Můžete jíst nutrii?
Nutrie jsou zvířata, která někteří lidé chovají jako domácí mazlíčky, jiní je využívají k výrobě. Podívejme se na to, proč je maso nutrií občany zemí SNS podceňováno, jaké jsou jeho výhody a zda za ty peníze stojí.
- Jedí nutrie?
- Kalorie a chemické složení
- Jaké jsou výhody masa nutrie?
- Pro dospělé
- Pro děti
Jedí nutrie?
Nutrie neboli bobr bažinný je zástupcem hlodavců, který vypadá jako bobr. Tito savci jsou chováni v průmyslovém měřítku, aby produkovali drahou kožešinu a vysoce kvalitní maso.
V západoevropských zemích, stejně jako v USA a Kanadě je maso nutrie považováno za dietní produkt, který má vysoké náklady. V zemích SNS jsou však tito hlodavci vnímáni spíše jako domácí mazlíčci nebo škůdci.
Pokud jste nikdy neviděli bobra bažinného, pak si jeho mršinu v obchodě nebo supermarketu spletete s králíkem. Chutná jako něco mezi hovězím a králičím masem.
Důležité! Lidé, kteří mají individuální nesnášenlivost, by se měli vyhnout používání produktu.
Kalorie a chemické složení
—>Energetická hodnota 100 g vařené nutrie je 161 kcal. Dušený nebo smažený výrobek má vysoký obsah kalorií díky přidání rostlinného nebo živočišného tuku. Některé zdroje uvádějí obsah kalorií v syrovém mase, takže je důležité vědět, zda lze nutrii jíst bez úplné tepelné úpravy. To by se nemělo dělat, protože mnoho nebezpečných mikroorganismů umírá pouze při teplotě 100 °C.
Nutriční hodnota:
- tuky – 4,7 g;
- sacharidy – 0,2 g;
- bílkoviny – 23 g.
Syrové maso se skládá z více než 70 % vody, a proto se při vaření výrazně snižuje hmotnost jatečně upraveného těla. Vitamíny:
Stopové prvky:
Makronutrienty:
Jaké jsou výhody masa nutrie?
Složení produktu je bohaté na vitamíny a minerály, takže jeho příznivé vlastnosti nejsou omezeny na nízký obsah kalorií a vysoký obsah bílkovin. Čtěte dále a zjistěte, proč byste se neměli vzdát masa nutrie.
Pro dospělé
Práce a nezdravý životní styl vedou k problémům s trávicím traktem, proto se musíte vzdát chutné, ale pro žaludek obtížné potravy. Nutriové maso je v tomto ohledu nejlepší variantou, protože se rychle tráví a nezatěžuje orgán. Může být konzumován k večeři bez obav z negativních důsledků.
Produkt je cenný pro sportovce, kteří vyžadují vysoké dávky bílkovin a nízký obsah tuku. Přítomnost vitamínů a minerálů ji činí nepostradatelnou pro ty, kteří nechtějí utrácet peníze za drahé doplňky výživy. Složení obsahuje vitamín E, který má příznivý účinek na srdce a kardiovaskulární systém. Z tohoto důvodu se doporučuje používat přípravek osobám s nadváhou nebo hypertenzí.
Hlodaví tuk obsahuje esenciální aminokyseliny, které si lidské tělo nevytváří, a proto musí být pravidelně dodávány zvenčí. Tuk se rychle vstřebává, aniž by způsoboval zažívací potíže.
Pro děti
Přínos produktu spočívá v tom, že neobsahuje nebezpečné látky a antibiotika, kterými je kuřecí a vepřové maso přesycené. Nutrie jsou ceněné pro svou srst, takže chovatelé nemají důvod utrácet peníze za nebezpečné přísady zvyšující hmotnost a rychlost růstu. Hlodavci jedí pouze přírodní, ekologicky nezávadné krmivo, takže používání chemikálií je zbytečné.
Nutriové maso má vysoký obsah bílkovin (více bílkovin má pouze králičí maso), proto je pro dětský organismus nezbytné pro vývoj a normální fungování orgánů. Protein je nezbytný pro růst svalů a obnovu buněk.
Důležité! Maso nutrie lze do dětského jídelníčku zařadit až od 6 měsíců věku.
Výrobek nutrie je považován za dietní nejen kvůli nízkému obsahu tuku, ale také díky své hypoalergenitě. Tělo malých dětí na takové jídlo reaguje normálně. Děti a dospívající se potýkají s emočním stresem, a proto jejich nervový systém vyžaduje zvýšené dávky vitamínů skupiny B, maso Nutrie obsahuje dostatečné množství těchto vitamínů pro normalizaci fungování centrálního nervového systému a také pro prevenci vzniku nervových poruch.
V období dospívání vznikají vlivem hormonů metabolické problémy. Vitamíny skupiny B pomáhají stabilizovat procesy a také urychlují metabolismus (pomáhá zbavit se nadváhy).
Pamatujte, že nutrie se pěstují v malém měřítku a náklady na jejich údržbu jsou mnohonásobně vyšší než odpovídající náklady na kuřata a kachny. Pokud tedy narazíte na levné maso bobra bažinného, zamyslete se nad tím, zda bude zdravé a jaká je jeho kvalita.
Věděl jsi? V přírodě se nutrie živí vodními rostlinami (rákosinami), k získávání bílkovin konzumují měkkýše a pijavice.
Kontraindikace a poškození
- Výrobek je zakázáno konzumovat bez důkladné tepelné úpravy, protože může být infikován trichinelami (červy).
- Pravidelná konzumace vede ke dně (usazování solí kyseliny močové v tkáních), proto je třeba dodržovat střídmost.
- V případě individuální nesnášenlivosti přípravek vyvolává alergické reakce různého stupně.
- Při delší tepelné úpravě se všechny vitamíny ničí, a proto maso ztrácí na hodnotě.
Jak vařit: recept
K přípravě chutného a zdravého pokrmu budete potřebovat následující ingredience:
- středně velké tělo nutrie – 1 ks;
- cibule – 2 ks .;
- česnek – 5-7 hřebíček;
- zakysaná smetana – 200 ml;
- suché víno – 120 ml;
- kopr;
- petržel;
- sůl a pepř na dochucení.
Postup přípravy pokrmu krok za krokem.
- Korpus opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte zbytky chmýří.
- Nakrájejte na malé kousky a poté odstraňte kosti. Kusy musí mít stejnou velikost.
- Maso vložíme na rozehřátou pánev a několik minut opékáme. Jakmile se vytvoří kůrka, položte ji na plech.
- Cibuli nakrájíme na tenké kroužky a položíme na maso.
- Přidejte víno a poté vložte plech do trouby na střední mřížku.
- Pokrm vařte 1 hodinu při teplotě 180–200 °C. Není potřeba zapínat gril.
- Česnek nasekejte nebo nastrouhejte a přidejte do zakysané smetany. Podle chuti můžete přidat i koření.
- Půl hodiny po začátku vaření je třeba vyjmout plech, otočit kousky a přidat zakysanou smetanu. Vraťte do trouby před koncem doby vaření.
- Hotový pokrm posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a podáváme.
Věděl jsi? Nutrie se od ostatních hlodavců liší nepřítomností nepříjemného zápachu v jejich srsti. Právě díky této vlastnosti se zvířata začala používat jako domácí mazlíčci.
Nutriové maso je podceňovaný produkt, který je mnohonásobně zdravější než vepřové nebo hovězí. Mylné představy lidí a také nedostatek řádné reklamy vedou k tomu, že dietní produkt je obtížné najít i ve velkých supermarketech.
Jak vařit nutrii na grilu: video
