5 lahodných receptů na mražený džem z bobulí na zimu

Hospodyňky často nestihnou udělat džem včas; Je to nedostatek času, energie, ingrediencí a často i touhy. Existují však recepty, které vám umožní snadno připravit džem z různých zmrazených čerstvých bobulí kdykoli během roku. Navíc má stejnou chuť jako připravené z čerstvě natrhaného ovoce.

Je možné vyrobit džem ze zmrazených bobulí?

Tento druh džemu je nejen možný, ale také nezbytný! Tento proces nezpůsobí žádné potíže ani mladým, nezkušeným ženám v domácnosti. Velkou výhodou tohoto džemu je, že není vázán speciálně na určité období – sezónu bobulí. Vzhledem k různým okolnostem si ne každý může po nasbírání nebo zakoupení dostatečného množství bobulí věnovat čas sterilizaci sklenic a výrobě džemu.

Navíc je lepší nakupovat bobule přesně v okamžiku, kdy cena za ně není příliš špatná a je docela přijatelná. Mnozí je proto na zimu jednoduše zamrazí a pak je kdykoliv vyndají a uvaří stejně chutný a aromatický džem jako z čerstvého ovoce.

Příprava nádob a přísad

Před vařením se bobule (jahody, třešně, rybíz, maliny a další) rozmrazují. Vytáhnou se z mrazáku večer a nechají se do rána, je to pohodlnější. Ale pokud jste příliš netrpěliví nebo kvůli okolnostem potřebujete rychle připravit džem, pak ovoce rozmrazte ponořením sáčku do teplé vody.

Účinnou technikou by bylo použití režimu „Rozmrazování“ mikrovlnné trouby. Před uzavřením džemu se sklenice sterilizují při vysokých teplotách. To zahrnuje jak vaření v páře, tak smažení v troubě nebo mikrovlnné troubě.

Jak vyrobit džem ze zmrazených bobulí?

Přidání koření, jako je kardamom nebo skořice, dodá chuti džemu šmrnc a pikantnost. Nejsou ale hlavními složkami.

Základní ingredience, bez kterých se neobejdete, jsou samozřejmě samotné bobule a cukr. Je možné přidat jak citrusy, tak i jiné ovoce.

Doba vaření obvykle trvá od půl hodiny do hodiny, v závislosti na druhu bobulí, receptuře a tloušťce produktu, kterého chcete dosáhnout.

Malinový recept

Tento džem se chuťovými ani aromatickými vlastnostmi neliší od těch ze sezónních, letních a podzimních bobulí. Má to ale velké plus – kdykoli během roku otevřete mrazák a vyndáte zmražené ovoce, snadno připravíte bohatý, chutný, čerstvý džem.

• mražené maliny – 1 kilogram;
• cukr – 1,4 kilogramy.

Postup přípravy: nejprve se maliny rozmrazí – večer vyndají z mrazáku a nechají do rána při pokojové teplotě. Poté bobule posypeme cukrem a dobře promícháme a poté necháme ještě 1 hodinu louhovat. Poté se umyvadlo s obrobkem umístí na sporák, zapněte pomalý oheň a přiveďte k varu.

Nyní po dobu 20 minut, zatímco se džem připravuje, neustále se míchá a odstraňuje se pěna. Navíc se hustota upraví prodloužením doby vaření na 30 minut nebo přidáním želatiny. Pak se džem ukáže jako obzvláště neobvyklý a překvapí každého, kdo to zkusí.

Z jahod

Navzdory tomu, že se používají mražené jahody, džem je chutný a velmi aromatický. Přidání citronové šťávy zvýrazní chuť, rozzáří barvu a také prodlouží trvanlivost. K přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• jahody – 1 kilogram;
• cukr – 600 gramů;
• půl středně velkého citronu.

Z lesních plodů

Je výhodné, že takový zmrazený sortiment lze snadno zakoupit v každém velkém obchodě, pokud si sami nemůžete sbírat lesní plody. Po rozmrazení se zpracují v mlýnku na maso pomocí mixéru nebo síta. Příprava této pochoutky zabere 30-40 minut. K tomu vezměte 1 kilogram lesních plodů a 1 kilogram cukru.

Z mražených třešní

Výsledkem přípravy podle tohoto receptu je mražený třešňový džem aromatický, s příjemnou sladkou chutí a pikantní kyselostí, bez svíravosti.

Konzumuje se jako samostatný dezert, přidává se do čaje nebo se používá jako náplň do pečiva.

Na 1 kilogram mražených třešní vezměte 1 kilogram cukru a také 1/3 lžičky skořice a vanilky. Zajímavé je, že podle tohoto receptu se džem připravuje jak s celými třešněmi, s peckami, tak bez nich.

Z rybízu

Výborná varianta pro milovníky chutného, ​​aromatického džemu, který si zachovává většinu vitamínů a živin obsažených v plodech čerstvého rybízu. Doba vaření je 40-50 minut. Vezměte 1 kilogram zmrazených bobulí a 1 kilogram cukru. Pokud chcete, přidejte citrusové plody – kůru a šťávu z pomerančů nebo citronů. Podle receptury se přidávají i další bobule, aby se získala bohatá chuťová řada.

Pravidla pro ukládání polotovarů

Džem se skladuje při teplotách do +10 C po dobu až 2 let. Vhodné jsou sklepy, sklepy nebo lednice. Skladujte v domácí spíži při pokojové teplotě ne déle než rok. Při skladování džemu vyrobeného z bobulí se semeny je trvanlivost 7-8 měsíců.

Pokud opravdu chcete malinový nebo třešňový džem, ale nemůžete najít čerstvé bobule (není sezóna nebo je jen špatný rok), můžete zkusit vyrobit svůj oblíbený dezert z mražených produktů. Když je vše provedeno správně, s přihlédnutím ke specifikům situace, výsledek bude určitě dobrý a dokonce lepší, než se očekávalo. Praxe ukazuje, že zkušené ženy v domácnosti se stále více obracejí k tomuto přístupu. S ním není třeba vymýšlet, kam džem uložit, není třeba kupovat ani připravovat kilogramy bobulí. Na přání si kdykoli můžete připravit čerstvý a chutný dezert z aromatických malin nebo léčivých borůvek, které nestihnou pocukrovat nebo zkyselit.

Výhody a vlastnosti

Tato metoda má nejen praktické výhody, ale také několik ryze kulinářských výhod. Patří mezi ně následující body:

1. Ingredience jsou již zpracované (omyté, odpeckované a odstopkované), stačí je rozmrazit, aby se dezert začal vařit. A v některých případech ani to není nutné.
2. Zmrazení malin nebo jakýchkoli jiných bobulovin způsobuje tvorbu dutin v dužině. Během přípravy dezertu se rychle naplní šťávou, díky čemuž je džem velmi jemný a bohatý.
3. I ty suroviny, které standardními způsoby zpracování a dlouhodobým varem neztrácejí nadměrnou tvrdost (například jeřabina), lze po zmrazení uvařit tím nejlepším možným způsobem.
4. Tuto možnost přípravy dezertů stojí za to přijmout pro lidi, kteří sledují svou postavu. Při vaření džemu v malém množství není nutné používat mnoho cukru, který v zimních přípravách působí jako konzervant.

Tip: Neméně chutná je marmeláda z mraženého ovoce, zejména meruněk nebo hrušek. Je však lepší připravovat polotovary sami pomocí zralého ovoce bez sebemenších známek zkažení nebo nezralosti.

V případech, kdy se cílené zmrazení bobulí provádí za účelem jejich použití k přípravě přípravků, je nutné použít režim rychlého snížení teploty na minimální čísla. V plodech tak maximálně zachováte šťávu a zachováte jejich chuť a vůni.

Jednoduché recepty na lahodnou marmeládu

Obecně platí, že dezerty mohou být vyrobeny ze široké škály mražených bobulí, ale nejčastěji jsou vyrobeny z malin, třešní a jahod.
V závislosti na typu přísady a požadovaném výsledku musíte jednat jedním z následujících způsobů:

• Malinový dezert. Na 300 g bobulí vezměte sklenici cukru a 50 ml vody. Bobule rozmrazte tak, že je vložíte do misky a necháte je při pokojové teplotě. Při tomto zpracování by se z malin měla uvolnit šťáva, v žádném případě ji nesmíme scedit! Do bobulovité hmoty přidejte vodu, přidejte cukr a vše důkladně promíchejte. Umístěte nádobu s přípravkem na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté snižte oheň na minimum; džem by se měl vařit 25 minut nebo ještě déle, pokud chcete získat hustší kompozici. Nechte směs vychladnout, poté ji dejte do sklenic a srolujte.

• Višňový džem. Lze jej vařit pomocí výše uvedené metody, ale existuje i jiná možnost. Na 300 g bobulí vezměte sklenici cukru (nebo dokonce o něco méně, pokud nechcete, aby bylo velmi sladké). Ovoce rozmrazte tak, že je vložíte do hrnce a necháte při pokojové teplotě. Poté je posypte cukrem a nechte čtvrt hodiny odležet pod utěrkou, dokud se neobjeví šťáva. Celou tuto směs dáme na oheň a na nízké teplotě počkáme, dokud se cukr nerozpustí. Zamícháme a džem je hotový. Zbývá jen dát do sklenic a zavřít.

• Mražená jahodová pochoutka. Vezměte 300 g bobulí a 150 g cukru. Aby se vytvořil homogenní džem s příjemnou texturou, je třeba jahody, které byly předtím rozmražené při pokojové teplotě, protřít sítem nebo nakrájet pomocí mixéru. Vzniklé pyré smíchejte s cukrem (místo cukru můžete použít sirup, pak budete muset směs méně vařit). Směs přivedeme k varu na středním plameni a vaříme na mírném plameni asi 40 minut. Pokud chcete, aby džem získal originální chuť a aromatičtější vůni, přidejte do něj 10 minut před dokončením špetku skořice a kardamomu.

Existuje poměrně málo možností pro přípravu dezertů ze zmrazených bobulí. Můžete je vymýšlet sami, experimentovat s přísadami, kořením, proporcemi a obsahem cukru. Navzdory skutečnosti, že se takové džemy obvykle připravují v malých množstvích, stále se doporučuje uchovávat je v chladničce. Zvláště pokud jsou uzavřeny nikoli pod kovem, ale pod plastovými kryty. Vzhledem k ne tak působivým objemům cukru bude trvanlivost kompozic zanedbatelná a je lepší neriskovat zdraví vaší rodiny a chuť džemu.