Jaké druhy citrusových plodů existují?

Citrusové plody jsou jednou z nejrozmanitějších skupin rostlin. Mezi nimi jsou jedinečné druhy, stejně jako hybridy, které nejsou dostupné a známé všem. V tomto článku mluvíme o zajímavých a neobvyklých citrusových plodech.

1. Citron palmát

Toto ovoce se nazývá „Buddhova ruka“ a roste v tropickém a subtropickém podnebí. Jeho plody nelze konzumovat syrové, při vaření se používají sušené nebo kandované. Kandované ovoce se připravuje ze slupky ovoce, dužina se přidává do salátů, používá se jako koření a také k ozdobení pokrmů. Má hořkosladkou chuť s kyselými tóny a karamelovou dochutí.

Citronový prst se používá v čínské tradiční medicíně. Předpokládá se, že má expektorační a tonizující vlastnosti. A květy tohoto citrusu pomáhají vyrovnat se s nevolností a zlepšit chuť k jídlu.

2. Yuzu

Tento citrus je kříženec mandarinky a citronu Ichan. Běžný je v jihovýchodní Asii. Yuzu chutná jako směs mandarinky, citronu a grapefruitu. Plody jsou sladké, ale kyselé.

Tento citrus vypadá jako malý grapefruit s nerovnou slupkou. Zralé plody yuzu mají sytě žlutou barvu, zatímco nezralé jsou zelené.

To je běžné ve vaření v Japonsku a Koreji. Jeho šťáva se používá stejně jako citronová šťáva a kůra se používá ke zdobení pokrmů. Vyrábí se z něj ocet, likéry a sladkosti. Korejský čaj yucha se připravuje z yuzu, který se často pije při nachlazení.

Na Západě se toto ovoce používá k přípravě alkoholických nápojů. Například v Nizozemsku je to přísada do piva a ve Finsku – do moštu.

Yuzu se používá nejen při vaření. V Japonsku se z něj vyrábí olej, který se používá ke koupelím a procedurám péče o pokožku. Předpokládá se, že má posilující a relaxační účinek na tělo.

3. Tangelo

Tangelo je kříženec pomela a mandarinky, což je druh mandarinky. Je nasládlá s mírnou kyselostí. Kůra plodu je oranžová a její tvar je mírně protáhlý.

Ovoce má pro tělo prospěšné vlastnosti. Obsahuje vitamíny C, A, E, B9, B12. Stejně jako organické kyseliny, hořčík, draslík a fosfor. Při vaření se používá jako přísada do salátů, dezertů a pečiva. A slupka se často stává součástí čajových směsí.

Ale stojí za zmínku, že tangelo by se mělo jíst po troškách. Obsahuje hodně cukru, který může být škodlivý pro lidi s cukrovkou nebo zvýšenou citlivostí na glukózu. Může také způsobit alergie, zejména u lidí, kteří mají podobné reakce na jiné citrusové plody.

4. Finger lime

Tento neobvyklý citrus má tvar feferonky nebo malého lilku a dužina je podobná kaviáru. Jeho domovinou je východní část Austrálie. Má bohatou chuť, podobnou směsi citronu a limetky.

Finger limetky se na váš domácí stůl kupují jen velmi obtížně. Nejčastěji se dodává pouze do restaurací, protože v Austrálii, Francii a Kanadě se ve velkém nepěstuje. Jeho cena dosahuje 300 dolarů za kilogram.

Finger limetky se konzumují syrové. Tepelná úprava zbaví ovoce jeho vůně a chuti. Zdobí pokrmy a také se přidávají do koktejlů. Často se používá jako ozdoba dezertů a zmrzliny. Sušená limetka se používá jako koření na ryby, maso a zeleninu.

5. Lumia ve tvaru hrušky

Tyto citrusové plody vypadají velmi podobně jako hruška. Jsou velké, s hustou, hladkou kůží, která nemá výrazný zápach. Na rozdíl od jiných druhů citrusových plodů je dužina lumie poněkud suchá, ale má velmi sladkou chuť. Má tóny grapefruitu, ale bez výrazné hořkosti.

6. Kumquat

Plody kumquatu jsou velmi malé – velikosti švestky, jasně oranžové, s hladkou slupkou. Rostlina je distribuována v Číně, Japonsku, USA, Austrálii a Africe. Pěstuje se také v jižních oblastech Ruska.

Kumquat má jasnou vůni a mírně nakyslou chuť, podobnou mandarince. Konzumuje se různými způsoby: někdo dává přednost oddělení dužiny, což není snadné, zatímco jiní jedí ovoce spolu se slupkou, protože obsahuje mnoho užitečných mikroelementů. Kumquat obsahuje antioxidant limonen, vlákninu a asi 8 mg vitamínu C na ovoce.

Tento citrus se podává jako samostatná svačina a přidává se také do salátů a dezertů. Džemy, kandované ovoce a konzervy se vyrábějí z kumquatu. Přidává se do čaje a dalších nápojů.

12. února 2022 začíná ve městě Menton (Francie) Lemon Festival. Při této příležitosti jsme se rozhodli představit vám 6 nejznámějších citrusových plodů na světě. Zároveň vám prozradíme, z čeho byly odvozeny tak oblíbené hybridy jako pomeranč, citron a grapefruit.

Historie citrusových plodů začíná v Mentonu na konci 15. století. Existuje legenda, že sama Eva zasadila první citrony na Azurovém pobřeží. Když byla vyhnána z ráje, vzala s sebou zlatý plod a zasadila ho na zemi na místo, které vypadalo jako ráj. Následně právě na tomto místě vzniklo rajské město Menton.

Obecně se první citrusové plody objevily v jihovýchodní a jižní Asii. Tyto plody připomínaly všechny dnes známé citrusy ve stejné době. Dále se rostlina rozšířila po subtropech a tropech – od západní části Pákistánu po střední část Číny, objevila se na polynéských ostrovech, Melanésii, Nové Guineji a severovýchodě australského kontinentu. V důsledku křížení rostlin s různými vlastnostmi se objevily citrony, pomeranče a grapefruity.

Naše TOP citrusové plody jsou následující:

Je považován za nejběžnější citrusové ovoce. Moderní vědci se přiklánějí k názoru, že pomeranč je uměle vyšlechtěný hybrid z křížení mandarinky s pomelem. Pomeranč zpočátku zakořenil na březích Afriky a jižní Asie, poté se dostal do Evropy, kde se stal skleníkovým hostem. Ale v Jižní Americe jeho pěstování přineslo vynikající výsledky.

V současnosti je pěstování pomerančů vážným vývozním artiklem mnoha zemí. Lídry v této oblasti jsou Čína, USA, Indie a skutečný rekord zaznamenala v roce 2014 Brazílie, kde bylo sklizeno 16 milionů tun tohoto ovoce!

Pomerančový džus se používá při výrobě alkoholických i nealkoholických nápojů, ale i cukrářských výrobků. A pomerančový olej se používá jako složka parfémových kompozic, vůní do mýdel a kosmetiky.

2. Grapefruit

V Evropě se onn stal známým ve druhé polovině 18. století. Pěstuje se v mnoha zemích se subtropickým klimatem. Již na konci 19. století jej bylo možné nalézt ve Spojených státech a ještě později – v Karibiku, Brazílii a Jižní Africe. Podle jedné verze není grapefruit nic jiného než kříženec pomela a pomeranče.

Aby se zvýšila pověst produktu, středověkí obchodníci mu dali jméno: grapefruit. První část slova „grape“ v angličtině znamená hrozny a druhá část „ovoce“ se překládá jako ovoce. Faktem je, že plody této rostliny připomínají velké hrozny, protože. často rostou na stromě, shromážděné v samostatných kompaktních skupinách. Název utkvěl a od té doby se ovoce postupně stalo světově proslulým.

Mandarinky pocházejí z Číny a Vietnamu. Ovoce je považováno za symbol moci. Do Evropy byl přivezen až na počátku 19. století.

Mandarinky se začaly do Ruska dovážet z Německa v 1870. letech 1890. století. Dozrály v prosinci a do Petrohradu a Moskvy je bylo možné dodat až do konce ledna. V XNUMX. letech XNUMX. století se první mandarinkové plantáže objevily v Abcházii a jedné z gruzínských oblastí – Kakheti. Kvůli tomu se zkrátila dodací lhůta ovoce do velkých ruských měst a brzy se v bohatých rodinách objevila nová tradice: začali zdobit vánoční stromek mandarinkami.

Teprve v roce 1963 dorazila do SSSR první nákladní loď s mandarinkami z Maroka. Poté se začaly pravidelně dodávat africké citrusy, které byly do Sovětského svazu přivezeny právě včas na novoroční svátky. V zimě byly téměř jediným čerstvým ovocem, které se mohlo podávat na sváteční stůl. Od té doby jsou mandarinky v SSSR a poté v Rusku spojeny s Novým rokem.

V distribuční síti se pod rouškou mandarinek ve velké míře prodávají tzv. klementinky. Jedná se o křížence mandarinky a pomeranče, který se od klasické manadriny liší většími velikostmi a vyšším obsahem cukru.

Začněme tím, že citrony (jako okurky) se jedí ve velmi nezralé podobě. Pokud o této tezi pochybujete, podívejte se na zralé citrony a okurky – obě mají radikálně oranžovou barvu. Zralý citron se tedy od ostatních citrusových plodů liší pouze svým vejčitým tvarem.

Citron pochází z Indie. Podle vědců jde o křížence limetky a dalšího citrusového ovoce – etrogu. Od pradávna se tato rostlina z podhůří Himálaje přestěhovala do Mezopotámie, kde zakořenila, odtud se dostala do zemí Asie a poté do Evropy. Ročně se po celém světě sklidí asi 14 milionů tun citronů. Vedoucími zeměmi jsou Indie a Mexiko (každý přibližně 16 % světové sklizně).

Použití citronu najdeme v lidovém léčitelství různých zemí při léčbě nemocí jako vodnatelnost, žloutenka, kurděje, onemocnění ledvin, hemoroidy, plicní tuberkulóza, dna, akutní revmatismus, bolesti, žaludeční katary a další. Odvar z citronové kůry se v Itálii používá jako lék na malárii. Při ateroskleróze se citron používá jako terapeutické a profylaktické činidlo. Starověcí léčitelé ji používali i k léčbě ženských nemocí.

Pomelo se původně objevilo v jihovýchodní Asii, Malajsii, rostlo na ostrovech Tonga a Fidži. V Číně byl znám již 100 let před naším letopočtem. Toto ovoce přivezli do Evropy ve 14. století mořeplavci. Říká se mu také sheddock podle anglického kapitána Sheddocka, který v 17. století přivezl semena tohoto ovoce do Západní Indie z Malajského souostroví. Pomelo roste také na pobřeží Černého moře na Kavkaze.

Jedná se o největší citrusové ovoce ve velikosti: hmotnost ovoce může dosáhnout 10 kilogramů, průměr je 30 centimetrů (takto obři se však do ruských obchodů nedováží). Plody pomela se konzumují syrové a zpracované. Je nedílnou součástí mnoha národních thajských a čínských jídel.

V Číně je pomelo jakýmsi symbolem blahobytu, materiálního blahobytu a úspěchu. Proto je dárek v podobě koštěte jedním z nejcennějších novoročních překvapení v Číně. Na severu Vietnamu je během vietnamského nového roku pomelo vystaveno na slavnostním oltáři.

V ruštině je důraz kladen na druhou slabiku: pomelo. Toto slovo je nesklonné, lze jej použít jak v mužském rodě, tak i ve středním.

Obvyklá mylná představa je, že limetka je kříženec citronu. Ve skutečnosti je vše přesně naopak (viz část o citronu výše). Tato rostlina se od citronu liší tenčí a zelenější slupkou (proto se jí také říká „zelený citron“). Dužnina má kyselou chuť, vyznačuje se šťavnatostí a také zeleným nádechem. Existuje mnoho odrůd limetky, ale dělí se hlavně do dvou skupin: sladké a kyselé.

Lípa pochází z Malajského poloostrova v Malajsii. Průmyslová vápenná kultura poprvé vznikla v 70. letech 19. století na ostrově Montserrat (z Malých Antil). Limetka je dobře přizpůsobena podmínkám vlhkého tropického klimatu, ve kterém citron dobře neplodí, proto je v tropech limetka hlavním „kyselým citrusem“. Běžně se pěstuje v oblastech do 1000 m nad mořem. Limety vstupují na mezinárodní trh především z Mexika, Egypta, Indie, Kuby a Antil.

Limetka se používá v lékařství a kosmetickém průmyslu – aktivuje buněčnou aktivitu a je výbornou prevencí tvorby vrásek. Tento citrus uklidňuje nervy a zvedne náladu.

Místo doslovu:

Ve světě kolem nás je mnoho různých barev a odstínů. V každodenním životě rozlišujeme sedm barev duhy, ale každý optický fyzik vám řekne, že ve skutečnosti existují pouze tři barvy: červená, zelená a modrá a vše ostatní je výsledkem míchání vln různých délek.

Něco podobného se děje s citrusovými plody, které pocházejí ze tří praotců – limetky, mandarinky a pomela! Mezi citrusovými plody jsou i málo známí zástupci, jako je již výše zmíněný etorug nebo například pomeranč, jehož bílé květy (alias Fleur d’orange) se staly zvykem zdobit kytici nevěsty po svatbě královny Viktorie a princ Albert.

Ať je to jakkoli, ruští telegrafisté začínají svou pracovní směnu kontrolou zařízení vytištěním takzvaného pangramu – fráze, která obsahuje všechna písmena ruské abecedy používané v telegrafu: „V houštinách na jihu žil citrusový strom. Ano, ale je to falešná kopie!“

Přejeme vám potěšení z konzumace citrusů. A kéž nikdy nenarazíte na falešné kopie!)))