Calamondin: Můžete jíst ovoce? Užitečné vlastnosti calamondinu, receptury
Calamondin nebo citrofortunella je výsledkem křížení nektarinky a kumquatu (jiný název je fortunella). Rostlina je malý, keřovitý, stálezelený strom, který pochází z Číny nebo Filipín. O správném názvu tohoto druhu se stále vede debata, většina autorů jej řadí mezi citrusy. Citrofortunella se často nazývá vnitřní mandarinka, někdy zlatooranžová.
Calamondin roste hlavně jako okrasný druh. Komerčně se pěstuje na Filipínách, v tropické Asii a v částech Latinské Ameriky, kde se plody rostliny nejčastěji konzumují jako jídlo. Je to běžný okrasný strom na Havaji, Bahamách, některých ostrovech Západní Indie a Střední Ameriky.
Použití v návrhu
Citrofortunella kvete a plodí téměř po celý rok, jako kumquaty. Calamondin, který se často používá v bonsajích, naplní prostor vůní citrusových květů bez ohledu na roční období.
Plody dozrávají téměř rok, takže si svou okrasnou hodnotu v krajině uchovává déle než většina citrusových plodů.
Venku vypadá rostlina velmi atraktivně kolem domů nebo teras. Lze pěstovat jako živé ploty, i když v teplých podnebích. Tato exotická, voňavá rostlina s mnoha plody může být velmi příjemným dárkem.
Čtěte také: Rybíz křížený s angreštem blahodárné vlastnosti
Podmínky pěstování pro indoor calamondin
Tento hybrid je vlhkomilný a sluncemilný, lze jej pěstovat jak v pokojové kultuře, tak v zimní zahradě a jako zahradní pokojová vana. Calamondin dobře roste pouze za kontrolovaných světelných podmínek, i když je obecně méně náročný na světlo než jiné citrusové plody.
Osvětlení a umístění
Calamondin nesnáší přímé slunce. Pro tento citrus je lepší najít co nejjasnější osvětlení mezi měkkými, rozptýlenými režimy.
Ideálním místem pro calamondin, stejně jako pro ostatní citrusové plody, jsou okenní parapety. Volba oken orientovaných na východ a západ je nejbezpečnější variantou, poslouží také jižní orientace s ochrannou clonou. Na severní straně bude Calamondin nepříjemný i v létě. Optimální délka denního světla je od 12 do 16 hodin.
Calamondin může při prudkém pohybu shazovat listy, takže při přestavbě nebo hygienických postupech stojí za to zachovat jeho polohu vzhledem ke zdroji světla. Aby se koruna vyvíjela rovnoměrně a ne jednostranně, rostlina se pravidelně otáčí, ale jen o pár stupňů – aby koruna za rok udělala úplnou revoluci. Je vhodné umístit na hrnec značky pro sledování posunu.
Teplota a ventilace
Hlavní výhodou (a tajemstvím obliby calamondinu) je schopnost plodit i při relativně teplé zimě. I když ideální teplotou pro tento citrus ve fázi vegetačního klidu, od října do března, zůstává teplotní rozmezí 12 až 15 stupňů, i zimování v teple od 16 do 18 stupňů calamondin celkem dobře snáší kladení poupat. Hlavní věc je, že teplota v zimě nestoupá nad 18 stupňů a osvětlení a péče o rostlinu jsou výrazně upraveny.
Během období aktivního růstu bude calamondin preferovat stabilní teploty bez extrémního tepla. V teple od 20 do 25 stupňů keře dobře rostou a kvetou. Jakékoli náhlé změny ovlivňují rostlinu, proto je lepší přísněji sledovat průvan a denní výkyvy.
V létě lze calamondin vynést na čerstvý vzduch, umístit jej na chráněná, polostinná místa a přijmout opatření na ochranu před přehřátím.
Okenní parapety zůstávají ideálním místem pro calamondin, ale i další citrusové plody.
Odolnost
Ovoce je docela kyselé, ale je široce používáno při vaření. Ovoce se konzumuje syrové nebo vařené. Navíc se v syrové formě konzumují společně se slupkou, která má příjemnou sladkou chuť. Vysoce kyselé plody se obvykle nakládají, konzervují nebo se používají do nápojů, marmelád atd. Ovocné plátky se smaží na kokosovém oleji s různými kořeními.
Sušená kůra se používá jako přírodní dochucovadlo potravin. Strom je na Filipínách široce pěstován a používá se jako koření téměř ve všech místních pokrmech.
Calamondinovou šťávu lze použít stejně jako šťávu z citronu nebo limetky, k přípravě osvěžujících nápojů, ochucení ryb, při výrobě koláčů, marmelád, koláčů, konzerv, omáček a používá se do polévek. Dobře mrazí v nádobách nebo táckech jako kostky ledu.
Šťáva je cenná především pro výrobu kyselých nápojů. Často se používá místo citronové šťávy k výrobě želatinových dezertů nebo quiche.
Destilovaný listový olej je účinnější než olej z máty peprné. Půlky nebo čtvrtky ovoce můžeme podávat s ledovým čajem, mořskými plody a masem. Někteří lidé vaří ovoce calamondin s brusinkami, aby vytvořili koláčovou omáčku. Plody se konzervují celé v cukrovém sirupu nebo marmeládě. Vynikající marmeláda je vyrobena ze stejného množství calamondinů a kumquatů.
Sušená kůra se přidává jako dochucovadlo do jiného ovoce a dušené nebo konzervované zeleniny.
Použití calamondinové šťávy
Na Filipínách se šťáva z těchto citrusových plodů pasterizuje a stáčí do lahví za účelem prodeje. Calamondinovou šťávu lze použít místo citronu nebo limetky k přípravě osvěžujících nápojů, ochucení ryb, koláčů, marmelád, koláčů, zavařenin, omáček, polévek a čajů. Šťávu lze zmrazit v nádobách na led nebo uložit v igelitových sáčcích do mrazáku. Použijte několik kostek najednou, aby byly vaše nápoje osvěžující a chuťově jedinečné. Šťáva je ceněna pro svou kyselou chuť.
Čtěte také: Vévodkyně luxusní fialka
Čtěte také: Brány z kovových profilů s kovacími prvky foto
Použití šťávy v každodenním životě
Vlasový kondicionér se vyrábí ze šťávy tohoto citrusu. Pleťovou vodu si můžete vyrobit doma. Na tenké plátky nakrájené ovoce zalijeme 1 litrem horké vody. Když voda vychladne, vyjměte je a nalijte vodu nasáklou šťávou na vlasy, abyste je opláchli.
Použití šťávy v lékařství
Při bodnutí hmyzem zmírňuje kalamondinová šťáva svědění a podráždění. Jednoduše jím otřete místo kousnutí. Šťáva bělí pihy a čistí pleť od akné a pomáhá při svědění vulvy. Používá se jako protizánětlivý lék a lék proti kašli. Mírně zředěný drogami slouží jako projímadlo. V kombinaci s pepřem v Malajsku lékaři předepisují šťávu z hybridů, aby se zbavili hlenu. Calamondinový kořen je součástí léčby předepsané pro porod.
Moje seznámení s domácí mandarinkou začalo před několika lety, v lednu. Byl to můj první narozeninový dárek pro mého budoucího manžela. Je obyvatelem metropole a projevil značný zájem o vše, co se na mé zahradě dělo. A aby tento zájem neopadl, rozhodl jsem se mu darovat osobní rostlinu, která vyžaduje péči a pozornost. A samozřejmě jedlé!
Volba padla na calamondin (citrofortunella). Je to kříženec mandarinky a kumquatu. Jeho domovinou je jihovýchodní Asie.
Zakoupeno v místním skleníku. Konkrétně jsem to hledal s ovocem, aby můj budoucí manžel viděl, že to není jen domácí květina (rozmazlování), ale seriózní strom, který nese ovoce! Odnesla mě domů v mrazu, zabaleného v novinách a několika taškách. Slavnostně představeno. Pečlivě se o rostlinu staral. Jak mandarinka rostla, měnil jsem květináče. Koupil jsem speciální půdu pro citrusové plody a jednou ročně ji obnovoval. Hnojil jsem podle rozpisu (od března do října týdně, od listopadu do února jednou měsíčně), tekutým hnojivem. Zaléváme dle potřeby. Nastříkal jsem to, když jsem měl čas.
Citrusová půda; komplexní hnojivo pro citrusové plody
Obecně byla květina dobře upravená a šťastná.
Takto nadýchané ovoce bylo o dva roky později
Rozhodli jsme se ho přestěhovat do Moskvy k trvalému pobytu. A calamondin začal bydlet na stole u okna na jižní straně. Kolik nebo kolik času uplynulo, ale náš „obyčejný“ začal shazovat listí. A do měsíce jsem byl úplně plešatý! Co se stalo?! Usoudili, že ho otrávil vzduch hlavního města. Bylo rozhodnuto vrátit přistěhovalce zpět do provincie. Ale ani tady ho nemoc nepustila. Větve začaly schnout od špiček a pak kmeny. Pohled se stal nejen smutným, ale děsivým! Mrtvé hole na pozadí veselého listí sousedů. Byla to škoda až k slzám. Šest měsíců se ho nedotkli. Čekali, až ožije. Jak jsem se později dočetl, stěhování pro malou mandarinku je nejstrašnější zkouška v jeho životě. A ne všechny stromy to vydrží. Asi po čtyřech měsících jsem odřízl všechny suché větve na pařez. Kořeny jsem nevyhodil, protože do té doby napadly listy stromu peněz a prorostly do květináče. Rozhodl jsem se je nechat růst, každopádně je čas obnovit ten velký starý strom. A jednoho dne náš pařez ožil! Z několika míst se objevily drobné klíčky. Větve začaly růst zběsilou silou a rychlostí! Rychle předběhli své nočníkové sousedy. A rozkvetlo! Květy jsou bílé a jemné. Aroma je mimořádné!
Jemné květy calamondinu
Pak se objevily drobné zelené plody. Většina stromu byla odhozena. No a zbytek začal přibírat a barvit se.
Čtěte také: Echeveria: tipy na domácí péči
V létě došlo k pokusu umístit calamondin na lodžii, aby se nadýchal čerstvého vzduchu, ale opět začal shazovat listy. Zkusili jsme to přesunout do jiného okna, aby slunce moc nepálilo, ale výsledek byl stejný. Rychle jsme se vrátili na jižní stranu. Od rozkvětu do sklizně ovoce uplynulo přibližně 8 měsíců.
Čtěte také: Video Jak postavit boudu pro psa
Calamondin se svými sousedy – stromy peněz
Těžké ovoce pro tak křehké větve
Sběr plodů byl vynucený a jak se ukázalo, dokonce i opožděný. Pod tíhou mandarinek se ulomila velká větev. Trhlinu jsem oblepil elektrickou páskou. Zatímco stojí, nevybledne.
První věc, kterou jsem našel po ruce
Když ovoce rozkrojili, uviděli uvnitř naklíčená semena.
Měli jsme to shromáždit dříve.
Bylo zasazeno asi patnáct semen. Po prolistování internetu jsem zjistil, že po 5-7 letech by měly nové růže plodit. Můj mandarinkový háj vyroste a já si udělám vlastní marmeládu! Je třeba je jíst se slupkou, je to sladké. Samotné ovoce calamondin je kyselé s hořkou chutí.
Ovoce je na péči naprosto nenáročné. Musíte se o ni starat jako o všechny ostatní pokojové rostliny. Snáší pražící slunce a v mrazivém počasí mírně otevřené okno.
Tak se stal skromný calamondin bez ovoce
Pokud se rozhodnete nějaké založit, musíte si ho okamžitě umístit k trvalému pobytu.
Děkuji za pozornost! P.S. Dostali jsme to šupinovým hmyzem. Bojujeme s tím dodnes. Možná znáte způsoby, jak se toho zbavit?
JE MOŽNÉ JÍST CALAMONDIN?
Na našem květinovém trhu se nedávno objevil Calamondin (citrofortunella). Rostliny obsypané malými „mandarinkami“ nenechají nikoho lhostejným. Koupit miniaturní citrus nebo jej dostat jako dárek je snem mnoha. To, zda strom doma zakoření, závisí do značné míry na péči, které se mu následně dostane. Zda je ale možné jíst plody calamondinu, zůstává pro mnohé otázkou. Zkusme si na ni odpovědět a blíže poznat exotiku. Ve skutečnosti je calamondin hybridem mandarinky a kumquatu. Od prvního zdědil vzhled, od druhého odolnost vůči chladu. Jsou jeho plody jedlé?
Pokud je rostlina zakoupena v obchodě nebo darována, odpověď na otázku „Lze calamondin jíst?“ jednoznačné – “Ne!” Než se rostlina dostane na pult, podstoupí silné chemické ošetření, proto se stává velmi atraktivní a zároveň se plody stávají nevhodnými ke konzumaci a více nebezpečné než užitečné. Ovoce vypěstované vlastníma rukama s minimálním hnojením a častým přesazováním ve výživné půdě se přitom může stát zdrojem užitečných vitamínů a sloužit k přípravě kulinářských požitků. A zde se můžete obrátit na zkušenosti stejných Filipínců, kteří vysazují zahrady calamansi – místní název pro citrusy, nebo Indů, Malajců, Jihoasiatů a obyvatel Floridy a celého mexického pobřeží.
Chemické složení plodů calamondinu
Calamondin je bohatý na kyselinu askorbovou. 100 g ovoce obsahuje 88,4-111,3 mg vitamínu C. Stejné množství šťávy obsahuje 30-31,5 mg a slupka o hmotnosti 0,1 kg obsahuje 130-173,9 mg. Obecně platí, že ovoce je zdravější než šťáva. Zjištěné v něm (v %): Bílkoviny – 0,86 Tuky – 2,41 Sacharidy – 3,27 Popel – 0,54-0,64 Vápník – 0,14 Fosfor – 0,07 Železo – 0,003 Šťáva je lepší než obsah kyseliny askorbové v dužině: 5,5 % oproti obsahu kyseliny askorbové v dužině: 2,8 %. Jíst takové ovoce je samozřejmě prospěšné. Proč je ale v žebříčku citrusových plodů málo známý?
Užitečné vlastnosti Calamodinu. aplikace
Čtěte také: Polokaktusové jiřiny: popis, odrůdy a fotografie
Plody calamondinu sice svým vzhledem připomínají malé mandarinky, ale chuťově jsou podřadné. Jsou méně kyselé než citron a více připomínají pomeranč, ale s mírnou hořkostí. Je lepší je jíst se sladkou slupkou, která mírně zjemní hořkost šťavnaté dužiny. Čerstvé plody calamondinu se uchovávají v chladničce při teplotě + 8-10 ° C po dobu 2 týdnů. Kvůli jejich jedinečné chuti je lepší je jíst po vaření a kombinovat je s jinými produkty. Citrusové plody lze kandovat, nakládat, vyrábět z nich džem, marmeládu, džem, kandované ovoce, dezerty, nápoje, omáčky, používat k dochucení pokrmů, zejména masa a ryb, a zmrazovat na led. Čerstvé plody calamondinu se smaží na kokosovém oleji a konzumují se s kari omáčkou. Kůra se přidává do pokrmů. Na Floridě se calamondin dlouho používal jako náhražka limetky. Na Havaji je populární papája a marmeláda z calamondinu. V Malajsku se chutney připravuje s calamondinem – kořením na maso. V pěstitelských zemích se šťáva sbírá ve velkém množství na prodej – to je hlavní využití ovoce. Následně se přidává do nápojů a pokrmů nebo se jednoduše vypije. Pektin se získává ze zbývající kůry. Calamondin se používá při výrobě vína, pečiva a ze slupky se získává silice. Nahrazuje citron a limetku a je také přírodním sedativem a antidepresivem. Aroma calamondinu má uklidňující účinek na tělo, pomáhá eliminovat stres a pomáhá v boji proti virovým infekcím.
Čtěte také: DIY dekorativní krmítko pro ptáčky
Tradiční medicína používá calamondin na kašel, kombinuje ho se zeleným čajem nebo feferonkou. Při zácpě pijte zředěnou šťávu z calamondinu v čisté formě, aplikujte ji na mladistvé akné, bodnutí hmyzem a odstraňte pihy. Šťáva se vtírá do vlasů k léčbě lupů a jejich posílení a používá se jako deodorant. Kromě samotných plodů místní obyvatelstvo používá k léčbě listy (obsahují 0,9-1,06 % silice) a kořen rostliny (obsahuje tanin, glukosid, aldehydy, beta-pinen aj.). Čištěný olej z listů calamondinu pomáhá při nadýmání, jeho vlastnosti jsou lepší než máta peprná. Kořen je užitečný při porodu.
Zajímavé je, že: • Oranžové plody, které dlouho visí na větvích, jsou méně šťavnaté než zelenožluté, proto je lépe řezat na začátku dozrávání. • Barva slupky zakoupené rostliny není ukazatelem zralosti plodů. Za optimálních podmínek pěstování mohou být zralé i zelené plody a oranžové plody zavěšené na stromě často získávají zelenou barvu. • Vzhledem k tomu, že kůra citrusů je velmi tenká, aby se nepoškodila, plody se netrhají, ale odřezávají zahradními nůžkami nebo pinzetou.
A přestože náš pokojový calamondin není tak velký a plodný jako ten subtropický (až 5 metrů vysoký a až 50 kg výnosu), můžete jíst i jeho plody. Co vařit z calamondinu? Upozorňujeme na několik kulinářských receptů s calamondinem.
Calamondinový džem
1. Ovoce omyjte, nakrájejte, odstraňte semínka, umelte v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso. 2. Přidejte vodu v poměru 1/1 a povařte čtvrt hodiny na mírném ohni. 3. Do vzniklé hmoty přidejte stejné množství cukru a za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Odstraňte pěnu. 4. Horký džem vložte do sterilních sklenic a pevně uzavřete. 5. Pro rychlou spotřebu marmeládu potíráme za studena a přikryjeme běžnou pokličkou.
Calamondinový džem
1. Ovoce (1 kg) omyjte, nakrájejte na několik míst, zalijte 1 litrem vroucí vody a nechte 10 minut stát. 2. Vodu slijeme a uvaříme v ní sirup s 1200 g cukru. 3. Do sirupu přidejte calamondiny a po varu 5 minut povařte. 4. Po několika hodinách odstátí zopakujte vaření dalších 5 minut. 5. Džem naposledy vařte, dokud není ovoce hotové (průhledné). 6. Vychlazenou tekutinu dejte do čistých sklenic nebo horkou nalijte do sterilních sklenic a uzavřete.
Sladká tinktura z calamondinu
1. Do sklenice nasypte cukr (1 díl), přidejte vodku (o něco méně než 1 díl), protřepávejte, dokud se krystalky cukru nerozpustí. 2. Přidejte nakrájené ovoce calamondinu bez pecek v poměru 10 plodů na sklenici cukru, pevně zakryjte a dejte na tmavé místo. 3. Obsah ve sklenici denně otáčejte nebo lehce protřepejte. 4. Po měsíci sceďte a lahvujte.
Calamondin marmeláda za 45 minut (recept s videem)
1. Calamondin nakrájejte, odstraňte semínka a dejte do misky. 2. Přidejte kůru a šťávu z 1/4 citronu. 3. Připravené ovoce zalijeme vodou a 10 minut povaříme. 4. Přidejte hrnek (1-2) cukru a vařte za stálého míchání, aby se nepřipálil, do zhoustnutí. 5. 10 minut po ukončení vaření vložte do zavařovací sklenice a uzavřete víčkem.
Pokud se vám článek zdál zajímavý, můžete jej sdílet se svými přáteli na své sociální síti ▼
přihláška
Ovocná šťáva Calamondin dokonale bělí tkaniny. Drcené plody je dobré přidávat do šamponu nebo masek na pokožku hlavy, po umytí, pro růst vlasů a zmírnění zánětů. Calamondinová šťáva se vtírá na bodnutí hmyzem, aby zmírnila podráždění a svědění. Při pravidelném používání také bělí pihy a odstraňuje akné. Ovocná šťáva slouží také jako tělový deodorant.
Pro lékařské účely
Kořeny rostliny se používají k léčbě komplikací při porodu.
Destilovaný olej z listů se používá při nadýmání.
Šťáva z rostliny smíchaná s teplou vodou a špetkou soli po vykloktání zmírňuje bolest v krku.
Šťáva se také užívá perorálně jako prostředek na potlačení kašle a někdy se míchá s pepřem, aby se usnadnilo vykašlávání. Teplá šťáva zředěná vodou slouží jako mírné projímadlo.
Olej z listů rostliny má hypolipidemické, hypoglykemické a antioxidační účinky.
Calamondinová šťáva se také používá jako protizánětlivé činidlo.