Arašídy v cukru: jak vařit doma, recept, obsah kalorií

Než uvaříte ořechy v cukru, zvažte, zda nemáte vy nebo někdo z vaší rodiny alergickou reakci na ořechy. Mnozí ani netuší, že taková reakce může existovat, a někdo může na tuto nuanci, unesenou přípravou pochoutky, zapomenout.

Opatrní byste měli být také v případě, že vaše děti jedí arašídy v cukru, které jste jim připravili. Nejprve dejte jednu nebo dvě věci a teprve po hodině a půl dopřejte dítěti tuto pochoutku. Je nutná opatrnost, aby se vyloučila možnost prudké reakce těla na tento produkt.

Které arašídy je nejlepší vybrat pro vaření?

Čerstvost produktu výrazně ovlivňuje jeho chuť, takže při výběru arašídů je třeba věnovat pozornost jejich vzhledu, způsobu skladování a době trvání. Prošlé nebo zkažené fazole dlouho nevydrží a navíc mohou poškodit vaše zdraví.

Existuje několik aspektů, kterým stojí za to věnovat pozornost.

1. Zevně musí být arašídové boby čisté a bez poškození: tmavé skvrny, hranolky. Je vhodné brát arašídy podle hmotnosti, abyste mohli zhodnotit vzhled produktu. Ořechy je lepší kupovat bez skořápky, ale se slupkou.
2. Jádra by měla být suchá a neměla by cítit vlhkost a nezanechávat na rukou vlhký pocit. Takový výrobek může být zkažen plísní a nebude dlouho skladován.
3. Vůně čerstvých arašídů je jasná, kyselá a výrazná. Pokud jsou stopy vlhkosti nebo kyseliny, ořech je starý a mohl být poškozen plísní.
4. Arašídy s malými jádry – indické – mají výraznou chuť, zatímco odrůdy s velkými jádry jsou téměř bez chuti se slabým zápachem.

Nejlepší arašídy se vždy prodávají na trzích nebo ve specializovaných obchodech. Supermarkety nabízejí arašídy v neprůhledných obalech s různými přísadami; Zvyšuje se tak riziko nákupu nekvalitního výrobku se špatnou chutí.

Čtěte také: Dietní tvarohový kastrol: 14 nízkokalorických receptů

Pražení arašídů

Omyjte arašídové fazole. Osušte je čistým ručníkem. Nezáleží na tom, zda používáte papír nebo látku. Umístěte pánev na sporák a dobře ji zahřejte.

Připravená jádra rovnoměrně posypte, aby pokryla dno misky. Smažte za míchání na středním ohni. Doba vaření 12-15 minut. Hotová jádra se snadno lámou a mají uvnitř zlatavý odstín.

Jak vařit s cukrovou polevou

Cukrová poleva je tradiční ozdobou mnoha cukrářských výrobků. Předpražené a vyloupané arašídy jsou pokryty glazurou. Podrobné informace o tom, jak smažit arašídy na pánvi, troubě nebo mikrovlnné troubě, jsou popsány v článku.

Po upražení se z arašídů odstraní slupky. To lze provést vlastníma rukama, pomocí tašky nebo hadříku. Přečtěte si více zde. Níže jsou uvedeny tři možnosti, jak si doma vyrobit arašídy potažené cukrem.

Z moučkového cukru a vody

• práškový cukr – 225 gramů;
• voda – 4 polévkové lžíce;
• pražené a loupané arašídy – 200 gramů.

1. Moučkový cukr prosejeme přes jemné síto.
2. Vařit vodu.
3. Nasypte prášek do nádoby, přidejte 4 lžíce vroucí vody.
4. Důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní pastu.
5. Směs dejte na mírný oheň a za stálého míchání lžící přiveďte do zhoustnutí.
6. Odstraňte z tepla.
7. Ponořte 1-2 polévkové lžíce. l. arašídy do horké polevy, jemně promíchejte. Mějte na paměti, že pražené arašídy jsou poměrně křehké a při intenzivním míchání se mohou snadno zlomit.
8. Vyjměte arašídy z polevy a položte je na pečicí papír v jedné vrstvě tak, aby se jádra navzájem nedotýkala.
9. Opakujte se zbývajícími arašídy.
10. Polevu necháme ztuhnout. Bude to trvat asi hodinu.
11. Dezert lze podávat.

Z moučkového cukru a citronové šťávy

• čerstvě vymačkaná citronová šťáva – 2 polévkové lžíce. l.;
• práškový cukr – 100 gramů;
• pražené a loupané arašídy – 100 gramů.

1. Nasypte moučkový cukr do pánve.
2. Do nádoby přidejte citronovou šťávu.
3. Důkladně promíchejte.
4. Umístěte na oheň a neustále míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
5. Ponořte 1-2 polévkové lžíce. l. arašídy do horké polevy, jemně promíchejte. Mějte na paměti, že pražené arašídy jsou poměrně křehké a při intenzivním míchání se snadno zlomí.
6. Vyjměte arašídy z polevy a položte je na pečicí papír v jedné vrstvě tak, aby se jádra navzájem nedotýkala.
7. Opakujte se zbývajícími arašídy.
8. Polevu necháme ztuhnout. Bude to trvat asi hodinu.
9. Dezert lze podávat.

Z moučkového cukru, bílku a citronové šťávy

• vaječný bílek – 1 ks;
• moučkový cukr – 150 g;
• citronová šťáva – 1 lžičky;
• pražené a loupané arašídy – 150 g.

1. Vyšleháme bílek. Je potřeba homogenní hmota, není potřeba docílit tvorby pěny.
2. Přidejte prášek, důkladně promíchejte.
3. Přidejte lžičku citronové šťávy a promíchejte.
4. Umístěte na oheň a neustále míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
5. Ponořte 1-2 polévkové lžíce. l. arašídy do horké polevy, jemně promíchejte. Mějte na paměti, že pražené arašídy jsou poměrně křehké a při intenzivním míchání se snadno zlomí.
6. Vyjměte arašídy z polevy a položte je na pečicí papír v jedné vrstvě tak, aby se jádra navzájem nedotýkala.
7. Opakujte se zbývajícími arašídy.
8. Polevu necháme ztuhnout. Bude to trvat asi hodinu.
9. Dezert lze podávat

Technologie přípravy

Nejprve si připravíme sirup na sladké mleté ​​ořechy. K tomu smíchejte granulovaný cukr s vodou. Není nutné úplně míchat, pokud jsou stále nerozpuštěné krystaly, nevadí.

Ořechy smažte při mírné teplotě na pánvi (způsob je popsán výše). Jakmile začnou jádra arašídů praskat, opatrně je zalijeme sirupem (přímo v misce).

Chcete-li skončit s arašídy v cukru, které jsou nejen chutné, ale také krásné, velmi opatrně promíchejte obsah pánve stěrkou. Ořechy jsou křehké, takže pohyby zařízení by měly být co nejjemnější. Po odpaření kapaliny se na povrchu každého zrnka začne tvořit sladký fondán. Bude trvat asi patnáct sekund, než krystalky cukru obalí ořechy.

Čtěte také: Domácí zákusky s nejjemnějším krémem z vařeného kondenzovaného mléka

Vypněte pánev a ochlaďte, aniž byste přestali míchat. V tuto chvíli dávejte pozor, abyste výrobek nepřevařili. Je lepší, když hotové horké arašídy v cukru nasypete do jiné misky. I zde nezapomeňte zamíchat jádra, jinak se sirup může slepit a z celé pochoutky vytvořit monolitickou ořechovou desku. Jakmile sladkost úplně vychladne, můžete začít ochutnávat.

Další možnosti vaření

Chuť sladkého lze obměňovat a udělat z něj plnohodnotný dezert. Existuje několik přísad, se kterými bylo vynalezeno mnoho receptů.

1. Med. Trochu medu lze přidat do vody při výrobě karamelu nebo přímo na pánev. To dodá ořechům zvláštní chuť. Med se nedá vařit dlouho, proto je lepší ho přidávat až nakonec.
2. Kyselina citronová. Kysané karamely můžete vyrobit i ve fázi pražení cukru: přidejte ho do směsi cukru a vody, důkladně promíchejte. Stačí půl lžičky, jinak kyselina zabije celou chuť.
3. Ovocné šťávy. Mohou být přidány místo vody nebo mírně zředěny, aby se chuť neukázala jako zakalená. Je lepší zvolit jablečný nebo třešňový džus bez dužiny. Poměr udělejte vodou 1/1 (čtvrt sklenice vody a stejné množství šťávy).

Fantazie v těchto receptech je neomezená uvedenými přísadami, vše závisí na osobních preferencích.

Jak budeme vařit

Vyloupané arašídy zalijte horkou vodou. Počkáme pět minut a slijeme vodu z jader. Rukama sloupneme nabobtnalé slupky a osušíme je pomocí jakékoli čisté kuchyňské utěrky (utěrky nebo papíru).

Rozpálíme pánev se silným dnem a rovnoměrně rozprostřeme připravená jádra. Smažte na mírném ohni za stálého a jemného míchání. Tepelná příprava ořechů trvá 13-15 minut. Jakmile jádra změní barvu na karamel, vypněte oheň. Horké ořechy posypeme moučkovým cukrem a velmi opatrně promícháme. Takže sladké ořechy v moučkovém cukru jsou hotové. Položte je na široký plochý talíř a můžete si pochutnávat na domácích pražených arašídech.

Jak vyrobit arašídy v cukru doma

K domácí přípravě této pochoutky potřebujete pouze 3 ingredience:

Recepty jsou jednoduché a nezaberou moc času.

Ingredience pro přípravu pokrmu.

V cukrové polevě

K přípravě tohoto dezertu je třeba připravit:

• 200 g arašídů;
• Sklo vody 1 / 3;
• 1/2 šálku cukru.

Syrové fazole se musí smažit na suché pánvi. To by mělo být prováděno na mírném ohni po dobu 5 minut za občasného míchání, dokud arašídy nezačnou vydávat příjemnou vůni.

Během pražení se slupka pokrývající ořechy sama od sebe odlupuje – zbývá ji pouze odstranit z pánve.

Do vody nasypeme cukr, rozmícháme na kaši a přidáme k oloupaným arašídům. Směs je třeba neustále míchat, aby se všechny fazole rovnoměrně obalily polevou. Když se všechna vlhkost odpaří a hmota zhoustne, vypněte teplo. Pochoutku přendáme na talíř a vychladíme. Za hodinu bude připraven k jídlu.

Ořechy by se neměly lepit dohromady; každý bude pokryt cukrovou krustou.

Čtěte také: Křupavé dříví s kondenzovaným mlékem – recept s fotografiemi krok za krokem

Ve spáleném cukru

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

• 2 šálky arašídů;
• 100 g cukru;
• 50 ml vody.

Cukr se nalije do vody, důkladně se promíchá, dokud se nezačne rozpouštět, a vloží se do horké pánve. Po 5 minutách zahřívání na mírném ohni získá směs nahnědlý odstín. Poté přidejte arašídy osmažené na suché pánvi. Fazole neustále míchejte, aby se rovnoměrně obalily karamelovým povlakem.

Arašídy v cukru jsou pochoutkou, kterou si snadno připravíte doma.

Poté se pochoutka přemístí do jiné nádoby a po vychladnutí je připravena ke konzumaci. Smažením více či méně cukru si můžete vybrat požadovanou karamelovou barvu. Důležité je ale na pánvi nepřevařit, jinak bude výsledná pochoutka hořká.

Cukr lze nahradit moučkovým cukrem, který se sype na horké osmažené ořechy. Tato zjednodušená verze není o nic horší než hlavní recept. Množství prášku závisí na preferencích chuti.

Jak smažit arašídy se solí na pánvi

Mnoho milovníků arašídů prostě miluje ořechy pražené se solí. Tento způsob vaření se poněkud liší od výše popsané možnosti. No, výsledek je trochu jiný. Sůl pikantně zvýrazňuje máslovou chuť arašídů a dodává jí živý odstín. Slané arašídy jsou pochoutkou, která je uznávána po celém světě. Svačinou 20–30 gramů těchto ořechů můžete na dlouhou dobu uspokojit svůj hlad a nasytit své tělo užitečnými mikroelementy.

Chcete-li vařit solené arašídy na pánvi, můžete si vzít loupané syrové arašídy nebo stejné ořechy v tenkých slupkách. Pravda, ve druhém případě to bude složitější. Tyto ořechy si totiž budete muset loupat sami a už vůbec ne při jídle.

Fáze přípravy je stejná jako u první metody. Arašídy roztřiďte, omyjte a osušte. Poté je třeba hodit jádra do horké pánve a snížit oheň.

Důležité! V žádném z našich receptů na pražení arašídů neuvádíme olej. Ve skutečnosti tuto složku považujeme za zbytečnou, protože arašídy jsou nasycené rostlinnými tuky a i bez olejů je velmi snadné smažit na pánvi.

Pokud jste si vzali ořechy bez skořápky, musíte počkat, až začnou mírně praskat, několikrát zamíchat a vypnout oheň. Nechte arašídy vychladnout a poté ořechy vyloupejte. Teprve poté můžete pokračovat ve smažení se solí.

Pokud použijete vyloupané arašídy, můžete přidat sůl poté, co ořechy mírně zhnědnou. Pro tyto účely se nejlépe hodí jemná sůl, protože hrubé mletí nezůstane na jádrech, ale promíchá se s nimi do celkové hmoty.

Pozornost! Při výběru jemné soli byste měli pamatovat na to, že tento typ suspenze snadno přesolí. Je lepší přisypat polovinu jemné soli, než jste zvyklí. A při odběru vzorku můžete přidat další, pokud výsledek neodpovídá očekávání.

Podle chuti se přidává sůl. Ale doporučujeme přidat asi 500-5 gramů soli na 7 gramů arašídů.

Pokrmy s cukrem

Autor povaradm Doba čtení 3 min Shlédnutí 37 Zveřejněno 02.12.2022

Arašídy potažené cukrem jsou lahodnou a křupavou svačinkou, kterou si můžete udělat sami doma. Toto jednoduché a rychlé jídlo je ideální pro svačinu nebo pohoštění hostů. Recept na slazené arašídy lze obměňovat přidáním různých koření nebo přísad, které mu dodají zvláštní chuť.

Složení:

– arašídy – 200 g;

– cukr – 100 g;

– voda – 50 ml;

– sůl – podle chuti.

Příprava arašídů v cukru je jednoduchá:

1. Omyjte a osušte arašídy.
2. Ve velké pánvi smíchejte cukr a vodu.
3. Zahřejte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu.
4. Přidejte arašídy a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
5. Snižte teplotu, podle chuti přidejte sůl a vařte, dokud arašídy nejsou křupavé a potažené tenkou vrstvou cukru.
6. Položte arašídy na plech, aby vychladly a vychladly.

Hotové slazené arašídy lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě po dobu až jednoho týdne. Dobrou chuť!

Recept na cukrové arašídy: Metoda domácího vaření

Arašídy potažené cukrem jsou lahodnou a snadnou pochoutkou, kterou si můžete vyrobit doma. K dosažení křupavých a sladkých arašídů potřebujete jen pár jednoduchých ingrediencí a trochu trpělivosti.

Složení:

• 200 g arašídů
• 100 g cukru
• ½ sklenice vody
• ¼ lžičky soli (podle chuti)

Příprava:

1. Arašídy omyjte pod tekoucí vodou, abyste odstranili případné nečistoty.
2. Dejte arašídy do hrnce, přidejte vodu a umístěte na střední teplotu.
3. Arašídy vařte ve vodě asi 10 minut nebo dokud nejsou měkké.
4. Vylijte vodu a nechte arašídy uschnout.
5. Zatímco se arašídy suší, smíchejte cukr a sůl v mělké pánvi. Přidejte vodu a důkladně promíchejte.
6. Směs zahříváme na středním plameni, dokud se cukr nerozpustí a sirup nezhoustne.
7. Scezené arašídy přidejte do pánve se sirupem a míchejte, dokud se každý ořech nepokryje cukrovou polevou.
8. Pocukrované arašídy rozložte na plech vyložený pečicím papírem.
9. Ořechy rozmačkejte v cukru, aby se při chladnutí neslepily.
10. Pocukrované arašídy nechte na plechu, dokud úplně nevychladnou a cukrová poleva ztuhne.
11. Arašídy v cukru jsou připraveny k jídlu! Podáváme nejlépe jako předkrm nebo dezert.

Ingredience pro výrobu slazených arašídů

• 200 gramů arašídů (nejlépe syrových)
• 150 gr cukr
• Volitelně: vanilka, skořice nebo jiné koření pro přidání vůně a chuti

Vaření arašídů v cukru

Kandované arašídy jsou lahodnou a jednoduchou sladkou pochoutkou, kterou si snadno připravíte doma. Tento recept je vhodný pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového nebo pohostit hosty lahodnou a originální pochoutkou.

Složení:

• 200 g arašídů
• 150 g cukru
• 50 ml vody
• špetka soli

Příprava:

1. Ve velké pánvi smíchejte cukr, vodu a sůl. Zahřívejte na středním plameni, dokud se cukr úplně nerozpustí.
2. Přidejte arašídy do pánve a důkladně promíchejte, dokud se všechny arašídy obalí v cukrové směsi.
3. Pokračujte ve vaření na středním plameni za stálého míchání asi 10-15 minut, nebo dokud cukrová směs nezezlátne a nezkaramelizuje.
4. Arašídy přendejte na plech vyložený pečicím papírem a nechte vychladnout, dokud úplně neztuhnou.
5. Když arašídy úplně ztuhnou, rozlámejte je na jednotlivé ořechy.

Porce:

Slazené arašídy jsou skvělé jako sladká svačina k čaji nebo kávě. Můžete ji také použít jako ozdobu na různé dezerty nebo ji přidat do granoly nebo jogurtu pro extra chuť a křupavost.