Králičí maso – výhody a škody, složení, pravidla pro výběr čerstvého králičího masa.

Králičí maso je dietní produkt. Není tak populární jako hovězí, vepřové a dokonce i jehněčí, ale stále častěji je k vidění na pultech masných oddělení v obchodech.

To se vysvětluje rychlým rozvojem chovu králíků a výskytem článků, ve kterých lékaři hovoří o pozitivních aspektech jeho použití.

Složení masa

Králičí maso obsahuje mnoho složek. Patří do kategorie bílého masa spolu s kuřecím, krůtím a telecím. Obsahuje bílkoviny, malé množství tuku, vitamíny a minerály.

Protein z králičího masa obsahuje 19 aminokyselin. Je důležité, aby jejich kvalitu neovlivnila tepelná úprava při přípravě různých pokrmů z nich. Věk králíka má na obsah aminokyselin malý vliv. Králičí maso si drží prvenství v množství vitamínů a minerálů. Obsahuje téměř dvakrát více železa než vepřové maso. Na 100 gramů králičího masa připadá 220 miligramů fosforu, 25 miligramů hořčíku a kobaltu. Má dostatečné množství zinku, fluoru, manganu, draslíku a mědi.

Obrovské množství vitamínů dělá králičí maso v dietní výživě nenahraditelné. Obsahuje následující vitamíny, jejichž nedostatek má škodlivý vliv na lidské zdraví:

1. A. Nedostatek retinolu snižuje imunitu a tělesný tonus.
2. C. Při nedostatečném množství následuje neustálá únava, onemocnění dásní a zubů, bolesti svalů a kloubů. Kůže a vlasy jsou suché.
3. E. Pokud je množství tokoferolu nedostatečné, povede to ke špatnému vidění, neplodnosti, snížení libida a vzniku vrásek.
4. B1. Nedostatek tohoto vitaminu vede k poruchám činnosti srdce, únavě, ztrátě paměti a bolestem hlavy.
5. B2. Nedostatek riboflavinu může způsobit nárůst nachlazení, závratě, vypadávání vlasů, nespavost a deprese.
6. B6. Nedostatek pyridoxinu vede ke zvýšenému krevnímu tlaku, ztrátě paměti a únavě.
7. Q9. Nedostatečné množství kyseliny listové snižuje chuť k jídlu a zhoršuje náladu. Vede k zánětu dásní a vzniku akné.
8. B12. Nedostatek kobalaminu může způsobit duševní poruchy a sklerózu.
9. RR. Nedostatek niacinu vede k podrážděnosti, neurózám, svalové slabosti a oslabení imunity.

Viz také: Jakou zeleninu lze dát ozdobnému králíkovi?

Králičí maso obsahuje málo cholesterolu, a co je důležité, je zde velké procento cholinu, který kontroluje hladinu cholesterolu v krvi.

Mezi mikroprvky lze vyzdvihnout chrom, železo, mangan, kobalt a měď. Mezi makroprvky patří sodík, síra, fosfor, vápník, chlór a draslík. Síra se aktivně podílí na metabolismu, vápník a fosfor posilují kočičí tkáň a stav srsti, chlór je regulátorem rovnováhy vody a elektrolytů a hořčík a draslík zlepšují činnost kardiovaskulárního systému.

kalorie z králičího masa

Králičí maso je nízkokalorický produkt. Jeho obsah kalorií v závislosti na plemeni je přibližně 180 kcal obsažených ve 100 gramech masa.

To vám umožní zařadit králičí maso do svého jídelníčku pro hubnutí. Přesnou kalorickou hodnotu lze určit na základě znalosti věku králíka a jeho plemene. Kalorický obsah se také může měnit v závislosti na způsobu přípravy masa. Nejnižší obsah kalorií mají králíci mladší tří měsíců. Poté, jak roste, začíná se zvětšovat.

Užitečné vlastnosti králičího masa

Zavedením králičího masa do vaší každodenní stravy přináší výhody jeho konzumace významné výsledky:

• mozek je obohacen kyslíkem;
• mentální kapacita se zvyšuje;
• kosti se stávají silnějšími;
• stav pokožky se zlepšuje;
• podporuje rychlé zotavení po nemoci nebo operaci;
• zabraňuje cukrovce normalizací hladiny cukru v krvi;
• má pozitivní vliv na metabolismus;
• snižuje oční tlak.

Vysoký obsah bílkovin urychluje růst svalové hmoty, což je důležité pro sportovce. Jeho použití není zakázáno při onemocněních trávicího systému. Dobrou zprávou pro pacienty s dnou je, že králičí maso neobsahuje mnoho purinových sloučenin.

Znalecký posudek
Dobryšev Sergej Anatolievič
Profesionální chovatel králíků a chovatel zajíců s 30letou praxí

Králičí maso lze použít ve stravě malých dětí a starších lidí: jeho výhodou je, že se v těle dobře a rychle vstřebává. Králičí maso je navíc produktem, který nezpůsobuje alergické reakce.

Králičí maso stimuluje trávicí systém. Podporuje sekreci pankreatické šťávy, snižuje viskozitu žluči, zabraňuje její stagnaci v kanálcích a močovém měchýři a normalizuje střevní motilitu.

Králičí maso má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Pomáhá zlepšovat elasticitu cév, snižuje propustnost jejich stěn, normalizuje viskozitu krve, zvyšuje hladinu hemoglobinu.

Viz také: Vídeňský bílý králík

Pokud začnete porovnávat různé účinky na tělo lidí, kteří konzumují králičí maso, výhody a škody nebudou stejné. Výrazná výhoda bude na straně prospěchu.

Výhody pro ženy

Ženské tělo je ve srovnání s mužským mnohem složitější. Musí projít tak těžkými fázemi, jako je měsíční ztráta krve, těhotenství, porod a laktace. To vyžaduje větší pozornost k tomu, co jí. Výhodou králičího masa pro těhotné ženy je, že je hypoalergenní, tudíž nemůže ublížit nejen samotné matce, ale ani miminku v bříšku.

Výhody pro muže

Týká se to především sportovců a mužů s těžkou fyzickou prací. Konzumace králičího masa vám pomůže rychle nabrat svalovou hmotu, dodá sílu a energii.

Výhody pro děti

Při prvním zavedení doplňkových potravin ve formě masa do stravy malých dětí se doporučuje používat králičí maso. Nemůže způsobit alergie ani u kojenců. Ale plné chemické složení nasycuje tělo dítěte základními živinami, vitamíny a minerály.

Aplikace v kosmetice

Prospěšné látky obsažené v králičím mase a jeho silné vitamínové složení umožňují jeho využití při výrobě kosmetiky. Hojně se používá zejména králičí tuk. Jsou z něj vyrobeny masky na obličej a krk, které dávají dobré výsledky.

Výhody pro hubnutí

Pokud je vaším cílem snížit váhu, pak by do vašeho jídelníčku mělo být přidáno králičí maso. Jeho přínos v tomto případě spočívá v nízkém obsahu kalorií v dietním produktu a extrémně malém podílu tuku. To platí zejména pro mladé králíky, ale i u dospělých je tuková vrstva malá.

Látky obsažené v králičím mase navíc zrychlují metabolismus, což je jedna z důležitých podmínek úspěšného hubnutí.

Jíst králičí maso na různé nemoci

Králičí maso se doporučuje konzumovat samozřejmě v rozumném množství při následujících onemocněních:

• hypertenze;
• diabetes mellitus;
• nedostatek vitamínů v těle;
• anémie;
• žaludeční vřed;
• kolitida;
• enterokolitida;
• gastritida;
• onkologie.

Využití králičího tuku je různorodé. Má příznivé vlastnosti, jako je protizánětlivé a hojení ran. Lze jej použít i při onemocněních plic a krku a pokud chcete zlepšit stav vlasů, pokožky a nehtů.

Králičí maso se doporučuje zařadit do jídelníčku při onemocněních jater a slinivky břišní. Střeva začínají lépe fungovat. Pokud jsou problémy se žaludeční sekrecí, pak je králík jediným druhem masa, které lze v tomto případě konzumovat. Konzumace králičího masa zabraňuje vzniku aterosklerózy a arytmie.

Viz také: Králičí zuby

Škodlivé vlastnosti králičího masa

Při používání tohoto produktu je třeba postupovat opatrně. Navzdory skutečnosti, že má nepochybné výhody, existují nuance při konzumaci králičího masa. Jeho výhody a škody často závisí na individuálních vlastnostech člověka.

Lidé s dnou by měli omezit jeho používání. Množství masa by v tomto případě nemělo přesáhnout 150 gramů denně, jinak může vyvolat útok. Může způsobit poškození dny, pokud se konzumuje smažený nebo dokonce dušený. Při vaření kusu masa je potřeba dvakrát vyměnit vodu, abyste se zbavili purinových látek.

Králičí maso by se nemělo převařovat. To způsobí tvorbu kyseliny kyanovodíkové, která je pro tělo škodlivá. Děti trpící diatézou by neměly nadužívat králičí maso.

Při konzumaci králičího masa závisí přínos a poškození na jeho množství. Doporučení odborníků na výživu zní, že nadměrná konzumace tohoto produktu může být škodlivá. Mělo by se konzumovat ne více než 3-5krát týdně. Porce by neměla být příliš velká. U dětí a starších osob by to mělo být nejmenší množství, nepřesahující 100 gramů denně. Pro ženy je povoleno 150 gramů a pro muže – 180 gramů denně. Králičí játra se doporučuje konzumovat maximálně jednou týdně. Mírná konzumace platí i pro králičí vývar.

Výběr správného králičího masa

V první řadě byste měli moudře vybrat výrobce. Měli byste se ujistit, že králíci byli chováni v oblastech šetrných k životnímu prostředí. Maso musí být bílé, ale přípustný je narůžovělý odstín. Kostra musí mít pružnost a hustotu. Neměl by být prakticky žádný zápach, povoleno je pouze lehké charakteristické aroma. Povrch by neměl být kluzký nebo větrný.

Použijte při vaření

Z králičího masa lze připravit velké množství chutných, výživných dietních pokrmů. Je vhodný pro první a druhý. Můžete vařit na sporáku, v troubě nebo v pomalém hrnci. Můžete použít králičí játra, vařit řízky z masa, opékat brambory a dělat masový salát. Vývar je jemný, na jehož základě můžete připravit polévku s různými přísadami.