Jaký tvar má hroznový list?

Pro správnou identifikaci odrůd révy vinné je nutné znát morfologické vlastnosti jednotlivých orgánů révy vinné, zejména těch hlavních. Schéma definice zahrnuje vlastnosti révy vinné, které jsou popsány níže.

Mladý útěk. Pubescence a zbarvení koruny a prvních listů.
Jednoletý výhonek (réva). Barvou vzrostlé révy jsou internodia a uzliny (uzliny jsou převážně intenzivněji zbarveny). Délka internodií, která se u různých odrůd liší, tato vlastnost však závisí také na podmínkách růstu keře. Barva výhonů je pro daný druh a odrůdu stabilnější.

Mladý útěk. Pubescence a zbarvení koruny a prvních listů.

Jednoletý výhonek (réva). Barvou vzrostlé révy jsou internodia a uzliny (uzliny jsou převážně intenzivněji zbarveny). Délka internodií, která se u různých odrůd liší, tato vlastnost však závisí také na podmínkách růstu keře. Barva výhonů je pro daný druh a odrůdu stabilnější.

Vzhled, zejména kůra jednoletých výhonků, která je u většiny odrůd pěstovaných pro produkci ovoce (hlavně evropských typů hroznů) borozenchast, a u podnožových odrůd (americké typy) – hladká, rýhovaná strana výhonku, která se projevuje odlišně v různých odrůdách.

List. Velikost, tvar, disekce čepele listu, povaha povrchu listu (horní a spodní), zakřivení čepele listu, pubescence, zbarvení horní a spodní strany, tvar postranních (horních a spodních) zářezů listu a zářez řapíku, koncové zuby a zuby podél okrajů listu, podzimní barva listu, délka stopky (kratší, delší než střední žebro nebo jí rovna).

Květenství a květy. Vzhled květenství (složité hrozny nebo laty). Rozdíl ve stupni vývoje: plně vyvinut, s anténami a anténami.

Druhy květů: oboupohlavné, funkčně samičí a samčí.

Chomáč. Velikost, tvar, hustota, délka nohy a její vlastnosti.

Velikosti a tvary hroznů jsou velmi rozmanité, jsou také velké a malé, husté a volné, v závislosti na délce stonku a počtu nasazených a vytvořených bobulí. Bobule ve svazku mohou být odděleny nebo umístěny tak těsně, že se navzájem stlačují a deformují. Štětce mají válcový, kónický, cylindrokónický a další tvar. Strukturou mohou být „křídlé“, laločnaté, rozvětvené, jednoramenné nebo dvouramenné.

Plásty jsou zelené, někdy zbarvené do různého stupně vínově červené. U některých odrůd dříve, než bobule začnou dozrávat, dřevnatí.

Bobule. Velikost, tvar, barva, voskový povlak (pruin), délka stopky, délka a barva štětce, tloušťka slupky, charakter dužniny, barva šťávy, chuť, vůně.

Bobule révy vinné sedí na stopkách, které se v místech uchycení bobulí poněkud rozšiřují a tvoří tzv. polštářek. Tato podložka je kopcovitá a pokrytá tmavě hnědými bradavicemi. Při odlomení bobulí zůstává u stopky tzv. kartáč, jehož délka, vzhled a barva nejsou u různých odrůd stejné.

Velikost, tvar a barva bobulí jsou velmi rozmanité. Jsou kulaté (Shasla), podlouhlé (moldavské), vejčité (Chaush), oválné (Sene), špičaté (Kleret), mírně zploštělé (Serexia), zúžené (Khusaiine murchi-myon), nahoře rozeklané (Achabash).

Barva bobulí je téměř černá (Cabernet Sauvignon), červená (Matyash Janos), růžová (Alvarna), světle růžová (Beauty Cegled), růžovo-šedá (Pino grey), téměř bílá (Alimshak), žlutozelená (Aligote ), téměř jantarová (Vineyard Queen), zlatožlutá (Irsha Oliver), zelenožlutá (White Chasla), green (Serem green). Některé odrůdy mají viditelné hnědé tečky („čočka“, která se tvoří z průduchů na zelených bobulích) a skvrny na povrchu slupky.

Bobule se skládá z dužiny, slupky a semen. Dužnina je šťavnatá, nevýrazná, hustá, křupavá a slizká.

Existují odrůdy s bezsemennými bobulemi (Kishmish, Korinka), s malým a normálním počtem semen.

Chuť a vůně bobulí jsou specifické a hrají velkou roli při určování odrůd.

Semena. Vzhled zralých hroznových semen je hruškovitý s prodlouženým nosem, tzv. zobákem.

Při určování odrůdy se někdy používají údaje o velikosti, tvaru, barvě semen a pozornost je věnována délce semenného zobáku.

Semeno se rozlišuje mezi ventrální a dorzální stranou. Na ventrální straně, vzadu ke středu bobule, jsou dva podlouhlé zářezy oddělené výstupkem a semenným stehem. Ten prochází rozšířenou částí semene a končí na hřbetní straně prohlubní – chalazou. Charakteristickým amgyelografickým znakem je tvar chalazy a její umístění. V semeni druhu Vitis vinifera je obsažen v expandované části; v semenech druhů Riparia a Rupestris – uprostřed.

Semena jsou kulatého nebo oválného tvaru, s hladkým konvexním povrchem. Semenný šev je u různých odrůd vyjádřen odlišně.

Při studiu jednotlivých orgánů a vlastností révy vinné za účelem určení odrůdy se používají následující pokyny.

Mladý útěk. Mladý výhonek se vyznačuje ampelografickým znakem, který často umožňuje přesně určit odrůdu hroznů.

Průzkum mladých výhonků se provádí na jaře, když dosáhnou délky 12-15 cm. V současné době nejsou stejné v různých odrůdách. Starší špičky výhonků jsou u mnoha odrůd podobné.

Při zkoumání dbejte na dospívání a vybarvení koruny prvního, druhého a třetího mladého listu (počítáno od vrcholu).

Podle pubescence mladých výhonků lze všechny odrůdy rozdělit do dvou skupin:
1) ve kterém jsou koruna a mladé listy pubescentní
2) ve kterých jsou buď zcela holé, nebo jsou okraje téměř nepostřehnutelné.

Do první skupiny patří odrůdy Plavai, Madeleine Angevin, Chaush, Riesling, Tramín, Aligote, Sauvignon, Black Pinot, Alimshak a další. Do druhé skupiny patří Karaburnu, Portugizer, Moldavian.

Na základě barvy listů mladých výhonků se rozlišují tři skupiny odrůd:
– ve kterých mají mladé listy světle zelenou barvu (středoasijské hololity odrůd Nimrang, Kishmish)
– vrcholy mladých výhonků mají jednotnou šedozelenou barvu, která je způsobena mírným dospíváním (Pino grey, Pinot black, Gamay black, INardo-ne, Silvaner)
– u kterých jsou v důsledku hustého dospívání vrcholky mladých výhonků bílé barvy a listy jakoby vystřižené z bílého flanelu (Plavai, Alimshak, Pinot Meunier).

Hlavní zelená barva mladých listů má zpravidla různé odstíny: zlatožlutá (Caraburnu, Cinsault, Portugieser), hustá vínově červená, téměř úplně skrývající zelené tóny (Matyash Janos, Chasselas violet), tmavě vínově červená (Chaslas, Pearl Saba, Muškát maďarský, Cabernet Sauvignon, Muscadelle), růžová (Madeleine Angevin, ruský Concord, Lydia, Chaush).

Jeden rok starý útěk. U většiny odrůd je obtížné rozlišit morfologické vlastnosti jednoletých výhonů. Liší se od sebe především barvou zralé révy.

– žlutobílé, téměř bílé, s šedavým nádechem, světle žluté uzly (Alimshak, White Kishmish)
– světle žlutá se slabší barvou na spodní straně výhonu, hnědé uzliny (Muscadelle, Riesling)
– intenzivně zbarvené do žlutohněda, barva uzlin je téměř stejná jako u internodia (Cabernet Sauvignon)
– jsou zbarveny růžovofialově, uzliny jsou tmavší, červenofialové a dosti nápadné (Censault) tmavě červené (jako uzliny).

Některé odrůdy mají jiné charakteristické znaky. Například u odrůdy Rkatsiteli jsou výhony na keřích vzpřímené, u odrůdy Koroleva Vineyard mají velmi velké buňky atd. Tyto vlastnosti mohou také pomoci při určování odrůdy.

Leták. Odrůdu je nutné určovat podle různých charakteristických vlastností listů v období, kdy dosáhnou plného rozvoje (konec června – červenec). Později se to nedoporučuje, protože listy hrubnou a jsou často poškozovány plísní a hmyzem, listy typické pro odrůdu jsou maskovány Pasynkovou.

Listy různých odrůd hroznů nejsou stejné velikosti (např. u odrůdy Chaush jsou velmi velké a u odrůdy Tramín růžový) malé. Velikost listu do značné míry závisí na kultivaci hroznového keře. Na každém keři najdete listy různých velikostí a tvarů, ale vždy se dají identifikovat ty typické, které se většinou nacházejí ve střední části výhonu.

Ve většině případů jsou podélné a příčné průměry listů téměř stejné, tzn. Častěji jsou kulatého tvaru. Řízky listů různých odrůd nestejné délky; na bázi, v místě připojení k letorostu, jsou ztluštělé, což je u některých odrůd výrazné (Queen of the Vineyards, Chaush). Barva řízku se také liší v závislosti na druhu a odrůdě. Na horní straně řezu je podélná drážka. Pokračováním řezu na listové čepeli jsou žilnatiny (cévně vláknité svazky), které konvexně vystupují ze spodní strany listu a jsou svrchu mírně prohloubené. Některé odrůdy mají velmi vyvinutou žilnatost (Riesling).

Tvar a charakter listové čepele jsou u různých odrůd a druhů velmi různorodé.

Typický hroznový list má pět laloků: horní (umístěný proti stopce), dva horní postranní a dva spodní postranní, dále dva horní, dva spodní postranní zářezy a zářez řapíku. Často jsou dva boční zářezy nebo všechny čtyři slabě vyjádřeny. Někdy se vyskytují pololopaté listy (damašská růže), stejně jako listy s velmi členitými laloky (Shasla Petrushkova). Tvar vzoru hroznových listů různých odrůd je velmi různorodý a představuje důležitý ampelografický znak. Jsou pozorovány výřezy: uzavřené, otevřené, hluboké, malé, s ostrým a zaobleným dnem. Zářezy řapíku, někdy obklopené žilkami, s jednou nebo dvěma ostruhami. Zuby jsou také velmi rozmanité.

Listy vinné révy mohou být holé (bez okrajů), mírně pýřité nebo tak pýřité, že se mění barva a celkový vzhled listu. Pubescence se vyskytuje ve formě štětin (setulóza), tenkých pavučin (pavutinista), smíšených (setitose-pavutinist) a někdy plasticky. Často pavučiny pokrývají spodní a někdy (u mladých listů) horní stranu listu, jakoby bílou plstí. Složené listy mají zelenou barvu různých odstínů – od světle zelené (Silvaner, Sauvignon) až po tmavě zelenou (Cabernet Sauvignon, Clairette).

Mladé listy mají obvykle jemně zelenou barvu, někdy jsou holé, lesklé, šedozelené nebo na okrajích bělavé. Nejčastěji kromě základní zelené barvy získávají ve větší či menší míře další barvu – vínově červenou (Chasselas, Pearl Saba, Muškát maďarský), zlatou (Caraburnu, Cinsault), jasně růžovou (Madeleine Angevin, Chaush, Kabasia).

Povrch hroznového listu může být téměř hladký, zvrásněný, hrubě zvrásněný a bublinatý. Čepel listu může být plochá, nálevkovitá, s povislými nebo vyvýšenými okraji.

V druhé polovině léta, před začátkem zrání, se listy odrůd s černými bobulemi zbarvují do červena a červenohněda, zatímco listy odrůd s bílými bobulemi žloutnou.

Pro určení odrůdy by měly být vybrány listy střední vrstvy (9-12 uzlů). Listy jsou velmi důležitým ampelografickým znakem a podle jejich charakteristických znaků lze často určit odrůdu hroznů.

Při určování odrůdy je třeba měřit velikost listů. Listy až 10 cm dlouhé jsou považovány za malé, až 17 cm střední, více než 17 cm – velké (délka měřená od koruny ke spodní části listové čepele).

Tvar listů je kulatý, vejčitý, srdčitý, klínovitý. Velmi důležitým odrůdovým znakem je stupeň disekce čepele listu. Listy jsou téměř pevné (Aligote, Muscadelle), středně členité (Gamay černý, Tramín), velmi členité (Cabernet Sauvignon, Chaouche, Madeleine Angeyvin).

Při zkoumání listu je nutné určit počet čepelí (tří-, pěti-, sedmilaločné) a hloubku disekce čepele listu.

V terénu se hloubka bočních řezů zjišťuje jednoduchým způsobem ohnutím ostří uvnitř plechu (obr. 1). Nedosahuje-li ohnutá čepel svým horním zubem k bodu připojení řapíku k čepeli listu, považují se zářezy za malé; pokud konec ohnuté čepele dosáhne středního bodu; pokud ji ohnutá čepel překrývá – hluboko.

Boční výřezy jsou tvarově poměrně rozmanité.

Velmi důležitým odrůdovým znakem je také tvar zářezu řapíku. Některé odrůdy lze snadno identifikovat a zapamatovat si přesně podle této charakteristiky. Například u hroznů Chardonnay je obklopena žilnatinou. Odrůda Caraburnu má podobný zářez řapíku, ale její listová plocha je holá a lesklá, proto ji nelze zaměnit s odrůdou Chardonnay. Známková varieta na řapíku má charakteristické ostruhy (zuby). V Kleretu je zcela uzavřená, což v kombinaci s tmavě zelenou barvou listů (na spodní straně zašedlé) umožňuje snadnou identifikaci a zapamatování odrůdy.

Charakteristický je také tvar zubů, jak na konci čepelí, tak na straně.

V mnoha případech povaha zubů usnadňuje přesnou identifikaci odrůdy. Tedy velmi výrazné, velmi ostré zuby v Muscat of Hamburg, Muscat of Alexandria; u odrůdy Tramín jsou kulaté, trojúhelníkové, malé; Silvaner – kulatý, kopulovitý

Ryzlink vlašský – malý, pikantní; Šedozelená – velká, ostrá.

Důležitou odrůdovou vlastností je pubescence.

Listy jsou holé (Karaburnu, Kishmish) nebo pokryté štětinami na spodní straně, hlavně podél žilek. Někdy tyto štětiny hustě pokrývají celou listovou čepel (Serexia). U některých odrůd vypadá pubescence jako síť častých chlupů a štětin různé tloušťky (Madeleine Angevin, Sauvignon, Riesling, Black Pinot, Black Gamay). Často se vyskytuje husté, trvalé dospívání listů (Plavai, Alimshak, Chaush).

Některé odrůdy mají zvláštní, jedinečný povrch čepele listu: hladký, vrásčitý, jemně nebo velmi bublinatý. Listová čepel je často zvláštním způsobem ohnutá (dolů, nahoru, zvlněná, trychtýřovitá).

účtenky. Existuje několik druhů hroznových květů:

Oboupohlavní, funkčně samičí a samčí (pro podnože).

Chomáč. Podle velikosti jsou malé štětce – do 10 cm dlouhé, střední – do 18, velké – do 26 a velmi velké – více než 26 cm.

Tvar štětce je válcový (Aligote, Ryzlink vlašský, Černý Pinot), cylindro-kónický (White Chasselas, Rosé Chasselas, Cinsault, Queen of the Vineyards) a kuželovitý (Madeleine Angevin, Hamburg Muscat). Tvar hroznových hroznů je znázorněn na obr. 5.

Odlišná je i struktura štětců. Jsou to: okřídlení (Portugizer, Alimshak), rozvětvení (Hamburg Muscat, Serexia).

Štětce mají stejnou hustotu: velmi volné – když je štětec položen na stůl, všechny větve jsou umístěny ve stejné rovině (Serexia), volné – pokud má, štětec změní tvar (Hamburg Muscat), poměrně hustý – pokud jsou bobule odděleny od sebe, ale kartáč nemění tvar, když visí nebo leží; hustý – když jsou bobule v těsném kontaktu a kartáč nemění svůj tvar při změně polohy (Cinsault, Tabriz), velmi hustý – když jsou bobule přitlačeny tak těsně k sobě, deformují se (Aligote, Ryzlink rýnský, Rulandské šedé, Tramín červený, Alimshak).

Bobule . Bobule jsou považovány za malé, pokud průměr kulatých bobulí a délka podlouhlých bobulí nepřesahuje 13 mm, střední – 18 mm, velké – 23 mm a velmi velké – více než 23 mm. Tvar bobulí může být kulatý, oválný, podlouhlý, vejčitý, obvejčitý, srpkovitý, se zúžením uprostřed.

Barva hroznových bobulí je velmi různorodá. Bobule jsou bílé se zelenými, zelenobílými, zelenožlutými, zlatými a dalšími odstíny (Chasselas white, Aligote, Riesling, Muscadelle) světle růžové (Tramínově růžové, Alvarna) tmavě růžové (Chasselas rozhevo, Lydia) červené (Matyash Janos ) , černá, mezi nimiž můžeme rozlišit tmavě červenou (muškát růžovou, moldavskou) a tmavě modrá (Cinsault, Portugieser) kouřová, zejména kouřově růžová (Pino šedá, Malvasia šedá), kouřově šedá (Verdogri).

Podle konzistence může být Myakuni šťavnaté (Aligote, Chardonnay, Riesling), neurčité (Chaslas, Muškát bílý), masité (Katta-kurgan), hutné (Karaburnu, Chaush), slizké (Lydia, Russian Concord), křupavé (Muscat z Alexandrie).

Pro mnoho odrůd je charakteristickým znakem vůně a barva šťávy, na kterou je třeba dbát při určování odrůdy. Například odrůdy muškátu mají specifické muškátové aroma, které se vyznačuje chutí připomínající jahody (Lydia, Russian Concord), nebo specifickou bylinnou chutí (Cabernet Sauvignon, Merlot). Šťáva odrůdy Alicant Boucher a dalších je intenzivně zbarvená do červena.

Semena. Pro praktické účely nejsou odrůdy určeny vlastnostmi charakteristickými pro semena.

Při provádění ampelografických popisů je velmi důležité identifikovat charakteristické morfologické znaky konkrétní odrůdy, tedy hlavní znaky, což značně usnadňuje identifikaci odrůdy.