Dá se rajčatový protlak zmrazit pro skladování?

Dobré odpoledne, přátelé, Váš první vrchol navrhuje doplnit zimní zásoby a připravit rajčata na zimu – zamrazit je v mrazáku ve formě pyré.

V létě a na podzim jsou regály obchodů plné rajčat. V tomto ročním období se bez nich neobejde téměř žádný pokrm. V zimě jsou samozřejmě rajčata na prodej, ale s letními plody pěstovanými pod sluncem se nedají srovnávat. Rajčata se proto na zimu připravují různými způsoby: vyrábí se nakládané okurky, marinády, zimní saláty, těstoviny a rajčatová šťáva.

Je to všechno vynikající, ale v takových zásobách není tolik vitamínů jako v čerstvých rajčatech. Pro zachování všech vitamínů, skutečné chuti a vůně rajčat je lepší je připravit hlubokým zmrazením. To lze provést různými způsoby: celé ovoce, nakrájené na kroužky, ve formě šťávy a pyré.

Rajčatový protlak na zimu doma

Z tohoto receptu se dozvíte, jak správně zamrazit čerstvá rajčata na zimu v mrazáku, zpracovat je na pyré, aby se zachovalo vše cenné a zdravé, co tato zelenina v přípravě má.

Výsledné rajčatové brikety lze připravit, jak jen to prostor v mrazáku dovolí, a rajčata zmrazit až do další sezóny. Rostlinné brikety se dodávají v malých velikostech porcí, což je činí vhodnými pro skladování a použití v kulinářských receptech a pokrmech.

V zimě stačí přidat potřebné množství kostek mraženého rajčatového protlaku do soté, polévky, boršče. a za pár minut získáte chutný, přírodní a zdravý pokrm. Pyré ale můžete rozmrazit například na přípravu omáčky. Poté se brikety rozmrazují při pokojové teplotě nebo v lednici.

Všechny zralé odrůdy rajčat jsou vhodné pro zmrazení rajčatového protlaku v mrazáku. Hlavní je, že jsou bez červích děr, poškození a známek onemocnění. Nezralá rajčata nelze zmrazit, protože mohou být trochu hořká a mají málo vitamínů.

Složení:

Potřebujeme pouze jednu surovinu – čerstvá rajčata v libovolném množství.

Krok za krokem vaření:

Rajčata zbavte stopek, plody omyjte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou nebo položte na ručník, aby se osušily.

Pokud si přejete, můžete rajčata oloupat, ale já jsem to neudělal a rajčata se s tím dobře rozmačkají.

Pokud si všichni chcete připravit rajčatový protlak na zimu bez slupky, tak ho příčně nařízněte, rajčata zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut odstát. Slijeme horkou vodu, rajčata podlijeme studenou vodou a oloupeme zeleninu.

Pro usnadnění přípravy nakrájejte ovoce na 2-4 části. Z plátků rajčat také vykrojíme bílé jádro, pokud jsou.

Umístěte rajčata do kuchyňského robotu s nástavcem na řezací čepel v misce.

Rajčata rozemelte na hladké pyré. Pokud nemáte kuchyňský robot, použijte jemný mlýnek, mixér nebo jemné struhadlo.

Jak zmrazit rajčatový protlak na zimu v mrazáku

Chcete-li vytvořit brikety, vezměte speciální formy. Mohou to být malé silikonové nádoby na cupcaky, bonbóny nebo led. Z takových nádob je vhodné vyjmout hotové zmrazené kostky.

Moje rada. Při výběru forem pro zmrazení nezapomeňte, že zmrazený rajčatový protlak nelze znovu zmrazit. Vyberte si proto nádoby s objemem pro jednorázové použití obrobku.

Nalijte rajčatový protlak do vybraných forem, nádoby naplňte ne po okraj, protože tekutina se během zmrazování roztahuje.

Odešleme obrobek do mrazáku zapnutím režimu „trhání mrazem“ nebo „supermrazování“.

Bleskové zmrazení pomůže rychle zchladit produkt a zachovat všechny jeho výhody. Brikety nechte, dokud pyré úplně nezmrzne, asi 4 hodiny.

Zmražený rajčatový protlak pak vyjměte z formiček, vložte do speciálních plastových sáčků se zipem nebo do těsně uzavřené plastové nádoby.

Výrobek skladujte v mrazáku při teplotě ne vyšší než -15 stupňů po dobu 8-10 měsíců. Při vyšších teplotách je výrobek skladován bez ztráty kvality a vitamínů po dobu 3-4 měsíců.

PS: Podobným způsobem můžete vyrábět různé verze různých zeleninových přípravků přidáním různých složek do rajčatového protlaku: kroucené sladké papriky, nasekané bylinky atd.

Přeji všem dobré domácí přípravky, které všem hospodyňkám usnadní přípravu jídla v kuchyni a pomohou doplňovat tělu vitamíny po celý rok až do nové úrody!

Video recept na výrobu mraženého rajčatového protlaku na zimu

Navrhuji zhlédnout video, ve kterém autor nabízí tři možnosti zimní přípravy z rajčat. Můžete si vybrat jakýkoli, nejpohodlnější způsob zmrazení rajčat.

Přátelé, stiskněte hvězdy a sociální sítě. tlačítka, je pro mě důležité znát váš názor! Připojte se ke skupině Your Zest na VKontakte, kde jsou zveřejňována oznámení o webu. S pozdravem Lásko.