Kdy zhubnout s kysaným zelím?

Zelí je skutečná super zelenina, která si zaslouží zvláštní místo v jídelníčku hubnoucích. Je nejen nízkokalorický, ale také bohatý na vlákninu, vitamíny, minerály a další prospěšné látky. Různé typy však mají své vlastní vlastnosti, které je třeba vzít v úvahu při snižování tělesné hmotnosti. Mnoho lidí se ptá, zda je možné jíst zelí při hubnutí? Podívejme se blíže na to, které a v jaké formě je nejlepší zařadit do dietního jídelníčku.

Čerstvé bílé a čínské zelí

Bílé zelí a čínské zelí jsou nejběžnější druhy, které lze snadno najít v každém obchodě. Jsou skvělé při hubnutí, jelikož obsahují minimum kalorií (asi 25 kcal na 100 g) a hodně vlákniny (2-3 g na 100 g). Druhý nejen zlepšuje trávení, ale také vytváří pocit sytosti, což usnadňuje snášení diety.

Bílé a čínské zelí navíc obsahuje hodně vitaminu C (asi 30-60 % denní hodnoty na 100 g), který posiluje imunitní systém a pomáhá bojovat proti stresu. Tyto typy obsahují také doplňky skupiny B, karotenoidy, flavonoidy a další antioxidanty, které chrání buňky před poškozením a zpomalují stárnutí.

Nejzdravější způsob, jak jíst bílé a čínské zelí při hubnutí, je v syrové formě. Pamatujte ale, že při tepelné úpravě a fermentaci dochází ke ztrátě některých vitamínů, ačkoli se objevují prospěšné bakterie.

Květák a brokolice

Květák a brokolice jsou skutečnými šampióny mezi dietní zeleninou. Obsahují o něco více kalorií než kapusta (asi 30-35 kcal na 100 g), ale jsou bohaté na rostlinné bílkoviny (2-3 g na 100 g) a vlákninu (2-3 g na 100 g). Díky tomu dokonale zaženou hlad a mohou nahradit i kaloričtější přílohu.

Ale hlavní výhodou těchto druhů zelí je jejich neuvěřitelný obsah živin. Takže pouhých 100 g květáku nebo brokolice poskytuje 100-200 % denní hodnoty vitaminu C, který nejen posiluje imunitní systém, ale také pomáhá při hubnutí zrychlením metabolismu. Kromě toho má tato zelenina vysoký obsah kyseliny listové, vitamínu K, karotenoidů, sulforafanu a indol-3-karbinolu. Tyto látky mají protirakovinné, protizánětlivé a detoxikační vlastnosti.

Květák a brokolice jsou nejlepší v páře, vařený nebo pečený. Tak si zachovají maximální užitek a chuť. První tvoří vynikající dietní pyré, které lze dochutit bylinkami a kořením. Druhá se hodí k libovému masu, drůbeži, rybám, ale i luštěninám a celozrnným cereáliím.

Kysané zelí a nakládané zelí

Kysané zelí a nakládané zelí jsou kontroverzní potraviny na hubnutí. Fermentační proces na jedné straně zvyšuje obsah prospěšných bakterií a organických kyselin, které zlepšují střevní mikroflóru a vstřebávání živin. Na druhou stranu při solení a nakládání zelenina ztrácí část vitamínů a je obohacena o sůl a cukr. Jejich nadbytek může vést k zadržování tekutin, otokům a přibírání na váze.

Proto můžete při hubnutí jíst kysané zelí a nakládané zelí, ale v omezeném množství a za určitých pravidel:

• Vybírejte lehce osolené zelí bez přidaného cukru, oleje či jiných tučných zálivek.
• Omezte porce na 100-150 g denně, abyste nepřekročili limit soli a nezpůsobili dehydrataci.
• Kysané zelí kombinujte se suššími potravinami – vařeným masem, rybami, cereáliemi, chlebem.
• Vyhněte se kysanému zelí na noc, aby nedošlo k otoku a nadýmání.
• Nejezte kysané zelí během exacerbace gastritidy, vředů, pankreatitidy a jiných gastrointestinálních onemocnění.

Pamatujte, že výhody kysaného zelí pro hubnutí nejsou tak jasné jako u čerstvého zelí. Použijte jej spíše pro zpestření jídelníčku než jako základ vašeho jídelníčku.

Mořská kala

Mořské řasy jsou skutečnou zásobárnou minerálů a stopových prvků, z nichž mnohé je v běžných potravinách obtížné najít. Hlavním bohatstvím je jód, který je nezbytný pro činnost štítné žlázy a regulaci metabolismu. Pouhých 100 g obsahuje 100-300 % denní hodnoty tohoto mikroprvku!

Kromě toho je chaluha bohatá na vápník, hořčík, železo, fosfor, draslík, chrom a další minerály. Tyto látky jsou důležité nejen pro hubnutí, ale také pro zdraví kostí, svalů, krve a nervového systému.

Mořské řasy mají ale i další prospěšné vlastnosti:

• Neobsahuje prakticky žádné kalorie (pouze 5 kcal na 100 g) a skládá se z 90 % z vody.
• Obsahuje speciální dietní vlákninu – algináty, které potlačují chuť k jídlu, vážou a odstraňují tuky, toxiny a těžké kovy.

Mořské řasy se obvykle prodávají sušené. Před použitím by měl být namočen v teplé vodě po dobu 15-20 minut, poté by měl být uvařen nebo přidán do salátů, polévek a dušených pokrmů. Prášek nebo tablety můžete užívat i jako doplněk stravy.

Pozor ale na množství mořských řas. Nadbytek jódu může poškodit štítnou žlázu a způsobit příznaky jako: zrychlený tep, pocení, úzkost, nespavost. Optimální porce není větší než 50 g denně, 2-3x týdně. Laminaria je kontraindikována u lidí s onemocněním štítné žlázy.

Dušené, smažené a kyselé zelí

Dušené, smažené a kyselé zelí není tou nejlepší volbou pro hubnutí ve srovnání s čerstvým a vařeným zelím. Těmito způsoby přípravy a skladování zelenina ztrácí významnou část vitamínů a je obohacena o přebytečné kalorie.

Zvláště škodlivé je smažené zelí. Při smažení na oleji se tvoří karcinogeny a trans-tuky, které vyvolávají záněty, aterosklerózu a rakovinu. Navíc je velmi kalorický (až 130 kcal na 100 g) díky vstřebanému oleji.

Dušené zelí je dietnější (asi 80 kcal na 100 g), ale také není bohaté na vitamíny. Navíc se během procesu dušení často přidává olej, sůl, cukr a další ne zrovna nejzdravější ingredience.

Kysané zelí se vyrábí z kysaného zelí, takže spojuje všechny jeho klady i zápory. Slanost a kyselost mohou dráždit žaludek a zadržovat tekutiny v těle.

Proto je lepší jíst dušené, smažené a kyselé zelí zřídka a po troškách – ne více než 1-2krát týdně a ne více než 100-150 g najednou. A pro pravidelnou konzumaci volte zdravější způsoby vaření.

Je možné při hubnutí jíst zelí k večeři?

Někteří odborníci na výživu nedoporučují jíst zelí na noc kvůli riziku nadýmání a poruch spánku. Je totiž bohaté na vlákninu a komplexní sacharidy, které se dlouho tráví a mohou způsobit fermentaci a tvorbu plynů ve střevech. To platí zejména pro syrové bílé zelí a nakládanou zeleninu.

Výhody nebo poškození zelí v noci však závisí na individuálních vlastnostech těla. Pokud nemáte zažívací potíže a zelí dobře snášíte, můžete ho klidně zařadit do svého večerního jídelníčku. Stačí dodržet několik pravidel:

• Vybírejte ty nejsvětlejší druhy zelí – čínské zelí, květák, brokolice. Nejsou drsné jako zelí a je méně pravděpodobné, že způsobí plynatost.
• Místo kysaného zelí zvolte čerstvé nebo lehce povařené, dušené nebo smažené. Tímto způsobem se vyhnete nadbytečným kaloriím a snížíte zátěž vašeho gastrointestinálního traktu.
• Nejezte zelí nalačno nebo těsně před spaním. Optimální je zařadit ji do lehké večeře 2-3 hodiny před spaním.

Pokud i přes tato opatření pociťujete po noční konzumaci zelí nepohodlí, pak je lepší jej přesunout na první polovinu dne. Připravte si například čerstvé saláty k snídani nebo obědu. Kysané zelí a dušené maso je také lepší sníst před 16-17 hodinou, aby se žaludek do večera uvolnil.

Zvláštní opatrnosti je zapotřebí u mořských řas. Díky vysokému obsahu jódu může nadměrně stimulovat nervový systém a narušovat usínání. Proto je nejlepší jíst řasy v první polovině dne a ne každý den.

Místo životopisu

Zelí je tedy cenným produktem pro hubnutí, který dodává tělu vlákninu, vitamíny, minerály a nepřetěžuje kaloriemi. Ale různé typy mají své vlastní nuance, které je třeba vzít v úvahu:

• Čerstvé bílé a čínské zelí je univerzální základ pro dietní saláty, polévky a svačiny. Jezte je co nejčastěji.
• Květák a brokolice jsou rekordmany v obsahu bílkovin, vitamínů a antioxidantů. Výborná náhrada škrobových příloh.
• Kysané zelí a nakládané zelí jsou při hubnutí přijatelné, ale s mírou kvůli riziku otoků a exacerbace gastritidy.
• Mořská kapusta je přirozeným zdrojem jódu a minerálů pro urychlení metabolismu. Ale musíte to jíst v dávkách, v chodech.
• Dušené, smažené a kyselé zelí je lepší omezit na minimum, protože je méně zdravé a kalorické.
• Zelí můžete jíst k večeři, pokud použijete smysl pro proporce a uvaříte ho správně. Pokud máte sklony k nadýmání, je lepší to přesunout na první polovinu dne.

Nejdůležitější rada je poslouchat své tělo. Každý má své vlastní chutě a vlastnosti trávení, takže neexistuje žádné univerzální schéma pro konzumaci zelí. Experimentujte s různými druhy a recepturami, kombinujte s jinými produkty a pozorujte, jak vaše tělo reaguje.