nakrájejte na malé kousky, vymačkejte rukama, dokud nevyteče šťáva.
- Kompaktní do sklenice.
- Marinádu připravíme smícháním soli a cukru ve vroucí vodě. Při stahování z ohně přidejte ocet. Nechte roztok vychladnout.
- Nakrájenou zeleninu přelijeme marinádou. Volně přikryjte víkem, aby byl umožněn přístup vzduchu.
- Svačinu umístěte na suché, tmavé a chladné místo. Hotovo bude za den.
S mrkví a paprikou
Toto jídlo má bohatou, mnohostrannou chuť: mrkev dodává sladkost, česnek dodává hořkost.
Složení:
- středně velká hlávka červeného zelí – 1 ks;
- velká šťavnatá mrkev – 1 ks;
- sladká paprika – 3 ks;
- středně velký stroužek česneku – 3 ks;
- sušený bobkový list – 2 ks;
- černý pepř – 5 ks;
- kmín – 1 lžička;
- koriandr – 1 lžička;
- filtrovaná voda – 1 l;
- kuchyňská sůl – 2 polévkové lžíce. l.;
- granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
- stolní ocet 9% – 1 polévková lžíce;
- rostlinný olej ze slunečnicových semen – 50 ml.
návod k vaření:
- Nakrájené zelí umeleme se solí a pustíme šťávu.
- Do stejné nádoby prolisujeme česnek, přidáme mrkev a papriku nakrájenou na proužky.
- Promíchejte a vložte do sklenice.
- Připravte roztok smícháním zbývajících přísad kromě octa.
- Směs zahřejte a přiveďte k varu. Vařte 2 minuty, aby koření dalo všechny své tóny nálevu. Poté tekutinu přecedíme a smícháme s octem.
- Když marináda vychladne na pokojovou teplotu, nalijte ji do sklenice, přikryjte víčkem a nechte den odležet.
V korejštině
Předkrm má kořenité podtóny charakteristické pro všechna korejská jídla. K nakrájení mrkve budete potřebovat speciální struhadlo a speciální koření..
Složení:
- středně velká hlávka červeného zelí – 1 ks;
- velká mrkev – 2 ks;
- stroužky česneku – 3 ks .;
- koření „Pro korejské pokrmy“ – 20 g;
- koriandr – 1 lžička;
- směs mleté papriky – 1 lžička;
- filtrovaná voda – 1 l;
- kuchyňská sůl – 2 polévkové lžíce. l.;
- granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce. l.;
- stolní ocet 9% – 1 polévková lžíce;
- slunečnicový olej – 2 polévková lžíce. l.
návod k vaření:
- K nakrájenému zelí, které pustilo šťávu, přidejte mrkev nakrájenou na speciálním struhadle a nasekaný česnek.
- Vařte vodu s kořením, přidejte ocet. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout. Tekutinu přecedíme přes cedník.
- Když lák vychladne na pokojovou teplotu, nalijte ho do sklenice se zelím a mrkví.
- Necháme 24 hodin louhovat na tmavém místě. Uchovávejte v lednici.
S řepou ve velkých kusech
Řepa a zelí se skvěle doplňují – zelí je kyselé, řepa sladká.
Složení:
- středně velká hlávka červeného zelí – 1 ks;
- šťavnatá, elastická řepa – 1 ks;
- stroužky česneku – 2 ks;
- černý pepř – 10 ks;
- sušený bobkový list – 4 ks;
- filtrovaná voda – 1 l;
- kuchyňská sůl – 2 polévkové lžíce. l.;
- granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce. l.;
- stolní ocet 9% – 1 polévková lžíce.
návod k vaření:
- Zelí nakrájíme na čtverce o rozměrech 5*5 cm.
- Řepu namelte na kostky o rozměrech 5*1 cm.
- Střídavě vrstvy, umístěte zeleninu do sklenice. Tence nakrájené plátky česneku – na dno.
- Vařte vodu, rozpusťte v ní cukr a sůl. Přidejte koření. Vařte další 2-3 minuty.
- Odstraňte tekutinu z tepla, smíchejte s octem.
- Nalijte lák vychlazený na pokojovou teplotu do sklenice se zeleninovou směsí. Volně uzavřete nylonovým víčkem a uložte na jeden den na suché a tmavé místo.
Červené zelí se marinuje ve skleněné nebo smaltované misce. V hliníkové pánvi zelenina zešedne a při kontaktu s octem se začnou z plastu uvolňovat škodlivé látky.
Jak uložit
Červené nakládané zelí lze skladovat 7 dní až 8 měsíců v závislosti na kontejneru:
- V dřevěných sudech – až 8 měsíců. Předpokladem je pokojová teplota od -1 do +4°C.
- Ve smaltovaném kastrolu nebo kbelíku Bez poškození nebo štěpkování si zelí zachová své vlastnosti až 2 týdny, pokud teplota nepřesáhne +6°C.
- Ve skleněné nádobě Nejlépe se zachovají vitamíny a původní chuť – až 2 týdny při teplotách do +6°C.
- Jestliže zelí v plastovém sáčku, o délce trvanlivosti není třeba mluvit – až 7 dní v lednici.
Vhodnými místy pro skladování zásob jsou balkon, sklep, sklep, lednice.
Závěr
Červené zelí není v chuti a vlastnostech horší než jeho sestra z bílého zelí, a dokonce je lepší v obsahu živin. Díky tuhé struktuře listů se její chuť nejlépe projeví při tepelné úpravě, a to nakládání za horka. Existuje mnoho receptů na přípravu takového zelí: v tomto článku jsme sdíleli nejlepší z nich.
Lidé, kteří se zajímají o správnou výživu, by si měli být dobře vědomi výhod instantního nakládaného červeného zelí. Recepty na toto jídlo najdete po celém internetu.
Většina surovin je v kuchyni každé hospodyňky a samotná příprava zeleniny nezabere více než 20 minut.
V závislosti na receptu, který si vyberete, příprava nakládaného červeného zelí nezabere více než 3 dny.
Klasický recept
Příprava nakládaného červeného zelí podle klasického receptu zahrnuje použití mrkve. Předkrm nevyžaduje mnoho přísad, což umožňuje recept použít i nezkušené hospodyňce.
K přípravě zeleniny budete potřebovat:
- Jedna středně velká hlávka červeného zelí.
- 2 velké mrkve.
- 5-6 středních stroužků česneku.
Příprava marinády:
- Jeden litr vody.
- 180-200 ml octa.
- 5 lžic rostlinného oleje.
- 2 lžíce soli.
- Cukr podle chuti.
Příprava tohoto receptu nezabere více než jednu hodinu.
Marinování však zabere asi 2 dny. Každých 100 gramů hotového výrobku neobsahuje více než 100 kilokalorií.
Po přípravě všech potřebných ingrediencí Postup vaření můžete zahájit:
- Prvním krokem je důkladné nakrájení zelí.
- Mrkev rošt na velkém struhadle.
- Česnek rozdrťte lisem nebo nakrájejte na malé kostičky.
- Smíchejte všechny výsledné kusy a pečlivě je zhutněte do sterilních sklenic požadované kapacity.
Dalším krokem je příprava lahodné marinády.
Chcete-li to provést, přidejte cukr a sůl do vroucího litru vody, poté se hmota důkladně promíchá.
Nyní je třeba do kapaliny nalít olej a ocet. Znovu promíchejte, pánev pevně přikryjte pokličkou a sundejte ze sporáku. Pro kontrolu výsledné hladiny soli a cukru se doporučuje ochutnat trochu marinády.
Poté se výsledná marináda nalije do každé nádoby až po okraj. Sklenice jsou pevně uzavřeny gumovými víčky.
Po nějaké době, kdy teplota obrobků klesne na pokojovou teplotu, je můžete vložit do chladničky.
Po dni můžete pokrm vyzkoušet a vyhodnotit stupeň připravenosti.
V ideálním případě by marinování mělo proběhnout do dvou dnů.
V tuto chvíli lze považovat postup přípravy nakládaného červeného zelí podle klasického receptu za dokončený. Pokrm zůstane čerstvý a křupavý po celý další měsíc.
S červenou řepou a čerstvými bylinkami
Tento recept na nakládané červené zelí vyžaduje červenou řepu i jiné kusy. Stejně jako v předchozím případě nebude vytvoření obrobku trvat déle než jednu hodinu a marinování nebude trvat déle než 2 dny. 100 gramů svačiny bude obsahovat asi 70 kcal.
Ingredience na přípravu plátků:
- Jedna vidlička středně velkého červeného zelí.
- 2-3 řepy o hmotnosti 100 gramů.
- Jeden svazek čerstvého koriandru, ale můžete ho vynechat, pokud chcete.
- Jedna střední hlava česneku.
- Jakýkoli druh kopru podle chuti.
- Jeden litr vody.
- Jedna polévková lžíce soli.
- Jedna polévková lžíce octa.
- 100 gramů cukru.
- 10–12 kuliček černého pepře.
Červené zelí nakrájejte na malé čtverečky 2 x 2 centimetry.
Řepu nakrájejte na tenká kolečka, z nichž každé lze rozdělit na poloviny. Plátky řepy a zelí by měly být přibližně stejně velké. Koriandr a kopr nasekejte najemno pomocí některé z dostupných metod. Česnek je nejlepší nakrájet na tenké plátky podél stroužků.
Všechny výsledné kusy musí být důkladně promíchány, poté je můžete začít skládat na sklenice až nahoru. Důrazně se nedoporučuje dusit zeleninu ve sklenicích, ale můžete se sklenicemi trochu zatřást, aby se zelenina uvnitř lépe promíchala.
Marináda v tomto receptu se připravuje podle klasického receptu. Na oheň dejte vodu a přidejte sůl, cukr a pepř. Hmota se přivede k varu, poté se přidá ocet. Zbývá jen sundat pánev z ohně a nalít marinádu do všech sklenic až po okraj.
Všechny další kroky jsou shodné s klasickým receptem, kde jsou sklenice uzavřeny speciálními víčky a ochlazeny na pokojovou teplotu, poté jsou odeslány do chladničky na jeden nebo dva dny.
S medem a sójovou omáčkou
Recept se vyznačuje svou originalitou, protože používá sójovou omáčku a med a není zde žádná marináda. Toto jídlo dokáže překvapit i ty nejnáročnější gurmány.
Nejprve musíte připravit všechny ingredience:
- Jedna střední vidlička červeného zelí.
- 3 polévkové lžíce 9% octa.
- 2 polévkové lžíce libovolného medu.
- 4-5 středních stroužků česneku.
- Jedna cibule o velikosti až 100 gramů.
- 100 ml rostlinného oleje.
- 3 polévkové lžíce sojové omáčky.
- 2-3 poupata hřebíčku.
- Černý pepř, stejně jako další vhodné koření, které je třeba vybrat podle chuti.
Stejně jako u jiných receptů je prvním krokem správné nakrájení červeného zelí.
Česnek musí být jemně nasekaný: můžete použít lis nebo struhadlo. Současně je třeba kombinovat ocet, sójovou omáčku a med a výslednou směs důkladně protřepat. Tato hmota se nalije do zelí a česneku, poté se dobře promíchá.
Cibuli je třeba nakrájet na kroužky a pak každou z nich rozdělit na polovinu. Samostatně smažte cibuli na polovině připraveného rostlinného oleje. Když získá pěkný zlatavý odstín, sundejte ho z pánve, přidejte zbytek oleje a zahřejte. Rozpálený olej nalijeme do zelí a důkladně promícháme.
Zbývá jen nechat hmotu trochu vychladnout a dát do lednice. Hned druhý den ráno si můžete vzít první vzorek, který osloví každého milovníka takových přípravků.
To jsou jen ty nejzákladnější recepty na výrobu nakládaného červeného zelí. Každý milovník zdravého jídla by měl mít alespoň jeden z nich. Pak můžete nejen sledovat svůj jídelníček, ale také příjemně překvapit mnoho hostů neobvyklou chutí slavného pokrmu.
