Dá se rebarbora skladovat v mrazáku?

Rebarborová sezóna je v plném proudu. Můžete z něj připravit mnoho různých pokrmů. Než se však pustíte do jejich přípravy, musíte vědět, jak rebarboru správně sbírat, a také jak ji skladovat.

Pokud máte hodně zeleniny, můžete ji zmrazit a poté použít na koláč nebo smoothie. Můžete zmrazit syrové, blanšírované nebo vařené.

Jak správně zmrazit rebarboru na koláč

Tento produkt pomáhá posilovat srdce a kosti. Proto by měl být součástí vašeho obvyklého jídelníčku.

Rebarboru můžete zmrazit v naprosto jakékoli formě, ale stojí za to si uvědomit, že když rozmrzne, změní svůj tvar.

Mražená zelenina se nejlépe používá k přípravě pokrmů, kde nejsou potřeba celé tyčinky.

Rebarbora je skvělá do koláčů, smoothie nebo omáček. Do všech těchto pokrmů můžete dát mražené potraviny, protože nezáleží na tom, zda se přebytečná tekutina uvolní nebo ne.

Mraženou rebarboru nepoužívejte k přípravě muffinů nebo koláčů. K tomu je nejlepší použít čerstvé bylinky.

Jak správně zamrazit rebarboru

Ujistěte se, že používáte vzduchotěsné nádoby. Při použití mrazicích sáčků musíte před uzavřením uvolnit co nejvíce vzduchu.

Před uzavřením ponechejte v nádobách nebo sáčcích dostatek místa. Ponechejte přibližně 1,3 cm pro nádoby o objemu 0,5 l a 2 až 2,5 cm pro nádoby o objemu 0,75 l.

Umístěte rebarboru do nejchladnější části mrazáku, aby co nejrychleji zmrzla. Zmrazený produkt lze skladovat od 9 měsíců do 1 roku.

Jak správně připravit rebarboru na zmrazení

Stonky rebarbory ​​je třeba uvolnit z listové části a kořenovou část odříznout asi o 1–2 cm Listy této rostliny se nekonzumují jako potrava, protože zelenina obsahuje hodně kyseliny šťavelové.

Opláchněte stonky pod kohoutkem, abyste odstranili prach a písek. Po tomto postupu je osušte papírovou utěrkou.

K odstranění slupky budete potřebovat ostrý nůž. Odloupněte slupku z jednoho okraje nožem a poté ji odstraňte po celé délce stonku.

Mražená syrová rebarbora

Rebarboru nakrájejte na krátké tenké kousky. Pokud jsou stonky hodně silné, je potřeba je podélně nakrájet na kousky, aby se zmrazily rovnoměrněji.

Kousky rebarbory ​​položte v jedné vrstvě na plechy vyložené pergamenem nebo potravinářskou fólií a vložte do mrazáku. Po zmrazení nalijte kousky do nádob nebo sáčků.

Mražená blanšírovaná rebarbora

Musíte rebarboru ponořit do horké vody jen na minutu a poté ji přenést do ledové vody. Zelenina okamžitě vychladne. Chcete-li urychlit chlazení produktu, můžete do ledové vody vložit několik kostek ledu. Přeneste rebarboru na čistý ručník, aby důkladně oschla.

Když jsou kousky zeleniny hotové, musíte je přenést do sáčků nebo nádob a umístit je do mrazničky. Lze skladovat 6 měsíců.

Zmrazení vařená rebarbora

To je nejlepší způsob, jak připravit produkt na dlouhodobé skladování pro pozdější použití. Než zahájíte proces zmrazování, musíte vybrat nádobu odolnou proti mrazu, abyste zabránili jejímu prasknutí nebo rozbití, když obsah zmrzne.

Kromě toho musí mít obal vzduchotěsný uzávěr, aby se zabránilo ztrátě vlhkosti a úniku. To také pomůže zabránit tomu, aby rebarbora příliš páchla.

Zmrazení rebarbory ​​v cukru

Stonky je třeba nakrájet na kousky. Uspořádejte do nádoby ve vrstvách, každou vrstvu posypte cukrem. Na 0,5 kg rebarbory ​​připadají přibližně 4 polévkové lžíce. l. krystalový cukr.

Zmrazení rebarbory ​​v sirupu

Sirup je třeba uvařit z vody a cukru v poměru 2:1. Sirup vařte, dokud se cukr nerozpustí. Ochladit.

Nádoby vyložte fólií a vložte do nich rebarboru. Zalijeme studeným sirupem a dáme do mrazáku. Nechte na den. Vzniklý blok pak zabalte do potravinářské fólie a dejte do mrazáku.

Informace o držiteli autorských práv k fotografiím a video materiálům byly převzaty z webu „SYL.ru“, více podrobností v Pravidlech služby