Bramborové placky s cuketou. Recept s fotografiemi krok za krokem.
Cuketové a bramborové placky, recept krok za krokem, o který se s vámi chci dnes podělit, je něco mezi bramboráky a cuketovými plackami. Tento recept na bramborovo-cuketové placky je zajímavý tím, že když v něm použijete více cuket, získáte cuketové placky s bramborem a pokud použijete více brambor, tak bramboráky s cuketou. Pokud jde o mě, nejlepší možností je stejný poměr této zeleniny. Při přípravě lahodných bramborových a cuketových placiček neexistují žádné speciální triky.
Doporučuji vám základní recept na cuketové a bramborové placky, které lze vždy upravit na základě vašich chuťových preferencí. Stejně jako u jiných druhů zeleninových placiček se i do cuketových a bramborových placiček doporučuje přidat čerstvé bylinky. Ideální je kopr. Pikantní chuť získají přidáním bazalky, řapíkatého celeru, petržele nebo koriandru.
- Brambory – 4 ks.,
- cuketa – 1 ks.,
- Slepičí vejce – 2 ks.,
- Mouka – 1 sklenice,
- Kopr – pár snítek,
- slunečnicový olej,
- Sůl,
- Mletý černý pepř.
Cuketové a bramborové placky – recept s fotografií
Příprava cukety a bramboráků začíná přípravou zeleniny. Brambory a cuketu omyjeme. Oloupejte je. Cibuli také oloupeme a kopr omyjeme. Pokud je cuketa na palačinky vyzrálá a obsahuje velká semena v dužině, měla by se dužnina odstranit a ponechat pouze stěny cukety. Nastrouhejte cuketu do hluboké mísy pomocí středního struhadla. Rukama mačkejte, výslednou šťávu sceďte.
Brambory nastrouháme na stejném struhadle. Šťávu z něj vytlačovat nemusíte.
Vložte brambory do mísy s cuketou a ihned promíchejte. Cibuli rozemelte na nejjemnějším struhadle na kaši.
Přidejte ji do mísy s bramborami a cuketou. Kopr nasekáme nadrobno. Nalijte do zeleninové směsi.
V samostatné misce rozšlehejte vejce.
Nalijte je na zeleninu a promíchejte. Základ na cuketové lívance osolíme a lehce opepříme. Za stálého míchání po malých částech do těsta na palačinky přidávejte pšeničnou mouku. Hotové těsto na cukety a bramboráky by mělo být husté.
Po přípravě těsta položte pánev s olejem na sporák a dobře ji rozpalte. Pomocí polévkové lžíce vydlabejte cuketu a bramboráky. Na jednu palačinku budete potřebovat jednu vrchovatou lžíci těsta. Lžící vyrovnejte palačinky do kulatého tvaru. Po vyložení palačinek snižte oheň, což jim umožní péct nejen zvenku, ale i zevnitř.
Jakmile budou spodky tykví a bramboráků křupavé a zlaté, otočte je. Hotové palačinky přendáme na talíř.
Na pánev přidejte malé množství slunečnicového oleje a smažte všechny zbývající palačinky. Při přípravě velkého množství cuketových palačinek s bramborami není neobvyklé, že těsto čekající v křídlech bude tekutější a vodnaté. V tomto případě můžete přebytečnou tekutinu vypustit nebo do ní přidat malé množství mouky. Vyberte si variantu, která je pro vás přijatelnější. Lahodné a zlaté cuketové palačinky s bramborem Doporučuje se podávat horké spolu se zakysanou smetanou nebo zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou. Dobrou chuť.