Dají se čerstvé meruňky zmrazit?
V našich zeměpisných šířkách je mnoho čerstvého ovoce bohužel k dispozici pouze v létě. Patří mezi ně meruňky. Mnozí z nás milují šťavnaté oranžové plody, ze kterých se dají dělat báječné dezerty. Abyste se v zimě potěšili ovocem, doporučujeme meruňky na zimu zamrazit. Existuje poměrně mnoho receptů, které vám to umožňují. Mnozí z nás zmrazují maliny, rybíz a další bobule a nevěnovali pozornost meruňkám. Dobře se ale uchovávají i v mrazáku.
Užitečné vlastnosti
Moderní lékaři důrazně doporučují skladovat bobule a ovoce na zimu zmrazením. Předpokládá se, že tento způsob skladování umožňuje zachovat největší množství vitamínů a mikroelementů. Meruňky jsou ale skutečnou zásobárnou pro nás tolik potřebných látek.
Sluneční světlo naplní ovoce karotenem, jehož zásoby převyšují i zásoby ve vaječném žloutku. Meruňky obsahují kyselinu nikotinovou, měď, železo, draslík, mangan, kobalt, vitamíny: PP, B1, C, B2. Pomerančové plody se doporučují užívat při problémech s kardiovaskulárním systémem. Z meruněk hospodyňky již dlouho připravují kompoty, zavařeniny a džemy. Ale moderní realita diktuje jejich podmínky. Pro ženy je mnohem snazší zmrazit ovoce v mrazáku než připravovat přípravky. V našem článku chceme diskutovat o receptech na zmrazení ovoce.
Zmrazení celku
Pokud to velikost vaší lednice dovolí, můžete meruňky na zimu zcela zmrazit. Recept je velmi jednoduchý. Jako přípravu je nutné použít zralé, ale ne měkké ovoce. Nesmí být poškozeny. Ke zmrazení jsou vhodné pouze vysoce kvalitní produkty. Pokud jste časově omezeni a nemáte absolutně žádný čas na odstraňování pecek, můžete meruňky zmrazit celé.
Za tímto účelem se dobře umyjí ve studené vodě a poté se suší v ručníku. Připravené ovoce se rozloží na desku pokrytou filmem a pošlou do mrazničky, dokud úplně neztuhne. Dále zmražené meruňky zabalíme do sáčků na jedno použití, uzavřeme a uložíme do mrazáku. Každý obal musí být bezpečně uzavřen, aby se zabránilo pronikání cizích pachů. Zkušené hospodyňky doporučují naplnit každý sáček jednou porcí ovoce, abyste je nemuseli znovu zmrazovat. To může vést k částečné ztrátě prospěšných vlastností. Nyní víte, jak zmrazit meruňky na zimu v chladničce. Je však třeba poznamenat, že tato metoda není úplně dobrá, protože plody zabírají příliš mnoho místa. Proto můžete použít jiné možnosti.
Mrazivé poloviny
Jak zmrazit meruňky na zimu? Je nepravděpodobné, že budete moci hýčkat svou rodinu čerstvým ovocem v chladu, takže stojí za to je uchovávat v mrazničce. Rozmražené meruňky chutnají stejně dobře jako letní ovoce. Skladování celých plodů není vzhledem k jejich velikosti příliš výhodné. Proto je mnohem vhodnější použít jiný recept. Mnohem praktičtější je meruňky na zimu zamrazit ve formě půlek.
Chcete-li to provést, vyberte zralé a elastické ovoce. Jsou dobře umyté a vysušené ručníkem. Dále je každá meruňka nakrájena na dvě části nožem, přičemž se odstraní pecka. Velké ovoce lze nakrájet na více kusů. Aby se zabránilo slepování kousků ovoce, musí být zmrazené, rozložené v jedné vrstvě na dřevěné desce. Po dobrém zmrazení můžete přípravky zabalit do porcovaných sáčků.
Pokud chcete meruňky uchovat na výrobu dezertů, pak je pro vás pravděpodobně důležitý jejich vzhled. Chcete-li získat krásné, nezmačkané poloviny, můžete pro skladování použít plastové nádoby, které je těsně naplníte.
Meruňky s cukrem
Meruňky zmrazené s cukrem jsou vhodné k výrobě dezertů. Ke sklizni se používají zralé šťavnaté plody. Důkladně se umyjí a nakrájí na poloviny.
Pro skladování potřebujeme plastovou nádobu. Vložte do ní plátky meruněk a každou vrstvu posypte cukrem. Horní poloviny nechte bez něj. Naplněnou krabici nechte na stole, dokud se neobjeví šťáva. Poté nádobu pevně uzavřete a vložte do mrazáku.
Meruňkové pyré
Jak zmrazit meruňky na zimu? Recept na ovocné pyré je mezi hospodyňkami velmi oblíbený. K jeho přípravě budete potřebovat cukr a zralé ovoce. Navíc množství první složky může být libovolné. Mražené ovoce se nemůže zkazit a cukr není konzervant, ale sladidlo. Proto lze jeho množství upravit podle vaší chuti.
Pro přípravu pyré vyberte nejzralejší ovoce. Musí být důkladně omyty a nakrájeny na poloviny, přičemž se odstraní semena. Dále je protřeme přes síto. Tento způsob je poměrně pracný, takže dužinu můžete rozemlít v mlýnku na maso nebo z ní udělat pyré pomocí ponorného mixéru. Do připravené hmoty přidejte cukr a kyselinu citronovou. Vše důkladně promícháme a necháme vyluhovat. Po 15-20 minutách protlak na mírném ohni provařte. Po uvaření směs vařte ne déle než pět minut, nezapomeňte míchat. Dále by pyré mělo vychladnout, poté jej lze vložit do malých nádob a zmrazit.
V budoucnu existuje několik možností ukládání. Hmotu lze nechat v mrazáku v plastových krabičkách nebo dát do sáčků, aby přípravky zabraly méně místa. V každém případě lze meruňkové pyré skladovat zmrazené až 8-9 měsíců, aniž by se změnila jeho chuť.
Plátky meruněk
Zmrazení meruněk je jednoduchý proces. Ne vždy je vhodné používat k vaření pyré. Pokud plánujete ozdobit dezerty plátky ovoce, budete je muset zmrazit s cukrem.
- Několik sklenic vody.
- Dva citrony
- Cukr – tři kg.
Meruňky dobře omyjeme, osušíme ručníky a nakrájíme na krásné plátky, zbavíme se semínek. Dále plody zalijeme citronovou šťávou, aby se jejich vzhled nezhoršil ztmavnutím. Na zmrazení potřebujeme cukrový sirup. Pokud máte ovoce, které není příliš sladké, můžete zvýšit množství cukru v sirupu. Plátky ovoce vsypeme do sladkého roztoku a směs přivedeme k varu. Poté vypněte oheň a nechte meruňky vychladnout. Obrobek nalijeme do nádob, které vložíme do mrazáku.
Užitečné tipy
Pro zmrazení můžete použít ovoce různého stupně zralosti. Nezralé, elastické plody se sklízí celé nebo v půlkách. Chcete-li získat pyré, je lepší vzít zralé meruňky.
Hospodyňky často připravují různé třešně, švestky, maliny atd. v sáčcích na kompoty.
Kulinářští odborníci poznamenávají, že ovoce musí být správně rozmraženo. Den před zamýšlenou dobou použití se plody vyjmou z mrazáku a přemístí do chladničky. Proces rozmrazování by měl být pozvolný, zvláště pokud jde o plátky potažené cukrem.
Celé zmrazené meruňky není nutné předem rozmrazovat, ale lze je ihned dát do kompotu. Ovocné pyré je vhodné použít k výrobě tvarohových dezertů a jogurtů. Meruňky v sirupu jsou dobré na plnění koláčů.
Namísto následného slova
Obecně platí, že volba způsobu zmrazení závisí na konečném účelu použití ovoce. Meruňky si proto můžete připravit v různých verzích.